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Raisins blancs pour le vin: avis, spécifications, avis

Certains jardiniers parviennent à faire du vin avec presque tous les raisins disponibles. Cependant, la technologie de production du vin implique l'utilisation de certaines variétés de culture, remplies de tout un tas de saveurs. Les variétés de vin blanc et bleu les plus populaires sont abordées dans cet article.

Les meilleurs raisins

Les raisins à partir desquels les jus et le vin sont fabriqués sont appelés techniques. La caractéristique des raisins semble modeste par rapport aux types de table:

  • moyennes et petites tailles avec des fruits denses;
  • le poids moyen de la brosse est de 120-150 g.,
  • teneur élevée en jus (75-85% en poids de la baie),
  • la teneur en sucre dépasse 18%.

Le raisin à vin porte des fruits régulièrement. Cela contribue à la résistance accrue des plantes aux infections fongiques et aux attaques de ravageurs. Ensuite, déterminez quelle variété convient le mieux à la vinification.

Les meilleures variétés blanches pour la vinification

Le Chardonnay est une variété technique d’origine d’Europe occidentale connue dans le monde entier. Bien clarifier le pedigree n’est pas possible, mais on pense que l'espèce est apparue en raison du croisement du pinot noir et du hue blanc.

Les baies sont traitées pour la production de vins avec différentes saveurs, arômes de fruits. De plus, une partie de la récolte est envoyée chaque année pour la fabrication de matériaux viticoles, qui sont ensuite utilisés pour améliorer le goût du champagne.

Brève description de la plante:

  • le buisson est formé srednerosly, bien qu'il y ait aussi vigoureux,
  • la saison de croissance dure 130-140 jours,
  • fleurs bisexuées, qui assurent une bonne pollinisation,
  • les grappes coniques sont friables, le poids atteint 900-1000 gr.,
  • les baies blanc-vert sont ombragées par un éclat doré,
  • la forme du fruit est arrondie, légèrement allongée,
  • poids du raisin - 12-15 gr., chacun contient 2-3 graines,
  • teneur en sucres - 18% avec une acidité de 8-12 g / l,
  • rendement - 8-12 t / ha,
  • la culture résiste au froid, résiste à des températures pouvant atteindre moins 20 ° C.

Chardonnay endure la sécheresse avec la fermeté, avec un environnement humide, les fruits peuvent pourrir. La résistance à la moisissure et à l'oïdium présente une résistance moyenne.

Variété Chardonnay

Le vin de Bianchi a un goût inégalé avec des notes de vanille et d'amande. Pour la production de vins de table, semi-doux et autres, on utilise l'assemblage avec d'autres jus ayant une faible teneur en sucre. Cela permet d’éviter les écoeurs caractéristiques de ce raisin.

Les raisins ont été élevés en Hongrie, les parents sont Villars Blanc et Chasla Bouvier.

Brève description de la plante:

  • début de maturité, période de végétation - 110-120 jours,
  • buisson moyen,
  • brosse de forme cylindrique, poids 90-120 g.,
  • les fruits sont petits et moyens, pèsent 1,5 g.,
  • la forme des baies est arrondie, légèrement allongée, la couleur est jaune verdâtre,
  • peau mince, goût harmonieux, rempli d'un bouquet d'arômes,
  • la récolte ne perd pas sa présentation sur la vigne après maturité complète,
  • teneur en sucres - 20-28% avec une acidité de 7-9 g / l,
  • haute résistance à la moisissure, à la pourriture grise, à l'oïdium, à la tolérance au phylloxéra,
  • résistance au gel - jusqu'à moins 27 °.

Bianca sur la vigne ne perd pas son apparence même après maturation complète

Muscat à mi-maturité avec une saison de croissance de 130-140 jours. Le muscat est l’une des variétés les plus anciennes originaires de Syrie, d’Arabie et d’Égypte. La particularité de la culture est sa capacité à accumuler un taux de sucre élevé (jusqu'à 25% avec une acidité de 6,5 à 7 g / l).

Brève description:

  • buisson moyen
  • le poids d'une forme conique est de 100 à 450 g.,
  • les baies sont bien serrées dans la main, le poids moyen d’une personne est de 4 grammes,
  • le goût est plein de noix de muscade,
  • rendement - 66-109 t / ha,
  • la résistance aux maladies est faible.

Un produit et un goût excellents l'emportent sur la faible survie dans des conditions climatiques défavorables. Les raisins réagissent immédiatement au manque d'humidité et son excès, ne résiste pas aux basses températures, nécessite l'introduction de suppléments de potasse.

Muscat closeup

Sauvignon Blanc

La variété a été obtenue en croisant Chenin Blanc et Taminer. Grâce au bon goût, à l'équilibre entre le sucre et l'acide, les raisins ont acquis une reconnaissance mondiale. La particularité de la culture est la récolte au bon moment. Lorsqu'elle est prioritaire, la baie perd ses propriétés et son goût, devient inadaptée à la vinification.

Brève description:

  • saison de croissance 130-135 jours,
  • buissons sredneroslye, mais assez puissant avec un système racinaire développé,
  • grappes de petite taille, le poids est de 75-120 g.,
  • la baie est petite, de couleur blanc verdâtre avec une couche de cire (chacune contient 2-3 graines),
  • faible rendement
  • teneur en sucres - 18-23% avec une acidité de 6,7-11 g / l.

La culture montre une faible résistance à l'oïdium et à la pourriture grise, ainsi qu'une tolérance au mildiou. Dans des conditions de croissance avec une humidité élevée, il y a une chute de fleurs. Les sols sont préférables avec une teneur en couches d'argile, ainsi que des inclusions de gravier et de sable.

Sauvignon Blanc - l'essentiel est de ne pas attendre la maturation des baies pour ne pas gâcher le vin

Une variété donnée par la nature elle-même est considérée comme le roi de la vinification. Des baies au goût excellent, remplies de notes et de nuances différentes, permettent de produire des vins de grande qualité.

Brève description:

  • saison de croissance - 140-150 jours,
  • les grappes sont denses, le poids est de 80-100 gr.,
  • baies jaune-vert avec une teinte bleutée, poids de 1,3 à 1,5 g, forme arrondie,
  • la peau est épaisse mais fine,
  • résistance au gel jusqu'à moins 20 °,
  • la maturation complète des fruits a lieu en octobre-novembre,
  • teneur en sucres de 18% avec une acidité de 9-11 g / l,
  • La résistance aux maladies est faible.

Fruits raisins sur des sols différents, mais la terre contenant de la chaux est plus acceptable.

Le riesling a une faible résistance aux maladies.

Un représentant de la famille des pinots se caractérise par son goût multiple, il est utilisé pour l'élaboration de vins tranquilles, mousseux et de dessert. La Bourgogne est le berceau de la plante, mais aujourd'hui, presque tous les pays européens et les autres régions peuvent se vanter d'avoir des rendements élevés.

Brève description:

  • saison de croissance - 140-150 jours,
  • grappes de densité moyenne pesant 85-150 gr.,
  • les baies sont arrondies de couleur jaune-vert, poids 1,4-1,7 g.,
  • la teneur moyenne en sucre atteint 20%.

La particularité de cette variété est la faible teneur en substances acides et aromatiques, ce qui explique pourquoi le pinot blanc est recommandé pour la fabrication du vin que les jeunes doivent utiliser.

Pinot Blanc - 150 jours

Quelles sont les meilleures variétés pour le vin rouge

Les raisins noirs productifs mûrissent en 141-151 jours. Il n'y a pas d'informations fiables sur l'origine, mais Traminer et Pino Mene sont des parents probables. Bush srednerosly avec une couleur inhabituelle des feuilles inférieures (vert avec une nuance rouge). Fleurs bisexuées, les problèmes de pollinisation ne se posent pas. Un groupe de petites tailles pesant de 66 à 120 grammes, la forme est souvent cylindrique. Berry a un goût agréable, jus incolore, teneur en sucre équilibrée. Sa forme est arrondie, la couleur est bleu foncé.

