Potager

Comment sécher les piments forts pour l'hiver à la maison?

Le poivre amer ou piquant a trouvé de nombreuses applications en raison de sa composition et de ses propriétés uniques. Il est utilisé en médecine, en cosmétologie et en cuisine. Mais beaucoup ne l'aiment pas pour une urgence excessive, car ils ne savent pas comment l'utiliser correctement. Mais il est nécessaire de reconsidérer leur attitude vis-à-vis de ce légume et d'essayer de planter un buisson dans le pays ou le rebord de la fenêtre, puis de sécher le piment pour l'hiver. Et cet assistant universel occupera une place de choix dans la cuisine et dans la trousse de secours.

L'atmosphère idéale pour le séchage du poivre amer est l'air chaud et sec. Par conséquent, séchez soigneusement le poivron dans un four à gaz ou électrique conventionnel:

    laver le légume récolté et sécher sur une serviette en papier,

Ainsi, nos grands-mères et nos arrière-grands-mères ont séché non seulement le poivre amer, mais également les champignons et même les pommes. Le lieu de séchage doit être bien ventilé et l'air ne doit pas être humide:

    préparer le poivron: laver la poussière et la saleté et le mettre sur une serviette en papier,

Dans le magasin, vous pouvez acheter un séchoir spécial pour les légumes et les champignons. Il s’agit d’un petit treillis de forme carrée, muni de hautes pattes, qui permet de le fixer à la dalle. Les champignons, les pommes ou les poivrons sont placés sur la grille et séchés sous l'influence de l'air chaud provenant des plaques chauffantes:

    le poivre sec et lavé est disposé sur une grille en une seule couche,

Une autre chose utile dans le ménage est un séchoir électrique pour fruits et légumes, qui sèche facilement votre poivre amer préféré:

    lavez-le et placez-le sur la grille de la sécheuse en une seule couche,

Un autre bon moyen pour nos grand-mères. Parfait pour ceux qui ont de profonds appuis de fenêtre dans la maison. Au lieu d'un journal, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour la cuisson:

    laver le poivron et le sécher,

Les légumes secs, les champignons et les fruits ne tolèrent pas l'humidité pendant le stockage. Les poivrons doivent être entreposés dans un endroit bien ventilé pour que l’air ait toujours accès à l’air:

La gamme d'utilisation du poivre séché est très large et son usage domestique n'est pas limité aux expériences culinaires:

    la teinture de piment amer aide à la diarrhée,

Préparation de légumes

Comment faire sécher le chili à la maison? Pour la récolte du piment rouge pour l'hiver, il est nécessaire pré-préparer. Pour ce faire, le poivron est trié en sélectionnant des gousses de couleur uniforme (vert, rouge). Il convient de faire attention à la présence de taches végétales ou de dommages éventuels.

Les poivrons sélectionnés sont soigneusement lavés à l'eau courante et séchés sur une serviette en papier ou en coton. Le poivre pur est le mieux placé pendant 1-2 jours dans une pièce chaude pour guérir facilement.

Si le poivre est décidé sécher complètement, à ce stade, le processus de préparation est terminé, mais si vous souhaitez sécher du poivre broyé, vous devez couper le fruit, enlever les graines et la tige.

Ensuite, le poivron est coupé avec des ciseaux en demi-anneaux ou en petits cubes, épais pas plus de 0,5 cm.

Attention Pendant la préparation et le séchage des piments forts, certains règles de sécurité:

  • le travail doit être effectué strictement mains gantées (latex chirurgical peut être utilisé, après avoir lavé la couche supérieure des gants avec du savon ordinaire),
  • essayer de ne touche pas face aux mains jusqu'à la fin du travail,
  • lors de la coupe du piment, il est important de s'assurer que les petits morceaux ou les jets de jus de piment ne tombent pas dans les yeux,
  • À la fin du travail avec le produit doit être soigneusement se laver les mains beaucoup d'eau.

Regardez la vidéo sur la mise en place correcte du piment sur le fil pour le séchage:

Comment sécher le piment?

