Nouvelles

Recette pas à pas pour les concombres salés à la maison

Les concombres légèrement salés ont toujours été la meilleure collation. Rappelez-vous les films. En tout, ou des collations, ou des concombres zyuhivayut. Et s'ils peuvent encore entendre le resserrement, alors vous pouvez aller à la salive.

Mais en plus d'être utilisés comme collations, ils sont bons à la table avec les pommes de terre, en particulier les plus jeunes, ainsi que dans les salades, comme la salade au poulet et au concombre. Et l'odeur des herbes et des épices émanant d'eux, juste étourdi. Il est même difficile de supposer que nous n'avions pas de concombres auparavant.

Bien sûr que c'était il y a longtemps. Merci à l'Inde, où par des hypothèses au pied de l'Himalaya et des concombres cultivés à l'état sauvage. Au contraire, non seulement grandi, mais maintenant grandir. Et certaines races de concombres ne sont pas comestibles à cause de leur amertume. Leurs parents viennent probablement nous voir parfois.

Maintenant, nous sommes heureux que beaucoup de leurs variétés et variétés poussent ici aussi. Et quelles que soient vos variétés, vous pouvez toujours les cuire salées, ce que nous verrons dans cet article.

Cuisson:

1. Les concombres, que nous salerons, devraient être frais et non lents. Mes concombres et couper leurs conseils des deux côtés.

2. Si nous sélectionnons les concombres sous cette forme, ils seront prêts dans environ 12 heures. Si nous voulons commencer à les essayer plus tôt, ils peuvent être coupés en petits morceaux.

3. Coupons-les en deux. Nous passons les concombres dans un sac en plastique.

4. Les brindilles d'aneth ne sont pas hachées très finement, les tiges d'aneth peuvent être coupées plus petites. Aneth haché envoyé aux concombres.

5. Épices à cuire. Ajoutez une demi-cuillère de sucre au sel. Nous allons écraser un peu la coriandre dans un mortier, nous ne la secouerons pas dans la poussière, à savoir, écrasons-la et ajoutons-la au sel. La feuille de laurier sera écrasée dans les mains et ajouter aux épices.

6. Coupez l'ail en grosses tranches et envoyez-le au concombre. Coupez un petit morceau de piment fort en plusieurs petites tranches et ajoutez-les au concombre. Ajout de piment fort facultatif. Surtout s'il fait très chaud.

7. Enfin, dans un sac de concombres, versez du sel avec des épices.

8. Fermez l'emballage s'il y a un verrou ou une cravate. Eh bien, on remue tout pour que tous les ingrédients soient mélangés.

9. Laissez le sac de concombres sur la table pendant 30 minutes et au bout de 30 minutes, mettez-le au réfrigérateur.

10. Au réfrigérateur, l'emballage devrait durer 3 à 4 heures. Après trois heures, vous pouvez prendre un échantillon. Mettez quelques concombres sur une assiette, coupez-la. À l'intérieur, il n'y a pas de bandes blanches, ce qui signifie que les concombres sont bien salés.

Les concombres se sont révélés croustillants, très parfumés, légèrement salés. Ces concombres peuvent être cuits très rapidement à n'importe quelle table.

Si vous savez que vous aurez des invités à l'heure du déjeuner, vous pouvez rapidement faire cuire des concombres dans un sac le matin et les mettre au réfrigérateur. À l'heure du déjeuner, ils seront salés et prêts à manger.

Mais si vous laissez les concombres dans l'emballage pour la nuit, ils seront salés le matin. Bien que très savoureux.

Nos concombres salés dans l'emballage sont prêts et testés. Délicieux, parfumé. Eh bien, vous essayez le vôtre.

Ingrédients:

  • Concombres frais - 1,2 kg.
  • Aneth - 1 botte
  • Ail - 3 - 4 gousses
  • Graines de coriandre - 1 c.
  • Feuilles de laurier - 1 pc.
  • Sel (de préférence gros) - 1 cuillère à soupe.
  • Sucre - 0,5 c.
  • La pointe du poivron rouge brûlant

Cuisson:

1. Les concombres, que nous salerons, devraient être frais et non lents. Mes concombres et couper leurs conseils des deux côtés.

2. Si nous sélectionnons les concombres sous cette forme, ils seront prêts dans environ 12 heures. Si nous voulons commencer à les essayer plus tôt, ils peuvent être coupés en petits morceaux.

3. Coupons-les en deux. Nous passons les concombres dans un sac en plastique.

4. Les brindilles d'aneth ne sont pas hachées très finement, les tiges d'aneth peuvent être coupées plus petites.Aneth haché envoyé aux concombres.

5. Épices à cuire. Ajoutez une demi-cuillère de sucre au sel. Nous allons écraser un peu la coriandre dans un mortier, nous ne la secouerons pas dans la poussière, à savoir, écrasons-la et ajoutons-la au sel. La feuille de laurier sera écrasée dans les mains et ajouter aux épices.

6. Coupez l'ail en grosses tranches et envoyez-le au concombre. Coupez un petit morceau de piment fort en plusieurs petites tranches et ajoutez-les au concombre. Ajout de piment fort facultatif. Surtout s'il fait très chaud.

7. Enfin, dans un sac de concombres, versez du sel avec des épices.

8. Fermez l'emballage s'il y a un verrou ou une cravate. Eh bien, on remue tout pour que tous les ingrédients soient mélangés.

9. Laissez le sac de concombres sur la table pendant 30 minutes et au bout de 30 minutes, mettez-le au réfrigérateur.

10. Au réfrigérateur, l'emballage devrait durer 3 à 4 heures. Après trois heures, vous pouvez prendre un échantillon. Mettez quelques concombres sur une assiette, coupez-la. À l'intérieur, il n'y a pas de bandes blanches, ce qui signifie que les concombres sont bien salés.

Les concombres se sont révélés croustillants, très parfumés, légèrement salés. Ces concombres peuvent être cuits très rapidement à n'importe quelle table.

Si vous savez que vous aurez des invités à l'heure du déjeuner, vous pouvez rapidement faire cuire des concombres dans un sac le matin et les mettre au réfrigérateur. À l'heure du déjeuner, ils seront salés et prêts à manger.

Mais si vous laissez les concombres dans l'emballage pour la nuit, ils seront salés le matin. Bien que très savoureux.

Nos concombres salés dans l'emballage sont prêts et testés. Délicieux, parfumé. Eh bien, vous essayez le vôtre.

Concombres légèrement salés à l'ail et aux légumes instantanés

Ingrédients:

Sur le pot de 3 litres:

  • Concombres - environ 1,5 kg.
  • Feuille de raifort
  • Feuilles de cassis - 2-3 pièces
  • Feuilles de cerisier - 2-3 pcs.
  • Piment au goût
  • Ail - 4-5 gousses

Recettes, comment faire des concombres instantanés salés

Quand arrive l'été, les fleurs s'épanouissent, les premiers légumes mûrissent dans les parterres de jardin. En ce moment, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous souvenir de vos cornichons préférés dans la recette de grand-mère. Vous ne savez pas comment faire cuire rapidement et facilement de délicieux concombres salés? Nous allons aider avec des recettes. L'article proposait plusieurs méthodes éprouvées qui permettraient aux cornichons de se mariner en quelques heures.

Miracle en polyéthylène

Cette recette est tombée amoureuse des hôtesses pour la rapidité et le faible coût de la cuisson. Comment faire des concombres salés dans un paquet?

Pour cela, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de concombres,
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • 4 gousses d'ail,
  • un petit bouquet d'aneth avec un parapluie,
  • emballage cellophane.

Lavez soigneusement les petits concombres frais, coupez les queues et pliez-les dans le sac. Saupoudrer de sel et de sucre sur le dessus, envoyer l'ail coupé en tranches et un bouquet de légumes verts. Regroupez l’emballage et agitez bien le contenu pour une distribution uniforme des ingrédients. Ensuite, placez-le dans le réfrigérateur.

Après 4-5 heures, les concombres devraient être prêts. Les amateurs d'arômes avant le salage peuvent ajouter du clou de girofle et d'autres épices à la composition.

Soldats-jouets croustillants

Les concombres ont reçu leur nom en raison de leur emplacement unique dans la banque.

  • 1 litre d'eau
  • 5–7 concombres,
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 gousses d'ail,
  • aneth et autres herbes à goûter.

D'abord, vous devez laver les concombres et couper leur queue. Ensuite, jetez les gousses d’ail et les gousses d’ail au fond d’un bocal de 1 litre, mettez les concombres dessus à la verticale, couvrez-les de sel, de sucre et versez de l’eau bouillante. Fermez le pot avec un capuchon en plastique et laissez fermenter à la température ambiante.

Les concombres seront prêts à manger dans une journée.

Recette traditionnelle

Grâce à cette recette, vous pouvez faire cuire des concombres légèrement salés dans de l'eau froide.

  • 2 litres d'eau
  • 1 kg de concombres,
  • 2 feuilles de raifort,
  • 5 feuilles de cerise et de cassis,
  • 3 parapluies à l'aneth,
  • 5 gousses d'ail,
  • 60 grammes de sel
  • 25 grammes de sucre
  • Œillet, piment de la Jamaïque, feuille de laurier.

La première étape consiste à préparer un pot en aluminium ou en fonte avec des parois épaisses.Au fond de la casserole doit être posé la moitié des feuilles lavées de légumes verts et de concombres sur le dessus. Couvrir le tout avec les verts restants, saupoudrer de sel et d'épices et verser sur l'eau.

Les concombres devraient se noyer dans une saumure parfumée. Couvrir le pot et laisser à température ambiante pendant 24 heures.

Pour faire des concombres imbibés d'arômes d'épices, il faut faire de petites coupes.

Il arrive parfois que les verts ne soient pas à portée de main et que les concombres le souhaitent vraiment. La recette suivante vous apprendra à cuisiner des concombres salés sans légumes verts.

  • 1 litre d'eau
  • 5 gousses d'ail,
  • 30 grammes de sel
  • 10 grammes de sucre
  • 2 grains de poivre noirs,
  • 2 feuilles de laurier.

Mettez les concombres dans un bocal, saupoudrez d'épices et d'ail et versez de l'eau bouillante. En quelques heures, des concombres parfumés et délicieux deviendront.

Scorpions

Il se trouve que les invités sont soudainement descendus, mais il n'y a rien à mettre sur la table. Dans ce cas, venez toujours à l'aide de concombres dans un emballage pour une recette rapide. Cette méthode aidera à cuire des concombres salés pendant une demi-heure.

  • 0,5 kg de petits concombres frais,
  • 15 grammes d'aneth,
  • 4 gousses d'ail,
  • 40 grammes de sel
  • 10 grammes de sucre.

Les concombres doivent être coupés en quatre morceaux, hacher finement l'ail et les verts. Mettez tous les ingrédients dans un sac avec du sel et agitez bien. Pendant que le dîner est préparé, les concombres doivent être secoués périodiquement et dans une demi-heure, ils seront prêts.

Comment faire cuire des concombres salés faits maison

  • Concombres lavés parés des deux côtés.
  • Au fond d'un pot de 1,5 litre (ou des pots) étalez les feuilles de raifort, de cerise et de cassis.
  • Ajouter les parapluies à l'aneth, les grains de poivre et les gousses d'ail pelées.
  • Mettez les concombres dans un bocal en les décalant plusieurs fois avec des feuilles de cerisier. Placez des parapluies à l'aneth sur le pot.
  • Dans une casserole, faites bouillir un litre d'eau. Ajoutez du sel et du laurier, faites bouillir la saumure pendant 10 minutes à feu doux.
  • Retirez la feuille de laurier de la saumure. Verser des concombres avec de la saumure bouillante jusqu'aux bords du pot. Fermez le pot avec un couvercle en plastique et laissez-le refroidir. Ensuite, mettez dans le frigo. Selon leur taille, les concombres salés seront prêts en un jour ou un jour et demi.