Le rendement en pinot noir - 50-60 c / ha. La plante est vulnérable au phylloxera, une tolérance manifeste à la pourriture grise, l'oïdium.

Les raisins se développent mal sur des reliefs plats et bas.

Pinot noir vulnérable au phylloxera et à la pourriture grise

Très vieux cépage géorgien avec des baies bleu foncé. La période de végétation du saperavi est de 150 à 160 jours, la récolte commence fin septembre - début octobre. Le buisson est joliment suspendu avec des grappes coniques larges avec de petits raisins, la masse de l’un est de 90 à 100 grammes. Berry est très juteux avec un goût harmonieux, le poids dépasse à peine 1 gr.Chacun contient 2-3 graines.

La plante a une faible résistance au mildiou, à l'oïdium, et à une humidité élevée affectée par la pourriture grise. En comparaison avec d'autres variétés, il est moins fréquemment endommagé par le ver à feuilles.

Le rendement en Saperavi est de 90-110 c / ha. La culture est résistante au gel, passant l'hiver sans abri à une température ne dépassant pas -20 °.

Saperavi - grade résistant au gel

Cabernet Sauvignon

Les baies de Cabernet Sauvignon sont très juteuses avec un goût équilibré, teinté d'une pointe de cassis. Variété élevée en France, mais est maintenant cultivée dans de nombreux pays du monde. La maturité technique est atteinte entre 143 et 165 jours. La grappe a la forme d'un cylindre, le poids est de 70 à 80 grammes. Chaque baie contient 1 à 3 graines. La peau est de couleur bleu foncé, de densité moyenne, ce qui garantit une bonne conservation et une bonne transportabilité des fruits.

Productivité - 55-60 c / ha. Il y a une résistance accrue de la culture à la moisissure, à la pourriture grise. En comparaison avec d'autres espèces, il s'oppose mieux au phylloxera, les attaques du wheller.

Cabernet Sauvignon - idéal pour la vinification

Cabernet Franc

La maturité technique est atteinte entre 145 et 160 jours. Le goût inhabituel des baies est rempli de notes différentes, dans lesquelles on trouve des framboises et des mûres. Les grappes de forme cylindrique ont une couleur bleu foncé, le poids n'excède pas 70-90 grammes. Le rendement est faible (35 à 40 centièmes par hectare), mais il est compensé par la bonne résistance de la plante au mildiou, le phylloxéra.

Cabernet Franc

La variété merlot a été élevée en France. Les parents présumés sont le cabernet franc, croisés avec la Madeleine et le Noir de Charente. Les grappes de taille et de densité moyennes ont une couleur bleu foncé avec une couche de cire caractéristique et pèsent entre 110 et 150 grammes. Le goût est équilibré avec une pointe de cheveux.

Les raisins mûrissent en 152-164 jours. La plante présente une résistance moyenne à l'oïdium, au phylloxéra et au mildiou. Résistance au gel - jusqu'à moins 15-17 °.

Le merlot a une résistance moyenne au froid et peut résister à des températures allant jusqu'à -15 ° C.

Sangiovese

Cépage technique thermophile italien avec une saison de croissance de 145-160 jours. Arbustes sredneroslye, fleurs bisexuées, grappes de densité moyenne cylindrique, pesant jusqu'à 100 grammes. Il y a beaucoup de clones qui ont plusieurs autres paramètres des baies (0,7 - 1,3 gr.). Le goût de fruits saturés de notes différentes donne du raffinement à toute boisson.

Variété de sangiovese thermophile

La variété résiste au froid et aux températures élevées, mais ne tolère pas les vents forts et la sécheresse. Les goûts répondent aux exigences des variétés techniques de raisins, mais ne peuvent se vanter d'un rendement élevé (30 kg / ha). Le jus de fruits des plantes adultes est saturé avec une belle nuance et densité violet foncé. Le terme de maturation est de 145-158 jours. Le poids du large conique est compris entre 80 et 120 g.

La syrah est très capricieuse pour les conditions météorologiques, elle nécessite beaucoup de lumière et de chaleur.

Syrah raisins à maturation tardive

Les raisins appartiennent aux anciennes variétés françaises avec une saison de croissance de 152 à 165 jours. Actuellement à grande échelle cultivé principalement au Chili, est considéré comme la fierté du pays. Les arbustes sont des plantes vigoureuses, le bouquet peut être sous la forme d'un cylindre, conique large et sans forme, le poids est de 75-100 grammes.

Une baie de taille moyenne ne se recroqueville guère, mais la chair est très savoureuse, douce, mais sans écoeurement. La belle couleur pourpre foncé permet de produire des vins du rose au foncé.

Carmener est très sensible aux conditions météorologiques, au froid, présente une faible résistance aux maladies. Cependant, les raisins ont réussi à survivre au phylloxéra.

Constructeur français

La plante est en fin de maturation, originaire d'Espagne. Les arbustes sont bien développés et possèdent un système de vigne et de racines puissant. Les feuilles sont de taille moyenne et présentent une forme caractéristique à trois lames. Les baies bleu foncé sont souvent arrondies, mais peuvent prendre une forme légèrement ovale, les paramètres sont moyens. Le rendement avec une irrigation faible - jusqu’à 60 c / ha, mais avec une irrigation régulière peut augmenter de manière significative. Les grappes sont formées sous la forme d'un cône ou d'un cylindre, les baies sont étroitement pressées les unes aux autres.

La culture a une faible résistance aux infections fongiques, mais elle tolère une sécheresse assez longue et le type de sol ne nécessite pas beaucoup de plantation.

Variété de baies denses Mourvèdre

Variété universelle, mais le plus souvent les fruits sont utilisés pour la fabrication de raisins et de jus. La variété est l'une des plus répandues sur la planète en raison de l'adaptabilité de la vigne. Les raisins sont très thermophiles, tolèrent facilement la sécheresse et la chaleur. De plus, le sol ne nécessite pas beaucoup de semis. Le rendement en milieu aride est élevé - jusqu'à 20 c / ha. Caractéristiques des baies: faible teneur en acide, jus juteux, couleur rubis, arôme riche.

Grenache résistant à la sécheresse

Chaque variété possède des qualités uniques qui donnent au vin une nuance et un arôme uniques. Avant de choisir une variété, il est nécessaire de clarifier la compatibilité des matériaux de vin avec les jus d'autres variétés, puis vous pouvez créer chez vous une boisson exquise, et surtout - une boisson exclusive, dont le goût restera longtemps dans la mémoire.

Pour les jardiniers modernes des régions du sud et du nord de notre pays et des pays voisins, le choix des variétés et des variétés de raisins ne pose pas de problème en raison de la variété des desserts et des types techniques de culture épris de chaleur. La vigne avec des fruits de différentes tailles et nuances qui ont un goût et un arôme uniques, avec les soins appropriés, vous permet d’expérimenter sur une parcelle de jardin et de cultiver des hybrides de raisins adaptés, élevés au cours de la dernière décennie par des éleveurs russes et étrangers.

Les meilleurs raisins de dessert avec une description et une brève description

Cultiver une bonne variété de variétés à maturité précoce dans les vignobles de l’Oural, en Bachkirie, en Sibérie et en Extrême-Orient était une merveille. C’est maintenant un phénomène courant qui s’est répandu même parmi les jardiniers inexpérimentés. Dans les régions méridionales de notre pays et en Ukraine, nous cultivons avec succès des variétés universelles de cultures à chaleur équilibrée, sensibles à la chaleur. Connaissant les caractéristiques de la technologie agricole, les jardiniers amateurs de la région de Moscou et de Saint-Pétersbourg ont appris à cultiver des raisins à vin pour une utilisation en extérieur, des variétés rares de vigne à dessert présentant des caractéristiques de culture spécifiques. Le plus souvent, les jardiniers débutants n'attachent pas d'importance aux noms des hybrides, préférant travailler sur des raisins "blancs" et "noirs". Mais connaissant les noms des espèces et des variétés de raisins à fruits blancs, pourpre foncé et roses, vous pouvez facilement comprendre la technologie agrotechnologique de la culture et vous adapter à ses caractéristiques.