Séchage à l'air

Comment sécher le piment à la maison à l'air? Cette méthode de séchage est le plus populaire. La méthode naturelle peut être séchée dans son ensemble et le piment broyé. Dans le premier cas, les cosses sont enfilées sur un fil épais avec une aiguille.

Pour cela, il est nécessaire de faire un trou juste en dessous de la tige.

Autres "perles tranchantes", dont les éléments ne devrait pas se toucher, suspendre dans une pièce sèche avec une bonne ventilation et sécher jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Pour le séchage à l'air, on utilise du poivre haché. papier journal ou petit tamis. Après avoir dispersé la découpe sur la surface du papier, il reste 8 à 10 jours jusqu'à séchage complet, en secouant et en mélangeant périodiquement pour obtenir un effet uniforme.

Intéressant: en hiver Il est possible de sécher les piments forts en suspendant les cosses sur la batterie ou en plaçant le journal coupé en tranches sur le rebord de la fenêtre (également au-dessus de la batterie).

Comment sécher le piment rouge? Comment préparer le poivre pour le séchage à l'air, vous apprendrez en regardant la vidéo:

Comment sécher le piment pour l'hiver au four? Contrairement au séchage à l’air, la préparation de piments forts à l’aide d’un four a souvent recours à un autre produit en poudre.

Pour cette méthode de séchage, les légumes coupés finement sont disposés sur une plaque à pâtisserie et placés au four, préchauffés. jusqu'à 55 ° C ... 60 ° C pendant 3-5 heures.

Comme avec le processus naturel, la coupe est nécessaire de temps en temps. remuer.

Important: pendant le séchage, la porte du four doit être entrouvertesinon, le poivron ne sera pas séché mais cuit.

Séchage à la sécheuse électrique

Comment sécher les piments rouges à la maison dans la sécheuse? De nombreuses femmes au foyer préfèrent sécher les légumes et les fruits dans des sécheuses électriques. Appareil similaire peut appliquer et pour le poivron rouge. Les cosses préparées sont réparties sur les grilles en une couche, allumer l’équipement à pleine capacité et sécher pendant 10-12 heures jusqu'à complètement sec.

Dans le séchoir électrique peut être récolté et haché le piment. Le temps de séchage est réduit. jusqu'à 4-6 heures.

Comment sécher le piment pour l'hiver dans une sécheuse électrique - photo:

Préparation

Comment déterminer l'état de préparation? Les gousses de poivre amer prêtes à l'emploi sont très froissées et ont couleur plus intenseque frais. La préparation du futur assaisonnement est également déterminée fragilité Le légume séché au poivre se désagrège facilement dans les mains.

Comment sécher le piment à la maison? Conseils pour sécher et conserver les piments forts à la maison dans cette vidéo:

Stockage Sushina

Après séchage, le paprika est généralement broyé en poudre. dans un moulin à caféqui est ensuite versé dans des bocaux en verre, étroitement scellé et stocké dans endroit sombre et cool. Des ménagères expérimentées s’assurent que le goût et le piquant de l’assaisonnement peuvent être prolongés en plaçant un récipient de poudre au congélateur.

Magasin de gousses de piment séchées dans des récipients en verrerecouvert de plusieurs couches de gaze.

Sceller les banques avec des cosses n’en vaut pas la peine, car elles ont besoin d’un flux d’air constant. La durée de vie du produit fini - 12 mois.

En préparant du piment séché, vous pouvez toujours avoir sous la main assaisonnement épicé pour la vaisselle, et les ballots à gousses rouges ou vertes constitueront une décoration originale pour la cuisine.

Sur la façon de broyer les piments forts pour le stockage, vous pouvez apprendre de la vidéo:

Comment faire sécher le chili à la maison?

Le moyen le plus simple et le plus économique de sécher les piments chili utilisés depuis longtemps par les ménagères est de suspendre les fruits attachés à une ficelle dans une pièce ventilée et sèche. Vous pouvez sécher le légume de cette façon dans la cuisine. Dans ce cas, nous ajoutons un complément alimentaire culinaire précieux à l’intérieur de la cuisine.