Si c'est de la marinade, alors où est le vinaigre? Le vinaigre n'est pas ajouté aux concombres salés. Ce que tu as fait-rassol

Et je veux traiter, je l'adore)))

Merci beaucoup Quand les tomates et conserves adjika?)))

Quelle est l'utilisation?

Le principal avantage des antioxydants, qui font et forment le fer, le calcium et le magnésium, ainsi que des vitamines en grande quantité. Le manque de vinaigre et sa faible teneur en sel leur permettent d'être utilisés par les personnes souffrant d'hypertension.

Etant donné que cet aliment peut être rassasié et en même temps, il n’est pas riche en calories, il est utile pour l’alimentation.

Caractéristiques de la sélection de produits

Tout d'abord, il est nécessaire de choisir les concombres correctement - sans arrière-goût amer, exceptionnellement vert et ferme. Priorité - petite et avec la peau mince, avec des boutons. Pour qu'ils soient salés uniformément et distribués dans des plats, ils doivent avoir approximativement la même taille.

Recette pas à pas à la maison

Ensuite, considérez la recette pour la cuisson de concombres instantanés salés.

  • La saumure est la base de tout marinage, commençons par cela. Préparez des concombres salés dans une saumure froide. Pour ce faire, prenez 0,5 litre d’eau minérale et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, remuez. C'est le cornichon froid qui vous permettra de cuire rapidement des concombres légèrement salés.
  • Largement coupé l'aneth, environ la moitié de la poutre, déchirant les feuilles de groseilles et de raifort. Après le nettoyage, l'ail doit être coupé en tranches ou en assiettes. Ajouter la racine de raifort en la découpant préalablement en lanières.

INGRÉDIENTS

  • Concombres 2-3 kilogrammes
  • Ail 5-6 Dentaire
  • Raifort (racine) 1-2 Pièces
  • Raifort (feuilles) 2-3 Pièces
  • Aneth (branche) 2-3 pièces
  • Sel (grand) 2 Art. cuillères
  • Eau 1 litre

1. Rincez les concombres, coupez les pointes, mettez-les dans un bol et couvrez-les d'eau froide. Partez pour deux heures.

2. Épluchez la racine de raifort et l'ail, rincez les branches d'aneth et de feuilles de raifort.Hachez l'ail et le raifort en petits morceaux.

3. Au fond du pot ou du bocal dans lequel nous salerons les concombres, nous répandons une partie de l'ail préparé, du raifort et de l'aneth. Mettez une couche de concombres sur le dessus, puis répétez la procédure. Ainsi, nous répandons tous les concombres en les alternant avec les verts et l'ail.

4. Préparez la saumure à partir d'eau et de sel. Prenez assez d'eau pour couvrir complètement les concombres. Proportion - une cuillère à soupe de sel va dans un litre d’eau. Concombre saumure. À propos de l'eau. Les concombres peuvent être coulés dans du cornichon chaud ou froid. Bay Hot, vous obtenez des concombres salés dans une journée. La saumure froide allongera le processus pendant trois jours.

5. Top concombres "couverts" avec des feuilles de raifort, une assiette et l'oppression. Partez pour un jour ou une semaine (en fonction de la température de saumure sélectionnée). Bon appétit!

Concombres salés - une recette classique + vidéo

Les premiers jours d'été ensoleillés - un signal pour l'hôtesse: il est temps de commencer à récolter des légumes pour l'hiver. Et à l’échauffement, il est temps de cuisiner des concombres salés. Ils nécessitent un minimum de nourriture, d’efforts et de temps.

Ingrédients:

  • Concombres - 1 kg.
  • Eau filtrée - 1 l.
  • Sel (sans fluor ni iode) - 2 c. l
  • Aneth - 2-3 parapluies ou verts.

Algorithme de préparation:

  1. Rincer les concombres et l’aneth à fond, couper le bout des concombres, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau froide (ou vous en passer sans le tremper).
  2. Mettez dans un pot ou un pot, parsemé de verts. Sel dissoudre dans 1 litre d'eau, versez les concombres.
  3. Laisser reposer à la température ambiante pendant un jour, puis conserver au froid.

Comment faire cuire des concombres salés dans un paquet en 1 heure - recette photo

Si vous faites cuire des concombres salés de la manière habituelle dans une saumure froide, ils atteindront cet état en seulement deux jours. Si vous avez besoin de cuisiner de délicieux concombres salés pour le dîner ou pour aller dans la nature, vous pouvez le faire en une heure seulement.

La recette suivante convient aux concombres salés, qui seront consommés immédiatement après la cuisson. Il n'est pas recommandé pour le stockage à long terme.

Cours de cuisine

Lavez les concombres. Couper leurs pointes et couper en quatre parties dans le sens de la longueur. Pour la préparation de concombres salés rapides, les variétés conviennent le mieux à leur peau fine et à leurs petites graines non mûres.

Couper l'aneth. Faites la même chose avec de l'ail. Pour qu’il donne rapidement son goût et sa saveur aux concombres, les dents doivent d’abord être écrasées avec un large couteau, puis coupées en morceaux. Les concombres auront plus de goût si, en plus des gousses, mettez-y du jeune ail vert.

Verts et l'ail mis dans un bol avec des concombres. Remuer.

Ajoutez aux concombres le sel, le sucre et le piment fort si vous le souhaitez. Remuer.

Après 3-4 minutes, mettez les concombres dans un sac et faites une cravate. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un autre package.

Une heure plus tard, les concombres salés sont prêts. Ils peuvent être servis sur la table. Au cas où ils n'auraient pas le temps de les manger en une journée, ils feraient un excellent cornichon.

Cuisson rapide de concombres salés

La recette classique de salage prend habituellement deux à trois jours, parfois l’hôtesse, et son ménage n’a ni le temps ni la force d’attendre autant. Par conséquent, la recette est sélectionnée concombres salés rapides, par exemple, le suivant.

Ingrédients:

  • Concombres frais - 800 gr. –1 kg
  • Eau filtrée - 1 l.
  • Sel - 2 c. l
  • Sucre - 1 c. l
  • Pain de seigle - 2 tranches.
  • Herbes parfumées - aneth, coriandre.
  • Feuille de laurier - 1-2 pcs.
  • Poivre - 4-5 pcs.

Algorithme de préparation:

  1. Au premier stade, il est nécessaire de préparer des concombres. Prendre des fruits frais, entiers, sans fissures ni bosselures. Pour que le processus de salage soit actif, vous devez couper les queues.
  2. Placez les feuilles sur le fond de tout récipient en verre ou émaillé (l’aneth n’est que la moitié), lavez-le à l’avance ou coupez-le en brindilles entières. Ajoutez des épices ici aussi (feuille de laurier et poivre).
  3. Puis, étroitement pressés les uns aux autres, déposez des concombres. Couvrir avec le reste du pain à l'aneth et au seigle.Il doit être enveloppé dans de la gaze.
  4. Préparez la saumure, c’est-à-dire faites bouillir l’eau avec du sucre et du sel et attendez qu’elles soient complètement dissoutes.
  5. Pickle chaud verser doucement les concombres, l'eau devrait couvrir complètement les légumes. Au-dessus, il est nécessaire de placer l'oppression - le moyen le plus optimal pour recouvrir les concombres avec un couvercle ou un cercle en bois, au-dessus d'un pot de trois litres rempli d'eau.
  6. Laissez dans un endroit chaud. Un jour plus tard, retirez le pain de seigle de la saumure, mettez le récipient au réfrigérateur ou dans un endroit froid. Et les délicieux concombres salés peuvent déjà être servis à table!

Encore plus vite - concombres salés en 5 minutes

Pour diverses raisons, l’hôtesse n’a pas le temps de mariner les concombres au bon moment: soit ils ont été amenés en retard, soit il n’y avait aucun ingrédient. Mais toutes les étoiles, comme on dit, se sont réunies, les invités étaient presque sur le seuil, mais il n’y avait pas de plat promis (concombres salés). Vous trouverez ci-dessous une des recettes qui promet que dans 5 à 10 minutes, il y aura un vrai plat d'été sur la table.

Ingrédients:

  • Concombres frais - 3-4 pcs.
  • Aneth frais - 1 botte.
  • Ail - 1-2 gousses.
  • Sel de mer - 0.5-1 c.

Algorithme de préparation:

  1. Pour mariner les concombres dans cette recette, vous devez sélectionner de très petits fruits à la peau fine. Si seuls les «géants» sont disponibles, il est alors nécessaire de couper la peau.
  2. Les fruits doivent être soigneusement lavés, coupés en cercles et assez minces. Leur épaisseur doit être comprise entre 2 et 3 mm. Il est important que le processus de salage se déroule en un temps record.
  3. L'aneth aussi laver, hacher. Pelez les gousses d'ail, lavez-les, coupez-les ou écrasez-les. Mélangez dans un contenant d'aneth, d'ail, commencez à frotter avec un pilon jusqu'à ce que le jus apparaisse. Voici une autre recette secrète: plus le jus est frais, plus les concombres seront savoureux et parfumés.
  4. Mettez les concombres dans un grand récipient, saupoudrez de sel marin et ajoutez un mélange de purée d’ail et d’aneth.
  5. Couvrez le récipient avec un couvercle et, en le tenant très fermement, commencez à secouer. Le troisième secret du plat réside dans le gros sel de mer qui, une fois secoué, favorise la libération du jus de concombre. Il est nécessaire d'agiter la capacité d'environ cinq minutes.
  6. Ensuite, mettez les concombres prêts à être salés sur un beau plat et ouvrez les portes, car les invités sont à la porte!

Recette de concombres salés croustillants

La meilleure recette est celle dans laquelle les concombres restent denses et croustillants. Beaucoup de facteurs influencent cela, quelqu'un conseille de ne pas mettre de feuilles de cerisier et de raisins de Corinthe, d'autres, au contraire, recommandent de se passer de raifort. Vous trouverez ci-dessous une recette merveilleuse pour les concombres salés. Son secret est d'utiliser une petite quantité de vinaigre pour rendre le goût plus vif.

Ingrédients:

  • Concombres frais - 2 kg.
  • Aneth frais - 1 botte.
  • Sel - 3 c. l
  • Vinaigre - 3 c. l
  • Essence acétique - 5 ml.
  • Ail - 2-3 gousses.
  • Feuille de laurier - 3-4 pcs.
  • Piment de la Jamaïque (pois) - 4-5 pcs.

Algorithme de préparation:

  1. Le processus de marinage commence par la préparation du fruit. Choisissez le meilleur - entier, sans dommage. Lavez, coupez les pointes, faites des piqûres à la fourchette, laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant plusieurs heures.
  2. Lavez l'aneth, démontez les parapluies et les brindilles. Le zeste d'ail, vous pouvez mettre les dents, vous pouvez hacher, puis le concombre aura un léger goût d'ail.
  3. Le récipient en verre est nécessaire pour le salage, il devrait être lavé, ébouillanté, refroidi. En bas, déposez la moitié des épices, des épices et de l'ail.
  4. Soigneusement, bien serrés les uns des autres pondent des concombres. Vous pouvez les mettre verticalement, en érigeant d'abord le premier "sol", puis le second.
  5. Couvrir des épices et des herbes restantes. Versez le gros sel de table. Versez de l'eau bouillante. Ajouter le vinaigre (au taux) et l'essence de vinaigre.
  6. Fermer avec un couvercle hermétique, retourner plusieurs fois pour dissoudre le sel. Laisser reposer à la température ambiante pendant une journée, puis mettre au réfrigérateur.

Les concombres sont très savoureux, parfumés, épicés et croustillants!

Concombres légèrement salés dans la poêle

Au début, les hôtesses posent parfois une question difficile: dans quel récipient il est possible de décaper les concombres.Dans certaines recettes, il est indiqué d'utiliser des récipients en verre, dans d'autres, des pots ordinaires sont mentionnés.

Il n'y a pas de réponse sans équivoque, vous pouvez le faire de toute façon. Voici l'une des recettes de salage dans la casserole. Il est important qu’il soit émaillé d’abord, et non de métal, d’autre part, sans ébréchures, égratignures et fissures, car le métal altère le goût des concombres. Les concombres légèrement salés sont savoureux, parfumés et croquants!