Les meilleurs cépages blancs

Les raisins de table aux fruits blancs sont bons à la fois frais et transformés en compotes et en confitures. Les nouvelles variétés développées par les obtenteurs peuvent produire de grandes baies juteuses de variétés à maturation précoce et moyenne dans les régions du sud et dans les régions dures du nord. La vigne avec ses fruits blanc laiteux est un phénomène naturel et naturel, résultat d'une mutation de raisins sauvages qui ont perdu leur capacité à produire des anthocyanes responsables de la couleur sombre des baies..

Pour sélectionner les meilleurs raisins, ils sont évalués selon les critères suivants:

  1. céder,
  2. caractéristiques de qualité des fruits (teneur en sucre et acidité),
  3. résistance aux maladies de la vigne,
  4. résistance au gel.

Chaque personne a ses propres préférences. Parfois, de grandes et belles baies de variétés modernes au goût fade peuvent sembler banales et banales à quelqu'un, ces jardiniers préfèrent des grappes de variétés de sushis douces, mais petites et lâches. Pour les autres amateurs de raisins, il est important non seulement les caractéristiques de qualité des baies, mais également leur caractère décoratif, leur adaptation à certaines conditions climatiques. Il existe des dizaines de nouvelles variétés difficiles à évaluer, mais elles ont déjà des rendements élevés et une saveur de fruit éclatante et corsée.. Par exemple, Atlantic, variété de dessert avec des fruits roses, allongés, juteux et parfumés, avec des notes florales et fruitées, variété de muscat, variété Silver, Alibaba avec un goût harmonieux de baies et de fruits noirs Carmen, variété inhabituelle Guimauve avec glands rose framboise et hybride Rostov Anyuta avec une saveur de thé roses et chair dense.

Galerie de photos: les derniers hybrides de raisin

Les principaux cépages blancs comprennent:

    Arkady est une variété à maturité précoce élevée en Ukraine (traversant la Moldavie et le Cardinal). Elle possède des grappes denses pouvant aller jusqu'à 2 kg. Une plante à forte croissance ne souffre pas de surcharge et donne un excellent rendement en Russie centrale et en Sibérie, dans l'Oural et en Extrême-Orient. La période de maturation est de 105 à 115 jours. Les baies sont vert clair, avec une pulpe dense et juteuse, sucrées avec de la noix de muscade modérée, il y a 2-3 os. La taille est effectuée sur 8 à 12 boutons, traités au moins 2 fois par saison contre l'oïdium.

Maturité précoce d'Arkady

Laura (Flora) - hybride obtenu il y a plus de 20 ans, avec des baies ovales légèrement laiteuses et une extrémité pointue du fruit. Croquant, moyennement sucré avec un arôme prononcé de noix de muscade. Les grappes gagnent jusqu'à 900 g, maturité - 110-115 jours. Le puits srednerosly shtamb se développe avec un moulage en éventail, entre dans la fructification pendant 4 ans et élagage pour 8 à 10 trous. La variété est appréciée pour sa résistance au gel et pour l’absence de pois et de fruits fendus.

Raisins blancs de table Laura

Le kishmish blanc (sans pépins) est une variété à maturité précoce avec des baies rondes, parfumées et juteuses. Les fruits sont vert clair, à maturité et rougissent. La grappe est friable, grosse, pesant de 500 à 1 200 grammes. Elle aime les baies pour une composition équilibrée de sucres et d’acides, elles sont excellentes pour sécher, congeler et ne contiennent pas de cailloux. La plante Srednerosly arrive à maturité entre 140 et 160 jours. Nécessite 7-10 élagage. La variété est cultivée en Russie centrale et dans le sud.

Le plus doux des raisins blancs Kishmish blanc

Les variétés de Kishmish comprennent la variété hybride Volodar (précoce) à grappes épaisses et denses et des fruits jaune vert, et le Kishmish 342 (hongrois), obtenues en croisant Vilar Blanc et Sidlis Perlet, une variété ultra précoce à fruits allongés avec une nuance vert laiteux avec doux et parfumé. Les baies restent longtemps commercialisables et ne tombent pas. Les variétés variétales de raisins à fruits blancs de la sous-espèce Kashmish, Zolotze, Talisman (Kesha), Arsenyevsky, sont considérées comme n’ayant pas moins de valeur.

Galerie de photos: cépages blancs

La variété d'élevage domestique de White CoCl apparue au 21ème siècle supporte des températures froides allant jusqu'à - 25 ° C et n'est pas endommagée par l'oïdium. Buissons puissants taillés dans 10 yeux et essayez de ne pas surcharger. Ensuite, les gros fruits oblongs seront doux et moyennement denses. Les raisins pèsent entre 400 et 700 g.

Coque blanche hybride moderne

La variété robuste et productive Delight prend rapidement racine et entre dans la fructification toutes les 4 à 5 ans. L'hybride précoce est thermophile et sensible à l'habillage. Le fruit du travail minutieux du jardinier sera d’énormes grappes denses, pesant entre 800 et 1 600 g, avec de grandes baies sucrées de couleur jaune-vert au goût prononcé de noix de muscade. Malgré la taille courte de la brousse, on obtient jusqu'à 30 kg de récolte.

Grands raisins blancs Delight

Le moderne Jubilee Platova au goût harmonieux et agréable se trouve sûrement dans le vignoble moderne. Les grappes atteignent en moyenne 700 g pendant 125–140 jours.L'hybride à mémoire de forme Kostrykin est devenu célèbre pour son manque de prétention et sa croissance modérée des pousses (la vigne mûrit à 50%). La plante, avec un rendement pouvant aller jusqu'à 15 kg, provient d'un buisson, parfois de pois, mais n'est pas endommagée par les guêpes et ne nécessite pas d'abri dans la voie du milieu. Les grappes moyennes gagnent jusqu’à 1600 g. Le doigt de dame à l’acidité modérée ravira non seulement sa grappe décorative, mais aussi ses fruits savoureux. Le poids moyen des brosses - 900 g

Les plus délicieux raisins roses

Les variétés hybrides et les variétés de vigne de fruits roses ont un aspect attrayant et ne déçoivent pas avec les caractéristiques gustatives. Les baies peuvent être du rose pâle aux riches nuances cramoisies; ces raisins sont donc souvent ajoutés au vin et mis en conserve.

    Early Russian - Une variété de raisins de dessert sans prétention et à maturation précoce mûrit à la fin du mois de juillet. Les grappes lâches gagnent en moyenne jusqu'à 600 g. L'hybride pousse dans le sud, l'Extrême-Orient, en Bachkirie et en Sibérie. La noix de muscade légère mélangée à un arrière-goût de caramel est appréciée de tous les jardiniers d'âge mûr. Les baies rondes et rose foncé sur un grand buisson gagnent en sucres - 22%, en acides - 7 g / l. Sur les pousses, laisser 2-3 inflorescences. Les fruits craquent parfois et sont endommagés par les guêpes.

Les raisins précoces russes poussent dans de nombreuses régions de notre pays

    En croisant Keshi et Rizamat, le sélectionneur Kapelyushny a mis au point une variété très précoce (95 jours d'affinage), Julian, qui est devenue populaire en moins de deux décennies et était appréciée pour son goût et sa forme inhabituelle. Un hybride avec des baies roses et allongées, pesant jusqu'à 20 g seul, et une vigne puissante, se développe mieux sur une parcelle ensoleillée, il est coupé à 8-10 boutons. Les fruits de Juliana sont juteux et modérément sucrés, avec de légères notes de fruits.