Pour appliquer l'idée de grains de poivre nets de la forme correcte, rincez-les à l'eau courante et percez-les avec une grosse aiguille munie d'un fil épais dans la tige ou dans la partie la plus épaisse du fruit. Nous essayons d'organiser les grains de poivre de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Selon les conditions de température dans la pièce, ce séchage prendra deux à trois semaines. Vous pouvez également ranger vos paquets de poivrons séchés, suspendus dans la cuisine, ou les plier dans des sacs en papier ou dans un pot non étanche (boîte, boîte).

Comment faire sécher le piment rouge au four?

Un moyen plus rapide de sécher le chili consiste à placer les fruits préparés dans un four préchauffé. Ici, vous devez suivre certaines recommandations afin de maintenir à la fois l'apparence et le bon goût des gousses. La température de l'appareil pendant le séchage ne doit pas être élevée. Il suffit de le réchauffer à cinquante degrés et de maintenir cette température pendant tout le processus. Dans le même temps, la porte du four doit être légèrement entrouverte afin que l'humidité évaporable quitte l'appareil sans entrave, assurant ainsi un séchage de haute qualité du piment.

Nous n'oublions pas de laver et de sécher les serviettes immédiatement avant de sécher les cosses. Si le légume séché doit encore être réduit en poudre, il est conseillé de le sécher non pas avec des fruits entiers, mais en les coupant en deux ou en quatre, en enlevant simultanément les graines et la tige. Dans ce cas, le séchage est achevé plus rapidement et le produit obtenu peut être coupé sans autre transformation en épice forte moulue.

Dans les airs

Le séchage à l'air est le mode de séchage le plus populaire. De cette façon, les poivrons séchés, entiers et écrasés. Pour la première option, poivrons enfilés sur un fil épais avec une aiguille. Pour ce faire, percez un peu en dessous de la tige. Après le "collier", suspendez-le dans un endroit sec et bien ventilé jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

Le poivre broyé est séché sur du papier journal ou dans un tamis fin. Après avoir réparti les gousses en tranches sur le papier journal, laissez-les pendant 8 à 10 jours jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, sans oublier de secouer et de remuer de temps en temps pour un séchage uniforme.

Poivre sec:

Aussi pour le séchage du poivre et un four ordinaire est parfait.

Les gousses préparées sont disposées en une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez la casserole dans le four préchauffé à 50 ° C. Ne fermez pas hermétiquement la porte du four.

C'est dans ces conditions que les poivrons vont sécher plutôt que cuire.

Piment rouge: séchage sans pépins:

Dans la sécheuse électrique

La plupart des hôtesses utilisent un séchoir électrique pour sécher les légumes et les fruits. Avec l'aide de cela, vous pouvez sécher et poivre amer. Mettez les poivrons préparés sur les grilles en une couche, allumez le séchoir à sa capacité maximale. Sécher pendant environ 10-12 heures jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Référence: Pour éviter de coller les cosses aux grilles, il faut les retourner périodiquement.

Les avertissements

Lors de la préparation et du séchage du poivre amer, vous devez toujours respecter certaines règles de sécurité:

  • Il est nécessaire de travailler uniquement avec des gants (vous pouvez utiliser des gants chirurgicaux en latex, en lavant au préalable la couche supérieure des gants avec du savon ordinaire),
  • Évitez de toucher les mains du visage jusqu'à la fin des travaux.
  • Lors de la coupe du piment, il est important de s'assurer que les petits morceaux ou les éclaboussures de jus de piment ne pénètrent pas dans les yeux.
  • À la fin du travail avec le piment, assurez-vous de bien vous laver les mains à grande eau.

Séchage du poivre amer à la maison est assez simple. Les poivrons séchés constitueront un excellent ajout aux cornichons, aux conserves, aux salades fraîches et aux collations variées. Assaisonné d'une quantité suffisante de poivre, il restera toujours l'assaisonnement original des plats et des guirlandes de gousses rouges et vertes serviront de décoration inhabituelle dans la cuisine.

Comment sécher le poivre amer à la maison - les stocks pour l'hiver

Sauver le piment rouge à la maison est assez facile. L'assaisonnement séché convient aux cornichons, aux billettes en conserve, ainsi qu'aux salades fraîches et aux hors-d'œuvre.