Ingrédients:

  • Concombres frais - 1 kg.
  • Sel - 2 c. l
  • Sucre - 1 c. l (pas de diapositives).
  • Ail - 1 tête.
  • Eau filtrée - 1 l.
  • Aneth - 2-3 parapluies.
  • Feuille de cerise - 2 pcs.
  • Feuille de cassis - 2 pcs
  • Piment noir (pois) - 3-4 pièces
  • Feuilles de raifort.

Algorithme de préparation:

  1. Préparez les légumes - lavez-les, coupez-les des deux côtés et laissez-les tremper dans l’eau froide pendant 1 à 2 heures.
  2. Placez la moitié des feuilles, des épices, un couple de parapluies d'aneth, une partie de l'ail (pelé, lavé, haché) au fond du plat émaillé.
  3. Disposez une couche de concombres, recouvrez les fruits de feuilles de raifort, saupoudrez d'ail et d'épices. La procédure est répétée jusqu'à ce que les concombres soient épuisés. Top - les feuilles de raifort.
  4. Préparez la saumure: faites bouillir l’eau dans un récipient séparé, ajoutez le sucre et le sel. Remuer jusqu'à dissolution.
  5. Pickle chaud verser les concombres préparés. Laisser refroidir.
  6. Le lendemain, vous pouvez mettre la casserole dans le réfrigérateur, recouverte d'un couvercle.
  7. La deuxième option consiste à déplacer les concombres dans un récipient en verre plus familier. La banque est plus pratique à ranger car elle prend moins de place dans le réfrigérateur.

Comment faire cuire des concombres salés à la banque

Selon la recette suivante, même l’hôtesse qui fait ses premiers pas dans la cuisine peut cuisiner de délicieux concombres salés. Nécessite des ingrédients très simples et un minimum d'effort.

Ingrédients:

  • Concombres (frais) - autant que dans un bocal de trois litres (généralement environ 1 kg).
  • Aneth vert (brindilles et parapluies).
  • Ail - 5 zubkov.
  • Sel (gros, pierre, sans fluor et iode) - 3 c. l (cuillères avec une diapositive).

Pour la première expérience, ces ingrédients sont suffisants: il existe une version selon laquelle ce sont les épices au persil qui assouplissent les concombres.

Algorithme de préparation:

  1. Lavez les concombres, coupez les pointes. Épluchez l'ail, rincez à l'eau courante, coupez en fines assiettes. Aneth bien rincer avec du sable, la saleté.
  2. Étendez-les sur la moitié inférieure de l'aneth et de l'ail, puis mettez les concombres à la verticale, en remplissant bien le récipient en verre. Le deuxième "étage" ne peut pas être défini, mais simplement déposer le fruit. Top - le reste de l'ail, saler, couvrir avec des parapluies à l'aneth.
  3. Faites bouillir de l'eau (vous pouvez prendre plus de 1 litre), versez de l'eau bouillante. Couvrir avec la couverture en nylon. En tenant un pot avec une serviette, tournez-le pour que le sel se dissolve mais ne coule pas au fond.
  4. Si vous cuisinez des concombres selon cette recette le soir, alors, le matin, l’eau refroidira, les fruits seront salés. Ils peuvent déjà être servis pour le petit-déjeuner, alors le ménage sera ravi!

De délicieux concombres salés à l'ail

Les principaux arômes naturels des concombres légèrement salés sont l'ail et l'aneth, vous ne pouvez pas vous en passer, toutes les autres épices peuvent être ajoutées à titre expérimental. Vous trouverez ci-dessous l’une de ces recettes expérimentales.

Ingrédients:

  • Eau - 1 litre.
  • Concombres - 1 kg.
  • Sel - 2-3 c. l
  • Ail - 1 tête.
  • Poivron rouge (amer) - 1 pc.
  • Raifort (feuilles) - 2-3 pcs.
  • Aneth - 2-3 parapluies.

Algorithme de préparation:

  1. Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le avec le piment rouge. Raifort et aneth lavage.
  2. Choisissez des concombres, choisissez le meilleur, la même taille.
  3. Mettez les feuilles de raifort, l'aneth et l'ail haché avec le poivron au fond du bol.
  4. Ensuite, mettez une couche de concombres (dans la banque peut être mis verticalement). La couche suivante est composée d'épices et d'herbes, puis de fruits. Donc, avant de remplir le réservoir.
  5. Sel dilué dans de l'eau jusqu'à dissolution. Verser les fruits de la marinade, laisser au salage. Si vous versez des cornichons chauds, le processus ira plus vite, vous pourrez le goûter le matin.Si la saumure est froide, cela prendra 2-3 jours.

Cuisson des concombres salés à l'aneth

Même si vous ne disposez que de concombres et d’aneth, vous pouvez commencer à saler en toute sécurité. Après une journée, un en-cas croustillant avec un arôme prononcé d’aneth apparaîtra sur la table.

Ingrédients:

  • Concombres frais - 1 kg.
  • Sel (sans additifs sous forme d'iode ou de fluor) - 2-3 c. l
  • Aneth - 4-5 inflorescences ou rameaux.
  • Eau - environ 1 l.

Algorithme de préparation:

  1. Le processus commence par la préparation du fruit - sélection dure - les concombres doivent être entiers, sans entailles, de préférence de la même taille (pour un salage uniforme). Lavez les fruits, coupez les queues et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures.
  2. Rincer l'aneth, les brindilles peuvent être coupées, les inflorescences doivent être placées entières dans un récipient, en alternance avec des concombres jusqu'à ce que le récipient soit rempli (casserole ou bocal en verre).
  3. Dissoudre le sel dans l'eau, verser les concombres préparés dans de la saumure.
  4. Commence la période la plus difficile - les attentes de délicieux. Il peut être accéléré en versant de la saumure chaude.

Recette de concombres salés sur de l'eau minérale

Récemment, la recette du salage de concombres à l’eau minérale est devenue à la mode. On croit que les sels qui y sont contenus rendent le fruit extrêmement savoureux et que le gaz libéré contribue au salage précoce. Qu'on le veuille ou non, vous ne pouvez l'installer qu'en les préparant selon la recette suivante.

Ingrédients:

  • Petits concombres frais - 1 kg.
  • Eau minérale (gazeuse) - 1 l.
  • Sel - 2 c. l
  • Aneth - 5-6 brindilles ou 3-4 parapluies.
  • Ail - 3-5 dents.

Algorithme de préparation:

  1. Il n'y a rien de difficile en préparation. Préparer les concombres, c'est-à-dire laver, couper les pointes.
  2. Placez l'aneth et l'ail (pelés, hachés) au fond du récipient. Puis les concombres. Encore une couche d'aneth et d'ail, puis - concombres.
  3. Versez le sel, versez de l'eau minérale froide.
  4. Couvrir avec un couvercle, tordre, le sel devrait se dissoudre, ne pas se déposer sur le fond. Laisser mariner 12 heures.

Trucs et astuces

Pour le marinage, vous pouvez choisir l’une des herbes aromatiques ou utiliser l’ensemble complet classique pour le saumurage, qui comprend l’aneth et le persil, les feuilles de cassis et les cerises, la racine ou les feuilles de raifort, l’ail et le laurier. Les épices sont également utilisées - girofle, piment de la Jamaïque et piments forts (pois).

L'utilisation de tous les arômes naturels donnera au plat un goût distinct. A titre expérimental, il est possible d'ajouter successivement certaines herbes, épices, afin de déterminer laquelle des options convient le mieux au ménage et au propriétaire elle-même.

Les épices peuvent être ajoutées directement dans le récipient, où les concombres seront salés et cuits à l'eau pendant 5 minutes. Puis avec cornichon parfumé (chaud ou froid) versez les légumes préparés.

Les hôtesses disent qu'il est possible de saler à chaud et à froid, dans le premier cas, le processus ira beaucoup plus vite, mais ces concombres ne doivent pas être conservés longtemps. Le salage dans une saumure froide prendra plus de temps, mais ils sont stockés plus longtemps.

Concombres légèrement salés dans la poêle

Le moyen le plus pratique de cuire des concombres salés dans une casserole. Les fruits de toute taille conviennent à cela, mais il est toujours préférable de prendre des spécimens de taille moyenne ou petite. Premièrement, parce qu'ils sont plus rapidement salés, et deuxièmement, parce que leur peau est beaucoup plus tendre et que, par conséquent, ils se révèlent croustillants et non mous.

De plus, les gros fruits forment des graines plutôt grosses à l'intérieur et tout le goût de la pulpe leur est donné. Par conséquent, les grands échantillons peuvent être salés, mais seulement lorsqu'il n'y en a pas d'autres.

  • concombres - 10 pièces (taille moyenne)
  • feuille de raifort - 1 pc
  • aneth - 4 parapluies (2 - 3 branches)
  • ail - 2 gousses
  • paprika - à goûter
  • pois noirs au poivre - 7 pcs

À 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe. cuillère à sel

1. Pour laver les fruits forts et frais, couper les pointes. S'ils sont solides, ils peuvent être utilisés immédiatement. Et si les fruits sont lents, il faut les verser 3 à 4 heures avec de l'eau froide. Pendant ce temps, ils sont saturés en eau et, après le salage, ils seront fermes et croustillants.

2Rincez abondamment. Je prends toujours les yeux à l’aneth, car une partie approximative des ingrédients est donnée. Vous pouvez utiliser n'importe laquelle de ses parties - et les parapluies eux-mêmes, la tige et leur feuillage ajouré. Si le buisson de fenouil est grand, la tige doit être coupée.

En général, il est préférable d’en utiliser différentes parties. Ce sera meilleur pour le goût et la saveur.

3. Pelez l'ail. Coupez-le en fines plaques.

4. Si vous aimez les collations rapides, faites cuire une tranche de piment rouge. Personnellement, je l'ajoute toujours aux cornichons, même s'ils sont en conserve, même s'ils sont salés. J'en ajoute un peu, de sorte que manger le produit fini ne le sent pas du tout. Mais il laisse sa petite piste gustative.

5. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Si les fruits ne sont pas très gros, un litre devrait suffire. Mais même si cela ne suffit pas, il est préférable de faire bouillir un peu plus.

6. Dès que l'eau bout, versez du sel dessus et mélangez. Si vous souhaitez ajouter une petite note sucrée, ajoutez une demi-cuillerée de sucre.

7. Entre-temps, l'eau bouillit sur le feu, mettez tous les ingrédients préparés en couches dans une casserole. Vers le bas mettre des verts, puis des concombres et les verts restants.

En principe, la façon dont vous distribuez les ingrédients importe peu. Mais il est souhaitable qu’un peu de raifort et d’aneth soit au top. Ils doivent couvrir la couche supérieure.

Un grand pot pour autant de fruits n'est pas nécessaire. Sinon, il faudra plus de saumure. Assurez-vous qu'après avoir déposé des concombres dans la casserole, il y a assez de place pour lui.

De plus, il ne sera pas pratique de mettre une grande casserole au réfrigérateur, cela occupera tout l'espace libre là-bas.

8. Tout est préparé et nous avons déjà préparé un cornichon. Ça doit être salé. Lorsque vous ajoutez du sel, n’ayez pas peur que ce soit trop.

Versez la saumure bouillante dans la casserole remplie. Il doit couvrir complètement tout son contenu. Si le versement ne suffit pas, faites bouillir encore un demi-litre d'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel après l'ébullition. Ajoutez autant que vous avez besoin.

9. Préparez une soucoupe en fonction de la taille de l'intérieur de la casserole et placez-la sur le dessus afin qu'elle joue le rôle de l'oppression et écrase tout le contenu.

10. Laisser à la température ambiante pendant la nuit. Au matin, nos concombres salés sont prêts. Surtout s'ils sont petits. S'ils sont plus gros, ils ont besoin d'un peu plus de temps.