Ultra précoce raisin hybride Julian

Tason - une variété domestique précoce avec des baies rose pâle, de taille moyenne, de chair croquante et juteuse, avec un arôme délicat de miel fruité. Ce type a été mis au point par des experts de VNIIViV, nommés d'après Ya.I. Potapenko. Le rendement de l'hybride est estimé - jusqu'à 35 kg dans un buisson avec un bouquet moyen - 800 g. Durée de maturation - 110 à 120 jours. Taille de la vigne - 10-12 yeux. Assurez-vous d'effectuer le traitement de l'oïdium et du mildiou.

Douces grappes de Muscat Tason a réussi à évaluer de nombreux jardiniers en Russie

La transfiguration hybride est une baie uniformément rose pâle, de couleur rose pâle, à la peau fine et à la chair juteuse. La variété des «trois» de Krainov (Anniversaire de Novocherkassky, Victor, Transfiguration) est appréciée pour sa simplicité et son haut degré d’adaptation à de nombreuses caractéristiques climatiques. Par conséquent, la Transfiguration est cultivée dans les conditions de l’été sibérien et en Bachkirie, où la baie a une couleur de framboise plus saturée. Les fleurs bisexuelles sont hautement pollinisées. Une plante à croissance forte avec un assaisonnement régulier donne un rendement stable - 1 à 1,5 kg d'une grappe de raisin; jusqu'à 40 kg de fruits sélectionnés sont récoltés dans une plante.

Chef des «Trois de Krajnov» - une sorte de métamorphose

Libye - l'idée de V.V. Zagorulko, dérivé des années 90. La variété est très douce (teneur en sucre - 26%), parfumée, non capricieuse. L'oïdium et la défaite sont rarement observés. Les baies sont ovales, rose-violet, à chair charnue de pulpe de muscade et à peau fine. La période de maturation est de 105 jours. Fleur bisexuelle. Taille élève peu, 4-6 bourgeons. Parmi les carences constatées, on note la perte des fruits mûrs et la défaite des guêpes.

Libye très précoce

Parmi les raisins de dessert, Veles est également particulièrement remarquable. Les «parents» de l'hybride sont Rusbol et Sofia, au goût étonnant et aux récoltes stables. Les baies de Veles sont grosses, ovales, intensément roses avec une teinte violette, la chair est ambrée, la peau moyennement dense. Dans les baies sont des rudiments. Veles était apprécié pour l'arôme floral de noix de muscade du fruit et la maturation très précoce des premières baies - jusqu'à 100 jours. Le buisson est vigoureux, la taille est moyenne (6–8 boutons), la teneur en sucre est de 23% et l’acidité est de 5 g / l. La variété de couverture augmente les brosses jusqu'à 1,8 kg, parfois plus de 2 kg. Les fruits sont sujets aux craquelures et aux éclats.

L’hybride Victor de la «troïka» Krainova fait l’objet d’une attention particulière en raison de sa forte immunité contre de nombreuses maladies du raisin. Les vignerons sont depuis longtemps friands de variétés de baies ayant une forme inhabituelle, un goût vif de noix de muscade et des notes florales. Les fruits aux doigts inégalement colorés, de couleur rose-rouge et à la pulpe juteuse, mûrissent 110 jours après le début de la saison de croissance. Le poids moyen d'une grappe est de 700 g. La récolte atteint 10 kg par plant de vigne.Pour obtenir une culture stable, on pratique la taille de 4–6 boutons et une charge modérée pendant la formation des fruits. Les principaux avantages de la forme hybride sont sa teneur élevée en sucre et sa transportabilité.

L'hybride asiatique Rizamat avec des baies rouge violacé en forme de doigt, larges (15 à 20 g), diffère en grandes grappes - de 1 kg à 2,2 kg. La période de maturation est de 125 jours. La variété qui aime la chaleur est destinée à la culture dans les régions du sud, les fruits sont modérément sucrés, avec une noix de muscade légère, la vigne est puissante, taillée pour 8 à 10 boutons. Malgré le goût habituel, Rizamat aime les cépages à haut rendement et les belles grappes.

Les baies rose pâle et ovales de la variété Gourmet des latitudes méridionales mûrissent fin juillet, dans la voie du milieu, au début du mois d’août. Stamb's de l'auteur V.I. Kraynova puissant, ramifié, différents rendements jusqu'à 10-12 kg par plante. Lors de la dégustation de fruits, les notes de fruits et les arômes de miel de fleurs sont particulièrement perceptibles. Avec cet hybride, le cépage Rumba de l'éleveur de Rostov Kapelyushny ressemble à, il mûrit encore plus tôt Gourmet (Delight rouge + Cherrel). GF Rumba est très sucré - 23% de sucre, avec une part d'acidité - 6 g / l. Les baies parfumées et juteuses sont parfaitement conservées et ne sont pas endommagées par les insectes en raison de la peau acidulée et cireuse.

Dans une rangée avec ces hybrides à maturité précoce au goût, je voudrais ajouter V.V. Zagorulko - Sofia, dans laquelle sont réunies les meilleures qualités de deux variétés célèbres: l'Arcadia aux grands fruits et l'inoubliable Kichmish aux noix de muscade. Sofia est une grappe dense et dense (jusqu’à 1,5 kg) avec des baies coniques rose-pourpre, le plus souvent ne contenant pas de graines.

Sélection de pêches roses Krainova adore la résistance au gel et la moisissure. Fleurs bisexuées. Les brosses à raisins hybrides lâches pèsent jusqu'à 1,2 kg. Les baies au goût de noix de muscade mûrissent à la fin du mois d'août. La variété ne tolère pas les surcharges et les aliments difficiles. Avec des soins inappropriés, la baie devient peu profonde et acide, mais cela n'enlève rien au mérite de la plante et permet d'obtenir une récolte décente de manière égale en Russie centrale, dans l'Oural et en Oudmourtie.

Mais il est également impossible de laisser de côté les cépages variétaux Flamingo Pink, de forme et de goût similaires à ceux de Pink Peach - avec des baies juteuses ovales, rouge rosâtre et des grappes lâches pesant jusqu'à 1 kg. L'hybride de Moldavie nécessite la taille de 4 à 6 têtes et n'a pas besoin d'abri pour l'hiver (au sud et au centre de la Russie).

Comment choisir un raisin pour faire du vin blanc

La vinification est un métier très prisé des habitants du monde entier, mais pour obtenir une boisson vraiment savoureuse, vous devez d'abord choisir les bons cépages. Les raisins blancs pour le vin doivent avoir des baies de couleur jaune clair ou rose. Peu de vignerons débutants savent que le meilleur vin provient des raisins, destinés à un usage technique. Les baies de cette plante ont un goût acidulé et une quantité minimale de pulpe. Acheter des raisins techniques est très facile, mais avant de faire un achat, vous devez connaître toutes les caractéristiques de la plante.

Les paramètres des différences de cépages

  • Temps de maturation des fruits.
  • Goûts de fruits.
  • Résistance des plantes aux maladies.
  • Susceptibilité aux gelées.
  • Conditions pour l'entretien de la plante.

Lorsque vous achetez des raisins pour la plantation, vous devez faire attention au fait que la plante n’a pas été endommagée et que sa tige et ses racines sont en bonne santé. Après avoir étudié les informations relatives à la plante, chaque viticulteur a la possibilité de cultiver un vignoble à part entière et d’obtenir une récolte abondante.

Souvent fait des erreurs lors du choix des raisins

L'erreur la plus commune est de supposer que les raisins sont une plante sans prétention. Un avis erroné aboutit au fait qu'après avoir planté de jeunes arbres, ils ne grandissent pas, ne portent pas de fruits, tombent souvent malades ou même meurent.Afin d'éviter les tristes conséquences et d'obtenir une bonne récolte, vous devez suivre certaines règles avant d'acheter de jeunes buissons:

  • Le cépage doit être hautement résistant aux maladies.
  • En fonction du climat de la région, un cépage est sélectionné.
  • Haute tolérance au froid.
  • Les meilleurs raisins sont ceux qui ont une longue durée de vie.