Une des options pour préparer le poivron au stockage est le four de cuisine habituel. Avant de commencer le processus, les cosses sont soigneusement lavées à l’eau usée et éliminées de l’humidité à l’aide de serviettes. Il est également nécessaire de couper le piment en deux et, s’il est assez grand, en 4 parties et retirer la tige. Toutes les procédures sont mieux effectuées avec des gants en caoutchouc, sinon vous pouvez brûler la peau délicate des mains.

Soyez prudent - dans tous les cas, ne touchez pas votre visage avec vos doigts, ne vous essuyez pas les mains avec de la sueur. En bref, éloignez vos mains des endroits sensibles.

La plaque de cuisson dans le four doit être recouverte de papier sulfurisé. Mettez les poivrons tranchés en une seule couche. Réchauffez ensuite le four à 50 ° C, réglez la plaque de cuisson et laissez la porte de l'appareil légèrement ouverte. C’est dans de telles conditions que tout se passera comme il se doit: les gousses acérées ne cuisent pas, mais sont plutôt sèches.

L'option suivante pour sécher le poivron a été utilisée par nos grands-parents. Il s'agit du séchage naturel des cosses attachées à une corde. Le poivre sèche mieux dans une pièce ventilée où il fait assez chaud et où l'humidité est faible. Mes cosses de poivre, sécher un peu et attacher sur une ficelle ou une corde fine avec une aiguille. Enfiler l'aiguille à travers la tige. En choisissant une corde ou une corde, testez leur force. Corde avec des poivrons attachés aux extrémités. Les pods ne doivent pas se toucher sur une ficelle. Seulement dans ce cas, le poivre sèche uniformément et sera idéal pour une utilisation dans divers plats..

Comment sécher à la maison le piment rouge

Le piment peut être conservé en le séchant sur une grille. Il existe même des séchoirs spéciaux pour les fruits et légumes. Si votre sécheuse n’est pas électrique, il est possible d’utiliser le gril et la chaleur des brûleurs à gaz. Dans ce cas, il est important de plier les cosses en une couche et de les allumer à feu moyen. Pour obtenir le résultat souhaité, il faudra au moins deux heures. En 2-3 heures, la chaleur sèche suffisamment les cosses pour qu’elle reste longtemps et ne se gâte pas. Après avoir retiré le poivron de la grille, il est nécessaire de le sécher sur du papier. Il est préférable de conserver l'assaisonnement à la température ambiante.

Si vous décidez d'utiliser une sécheuse électrique, dans ce cas, il est facile de tout faire. Certes, le processus prendra beaucoup de temps - environ une journée. Il est préférable de placer le contenu du séchoir pendant la journée, car dans ce cas, votre participation sera nécessaire - il faudra de temps en temps remuer les légumes.

L'option la plus simple pour ceux qui n'ont pas le temps de perdre leur temps est de faire sécher les légumes à la maison à la fenêtre. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un large rebord de fenêtre et du manque d'enfants curieux. Posez donc le poivron lavé sur le parchemin et laissez sécher environ 2 ou 3 semaines. Retournez et remuez les cosses de temps en temps.

Pour ceux qui ont utilisé nos options et nos méthodes de séchage, nous ajoutons que les blancs résultants n’aiment pas l’humidité. Un tel produit est préférable de se déplacer dans des sacs en tissu, des sacs en papier ou des pots en verre. Dans ce dernier cas, il n'est pas nécessaire de fermer le récipient avec un couvercle, il suffit de couvrir le cou avec une toile de gaze.. Si vous avez utilisé un fil solide, vous pouvez ranger vos légumes dans la cuisine en toute sécurité. Un tel élégant et nécessaire dans la décoration décoration comme vous et vos invités.

Comment sécher les poivrons rouges amers - recommandations des agriculteurs

Si vous avez l'intention d'utiliser du poivron rouge non pas dans les cosses, mais sous la forme de poudre en poudre, vous pouvez simplement les broyer dans un robot ménager ou même un moulin à café. Une fois que votre poudre épicée est prête, n'oubliez pas de la mettre dans un récipient hermétique et surtout sec pour les ingrédients en vrac. Et bien sûr, rincez le moulin!