11. Mais peu importe comment c'était là-bas, le matin, vous devez mettre la casserole au réfrigérateur. Le processus de salage aura lieu là-bas. Mais dans le frigo, le cornichon conservera sa transparence. Si vous le laissez à la température ambiante, il commencera bientôt à devenir trouble et acide. Et les fruits auront un goût plus acide.

C'est fondamentalement tout! Les concombres peuvent être mangés et profiter de leur contenu croustillant et de leur goût agréable.

Et voici une vidéo sur la cuisson de votre casse-croûte préféré dans une casserole.

Nous avons spécialement filmé la vidéo de cet article, et nous espérons vraiment que cela vous aidera à faire face rapidement à la tâche. Vous allez à la chaîne, consultez d'autres documents, il y a beaucoup de choses intéressantes. Amis, et n'oubliez pas de vous abonner et d'appuyer sur la sonnette pour ne pas manquer les nouvelles recettes intéressantes!

Snacks cuits dans un paquet en 1 heure

Les gens adorent cette version du salage, qui est ainsi préparée à la maison et à la campagne, et même au travail. Et ceux qui sont entrés dans la nature et le considèrent généralement comme le meilleur: dès que les premiers fruits mûrissent dans les jardins, ils sont récoltés et, après en avoir mangé des frais, ils sont immédiatement pris pour des paquets.

À propos, cette recette permet de saler non seulement le paquet, mais aussi le contenant en plastique. L'effet peut être obtenu exactement de la même manière, et même beaucoup plus rapidement.

Mais aujourd'hui, nous sommes dans le paquet, alors nous le préparons. Oui, pas un, mais deux, pour une meilleure durabilité. Alors que nos concombres sont sortis du lot par inadvertance.

Et j'ai presque oublié de dire que cette méthode est non seulement très savoureuse, mais aussi la plus rapide.Après que nous ayons salé notre produit, il peut déjà être consommé sous forme finie en 40 à 60 minutes. Et il faut aussi dire que c'est tellement simple qu'il est difficile de trouver quelque chose de plus simple.

  • concombres - 500 gr
  • ail - 1 - 2 gousses
  • aneth - un demi-bouquet
  • raifort - 0.5 feuille
  • poivre - au goût
  • sel - au goût

Pour cette méthode est le mieux adapté variétés de taille moyenne. Et ils peuvent mariner non seulement les petits légumes habituels, mais aussi les variétés de salades longues. Ils sont longs et fins, ce qui est bien, ils vont donc saler plus rapidement.

1. Lavez les fruits, coupez les pointes des deux côtés et coupez. Vous pouvez le faire de différentes manières, vous pouvez les couper en deux ou quatre parties en fonction de la taille. Et vous pouvez les couper en petits cercles ou cubes. Cela dépend aussi de leur taille.

Plus vous les coupez petit, plus le temps de salage sera rapide.

La particularité de cette méthode est que le légume est nécessairement coupé. Et comment pouvez-vous le faire n'a pas beaucoup d'importance? L'essentiel est que les pièces ne soient ni trop grandes ni trop petites.

2. Hachez l'ail le plus petit possible, c'est important. Nous avons besoin de jus d'ail, qui pénètre rapidement dans la pulpe du fruit. Par conséquent, pour cela, vous devez hacher très finement l'ail ou utiliser un presse-ail.

3. Nous devons également couper l'aneth en morceaux plus petits. Pour cette recette, seules les parties tendres d'aneth sont nécessaires, les tiges grossières sont séparées et enlevées. Si vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de celui-ci pour saler, alors seuls les rameaux ajourés feront l'affaire.

Et les amateurs peuvent toujours ajouter un peu de persil pour le goût et l'arôme.

4. Une demi-feuille de raifort déchire les mains en petits fragments, de sorte que plus tard, ils puissent être facilement enlevés.

Parfois, il n'y a pas de merde, alors rien de grave ne se produira si nous ne l'ajoutons pas. De cette façon, lorsque nous salons les concombres au travail, personne ne s'en souvient.

5. Salez les fruits, comme pour la salade, afin qu'ils puissent être mangés. Ils devraient être modérément salés. Pour déterminer s’il ya suffisamment de sel, vous devez mélanger les bâtons hachés et essayer.

Si vous êtes satisfait du goût, prenez une pincée de sel et versez-la dans notre préparation. Nous cuisinons des concombres salés, pas une salade, nous avons donc besoin d'un peu plus de sel que de la salade.

6. Maintenant que tout est coupé et préparé, vous pouvez mettre tous les composants dans un sac en plastique. Plutôt, dans deux paquets, l’un doit être inséré dans l’autre. Vous comprendrez alors pourquoi une telle manipulation est nécessaire.

7. Oui, j'ai presque oublié. Ajoutez encore du poivre. J'aime vraiment écraser pour ces deux - trois petits pois de poivre noir et les ajouter. L'arôme dans ce cas sera tout simplement magnifique.

Mais si vous ne voulez pas déranger, ajoutez juste une pincée de poivre du sol ordinaire.

8. Maintenant, le plaisir commence. Serrez le sac et secouez-le très vigoureusement en effectuant des mouvements de haut en bas afin que tous les composants soient mélangés et que du jus apparaisse.

9. Laissez-le s'allonger pendant 10 minutes puis secouez-le à nouveau. Après cela, tapez l'airbag, vous pouvez même le gonfler et l'attacher fermement. Mettez au frigo.

Une heure plus tard, notre casse-croûte délicieux et savoureux est prêt. N'hésitez pas à le servir sur la table et à traiter toutes les personnes présentes.

S'il n'y a pas de réfrigérateur, à la température de la pièce, il est possible de résister à une collation pendant au moins une heure et pendant 30 à 40 minutes en secouant périodiquement de nouveau le sac.

Le produit fini est mieux consommé immédiatement. Quand il ment longtemps, il perd son goût. L'odeur de l'ail et l'arrière-goût commence à prévaloir. Et les concombres eux-mêmes perdent leur forme, car le jus coule de manière très intense. Et leur goût devient aqueux. Par conséquent, salez-les dans l'emballage une à deux fois au maximum.

Mais les manger est toujours souhaitable en une journée.

Les tomates cerises peuvent également être salées de la même manière. Pour ce faire, ils doivent couper un cure-dent. Et le temps de salage prendra 24 heures. Mais ensuite, ils se révèlent tout simplement incomparables.

Voici un moyen si merveilleux et rapide.Lors de la préparation d'une telle collation, vous avez besoin de tout, rien. Tout couper, secouer, c'est toute l'histoire.

Et ces concombres peuvent être marinés en seulement 10 minutes. Regardez des vidéos de notre chaîne sur YouTube.

Donc tout est rapide et facile!

Pickles marinés chauds par nuit

Pour saler nos légumes verts de cette manière, il vous faudra exactement une nuit. C'est-à-dire que si vous les cornichons le soir, le matin, vous pouvez déjà les manger avec force et surtout, surtout si vous utilisez de petits spécimens.

  • concombres - pot de 3 litres (combien entreront)
  • aneth - 8 parapluies (ou 1 grand buisson)
  • feuille de cassis - 8 pcs
  • feuille de cerisier - 8 pcs
  • raifort - 1 feuille (petit)
  • ail - 2 gousses
  • poivre noir - 10 pcs
  • piment de la Jamaïque - 3 pcs
  • paprika - au goût et à la netteté
  • Bourgeons d'oeillets - 6 pièces

  • eau - 1,5 litres
  • sel - 3 c. cuillères
  • sucre - 2 c. cuillères

Saler les concombres Je serai dans un bocal de trois litres, mais vous pouvez le conserver dans la casserole. C’est juste que tout peut être mis dans un pot très compact et serré, et vous aurez besoin de plus d’espace dans le pot. Mais la qualité n’est affectée en aucune manière, alors choisissez votre propre capacité.

1. Lavez les fruits et coupez les pointes. Permettez-moi de vous rappeler que s'ils sont petits et perturbés, par exemple le matin, et que vous les faites cuire le soir, faites-les tremper dans de l'eau pendant 3 heures, en supposant que vous ne les avez pas immédiatement mis au réfrigérateur. La même chose s'applique aux articles achetés.

Sinon, ils ne seront pas croustillants et denses. C'est l'été et les concombres perdent rapidement leur humidité lorsqu'ils sont exposés à la chaleur. Et l'humidité est très importante pour que tout fonctionne comme il se doit.

2. Lavez les légumes verts et mettez-les immédiatement dans une assiette afin de ne rien oublier plus tard. Aujourd'hui, je n'avais pas de feuilles de groseilles et j'ai décidé de les remplacer par des feuilles de framboisier. Bien sûr, je ne parviendrai pas à sentir, mais la rigidité sera préservée.

L'aneth peut être utilisé non seulement dans les parapluies, mais aussi pour prendre un buisson entier, avec la tige. Si elle est grande, elle peut être coupée au besoin.

Le raifort en feuilles se déchire en petits fragments.

3. Préparez les épices, même en une seule fois, pour ne rien oublier. J'utilise du piment rouge. Il est de gravité variable, il faut en tenir compte. Mon poivre est très chaud et je le prends donc un peu.

Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.

4. Nous aurons besoin d'un pot de trois litres. Il doit être soigneusement lavé avec du soda et rincé à l’eau bouillante.

5. Maintenant que tout est prêt avec nous, nous allons tout mettre dans le pot. La première couche pour déposer le fruit est très proche les uns des autres. Si le dernier d'entre eux doit presser, alors il faut le faire. Plus nous les resserrons, moins nous avons besoin de saumure.

Disposez les spécimens plus grands, plus bas, plus petits. Les plus petits marineront plus vite et nous les mangerons plus vite. En attendant, la ligne de fond est déjà à venir.

6. Ensuite, mettez un peu de légumes verts et un morceau d'ail.

7. Là encore, concombres, vous ne pouvez que deux couches. Et encore les verts, l'ail et la moitié du poivre entier, avec le rouge. Au milieu, il est l'endroit.

8. Et ainsi, en alternant les couches, remplissez le pot juste en dessous du cou. J'ai des échantillons de taille moyenne et les ai entrés dans la banque beaucoup plus que ce à quoi je m'attendais. Et même pas assez. Je devais courir vers la serre avec une lampe de poche et les chercher là-bas dans le noir.

9. Top doit mettre les grains de poivre et les verts restants. Super, tout est très bien. Et demain il y aura plus de délicieux!

10. Faites bouillir l'eau à ébullition, ajoutez du sel et du sucre. Attendez qu'ils soient dissous et bouillir à nouveau. Pickle, et on l'appelle aussi une saumure - prêt.

11. Le verser dans le pot au cou même. Il m'a fallu environ 1, 4 litres. Mais cette quantité dépendra de la fermeté avec laquelle vous avez plié tous les concombres.

12. Couvrez le pot avec une soucoupe. S'ils veulent sauter, mettez un litre d'eau sur le dessus.

13. Laissez le pot dans la cuisine à la température ambiante jusqu'au lendemain matin.

14. Le matin, vous pouvez voir qu'ils ont changé de couleur. Cela signifie qu'ils sont prêts. Et vous pouvez déjà prendre un échantillon.

15Une fois essayé, mettez le pot dans le réfrigérateur et rangez-le là. À toute heure du jour ou de la nuit, des concombres froids et croquants vous attendent pour les avoir et les goûter.

En soirée, même des spécimens plus grands conviendront. Par conséquent, faites cuire des pommes de terre ou faites frire de la viande. Un dîner incroyable vous attend!

Une recette rapide pour la lime salée et la menthe

Une telle collation est très bon pour cuisiner, allez sur un pique-nique. Ils sont préparés presque instantanément. Cela ne prendra que 30 minutes pour les rendre salés et très savoureux.

  • concombres - 1,5 kg
  • lime - 3 pcs
  • aneth - 1 botte
  • Menthe - 4 brins
  • sel - 2 c. cuillère
  • sucre - 1 c. à thé
  • piment de la Jamaïque - 3 pois
  • poivre noir - 4 pois

1. Lavez les fruits et coupez les pointes des deux côtés. Coupez chacun d’eux en deux ou quatre morceaux, selon leur taille.