Guidé par ces règles, vous pouvez acheter un bon cépage qui produira une grande quantité de récolte. Tous les raisins blancs pour le vin à des degrés divers, sujets à diverses maladies, et nécessitent donc des soins particuliers. Dans la plupart des cas, la croissance d'une plante est influencée par son lieu de croissance et la composition chimique du sol.

Les meilleurs raisins pour faire du vin blanc

Chaque cépage a un certain goût et des propriétés bénéfiques. Il existe une certaine liste de variétés qui rendent le vin blanc particulièrement savoureux. Tous les viticulteurs, amateurs ou professionnels, affirment que les cépages les plus délicieux sont:

  • "rockers",
  • "blanc de noix de muscade",
  • Chardonnay
  • "aligote",
  • "Riesling".

Parlons maintenant de chaque variété plus en détail.

"Rkatsiteli" - un cépage qui pousse dans toute la Géorgie. Cette espèce a de grosses baies qui mûrissent dans les 5 mois, de sorte que la première récolte est récoltée en octobre. Une des qualités négatives de cette variété est sa dépendance aux conditions météorologiques. Le mauvais temps peut considérablement réduire les rendements. La plante aime beaucoup le climat humide, le sol sur lequel elle pousse doit donc être irrigué en permanence. Les arbustes de vigne doivent être placés en position horizontale. Avec les hivers froids, les raisins doivent être réchauffés. "Rkatsiteli" - un cépage au goût particulier. En prenant une gorgée de ce vin, vous pouvez sentir le goût des agrumes, des herbes et des fleurs. La popularité du vin du "Rkatsiteli" est due au fait qu'il est combiné à tous les plats. Selon la quantité de sucre ajoutée, la boisson aura un goût aigre ou mi-sucré.

"Muscat blanc"

Ce cépage est reconnu mondialement comme l'une des baies les plus délicieuses. Même les anciens Romains avaient remarqué que ce cépage avait un goût particulier. Aujourd'hui, la "noix de muscade blanche" compte un très grand nombre de sous-espèces. Toutes les variétés de ce raisin peuvent être divisées en les plantes suivantes: maturation précoce, maturation moyenne et maturation tardive. Cette variété ne peut pas résister au froid, de sorte que la probabilité que les plantules meurent pendant la période de fortes gelées est très élevée. La principale caractéristique de cette variété est que plus les grappes de baies sont suspendues, plus elles deviennent sucrées. Par conséquent, pour préparer un vin blanc sec, les fruits de la noix de muscade blanche doivent être récoltés aux premiers stades de la maturation, ce que certains vignerons ignorent en faisant erreur.

Le vin blanc sec de noix de muscade a un goût particulier. Le dégustateur d'un tel vin ressent en premier lieu un goût distinct de baies de raisin, sans aucune autre saveur. Noix blanche parfaitement à la viande et au poisson, ce type de vin est donc servi pour le déjeuner ou le dîner.

Le chardonnay est l’un des cépages les plus populaires utilisés pour la fabrication du vin blanc. La maturation a lieu dans les 130 jours. "Chardonnay" - c'est le genre qui a peur du froid, alors à partir de l'automne, il devrait être isolé. La tâche principale du viticulteur est de récolter à temps, car les raisins trop chardonnay trop mûrs deviennent impropres à la fabrication du vin. Le vin blanc sec de Chardonnay a une saveur douce avec des notes de fruits variés. Le vin fini a une longue durée de vie, le goût peut être divisé en: sec, fort, faible et doux.Selon le lieu de croissance, les fruits de la plante auront différentes qualités gustatives. Le vin blanc de "Chardonnay" se marie bien avec non seulement la viande, mais également avec une variété de fruits de mer. La température à laquelle vous pouvez sentir tout le goût du vin - 12 ° C

"Aligote" - une plante originaire de France. Ce cépage fait référence aux espèces résistantes au gel et à la maturation précoce. L'aligote se distingue par sa forme de feuille qui se courbe légèrement dans un sens ou dans l'autre. "Aligote" sans prétention, vous pouvez donc le cultiver dans presque toutes les régions du pays. Il a des rendements élevés. La principale exigence pour la culture de ce cépage est la création d’un éclairage approprié, la mise en place d’un top dressing et un arrosage rapide. Les fruits des raisins ont des qualités gustatives élevées, c'est ce qui rend cette variété populaire parmi tous les viticulteurs. "Aligote" - un goût amer, la plupart des connaisseurs de cette variété préfèrent l’utiliser uniquement avec des aliments. Manger ce vin peut être avec n'importe quel plat, allant de la viande et se terminant par des fruits de mer.

Le cépage Riesling est une plante qui aime le soleil, mais il ne tolère pas très bien la chaleur. En fonction de la région de croissance, les raisins acquièrent eux-mêmes différentes qualités gustatives. Le côté négatif de cette variété est que la maturation rapide des baies peut conduire à un goût désagréable, qui ressemblera à l'odeur de caoutchouc. Le vin cuit de ce raisin peut être conservé pendant une durée presque illimitée. Le vin de "Riesling" a un arôme fruité, sa particularité est la présence de notes de poire et de pomme. Certains amateurs de cette variété lorsqu’ils boivent du vin ajoutent une petite proportion d’épices, ce qui rend le goût plus original. Le riesling se marie parfaitement avec la viande, le fromage et divers plats de légumes.

Cuisson du vin blanc

Le vin blanc a un goût beaucoup plus doux que le vin rouge, sa préparation n'est donc pas une tâche facile. Tous les viticulteurs débutants ne savent pas comment faire du vin de raisin blanc, la principale caractéristique de ce vin est l’utilisation de baies sans peau ni pépins. Il est également inacceptable d’ajouter des impuretés aux matières premières. Les raisins blancs pour le vin sont sélectionnés à la discrétion du viticulteur. Même en préparant un verre pour la même recette, il ne faut pas s’attendre à ce que le vin ait le même goût. Dans la plupart des cas, le goût du vin dépend de la période de maturation du fruit et de ses caractéristiques gustatives.

Le vin de table blanc est fabriqué à partir de raisins Rkatsiteli. L'une des technologies utilisées pour la préparation du vin blanc consiste à utiliser non seulement les baies de la plante, mais également ses crêtes. Cette technologie vous permet de cuisiner une tarte au vin au goût, avec des notes de miel. Le secret principal de la cuisson du vin du "Rkatsiteli" est l'ajout minimal de sucre à la boisson. Pour ce type de vin, on utilise de l'alcool à 12%. Le produit fini a une saveur complète et sa couleur varie du transparent à la paille.

Le vin blanc sec de noix de muscade peut être fabriqué à partir de tout type de raisin muscat. Chaque baie de cette variété contient de nombreuses substances utiles, de sorte qu'une grande quantité de sucre ou d'alcool ajoutée à ce vin le prive de ses qualités bénéfiques.

26% de sucre est ajouté au vin de chardonnay blanc sec. C'est exactement le vin dont la préparation ne peut être gâchée grâce à la grande qualité des raisins Chardonnay. Par conséquent, pour les vignerons débutants qui souhaitent mener des expériences, les raisins de cette variété conviendront parfaitement.

Les raisins Aligote sont idéaux pour la fabrication de vin blanc sec. Buvez ce vin doit être jeune, de sentir les notes de fruits et d'herbes. Le vin Aligote est souvent préparé à l'aide d'une technologie standard, mais les vignerons expérimentés ont leurs propres recettes éprouvées qui vous permettent de faire du vin avec un goût incroyable.

Pour la préparation du vin sec des baies "Riesling", il convient de recueillir les fruits au début de leur maturation. La particularité de cette variété est que même la récolte continue de mûrir en bouteille. Le vin acquiert un goût particulier après dix ans de vieillissement. Il est nécessaire de prendre en compte le fait que les raisins eux-mêmes ont un goût acide, qui ne peut pas être tué même par la plus grande quantité de sucre.