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Sachez que la netteté de votre poivron rouge dépendra du type et de la période de séchage appropriés.Les notes brûlantes se manifestent le mieux dans les gousses non endommagées, collectées à temps et arrosées régulièrement. Cependant, beaucoup de piment dépend de la quantité d'un composé tel que la capsaïcine. C'est lui qui agit sur les terminaisons nerveuses humaines. Différentes variétés ont différents degrés de contenu de cette substance.

Pour ceux qui veulent obtenir du poivre rouge moulu avec une légère netteté, nous vous conseillons de retirer les graines avant de les moudre, vous sentirez certainement la différence. N'oubliez pas que vous pouvez aussi préparer du piment salé en plus du produit séché. Bonne chance pour obtenir l'ingrédient le plus puissant et le plus brûlant pour les délices de la cuisine!

Comment faire sécher les figues

Les fruits de figues ont beaucoup de propriétés utiles. De plus, dans des conditions normales, ils ne sont stockés que très peu de temps, à savoir 2-3 jours. Par conséquent, les baies de figues sont souvent séchées et séchées. Dans le même temps, ils acquièrent un goût spécial et unique.

Pour ceux qui ont utilisé nos options et nos méthodes de séchage, nous ajoutons que les blancs résultants n’aiment pas l’humidité. Un tel produit est préférable de se déplacer dans des sacs en tissu, des sacs en papier ou des pots en verre.

Préparation du poivre pour le stockage

Leur fond devrait être recouvert de papier ou de papier journal. Il est préférable d’étaler l’épandage préparé pour le stockage prolongé du poivre bulgare, en versant chacune de ces couches avec du sable. Et vous pouvez envelopper chaque grain de poivre dans du papier épais et le mettre également dans une boîte en bois préparée.

La conservation des poivrons commence par la détermination de la raison pour laquelle vous avez besoin de ce fruit. Il convient également de noter que le poivre bulgare a plusieurs degrés de maturité. Ils se distinguent par deux types: la maturité technique et la maturité biologique du poivre bulgare.Et d'autres variétés de poivre à la maison.Si vous voulez savoir comment faire sécher les figues, il est important de savoir comment les collecter et les laver. Le séchage est généralement soumis aux fruits mûrs des figues. Un indicateur de maturité est la partie inférieure ouverte de la baie. Mieux encore, ramassez les figues, qui se sont déversées. Pour qu'il ne soit pas sale sous l'arbre, vous pouvez poser un chiffon propre. Il est nécessaire de laver les figues très soigneusement pour ne pas endommager la peau délicate. Après le drainage de l'eau, chaque baie doit être trempée dans du sirop de sucre bouillant et déposée sur une plaque à pâtisserie, laquelle sera ensuite séchée. Le sirop est nécessaire pour que les fruits ne se détériorent pas et ne commencent pas à pourrir.Au stade suivant, les baies sont étendues au soleil, de manière à ne pas se toucher. Dans de telles conditions, les figues devraient se trouver entre 5 et 8 jours. Quand le temps est nuageux et la nuit, il est nettoyé à la maison. Les figues sèches deviennent molles. Chaque baie est broyée et enfilée sur une ficelle pour former une guirlande. Une fois pressée, la baie ne doit pas se fissurer et sa pulpe ne doit pas couler. À l'avenir, les figues seront stockées dans un endroit sombre et frais. Sous cette forme, il ne se détériore pas en deux ans. Les fruits secs deviennent très sucrés, parfois même écoeurants. Si vous savez comment sécher les figues, vous pourrez en profiter tout au long de l'hiver.

Dans ce dernier cas, il n'est pas nécessaire de fermer le récipient avec un couvercle, il suffit de couvrir le cou avec une toile de gaze.

Comment conserver le poivre bulgare?

L'option suivante pour sécher le poivron a été utilisée par nos grands-parents. Il s'agit du séchage naturel des cosses attachées à une corde. Le poivre sèche mieux dans une pièce ventilée où il fait assez chaud et où l'humidité est faible. Mes cosses de poivre, sécher un peu et attacher sur une ficelle ou une corde fine avec une aiguille. Enfiler l'aiguille à travers la tige. En choisissant une corde ou une corde, testez leur force. Corde avec des poivrons attachés aux extrémités. Les pods ne doivent pas se toucher sur une ficelle. Seulement dans ce cas, le poivre sèche uniformément et sera idéal pour une utilisation dans divers plats.