2. Écraser les grains de poivre dans un mortier. Il était possible d'utiliser du poivre moulu, mais lorsque l'on vient de pousser du poivre, il dégage une odeur complètement différente, beaucoup plus saturée et parfumée.

3. Les limes lavent et sèchent. Puis frottez le zeste râpé, seule sa partie verte.

Ajoutez le zeste au mortier et au plafond avec du poivre. Sentez quel parfum est allé. Ici aussi, et peut-être même mieux, nos concombres sentiront.

4. À partir des citrons verts restants, pressez le jus dans un récipient séparé.

5. Couper la menthe et l'aneth en petits morceaux. Si le fenouil a des tiges très épaisses, il vaut mieux les couper. Si elles sont petites et surtout pas dures, coupez-les aussi.

6. Les fruits passent dans un bol. Saupoudrer de jus et saupoudrer d'épices. Mélangez ensuite doucement pour que les barres restent entières.

7. Laissez reposer ce formulaire pendant 30 minutes. Passé ce délai, ils sont prêts et peuvent être servis à table.

Il s’est avéré être un excellent casse-croûte sous un shish kebab et quelque chose de plus fort.

Par conséquent, lorsque vous pensez à la nature, emportez avec vous tout ce dont vous avez besoin. Une meilleure collation est difficile à trouver!

Salé à l'ail et aux herbes dans la sauce soja

Cette recette est différente de toutes les autres en ce qu'elle utilise une sauce de soja et beaucoup de verdure comme marinade. L'original est pris aneth et coriandre. Mais je sais que tout le monde ne peut tolérer l'odeur de coriandre et ne veut même pas manger d'autres légumes verts, qui ne font que s'étendre à proximité.

Par conséquent, si vous ne traitez que de telles personnes, remplacez la coriandre par du persil. Ou simplement ajouter un aneth, comme je l'ai fait dans la version d'aujourd'hui.

  • concombres - 1 kg
  • ail - 5 - 6 pièces
  • aneth - 1 botte
  • coriandre (persil) - 1 bouquet
  • sauce soja - 200 ml
  • huile d'olive ou de tournesol - 1 c.
  • vinaigre - 1 c. à thé (incomplet)
  • sucre - 1 c. à thé
  • poivre rouge moulu - au goût (pincer)
  • sel - 1 c. à thé
  • sésame - 2 à 3 c. cuillères

1. Lavez les fruits et coupez les extrémités des deux côtés. Coupez-les en 4 morceaux et, si les légumes sont longs ou fins, vous pouvez les couper en 6 à 8 morceaux. En général, couper de telle sorte que immédiatement pris un morceau et envoyé dans la bouche dans son ensemble, ou assez pour deux morsures.

Salez le dessus, mélangez et laissez reposer pendant un moment.

Préparez immédiatement les ingrédients pour que tout soit à portée de main.

2. Pliez les coins dans le pot ou le bol.

3. Ail frotter sur une râpe fine. Si vous écrasez-le avec une presse ou si vous le hachez finement, vous le sentirez et celui râpé sera parfait. Il se connectera entièrement avec tous les autres composants et ne se démarquera pas au goût.

4. Hacher finement les verts. Si les tiges sont plutôt fines, elles doivent également être écrasées, mais si elles sont grandes, elles doivent être supprimées.

5. Versez les graines de sésame dans un bol ou un plat profond. Versez la sauce soja, le vinaigre et l'huile. Mélangez tout. Laisser reposer un peu pour que les graines soient nourries.

Le vinaigre doit être ajouté avec prudence. Tout le monde a un goût différent et il est donc difficile de plaire à tout le monde. Alors ajoutez vous-même.

Au fait, vous pouvez utiliser le jus de citron ensemble. Donc, ce sera encore plus naturel. De plus, nous aurons une autre saveur merveilleuse.

6. Mettez les légumes verts, l'ail et le poivre noir dans une casserole, mélangez bien le tout.Ensuite, versez le composant liquide avec les graines de sésame et mélangez à nouveau.

7. C'est tout! Il suffit maintenant de mettre la casserole au réfrigérateur et de la fermer avec un couvercle. Et dans 4-6 heures, nos concombres salés avec des légumes sont prêts dans la sauce de soja.

Très savoureux! En fin de compte, la sauce de soja va bien avec le héros de notre histoire aujourd'hui.

Vous pouvez les stocker dans la banque au réfrigérateur. Nous avons gardé une semaine et il ne leur est rien arrivé. Pendant toute la durée de leur stockage, ils sont restés savoureux et appétissants.

Moyen froid et rapide à l'eau minérale

Et il existe aussi un moyen intéressant de saler les concombres. C'est la méthode dite de salage à froid. Vous pouvez bien sûr utiliser l'eau froide habituelle, mais plutôt l'eau de source.

Et vous pouvez aimer ça, avec de l'eau minérale.

L'eau minérale doit être carbonatée. Seules les bulles de gaz contribuent au fait que le processus de salage s'est déroulé assez rapidement.

De délicieux concombres peuvent être mangés le lendemain.

Ambassadeur de manière rapide sans perdre de couleur

J'ai entendu dire que les concombres pouvaient être marinés de manière à ne pas perdre leur couleur. Il a toujours été intéressant de savoir comment cela peut être réalisé.

Et une fois je suis tombé sur une recette où il a été décrit comment le faire. Et vous savez quel était le secret: de la vodka a été ajoutée à la saumure! C'est ça!)

Oui, et ils salent dans le baril. Bien que vous puissiez les mariner dans une casserole.

Je donne la recette dans la forme dans laquelle elle m'est venue. Les proportions ici sont assez grandes, mais j'ai décidé de ne pas les changer. Quelqu'un veut ajouter seulement un demi-kilo de fruits, quelques-uns à trois et quelques-uns à 10. Par conséquent, je pensais que tout le monde avait appris à l'école à travailler avec des proportions et que chacun pourrait calculer par lui-même la bonne quantité de kilogrammes et de grammes .

  • concombres - 10 kg
  • aneth - 320 gr
  • feuille de cassis - 320 gr
  • feuille de raifort - 170 gr
  • ail haché - 20 gr

  • eau - 7 litres
  • sel - 320 gr
  • Vodka - 150 ml

Il est très pratique de goûter un kilo de sel végétal. Dans ce cas, le poids de tous les autres ingrédients est simplement divisé par 10.

1. Lavez les fruits et coupez les deux pointes. Ne prenez pas de très gros spécimens, leur peau est plus délicate et ils s'avèrent plus délicieux à cause de cela. La saumure à travers une peau fine nourrit mieux la chair intérieure.

Préparez immédiatement tous les verts, de manière à ce qu'ils soient à portée de main.

2. Mettez les concombres dans un baril en les décalant en couches avec les verts et l'ail.

La couche supérieure doit être verte.

3. Faites bouillir l'eau et salez-la. Dès que le sel est dissout, versez la vodka et éteignez-la immédiatement.

4. Versez le cornichon chaud dans le fût. Appuyer sur le contenu n'est pas une oppression très lourde, il suffira simplement d'une assiette plate.

5. Le lendemain, vous pouvez les manger.

Mais le même jour, ils devront être déplacés au sous-sol. Je pense que toutes les maisons ne disposent pas d'un tonneau et d'une cave. Par conséquent, ajoutez du sel à nos légumes dans une casserole et conservez-les au réfrigérateur.

C'est ainsi que nous avons aujourd'hui élaboré une sélection de recettes. J'ai aussi quelques recettes intéressantes en stock. Je vais essayer de les partager dans les articles suivants.

J'aime moi-même quand il y a quelque chose à choisir. Lorsque vous essayez de cuisiner selon différentes recettes, il y en aura sûrement une que vous aimerez le plus.

Mais combien de personnes, d’opinions, surtout en matière de goût. Ce que j'aime le plus n'est pas nécessairement ce qu'un autre aime.

Alors, essayez de chercher votre recette. Nous avons un long été et alors quoi - quoi, et les concombres seront toujours nés en grand nombre. Par conséquent, vous pouvez essayer beaucoup d'options différentes.

Et je le finis. Et je souhaite à tous que vous n'obteniez que les concombres les plus délicieux!

Délice croquant

Pour que les concombres fraîchement salés deviennent croustillants, vous devez choisir les spécimens les plus frais et les plus collectés, sans lésiner sur les feuilles de raifort.

Certaines ménagères ajoutent des feuilles de chêne à la recette du crunch.

  • 1 kg de concombres,
  • 15 feuilles de raifort,
  • sur 10 feuilles de cassis et de cerise,
  • 3 feuilles de chêne (si possible),
  • 5 parapluies d'aneth,
  • 1 tête d'ail,
  • Poivre rouge et noir dans un rapport de 1: 1.

Placez les légumes verts et les concombres en couches au fond du pot. Saupoudrer d'épices et recouvrir du reste des feuilles de raifort, de cerises et de cassis. Le contenu de la casserole verse de l'eau bouillante et laisse à la température ambiante pour la fermentation. De temps en temps, vous devriez essayer des concombres sur la saumure.

Le goût inhabituel des concombres donnera une recette pour l'eau minérale.

  • 1 kg de gros concombres,
  • 2 parapluies à l'aneth,
  • 7 gousses d'ail,
  • 30-40 grammes de sel
  • 800 ml d'eau minérale.

Mettre l'aneth et les concombres au fond du récipient et parsemer d'ail haché. Dissolvez de l'eau minérale avec du sel et versez les concombres avec cette saumure. Tout est bon pour fermer et partir quelques jours dans un endroit froid.

L'eau minérale permet aux arômes de pénétrer plus profondément dans les concombres, tout en restant aussi frais et croustillants que possible.

Romance excentrique

Pour donner aux concombres un goût unique, vous avez besoin de quelques ingrédients non traditionnels et d'un cornichon ordinaire.

  • 1 kg de petits concombres,
  • 200 grammes de pommes aigre-douce,
  • 8 gousses d'ail,
  • 40 grammes de sel et de sucre,
  • 3 morceaux de feuilles de raifort, groseilles, cerises et parasols à l'aneth,
  • 2 grammes de pois chiches, cannelle et laurier.

Lavez les concombres, coupez les pommes en tranches. Placez-les dans un récipient, en répartissant uniformément les pommes entre les couches de concombres. Enfin ajouter des épices.

Lorsque les concombres sont pondus, vous devez commencer à cuire de la saumure. À feu vif, porter à ébullition un litre d'eau et y ajouter le sucre et le sel. Prêt à mariner, versez le contenu du récipient avec des concombres, fermez-le avec un couvercle et mettez-le dans un endroit froid. Un jour plus tard, les concombres seront prêts.

Si vous aimez notre article et que vous avez quelque chose à ajouter, partagez vos impressions. Il est très important pour nous de connaître votre opinion!

Concombres salés rapidement

Ceci est une délicieuse collation aromatique, qui est l'un des premiers à être créé à partir d'une culture fraîche. Cette conservation est la base des salades salées et des cornichons. Le contenu calorique du produit ne fait pas peur aux femmes, car il est minime et complètement bloqué par des bénéfices élevés. Tout cela concerne les concombres marinés, faciles à préparer et provoque l'appétit même après avoir mangé. Comment les saler?

Théoriquement, toute recette mettant l'accent sur le marinage classique peut être facilitée en réduisant la quantité d'ingrédient conservateur et en obtenant des concombres salés.

Cependant, dans la pratique, la situation est quelque peu différente: la manière de travailler avec les légumes et la composition de la saumure sont importantes, jusqu’à un ensemble d’herbes et d’épices.

La seule chose qui ne peut pas être mise en doute, c'est qu'il est plus facile de créer un tel plat que le cornichon traditionnel.