Les propriétés bénéfiques du vin blanc

Les raisins les plus délicieux vous permettent de préparer un vin blanc sec vraiment sain. Il est important que ce vin présente également des qualités utiles, notamment:

  • Prévenir le développement de diverses maladies.
  • Saturation du corps en vitamines et minéraux.
  • Renforcement du système cardiovasculaire humain.

N'oubliez pas que tous les raisins blancs pour le vin ont une vaste liste de propriétés utiles, de sorte que vous pouvez les manger frais.

Quel que soit le vin utile qui soit, en abusant, le corps peut être blessé. Par conséquent, l'utilisation de cette boisson doit être en quantité raisonnable. De nombreux gourmands préfèrent boire du vin, dilué dans de l'eau gazeuse, affirmant qu'une telle boisson a un effet bénéfique sur tout le corps.

Caractéristiques des cépages blancs

Cépage blanc

Selon les critères internationaux, les raisins blancs appellent toutes les variétés à baies blanches, jaunes ou verdâtres, car les raisins jaunes et verts sont des sous-espèces de blancs. C'est technique et à manger. Le premier est utilisé exclusivement pour le traitement, le second pour la nourriture. Cependant, la plupart des variétés techniques peuvent également être utilisées dans les aliments comme variétés de table pour la fabrication du vin, mais cela est rarement pratiqué.

La composition chimique des raisins blancs n'est pas la même que celle des espèces roses, noires ou rouges. Il contient une abondance de vitamines (A, B, C, E, K, PP), de minéraux (magnésium, fer, sélénium, phosphore), d'huiles essentielles, d'acides organiques et d'antioxydants. Valeur énergétique approximative de 100 g - 60 kcal. Bien que ce chiffre puisse varier considérablement, certaines variétés de raisins blancs sont plus sucrées et d’autres acides.

Les meilleurs raisins blancs

Les meilleures variétés de raisins blancs

Les raisins blancs ont plus de 8 000 variétés. Les meilleures espèces testées dans le temps sont décrites ci-dessous. Chacune d'elles a ses propres qualités, grâce à laquelle elles se distinguent des autres espèces.

  • "Arcadia" Il a un autre nom - "Nastya", mais il est très rarement appelé ça. C'est une variété précoce et très commune. Le premier bouquet est enlevé à la mi-juillet, mais uniquement s'il est cultivé dans un climat chaud. La variété n'a pas besoin de pollinisation par les abeilles, car elle a des fleurs bisexuées. Brosses serrées, grandes, pesant environ 1,5 kg, cylindriques. Les baies sont ovales, pointues, charnues, sucrées, riches en jus et au goût de noix de muscade. La variété n'a pas peur du froid et du gel, sans prétention.
  • "Talisman" n'a pratiquement aucun défaut, et tombe donc dans cette catégorie. La seule chose à noter est que lorsqu’elle est cultivée, une pollinisation et un rationnement supplémentaires sont nécessaires. Sinon, cette variété moyennement précoce est presque parfaite. Ses grappes sont larges - jusqu'à 1100 grammes, lâches, coniques, transportables. Les baies sont sucrées, aromatiques. La productivité est élevée, la résistance au gel allant jusqu'à -25 degrés.

  • "Muscat blanc" appartient aux meilleures qualités techniques de raisins blancs. C'est très populaire et précieux. Utilisé pour la fabrication de jus de fruits, de desserts et de vins de table. La productivité est de 60 à 100 c / ha. Grappes petites 100-450 g, cylindriques. Avantages: teneur élevée en sucre, saveur. Inconvénients: faible immunité, faible résistance au gel, éventuellement polka.
  • "Aligote" C’est une variété très simple, elle n’a pas de goût ou de saveur prononcé, mais elle continue d’occuper une place de choix en raison de ses excellentes caractéristiques depuis plus de 300 ans. Le rendement de 90-140 c / ha. Durée de maturation - 130 jours. La brosse est petite et pèse 100-110 g.Les baies sont jaune-vert, petites dans la tache brune. Avantages: abondance de jus (78%), bonne composition chimique (qualité technique). Inconvénients: non-résistance au gel, faible immunité, lors de longs trappes de transport.
  • "Chardonnay" - une des variétés les plus célèbres. La durée de maturation est de 138 à 140 jours. Les grappes sont généralement petites, jusqu'à 90 grammes. Les baies sont blanches et vertes, jusqu'à 1,6 cm de diamètre, et vendangées jusqu'à 70 centièmes de raisin par hectare. Ce n'est pas beaucoup, d'où son coût accru. Points forts: goût, idéal pour le vin. Inconvénients: faible immunité, faible résistance au gel, développement précoce des reins.

Raisins de table avec des pierres

Catégories de table winerada

Les raisins de table sont utilisés pour la consommation fraîche. Ce sont des variétés douces, elles peuvent être avec ou sans os. Le goût de la variété de table doit être agréable, de sorte que toutes les variétés ne peuvent pas être attribuées à cette catégorie.

  • "Coque Blanche" Une variété précoce de raisins de table, mûrit en 125 jours. Fleurs bisexuées. Brosses moyenne, environ 600 g, en forme de cône. Les baies (12-14 g) sont ovales, vert clair, avec une peau transparente et un léger bronzage. Le goût est délicat, le sucre est doux - la teneur en sucre est de 14-18%, l'acidité est de 5 g / litre. Il résiste au gel jusqu’à -24, à une forte immunité, mais ne tolère pas la sécheresse.
  • "Pleven Durable" - variété précoce. Inflorescences bisexuelles. Les grappes sont friables, grandes, 500-1000 g. Baies de taille moyenne, pesant 8 grammes. La chair est douce (teneur en sucre jusqu'à 20%), juteuse, aromatique. 140 hectares de raisins sont récoltés par hectare et par saison (environ 60 kg / arbuste). Avantages: non sujet aux pois, taux de survie des plantules de 90%, résistance au gel jusqu'à -25 degrés, immunité élevée. Inconvénients: prédisposition à certaines maladies.
  • "Délice blanc" a de grandes grappes coniques pesant jusqu'à 2 kg, mûrissant en 120 jours (tôt). Les baies sont charnues, denses, ovales, craquantes lorsqu'elles sont croquantes. La peau est délicate, facile à croquer, mais durable, de sorte que le transport sur de longues distances ne nuit généralement pas aux raisins. La productivité est de 140 c / hectare. Avantages: goût, grosses baies, rendement, immunité élevée, résistance au froid (-26 degrés). Inconvénients: taux d'enracinement moyen des boutures et instabilité du phylloxéra.

  • "Miracle blanc" est l’une des variétés les plus répandues en Russie et en Ukraine, car elle peut supporter des températures jusqu’à -25 degrés sans isolation! La maturation dure entre 105 et 110 jours. Les buissons ne sont pas très hauts, les grappes peuvent peser jusqu'à 900 g, pas denses. Les baies sont grandes, riches en sucre et seulement deux graines. Oïdium pas malade, moisissure grise, mildiou. Les baies mûres peuvent être stockées longtemps sur la plante.
  • "Géant Tuzlovsky" mûrit dans 115-125 jours. Les pinceaux sont gros, jusqu’à 700 g, pas denses. Les baies sont presque rondes, pesant 7-10 g, ont un film de cire. La chair est juteuse, le goût est harmonieux, l'arôme prononcé. L'inconvénient principal est la faible résistance au gel (-22 degrés), il faut donc réchauffer le vignoble.

Cette catégorie comprend également des variétés bien connues telles que «Perles de Sabo», «Nouveau cadeau de Zaporozhye», «Bazhena», «Valentine», «Irinka», «Bulgarie», «Élégant», «Beauté du Nord» ou «Olga».

Les meilleures variétés de raisins blancs sans pépins

Raisins blancs sans pépins

Récemment, de nombreuses variétés de raisins sans pépins sont apparues en raison de leur forte demande. Pour la plupart, toutes ces variétés de raisins blancs sont sucrées, à table, car l'idée même d'une variété sans pépins implique la commodité de sa consommation et non de sa transformation.