Comment arroser le poivre bulgare

J’ai planté 3 à 4 morceaux dans un pot plat et large, toutes les fleurs ne sont pas tombées, j’ai trouvé des informations qui affectent l’air chaud, réarrangées, plus souvent j’ouvre la fenêtre et j’essaie de ne pas verser, je n’ai pas pollinisé avec un pinceau, les poivrons sont apparus, mais pas très chauds Je vais essayer de semer plus maintenant, et le site a indiqué une bonne Antonina, je vais essayer moi-même et bonne chance

Vous pouvez également stocker les poivrons secs sur une ficelle, ou les broyer dans un mortier ou un mélangeur et les stocker dans un pot à poudre avec un couvercle. C'est un excellent assaisonnement pour de nombreux plats.

Chaque poivre amer doit être attaché avec un fil fort par la queue et attaché le poivre en grappes dans un endroit sombre et frais. Le dernier moyen de conserver du poivre amer est l'huile végétale. Pour ce faire, lavez le piment amer fraîchement récolté, nettoyez-le bien des tiges et des graines.

Comment conserver le poivre

Comment conserver le piment?

Les fruits biologiquement mûrs du poivre bulgare se distinguent par leur couleur, ils sont orange, jaune, violet, marron ou rouge. Ce piment est considéré comme mûr, mais il ne peut pas être conservé longtemps. Le maximum qui peut être autorisé est une durée de conservation de deux semaines.Avant l'entreposage hivernal, le poivron doit être correctement préparé. Si vous préférez garder les poivrons frais, vous devez rincer et sécher les poivrons doux après le montage. Après cela, il est nécessaire de préparer des récipients pour le stockage à long terme du poivron frais. Il peut s’agir d’une boîte en bois dont le fond doit être recouvert de journaux ou de papier épais.

Comment conserver le poivre?

. Si vous avez utilisé un fil solide, vous pouvez ranger vos légumes dans la cuisine en toute sécurité. Un tel élégant et nécessaire dans la décoration décoration comme vous et vos invités.

Piments salés pour l'hiver

Vous versez le poivron à la campagne et, au détriment des graines, retirez-le du poivron et séchez-le sur un morceau de papier. Vous devez cependant les polliniser, prendre un pinceau et le déplacer à l'intérieur de la fleur, et ainsi de suite.

Le poivre amer peut être séché de différentes manières: au four, sur une corde, dans un séchoir électrique, étalé sur un journal et placé près de la fenêtre.

Si vous voulez que la sensation de brûlure et l'amertume restent dans les grains de poivre, vous ne devez pas les débarrasser de leurs graines, il vous suffit de couper les tiges. Après cette préparation, il est nécessaire de replier les cosses de poivre dans le pot stérilisé préparé et de le verser avec de l'huile végétale chaude et chauffée. Une telle recette implique une infusion de poivre dans de l’huile végétale sur un croissant.

Comment sécher le piment?

Le piment peut être conservé en le séchant sur une grille. Il existe même des séchoirs spéciaux pour les fruits et légumes. Si votre sécheuse n’est pas électrique, il est possible d’utiliser le gril et la chaleur des brûleurs à gaz. Dans ce cas, il est important de plier les cosses en une couche et de les allumer à feu moyen. Pour obtenir le résultat souhaité, il faudra au moins deux heures. En 2-3 heures, la chaleur sèche suffisamment les cosses pour qu’elle reste longtemps et ne se gâte pas. Après avoir retiré le poivron de la grille, il est nécessaire de le sécher sur du papier. Il est préférable de conserver l'assaisonnement à la température ambiante.