Comment faire cuire des concombres salés pour obtenir un produit savoureux et délicat:

  1. Laver brièvement, ne retirez que la plaque de la peau Si le légume est acheté dans un magasin, brossez-le bien.
  2. Tremper. Cette étape est nécessaire pour toute méthode de préparation, même si vous envisagez de saler légèrement le produit. En conséquence, les concombres craqueront, ne perdront pas leur densité pendant le stockage.
  3. Versez les ingrédients avec de la saumure.
  4. Lay sur le dessus de l'oppression. Dans certaines méthodes de salage, cette étape est omise.

Les recettes les plus simples à l'exception des concombres, du sel et de l'eau ne nécessitent rien, mais même ces 3 ingrédients peuvent être complètement différents et donner des résultats différents dans le processus. Essayez de les prendre comme ceci:

  • Le décapage classique vous permet d'utiliser le produit principal de toute taille. Si, toutefois, guidé par une recette rapide, vous devez prendre les mêmes concombres (de préférence petits).
  • Les meilleurs concombres salés sont obtenus à partir de variétés à peau fine et à boutons prononcés.
  • Ne pas utiliser de sel iodé. La mer est également préférable de ne pas prendre. Les concombres les plus délicieux peuvent être salés sous l’habitude, pierre, sel à gros granules. Si vous prenez un produit finement moulu, les légumes vont ramollir chaque jour et cesser de croquer.

Ce bloc vous révélera les principales façons de travailler avec de telles mises en conserve. Vous apprendrez à mariner des concombres légèrement salés directement dans la banque, à déterminer le temps minimum qui leur est imparti et s'il est possible de le faire sans créer de saumure. Les recettes testées par des milliers d'hôtesses sont pratiques pour varier d'autres composants. Par conséquent, après les avoir écrites dans votre livre, vous pouvez facilement ajuster n'importe quelle méthode pour vous-même.

C'est le moyen le plus simple, le plus rapide et le plus pratique de préparer une collation pour une utilisation instantanée. Les concombres salés dans l'emballage sont autrement appelés "secs", car la saumure qui leur est nécessaire n'est pas nécessaire. L'absence de recette - l'impossibilité de conservation pour l'hiver et les grands volumes. Le plat résultant doit être consommé immédiatement, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours seulement.

  • concombres - 7-9 pcs.,
  • sel - 1 cuillère à soupe. l.,
  • sucre granulé - 1 c. à thé,
  • grains de coriandre,
  • pois sucrés.

  1. Faites quelques coupes à la surface des concombres.
  2. Mettez-les dans l'emballage, ajoutez le reste des ingrédients.
  3. Frottez-vous soigneusement les mains pour vous assurer que les épices et le sel / sucre sont répartis uniformément dans les concombres.
  4. Attachez le sac, quittez la cuisine. Après 10-11 heures, vous pouvez manger.

Dans le sac à l'ail

La technologie globale est similaire à celle décrite ci-dessus, mais plusieurs ingrédients aromatisants ont été ajoutés. Le produit fini est bon à utiliser pour les salades. De plus, le temps de salage est réduit à 3 heures grâce à quelques étapes simples. Comment faire des concombres salés à l'ail avec une cuisson rapide? Étudiez cette recette et essayez de répéter l’algorithme.

  • gousses d'ail - 4 pcs.,
  • petits concombres - 10-12 pièces,
  • sel - 1,5 c. l.,
  • racine de raifort
  • Lavrushka

  1. Coupez les concombres lavés dans le sens de la longueur. Grâce à cela, ils seront salés en quelques heures seulement.
  2. Ajouter des morceaux d'ail, racine de raifort hachée, Lavrushka.
  3. Versez le tout dans l'emballage, salez et attachez. Secouez plusieurs fois.

Manière chaude

Le principal avantage de cette méthode est son travail rapide. Cependant, une teinte verte brillante de la peau sera perdue, de sorte que l’hôtesse, élément esthétique important du plat, a rarement recours à cette recette. Si cela ne vous dérange pas et que le goût joue un rôle plus important, apprenez à mariner à chaud les concombres salés. L'ensemble des herbes énumérées ci-dessous peut être modifié.

  • sel - 1 cuillère à soupe. l.,
  • litre d'eau,
  • concombres - 1 kg
  • tête d'ail,
  • gousse de piment,
  • brins d'ail - 3 pcs.,
  • feuilles de raifort
  • tiges d'estragon.

  1. Faites bouillir de l'eau, salez-la. Les professionnels conseillent de faire la quantité de saumure exactement le volume des canettes. Il vous restera un excès de liquide, mais cela est plus facile que d’essayer de calculer le reste.
  2. Rincez les légumes verts, déchirez vos mains. Couper l'ail, ne pas broyer.
  3. Frotter les concombres lavés et sans embouts avec de l’eau bouillante ébouillarde et les placer sur les légumes-feuilles.
  4. Ajouter la gousse de poivre broyée.
  5. Versez de la saumure bouillante et exercez une pression dessus.
  6. Le casse-croûte est prêt quand cool.

Étape par étape la cuisson des concombres salés

1. Lavez les concombres à l'eau courante et coupez les pointes. Si vous êtes dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 2 à 3 heures, sans toutefois les couper pour le moment. Cela les rendra plus croustillants.

2. Prenez le récipient de marinage, rincez-le bien et séchez-le. Divisez toutes les épices en deux et mettez-en une partie au fond du récipient.

3. Tassez les concombres debout dans le réservoir.

4. Sur les concombres, mettez la deuxième moitié des épices.

5. Faites bouillir 500 ml d'eau. Après cela, refroidissez à 80 degrés, dissolvez le sel et mélangez bien pour qu’il soit complètement dissout. Vous pouvez verser des concombres et des cornichons froids, mais leur préparation passera à 2 jours.

6. Versez le cornichon mariné.

7. Couvrez le pot avec un couvercle, une gaze ou une serviette et laissez mariner pendant 10 heures.

8. Après cette période, les concombres salés seront prêts à être utilisés. En outre, ils peuvent être utilisés dans toutes sortes de plats.Par exemple, pour la salade "Olivier", la solyanka, etc.

Voir aussi la recette vidéo pour savoir comment cuire des concombres salés croustillants:

Avec de l'eau froide

La raison de la faible popularité d'une telle manière de créer une collation parfumée - le temps passé à sa préparation. Il est perfusé à la banque pendant environ deux jours, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver pendant plusieurs mois s'il est cumulé. La recette de concombres croustillants salés avec de l'eau froide a l'air simple, ne nécessite pas une étude minutieuse des instructions détaillées avec photos.

  • concombres - 1 kg,
  • sel - 1 cuillère à soupe. l.,
  • eau - 1 l.,
  • gousses d'ail - 3 pcs.,
  • Brins d'aneth,
  • feuilles de cassis.

  1. Étalez les légumes verts et les concombres sur le fond du pot qui a subi une courte stérilisation. Sur le dessus doit être une couche d'aneth et de feuilles.
  2. Mettez le sel dans l'eau froide. Laisser dissoudre.
  3. Versez ce contenu liquide du pot. Sans couvrir, laissez les concombres salés dans la pièce.
  4. Lorsque la mousse commence à apparaître, éliminez-la et placez la préforme au réfrigérateur.

Concombres salés rapides

Cette méthode utilise un sac ou une pochette dans laquelle vous pouvez saler de très petits concombres (cornichons) en quelques minutes. Si vous vous demandez comment préparer rapidement des concombres salés sans nuire à leur densité et à leur couleur, cette option peut être idéale pour vous. Snack est digne du renversement de tout magazine culinaire: sur la photo et dans la vie, ça a l'air incroyable!

  • 3-4 concombres,
  • sel - 1/2 cuillère à café,
  • huile végétale - 1 c. à thé,
  • gousse d'ail,
  • poivre noir moulu,
  • feuilles de menthe.

  1. Laver les concombres râpés.
  2. Mélanger l'huile, l'ail haché, la menthe et le poivre.
  3. Combinez tous les ingrédients et placez-les dans un emballage / pot. Le sel
  4. Agiter vigoureusement pendant exactement 3 minutes.

Cette méthode diffère des méthodes précédentes par la durée de stockage plus longue de la pièce et par une variante inhabituelle de travail avec le produit. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser plusieurs conteneurs et de les laver soigneusement par la suite. Les professionnels conseillent de prendre un grand récipient - 2-3 litres. La nécessité d'utiliser l'oppression dans cette recette disparaît.

  • concombres - aux épaules des banques de 3 litres,
  • tête d'ail - 1/2 pcs.,
  • gros sel - 3 c.
  • aneth séché.

  1. Pot bien lavé rempli d'ail haché et d'aneth déchiré aux mains.
  2. Étaler les concombres sur le dessus.
  3. Ajoutez du sel.
  4. Versez de l'eau bouillante sur les berges de la gorge.
  5. Fermer, tourner le récipient, distribuer le sel. Un jour plus tard, un apéritif est prêt.

Dans l'eau minérale

C'est un moyen rapide et pratique de préparer des collations qui croustillent joyeusement. Des concombres légèrement salés sur de l'eau minérale peuvent être préparés avec n'importe quelle boisson de ce type, mais il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées d'utiliser Essentuki et des options douces similaires. Un ensemble d'épices et de légumes de base, varie selon les souhaits. Le principal avantage de cette méthode est la vitesse de cuisson.

  • eau minérale - 1 l,
  • petits concombres - 0,7 kg,
  • gousse d'ail,
  • l'aneth
  • gros sel - 2 c. l

  1. Rincez les verts, mettez le fond du pot.
  2. Top très dense distribuer les concombres.
  3. Couvrir avec l'aneth et l'ail haché.
  4. Sel dissous dans de l'eau minérale, versez les légumes dedans.
  5. Gardez la nuit dans le froid.

À la moutarde

Si vous vous demandez comment préparer un plat simple et familier qui puisse surprendre vos invités et fait maison, explorez les options pour les concombres salés à la moutarde. Sur leur base, on obtient des salades salées, mais un seul en-cas va bien avec de la viande, des pommes de terre et des accompagnements de céréales. La moutarde est souhaitable d'utiliser sec, haché.

  • concombres - 2,5 kg,
  • un bouquet de céleri,
  • brins de persil, aneth,
  • moutarde sèche - 2 c. l.,
  • eau - 1,7 l,
  • sel - 3 c. l

  1. Rincer les herbes fraîches, sec, hacher.
  2. Lavage de pots de trois litres, remplissez le fond des verts.
  3. Ensuite, vous devez faire des couches de concombres et les herbes restantes.
  4. Fermez la dernière rangée de couche avec de la moutarde sèche.
  5. Faites un cornichon traditionnel, fermez le contenu du pot. Pour manger en une journée.

Avec du sel et du sucre

Pour certaines ménagères, cette façon de travailler avec des légumes en conserve est une véritable découverte. Le principal avantage des concombres salés avec du sel et du sucre est qu'ils vont croquer et ressembler à une photo glacée d'un magazine culinaire, même si vous les perederzhite une fois salés. Comment faire cuire une telle collation et comment le servir? Pour des résultats garantis, suivez les instructions ci-dessous à la lettre.

  • sucre granulé - 1,5 c. à thé,
  • sel - 1 cuillère à soupe. l.,
  • eau - 1 l,
  • concombres - 0,7 kg,
  • gousses d'ail,
  • feuilles de chêne,
  • piment de la Jamaïque.

  1. Tous les ingrédients, entrecoupés les uns des autres, mis dans un seau.
  2. Versez la saumure chaude à laquelle du sucre est ajouté.
  3. Mettez l'oppression, gardez le récipient dans un endroit frais pendant 12 heures.
  4. Après avoir mis les concombres dans un bol en verre et conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de manger avec des tomates marinées.

Le casse-croûte, obtenu à la suite d'un travail effectué selon cette méthode, a un goût délicat et savoureux et la conservation elle-même se déroule plus rapidement que d'habitude. Pour les concombres salés avec du vinaigre, vous pouvez prendre les épices et les verts traditionnels, ou même vous en passer presque complètement. Les banques, il est souhaitable d'utiliser de petites, doivent être stérilisées avant utilisation.