  • "Doigts de dames" ou "Husayne" connu de presque toutes les personnes qui aiment les raisins. C'est la culture de mi-saison avec des fleurs bisexuées. Les grappes sont friables, moyennes (400 g), les baies ressemblent à un ovale allongé, la peau a un toucher léger. La chair est douce, aromatique, sans pépins. Les principaux inconvénients: faible immunité aux maladies, intolérance à la sécheresse, faible résistance au gel.
  • Kishmish Blanc attribué aux meilleures variétés sans pépins. Malgré le fait que les nutritionnistes le considèrent très dangereux pour sa teneur élevée en sucre, la prévalence de cette variété est tout simplement incroyable. Il est aimé, acheté, cultivé et consommé à la fois frais et transformé, bien qu'il se réfère spécifiquement aux espèces de table. C'est un raisin de mi-saison avec des fleurs bisexuées. Les grappes sont grandes, cylindriques, avec une moyenne de 250 g, les baies sont moyennes ou petites, ovales, sans pépins. La chair est douce et douce, avec un arôme prononcé.
  • "Siècle" - variété de table sans pépins, mûrissant pendant 140 jours. Le poids de presque chaque pinceau atteint 1,5 à 2 kg, mais parfois moins. Les baies sont ovales, pesant 5-10 g, de couleur verdâtre ou jaunâtre, en fonction du degré de maturation. Le goût est délicat, doux, il y a un goût de thé rose et d'arôme de noix de muscade. Pas peur des gelées jusqu'à -23 degrés. Les baies peuvent s'effriter, il faut donc récolter à temps.

Cépages blancs

Cépages blancs

Contrairement aux variétés de table, les variétés techniques de raisin blanc ne sont pas utilisées pour l’alimentation, mais pour la transformation. Ils font des jus, des vinaigres, des confitures, des raisins secs, des confitures, mais surtout du vin.

  • Riesling a un temps de maturation moyen. Les grappes sont petites, pesant 100 g, les baies sont petites (2-3 g), sphériques. La pulpe est aromatique, la teneur en sucre atteint 22% avec une acidité de 6,5-10 g / litre. Résistance au gel jusqu'à -26 degrés. Inconvénients: affecté par l'oïdium. À partir de cette catégorie, des vins fins et très raffinés se dégagent avec un bouquet d'arômes saturé.
  • "Cristal" - mûrit en 110-115 jours. La variété a été obtenue en Hongrie. Les pinceaux sont petits, pèsent 200 g, les baies sont presque blanches, rondes. Avantages: non affecté par la moisissure grise, sans prétention dans les soins, si bien planté, résistant à l'hiver. Inconvénients: une faible immunité à l'oïdium, ayant besoin d'un bon éclairage, peut s'effondrer.

  • "Sylvaner" a été élevé en Europe centrale. Mûrit en 140 jours. Les grappes sont petites et denses, pèsent 90-110 g. Les baies sont petites, sphériques et souvent déformées. La couleur est vert clair avec une abondance de taches brunes. Il y a peu de graines, plus souvent 2, mais peut-être plus (moins). La productivité est élevée. L'immunité est moyenne, un traitement est donc nécessaire régulièrement.

Ici, il est nécessaire d'inclure les variétés: "Muller-Thurgau", "Rkatsiteli", "Pinot Blanc", "Sauvignon", "Semillion".

Les meilleurs raisins de raisins blancs (photo description)

Les raisins blancs sont plus aptes à mûrir que les rouges ou les roses, et lors de la floraison, ils n'attirent pas autant les oiseaux. Et l'abondance de raisins blancs vous permet de choisir la plante adaptée à votre largeur, vos préférences et vos capacités.
Nous vous suggérons de parler des variétés de raisins blancs les plus populaires et déjà appréciées.

Raisins blancs Grade Delight

Grapes Delight blanc - Le résultat d'une sélection minutieuse de scientifiques russes.

Ce cépage peut être cultivé dans l'Oural, en Sibérie, dans la Ceinture centrale, dans les États baltes, en Biélorussie et même en Extrême-Orient sans abri pour l'hiver (résiste aux températures jusqu'à -27 degrés)! Le cépage White Delight appartient au premier âge - il ne s'écoule que 110 à 120 jours avant la maturation. Les pousses poussent vite et mûrissent bien.

Les grappes sont grandes ou moyennes, pesant de 400 à 500 g et plus, friables ou moyennement denses. Les baies sont grandes, avec une chair croustillante dense et un goût de noix de muscade. Parfois, il y a une surcharge d'une plante avec une culture. Productivité - jusqu'à 120 centners par hectare.

Entre autres avantages, le cépage blanc Delight est résistant à la sécheresse, ses baies sont bien stockées (jusqu'à un mois et demi sans perte de goût) et transportées, la pourriture grise et le mildiou ne sont pas sensibles aux maladies. Les inconvénients de ce type de raisin blanc comprennent l'instabilité au phylloxera et à l'oïdium.

Le cépage White Delight convient parfaitement à la consommation en frais.

Raisins blancs Grade Delight

Cépage Kish-Mish White Flame (White Flame)

Flamme blanche de raisin - Une nouvelle variété d'éleveurs américains pour les amateurs de raisins sans pépins. Qu'est-ce qui distingue la flamme blanche des autres variétés de kish-misha? Il résiste au gel (résiste à des températures pouvant aller jusqu'à -21 degrés) et ne nécessite un abri que dans les régions aux hivers très rigoureux.

Le cépage White Flame appartient au plus tôt - les baies peuvent être obtenues après 95 jours. Les baies elles-mêmes ne sont pas très grosses, mais elles forment de nombreuses grappes massives pesant jusqu'à 2 kg. Les baies sont extrêmement sucrées, avec une pulpe croustillante et juteuse et une peau fine, de sorte que le transport et le stockage ne rencontrent aucune difficulté.

Ils conviennent à la fois pour la consommation fraîche et la transformation industrielle.

Les arbustes White Flame sont puissants et vigoureux. Le goût des baies - floral, léger, harmonieux.

La seule chose qui peut assombrir la joie de la culture du raisin est la flamme blanche kish-mish - des maladies et des ravageurs. Pour la plupart d'entre eux, le grade n'est pas résistant.

Cépage White Flame

Cépage miracle blanc

Peut-être le cépage le plus populaire en Russie aujourd'hui. Et pour cause: Cépage White Wonder capable de résister à des températures allant jusqu'à -25 degrés, a un goût incroyable, est bien conservé et n'est pas susceptible aux maladies du raisin communes telles que la pourriture grise, le mildiou et l'oïdium.

Ce cépage blanc correspond aux premières périodes de maturation (105-110 jours). Ses arbustes sont bas ou moyens, mais les grappes pèsent entre 600 et 900 grammes et plus. Ils sont de densité moyenne, cylindrique ou conique.

Les baies sont très grandes, ovales, avec une chair charnue juteuse et seulement deux os. Les baies de raisin White Wonder peuvent s'accrocher longtemps à un buisson sans en perdre le goût.

Ils sont peints en blanc, cependant, lorsqu'ils sont exposés à la lumière directe du soleil, ils peuvent être légèrement rosés.

Cépage miracle blanc

Galerie de photos: Les meilleurs cépages roses

Les raisins à la rose sont cambrés, ainsi que la forme hybride, la taille originale étant similaire à celle du fruit. Les baies à la noix de muscade légère contiennent du sucre - 18%, des acides - 4–5 g / l, juteux, avec des notes florales. Cépages originaux - variété tardive, les fruits sont riches en sucres - 22%, acidité modérée - 6 g / l. La chair est aqueuse, mais douce, avec un goût simple. Ces hybrides variétaux ne sont pratiquement pas sujets au pois. Modérément sucré arqué est généralement autorisé sur le vin.

Variété arquée à forte croissance

Les glands de raisins denses de la variété Original à baies coniques et de couleur pourpre brillant sont conservés dans une pièce fraîche pendant plus de 4 à 5 mois.