Comment sécher les cynorhodons au fourHttp://www.supersadovnik.ru/article_plant.aspx?id=1000644

Poivre amer séché sur une corde

Ceci et toutes les règles principales sur la façon de stocker le poivre pendant une longue période. Nous avons examiné les options de stockage pour différentes variétés de poivre. Vous devez choisir la méthode de stockage. Dans tous les cas, la méthode choisie doit être optimale pour vous et pour vos capacités de stockage.Le fait est que la composition du poivron rouge amer contient une substance spéciale qui a une netteté et une sensation de brûlure. Cette substance agit comme une sorte de conservateur et aide à conserver le piment rouge longtemps. La quantité de cette substance en combustion est directement proportionnelle à la maturité de ce légume.

Il est vert ou légèrement jaunâtre. Un tel poivre peut être transporté sur de longues distances, il peut être utilisé pour la vente et la conservation à long terme dans certaines conditions. Compte tenu des probabilités de stockage à long terme, le poivron bulgare étant récolté non mûr, le stockage du poivron vert gardera ce légume en bon état pendant longtemps.

Stockage Poivre Doux

Toshechka (Tonya Stenyaeva)

Sachez que la netteté de votre poivron rouge dépendra du type et de la période de séchage appropriés. Les notes brûlantes se manifestent le mieux dans les gousses non endommagées, collectées à temps et arrosées régulièrement. Cependant, beaucoup de piment dépend de la quantité d'un composé tel que la capsaïcine. C'est lui qui agit sur les terminaisons nerveuses humaines. Différentes variétés ont différents degrés de contenu de cette substance.
Si vous décidez d'utiliser une sécheuse électrique, dans ce cas, il est facile de tout faire. Certes, le processus prendra beaucoup de temps - environ une journée. Il est préférable de placer le contenu du séchoir pendant la journée, car dans ce cas, votre participation sera nécessaire - il faudra de temps en temps remuer les légumes.

Devenez une abeille, pollinisez! Et vous aurez des petits piments rouges. Un Bulgare ne peut pas être séché, mais il vaut mieux semer en février. de sorte que quand il a commencé à croître, il y avait plus de lumière. S'il y a un rétro-éclairage, alors il n'y a pas de problème. Stratifier et semer.

Séchage de piment

  • Poivre amer 1 kg

Calories: 40 kcal

Lavez les cosses et séchez-les. Laisser reposer 3-4 jours dans une pièce chaude.

Triez les poivrons. Mettez les spécimens avec une consistance épaisse sur le côté - il vous faut légèrement enroulés.

Nouez les poivrons sur la tige avec un long fil pour qu’ils ne se touchent pas. Suspendez les cosses dans une pièce sèche avec circulation d’air libre. Pour sécher le poivron, il faut au moins 15 jours.

Si vous le souhaitez, les gousses peuvent être coupées - elles sèchent plus rapidement et il sera plus pratique de les ajouter à la vaisselle. Utilisez pour ces ciseaux. Couper le pod à 2-3 endroits. Disposez sur le papier sur le rebord de la fenêtre. Retournez souvent. L'assaisonnement séché épicé prêt sera dans 5-8 jours, en fonction de la température et de l'humidité dans la pièce.

Astuce: Des cosses et des morceaux entiers peuvent être broyés dans un mélangeur et utilisés à la place du poivre moulu du magasin.

Étape par étape la cuisson

  1. Allumez le four pour réchauffer à 50 degrés. Lavez les légumes, retirez les tiges et les graines.
  2. Trancher les poivrons. Celles-ci peuvent être des tranches, mais elles sèchent plus rapidement, coupées en rondelles de 2 à 4 cm de large.
  3. Étalez les légumes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, salez. Mettez au four. Ferme le. Maintenir une température de 50 degrés. Vérifiez le stock de temps en temps. Pour sécher le poivre bulgare, vous avez besoin de 12 à 14 heures, parfois cela prend plus de temps. Il doit avoir une texture fragile et son élasticité est caractéristique du produit séché.


Sécher le poivre amer ou bulgare facilement. L'essentiel est d'être patient, car le résultat en vaudra la peine. Et les «guirlandes» de cosses accrochées à la cuisine sont non seulement esthétiques, mais utiles. Les huiles essentielles de poivre satureront progressivement l'air de la pièce et réduiront ainsi le risque de rhume dans tous les ménages. Essayez de faire une telle préparation selon notre recette - c'est très simple!

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