  • vinaigre - 2 l,
  • eau - 3 l,
  • sel - 2,5 c. l.,
  • sucre - 4 c. l.,
  • feuille de laurier
  • racine de raifort
  • feuilles de cerisier.

  1. Faites chauffer le vinaigre dans la casserole, mais ne le laissez pas bouillir.
  2. Piquez un concombre lavé sur une fourchette, plongez-le dans du vinaigre, maintenez pendant une minute et demie. Immédiatement déplacer vers le pot.
  3. Répétez l'étape précédente pour tous les concombres. Vous pouvez les poser en portions et attraper l'écumoire - ce sera plus rapide.
  4. Ajouter le raifort haché, Lavrushka, les feuilles de cerisier.
  5. Faire un cornichon standard, faire bouillir, verser dans des bocaux.
  6. Manger après avoir refroidi.

Conseils de salage de concombre

Étonnamment, si vous n’ajoutez pas de grains de poivre et de bouquets de persil, les légumes croustilleront même en cas de stockage prolongé. Suivez ces directives:

  • Essayez de saler les fruits dans du verre ou de la céramique: ils n’ajoutent pas de notes aromatiques supplémentaires. Si vous utilisez la casserole, prenez le émaillé.
  • Préparez des concombres salés dans de l’eau de source ou laissez-les reposer une journée avec de l’eau du robinet, en y insérant un objet en argent / cuivre.

Quels concombres choisir

Pour les faibles quantités de sel, il est préférable de choisir des concombres de taille moyenne, denses, à peau fine et à boutons. En banlieue, les concombres Nezhinsky sont considérés comme le type idéal pour la préparation des concombres. Les concombres ne doivent pas être jaunes et surtout ne doivent pas être amers (assurez-vous d'essayer les légumes avant de les préparer un peu salés).

Bien sûr, il est préférable d'utiliser des concombres frais, qui ne sont récoltés que dans le lit du jardin, pour le salage. Si vous n'avez pas votre jardin, vous pouvez acheter de tels concombres en dehors de la ville - dans le village le plus proche ou sur le marché.

Il est important de comprendre que pour les concombres salés, vous devez choisir des concombres de la même taille. Cela est nécessaire pour qu'ils soient également salés.

Quelle eau choisir

L'eau est l'un des composants principaux de toute conservation, elle est à la base de certaines préparations pour l'hiver. Pour les concombres, le choix de l'eau est très important. Il est préférable d'utiliser de l'eau de source (cela prendra un peu - pour le trempage des concombres et la préparation de la saumure). Ainsi, par exemple, 5 kilogrammes de concombres nécessiteront 10 litres d’eau de source.

Si vous n'avez pas la possibilité d'utiliser de l'eau de source, vous pouvez la remplacer par de l'eau provenant d'une bouteille ou d'une eau ordinaire bien filtrée et purifiée.

Vous pouvez également utiliser de l’eau ordinaire pour saler les concombres, pour ce faire, versez-la dans un seau ou une casserole émaillée, au fond de laquelle se trouve un produit en argent (une cuillère, une pièce de monnaie, une bague, etc.) et en cuivre.

Puis couvrir avec de l'eau et laisser reposer pendant 5-6 heures. Ces métaux vont considérablement améliorer la qualité et le goût de l'eau.

Recette de délicieux concombres salés

Ingrédients:

  • concombres - 5 kg,
  • aneth avec des parapluies et des graines -7-10 pièces,
  • ail - 1 tête,
  • raifort - 30 feuilles,
  • pois noirs au poivre - 4 c. à thé,
  • pois poivrons rouges - 2 c. à thé,
  • feuilles de cassis,
  • sel - 6 cuillères à soupe.

Processus de cuisson:

  1. Mes concombres 2-3 fois et trempés dans l'eau (pendant 2-3 heures).
  2. Ail épluché Verts, feuilles de cassis et raifort en gros morceaux.
  3. Au fond du seau émaillé, on place les feuilles de raifort, puis un peu de verdure hachée et un peu de poivre en grains. Ensuite, mettez les concombres et sur le reste des légumes verts et des poivrons. Puis encore les concombres et les feuilles de raifort.
  4. Porter l'eau à ébullition, éteindre et ajouter du sel, mélanger et mettre les concombres dans cette saumure. Mettez la charge sur le dessus et laissez reposer 2-3 jours dans un endroit frais.

Concombres légèrement salés dans un paquet

Ingrédients:

  • concombres -1 kg
  • verts - 1 bouquet,
  • ail - 3-4 gousses
  • gros sel - 1 c. cuillère
  • cumin - 1 c. à thé,
  • nettoyer le sac en plastique ou le récipient en plastique.

Processus de cuisson:

  1. Les grands espaces verts déchirent les mains et les mettent dans un sac ou un contenant.
  2. Couper les queues de concombres (des deux côtés) et les envoyer dans un sac ou un conteneur.
  3. Hacher finement l'ail.
  4. Cumin bien moudre dans un mortier ou un rouleau à pâtisserie.
  5. Ajouter aux concombres dans un paquet de sel, de cumin et d'ail. Bien emballer / fermer le récipient ou le récipient et agiter de manière à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
  6. Mettez l'emballage ou le contenant avec les concombres au réfrigérateur pendant 60 minutes. Après cela, vous pouvez manger - les légumes sont salés et croustillants.

Comment rendre les concombres salés croustillants. Recette instantanée de concombres salés:

Les concombres légèrement salés - le complément parfait à tout plat. Ils vont décorer la table de fête et plaire à l'œil. Parfaitement adapté aux boissons fortes.

Et surtout, la recette pour leur préparation est très simple. Nous allons essayer de répondre à la question de savoir comment fabriquer des concombres salés aussi détaillés que possible.

Révéler des secrets

L'un des secrets est que les concombres salés peuvent être cuisinés de trois manières différentes:

  • lors de la cuisson, utilisez des cornichons chauds ou froids,
  • les légumes sont cuits dans leur propre jus,
  • Les concombres légèrement salés sont cuits à sec (sans saumure).

Pour accélérer le processus de décapage, utilisez des petits légumes de couleur vert vif avec “boutons”. Le concombre lisse ne convient pas - c'est une variété de salade. Mais les "boutons" indiquent que les légumes peuvent être salés. Solide, avec une peau mince conviendra mieux.

Et pourtant, vous devez choisir des concombres de la même taille. Ce fait contribue à la distribution uniforme du sel et le décapage est excellent.

De quoi dépend la crise?

Beaucoup de gens demandent comment rendre croustillants les concombres salés? C'est très simple. Avant de commencer le processus de salage, il est préférable de laisser les légumes dans l'eau froide pendant 2 à 3 heures, ils seront alors croquants et denses. C’est la réponse à la question de savoir comment rendre croustillants les concombres salés.

Les pointes de concombre doivent être pré-coupées. Cela accélérera le processus de salage et vous permettra d'éliminer les nitrates, car la pointe du légume est l'endroit où les nitrates s'accumulent le plus.

Le salage uniforme contribue à la disposition verticale des concombres dans un récipient.

Ils ne doivent pas être posés trop serrés, car ils perdront la propriété préférée de tous - à craquer.

Un navire avec des concombres n'est pas bouché, mais est recouvert d'une serviette en haut, ce qui permet au processus de se dérouler systématiquement. En fermentation, besoin d'air.

Les parapluies en chêne, estragon et anis confèrent au produit des propriétés et un goût particuliers. Mais il ne faut pas oublier les feuilles traditionnelles d'aneth, de raifort, de persil, de cassis et de cerisier.

L'utilisation de clous de girofle, de feuilles de laurier et de piment est un «classique», aucun décapage ne peut se passer de ces ingrédients.

Le gros sel est le mieux adapté.

Les concombres légèrement salés peuvent devenir «puissants» s'ils ne sont pas conservés au froid.

Ces nuances apparemment insignifiantes vous aideront à décider de la fabrication correcte des concombres salés.

Eh bien, les secrets sont révélés, vous pouvez maintenant aller à l'essentiel.Comment faire des concombres salés? La recette est ci-dessous.

Cornichons en saumure

Nous procédons à la divulgation du secret de la fabrication rapide de concombres salés.

La recette traditionnelle et la plus rapide pour le salage du produit est la suivante: il est nécessaire de verser des concombres préalablement préparés avec du cornichon dans un récipient (bocal, pot). C'est tout. Les cornichons froids vous permettent de déguster des légumes salés en 2-3 jours, les plats chauds au bout de 8 à 10 heures.

La solution saline ne peut pas être préparée à l’avance, mais procédez comme suit: versez du sel (2-3 cuillères à soupe) dans des pots de légumes, du sucre au goût et versez de l’eau froide ou chaude. Fermez ensuite le couvercle du bocal et agitez-le jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

Enlève le couvercle, recouvre de gaze ou de serviette et laisse sous cette forme jusqu'à la fin du processus de salage. Vous pouvez ajouter des morceaux de pomme à toutes les épices et herbes, déposées dans un bocal. Cela donnera aux concombres un goût spécial et de l'acidité.

Voici la première réponse à la question de savoir comment faire des concombres salés.

Paquet en tant que navire pour le salage

Répondant à la question de savoir comment faire rapidement des concombres salés, nous présentons une autre recette. C'est parfait s'il n'y a pas de conditions élémentaires pour cuisiner, par exemple à la campagne ou lors d'un pique-nique.

Le processus de faire bouillir de l'eau devient superflu. Un sac en plastique est utilisé pour cette recette. Les légumes lavés doivent être séchés et mis dans l'emballage.

Au préalable, chaque concombre doit être percé pour rendre le processus de décapage plus rapide et meilleur. Le sel et les épices sont ajoutés.

Des concombres dans leur propre jus

Voici un autre moyen d'aider à comprendre comment préparer des concombres salés à la maison. Cette recette utilise le jus des légumes eux-mêmes. Pour cela, tous les concombres, les plus moches comme les plus gros, conviennent. Ils sont broyés sur une râpe ou écrasés à l'aide d'un mixeur, presse-agrumes.

Séparément, vous devez faire cuire des légumes pour le marinage et séparément - pour le jus. Vous aurez également besoin d'ail, de raifort, de piment, de parapluies à l'aneth et de sel. Sur un pot de trois litres, on observe les proportions suivantes:

  • concombres pour le marinage - environ 10 pcs.,
  • concombres pour le jus - 3 pcs.,
  • ail - 3 gousses,
  • raifort - 3 feuilles,
  • piment rouge - 1 pc.,
  • Aneth parapluie - 3 pcs.,
  • sel - 3 c. cuillères.

Les légumes pour le jus sont moulus. Il devrait contenir environ 1,5 litre de purée de pommes de terre épaisse. Au fond, mettre les feuilles de raifort, 1 gousse d'ail (il faut la couper en deux parties), 1 parapluie d'aneth. De dessus tout est saupoudré de sel (1 cuillère à soupe L.).

Ensuite, la purée de concombre est versée dans un bocal pour un tiers du volume et les légumes sont placés à la verticale, mais pas tous. Mettez du raifort, de l'ail, de l'aneth et du poivre à nouveau. Saupoudrer de sel, verser la purée de concombre et déposer les légumes. La dernière cuillerée de sel est versée à la fin. Le couvercle ferme hermétiquement le pot. Partez pour 2 jours.

Dans les deux jours, les concombres sont salés et peuvent ensuite être consommés.

Le processus peut être simplifié si le sel est dissous dans le jus de concombre. Le céleri donnera un goût particulier aux concombres, de sorte qu'il peut également être consommé une fois salé.

Concombres aux pommes

Comment faire de délicieux concombres salés? Voici une autre recette qui répond à cette question. Les concombres avec des pommes sont également préparés très rapidement et simplement, mais leur goût est excellent. Pour cuisiner, il faudra:

  • concombres - 1 kg,
  • pommes - 2 pcs (vert)
  • poivre noir - 10 pois,
  • aneth - 2 grappes,
  • persil - 2 grappes,
  • coulée de cerise - 2-3 pcs.,
  • pour groseilles - 8-10 pcs.,
  • ail - 1 tête,
  • sel au goût.

Tous les légumes et les herbes doivent être lavés. Les extrémités des concombres doivent être coupées, cela éliminera les nitrates et permettra au produit d'être mieux salé. Les pommes sont divisées en 4 parties, le noyau restant. L'ail est nettoyé et divisé en gousses.

Les légumes ainsi que les pommes sont placés dans un récipient (bocal, casserole) entre eux, mettre de l'ail, des verts, du poivre noir. Le sel est versé dans de l'eau bouillie et agité jusqu'à dissolution. À 1 litre d'eau - 2 c. cuillères de sel. La saumure résultante verse des concombres. Laisser pendant 10-12 heures.

Pendant ce temps, les concombres doivent être salés. Voici une autre réponse à la question de savoir comment faire des concombres salés.

Concombres et jus de citron vert

Sucre, sel et poivre s'effilochent. La chaux est lavée, essuyée et avec l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste. Il est mélangé avec du poivre et du sel. La chaux, dont le zeste a été utilisé, pressé. La menthe et l'aneth sont moulus. Les concombres sont débarrassés des pointes et coupés. Les gros concombres sont divisés en 4 parties, petites par 2. Ensuite, ils sont placés dans un bol profond.

Le poivre broyé avec du sel, du sucre et du zeste de citron vert est versé dans un bol, versé sur tout le jus puis mélangé. Le sel et les herbes restants se déversent sur les concombres et se mélangent à nouveau. Une telle recette vous permettra de décorer la table avec un produit fini, même s'il reste très peu de temps.

Les légumes sont salés pendant 30 minutes. Avant de servir, le produit est lavé pour éliminer le sel et les herbes.

Pour cuisiner, il faudra:

  • concombres - 1,5 kg,
  • aneth avec parapluie - 1 bouquet,
  • poivre noir - 6-7 pois,
  • piment de la Jamaïque - 4-5 pois,
  • menthe - 4-5 brins,
  • lime - 4 pcs.,
  • sucre - 1 c. à thé,
  • sel - 3,5 c. cuillères.

C’est la dernière recette, la plus extravagante, qui a une fois de plus donné la réponse à la question de savoir comment faire des concombres salés.

Choisir des concombres

Lors du choix des concombres, il est préférable de privilégier les petits légumes jeunes. Ces concombres sont plus tendres et croquants, mais ils sont en outre plus faciles à mettre en pots. Pour le salage, ce sont les variétés les mieux adaptées avec une peau dense au niveau des boutons. Choisissez des légumes jeunes, non abîmés, denses au toucher, au goût sucré agréable, les concombres amers conservent ces propriétés même après le salage.

Suppléments épicés

Lors du salage des concombres, chaque femme au foyer utilise son propre ensemble d'additifs épicés et d'épices. Mon ensemble préféré - feuilles de chêne, noyer, cerisier et raifort, ail, pois noirs et sucrés.

Pour cet ensemble d'épices, depuis plus d'un an, je suis très reconnaissant à la merveilleuse hôtesse Nina. Avec ces épices, les concombres salés et marinés sont incroyablement juteux, parfumés et croquants.

Malheureusement, en ville, il n’est pas toujours possible de trouver tous ces ingrédients, il faut donc se contenter de peu.

Je recommande pour les concombres croustillants - des feuilles de raifort, noix, chêne. Non interchangeable

Pour les arômes - parasols à l’aneth, ail, herbes à l’estragon. Avec l'estragon il vaut mieux faire attention, cette épice donne une saveur forte et spécifique. En petite quantité, donne le goût et l'arôme des concombres en fût. En gros, il semble que les concombres soient fortement peroxydés. Bien que le goût et la couleur ...

Temps de décapage des concombres

Le salage des concombres marinés prend en moyenne 24 à 72 heures. Tout dépend du type de concombre, de sa taille, de la température ambiante ainsi que de la méthode de préparation.

Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez utiliser les recommandations suivantes:

  • on casse l’intégrité du concombre - on coupe les queues, on perce une aiguille, on la coupe en deux ou en tranches,
  • succomber au traitement thermique - remplir avec de la saumure très chaude,
  • nous augmentons la température de l'environnement extérieur - lors des chaudes journées d'été, même des concombres entiers seront prêts en 8 à 24 heures.

Afin de ralentir le processus de cuisson, nous suivons la tactique inverse. Nous remplissons les légumes entiers et non endommagés, les remplissons de cornichons froids et les mettons dans une pièce plus fraîche (les concombres doivent être laissés à la température de la pièce, ne les cachez donc pas dans la cave).

PS: Lorsque le cornichon de la banque devient trouble, nous retirons les concombres du réfrigérateur (cave) afin qu’ils ne se peroxydent pas.

  • Concombres - 1600 g
  • Ail - 4 gousses
  • Saumure - 1 l
  • Feuilles de raifort - 3 pcs.
  • Parapluies Dill - 2 pcs.
  • Feuilles de cerisier - 10 pcs.
  • Graines de coriandre - 0,5 c.
  • Pois noirs - 10 Pois
  • Pois à épices - 2 Pois
  • Eau - 1 l
  • Sucre - 1 c.
  • Sel - 2 c. l

    Choisissez des concombres et lavez-les bien. Remplissez les concombres avec de l'eau potable et laissez-les pendant 4 à 6 heures. Grâce à cette procédure, les concombres absorberont l'humidité manquante et seront plus forts, croquants et juteux.

    Nous coupons les queues de concombres.

    Vous pouvez laisser les concombres entiers, dans ce cas, ils peuvent augmenter légèrement leur temps de cuisson.

    Additifs (feuilles de cerise et de raifort, parapluies à l'aneth, ail) et épices divisés en 2 parties. Une partie est posée sur le fond du pot. L'ail peut être pelé.

    Ensuite, mettez les concombres fermement.

    Couvrir les concombres restants additifs et épices.

    PS: Les concombres, le meilleur de tous, ne se trouvent pas dans le pot au sommet.

    Dans un récipient séparé, combinez le sel, le sucre et l'eau bouillie.

    Incorporer la saumure jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

    Remplir les cornichons avec les cornichons.

    Si vous souhaitez accélérer la cuisson des concombres, il est préférable de les remplir de cornichons chauds. Vous pouvez percer chaque concombre avec une aiguille.

    Si les concombres légèrement salés ne sont pas pressés, il est préférable de les remplir de saumure refroidie et de ne pas couper la queue.

    Couvrez le couvercle du pot. Le couvercle ne doit pas fermer hermétiquement le pot. Il est donc préférable d’utiliser un couvercle en verre ou en métal. Vous ne pouvez pas envelopper le pot hermétiquement avec du papier d'aluminium.

    Nous mettons le pot dans la casserole au cas où, en cours de fermentation, un peu de saumure en sortait.

    Laissez les concombres à la température ambiante pendant 24 à 72 heures. Le temps de cuisson dépend de la température de la pièce et du mode de cuisson choisi.

    Lorsque les concombres changent de couleur et que le cornichon de la banque se trouble, il convient de les fermer avec une housse en nylon et de les placer au réfrigérateur. Si cela n'est pas fait, ils peuvent perekisnut.

    Concombres salés servis servis sur la table.

    Comment faire cuire des concombres salés à la maison?

    Les concombres sont depuis longtemps le plat signature du festin russe: ils accompagnent bien la choucroute avec un alcool fort.

    Les concombres salés, la recette de laquelle chaque maîtresse qui se respecte a une recette, est beaucoup plus savoureux que les camarades qui sont salés pour l'hiver.

    Nous apprenons à cuisiner des concombres salés dans plusieurs recettes en y ajoutant diverses épices délicieuses qui enrichissent leur goût.

    Comment décaper les concombres: conseils utiles

    Même si, dans une recette, les concombres sont salés de la sorte, et dans l’autre - différemment, il existe des règles générales pour le salage, auxquelles vous devez vous conformer pour obtenir un produit de qualité:

    • Pour uniforme prosalivaniya choisir des fruits de la même taille. Sans bourrer, nous les plaçons dans des banques de manière verticale.
    • Avant ambassadeur des concombres, nous les maintenons pendant deux ou trois heures à l’eau froide: cela leur donne une forteresse qui ne disparaît pas en cours de salage.
    • Assurez-vous de couper les pointes de concombre pour éliminer les nitrates et accélérer le processus de décapage.
    • Les banques avec des concombres, pendant qu'elles sont en train de saler, se couvrent de serviettes pour que l'air entrant contribue au processus de fermentation.
    • Nous utilisons des clous de girofle, des piments forts et des feuilles de laurier pour un salage rapide.

    Pour que les concombres salés ne soient pas transformés en salés, stockez-les dans la cave ou au réfrigérateur.

    Nous apprenons à saler les concombres en utilisant différentes méthodes en utilisant les recettes suivantes.

    Ingrédients nécessaires pour le salage:

    • 2,5 kilogrammes de concombres,
    • 3 piments forts,
    • Une tête et demi d'ail,
    • Aneth - un tas,

    • Eau - 1 l,
    • Raifort râpé - 100 grammes,
    • Sel - 2 cuillères à soupe,
    • Sucre - 1 cuillère à soupe,
    • Grains de poivre noir - 1 c.

    Nous apprenons à cuisiner des concombres salés à froid.

    Comment décaper les concombres salés

    Des concombres durs en croûte avec du raifort et du poivre sont un vrai délice pour les amateurs épicés. De tels concombres vont bien sous un fort alcool: posez-les sur une table de fête et ils créeront des légendes au sujet de vos talents culinaires!

    Cuire des concombres avec du raifort de cette façon:

    • Faites tremper les concombres pendant quelques heures et, en coupant les extrémités, placez-les dans des pots mélangés avec de l'aneth, des tranches de poivron et des gousses d'ail écrasées.
    • Faites un cornichon froid en mélangeant soigneusement le sel et versez les concombres.
    • Nous retirons le pot avec les concombres dans le réfrigérateur.

    Après une journée, essayez la délicatesse copieuse à goûter.Si nous prévoyons de les conserver plus longtemps, nous ajoutons un peu de vinaigre (0,5 c. À soupe) au cornichon: il les conservera pendant 2 mois.

    Comment faire des concombres salés avec du piment

    Si vous aimez les concombres au goût délicat et épicé avec un arôme rafraîchissant, donnez plus de fraîcheur aux feuilles de cassis. Stocker les matières premières et les concombres de sel selon la recette suivante:

    • Étendre une couche de concombres, en coupant les extrémités, au fond du plat émaillé.
    • Placez les parapluies demi-aneth, les pois, le poivre, les gousses d’ail pelées et les feuilles.
    • Fermez toutes les feuilles de raifort.
    • Répétez la superposition.
    • Faire de la saumure, faire bouillir et verser les concombres.

    Fermez la casserole et laissez-la refroidir dans la pièce, puis retirez-la dans un endroit froid. Après une journée, dégustez des concombres tendres et épicés en les servant à la table avec une purée de pommes de terre.

    Comment faire cuire des concombres salés avec du pain

    Si vous n'avez jamais entendu dire que les concombres peuvent être salés avec du pain, ne soyez pas surpris et essayez la recette tchèque. Nous nous approvisionnons en concombres et autres ingrédients, achetons du pain frais et procédons au saumurage des concombres en tchèque:

    • Nous lavons les concombres et les préparons dans un bocal de 3 litres avec des tranches de pain.
    • Faire bouillir de l'eau, dissoudre le sel, ajouter la feuille de cassis et l'aneth haché.
    • Remplissez les concombres de sorte que la saumure les cache complètement, mettez le sol.

    Après quelques jours, vous pourrez les essayer en savourant son arôme et son goût délicats.

    Vous savez maintenant comment cuisiner des concombres salés, dont la recette offre aujourd'hui des dizaines d'options. Versez les concombres et diversifiez avec eux la table de fête et le régime quotidien pour le bonheur de vous et de vos proches!

    Loading...