Forme inhabituelle, les baies sucrées et sucrées de la variété Original sont conservées longtemps.

Maxi cépage blanc

Maxi raisins blancs - le magnifique grade enlevé par les éleveurs russes. C'est une variété précoce - vous pouvez vous régaler de ses baies au mois d'août, et les baies elles-mêmes poussent énormément - jusqu'à 5 cm de diamètre. Les baies sont ovales, jaune-vert, à chair dense et à pelure comestible, en grappes - de forme serrée, nette et régulière, pesant de 300 à 900 grammes. Les pousses - puissantes, à croissance forte, rassemblent jusqu'à 50 kg de baies magnifiques en une seule fois.

Maxi White est un cépage élite.. Les experts élites, ou nobles, appellent les variétés qui ont un grand potentiel pour obtenir non seulement le bon, mais le meilleur vin. Et pour cause, parce que le goût des cépages Maxi de la variété blanche est harmonieux, il a un arrière-goût fruité léger et maintient le rapport parfait entre le sucre et l’acide.

Le cépage Maxi White Elite présente toutefois des inconvénients importants: il est pratiquement instable face au mildiou, à l'oïdium, à l'anthracnose et à la pourriture grise. Faiblement résistant aux acariens phylloxor et araignées. Mais pour maxi polka, le blanc est stable.

Maxi cépage blanc

Cépage White Giant (sélection Basil Kapelyushnogo)

Cette cépage blancfait référence au début (90-110 jours pour mûrir). Diffère les énormes baies ovales pesant de 15 à 50 grammes, pas sujettes aux pois.Les baies sont de couleur jaune-vert avec une pulpe croquante, dense et musclée. À l'intérieur, il y a 2-3 pips. Les grappes de raisins de géant blanc sont également grandes - environ 1 kg, mais pas très denses. La plante est vigoureuse et résistante au gel - elle peut supporter un refroidissement à -25 degrés.

Quant aux maladies, Cépage White Giant assez résistant au phylloxera, à l'oïdium, au mildiou, mais sensible à la pourriture grise.

Cépage blanc géant

Chardonnay Blanc

Cépage Chardonnay se classe au septième rang mondial dans les régions en croissance et au premier rang mondial dans le domaine de la vinification. Cépage Chardonnay - France. Les caractéristiques de cette qualité technique de raisins blancs consistent en un arôme agréable et reconnaissable d'une noix de muscade avec des notes de citron. Mais comme le bouquet de saveur n'est pas trop prononcé, les vignerons du monde entier cultivent le cépage Chardonnay pour améliorer les variétés dans la production de vins, y compris de champagnes.

Le Chardonnay - comme une argile souple entre les mains du maître: vieillis en fûts de chêne, les vins de Chardonnay dégagent des arômes de vanille, de chêne ou de fumée, les raisins Chardonnay peuvent se transformer en champagne, en vin doux ou sec en tant que mélange ou en une variété pure.

Quant aux indicateurs de performance des cépages Chardonnay, ils peuvent difficilement être qualifiés d'impressionnants. C'est une variété à faible rendement avec 40% de pousses productives. Ses baies sont plutôt petites (environ un centimètre et demi de diamètre), la forme est légèrement ovale ou ronde, la couleur est verte et blanche avec un bronzage doré du côté ensoleillé. Dans 1 baie 2-3 graines, pelez - mince, avec un revêtement cireux et de petites "taches de rousseur". La pulpe des raisins Chardonnay est juteuse, avec un arôme variétal caractéristique, mais très léger.

Le cépage Chardonnay appartient à la croissance moyenne, il pousse assez rapidement. Les grappes sont petites, pesant 90-120 grammes, généralement denses, mais il existe également une densité moyenne. La variété peut supporter des températures aussi basses que -21 degrés et nécessite un abri.

Cépage Chardonnay Il est considéré comme sans prétention dans la culture, cependant il est exigeant pour la nutrition du sol. Les conditions de croissance externe - climat, sol, entretien - affecteront certainement le goût des baies.

La variété de Chardonnay blanc est peu résistante au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture grise, au ver à feuilles et aux acariens.

Cépage Chardonnay

Cépage Blanc CoCl

Il s'agit d'une variété relativement nouvelle de raisins de table blancs, fruit du travail d'éleveurs ukrainiens et russes, nommés d'après les premières lettres du nom de leurs créateurs (Kostyrkin et Klyuchnik - CoCl). Cépage Blanc CoCl cultivé avec succès en Sibérie et en Extrême-Orient, dans le centre de la Russie, dans le Nord-Ouest et, bien sûr, dans le Sud.

Il appartient aux variétés à maturation précoce (période de maturation - 120-125 jours), résiste à la sécheresse et au gel (résiste à des températures allant jusqu'à -24 degrés).

Les raisins White CoCl sont caractérisés par d'immenses baies oblongues ou papillaires d'une taille moyenne de 3,4 × 2,4 cm et d'un poids d'environ 15 grammes. Ils ont une chair moyennement dense, juteuse, modérément douce. Les grappes sont grandes, peu denses, pesant entre 400 et 600 grammes.

Les arbustes sont assez puissants: 60 à 80% des pousses portent des fruits et 1 ou 2 grappes se forment sur les pousses. Cependant, on observe souvent des surcharges sur les cultures, ce qui affecte négativement la qualité des baies.

Le cépage White CoCol est assez résistant à la pourriture grise et au mildiou, à l'oïdium avec une résistance moyenne.

Cépage Blanc CoCl

Cépage Husayne blanc (doigts de dame)

Cépage Husain - très vieux, mais toujours aimé grâce à la forme oblongue reconnaissable, à cause de laquelle on l'appelle aussi Doigts de dames Cependant, à l'heure actuelle, les raisins Husayne sont rarement trouvés sur les parcelles domestiques. La raison en est que les variétés de nouvelle reproduction ont donné au monde moins fantaisiste - résistantes au froid, insensibles aux maladies, variétés plus prolifiques - la même forme oblongue attrayante.Néanmoins, les raisins blancs de la variété Husayne restent un classique et ses qualités variétales avec trépidation protègent et appliquent les cultivateurs amateurs. Husayn est assez capricieux et a besoin de soins attentifs.

Cette variété n'est pas résistante au gel (son pays d'origine est l'Asie centrale), elle résiste à des températures allant jusqu'à -18 degrés Celsius et n'est pas cultivée dans les conditions difficiles du centre de la Russie. Le raisin blanc Husayne est un arbuste à croissance forte. Les baies mûrissent en 150-155 jours. Elles sont grandes (2,5-3,8 cm de long et 1,5-2,5 cm d’épaisseur), oblongues, vert jaunâtre, presque transparentes au soleil, parfois avec du rose. sur le côté. La chair des baies est légèrement croquante, douce avec une douce acidité. Les grappes de raisin Husayne ramifiées, en vrac, ont une forme conique et pèsent de 400 à 800 grammes.

Le cépage blanc Husayne est résistant à toutes sortes de pourriture, longtemps stocké dans les arbustes, mais à d'autres maladies et parasites ne sont pas complètement résistants.

Cépage Husayne blanc (doigts de dame)

Variété de raisin perle blanche

C'est un cépage universel fiable, qui, bien qu'il ne frappe pas l'imagination avec la taille des baies ou la taille des raisins, est extrêmement fructueux, savoureux et résistant aux maladies et au gel. Pour ces propriétés Cépage perle blanche et aime beaucoup de jardiniers de nos bords.

Le cépage White Pearl appartient au plus tôt (maturité - 120-130 jours). Les grappes se développent petites, denses, pesant 150-200 grammes. Au début, les baies sont vertes, mais avec le temps, elles deviennent jaunâtres. Les baies sont relativement petites (3-4 g), sucrées et juteuses. White Pearl est un cépage à haut rendement - son vieillissement atteint 80%. Il convient de noter que les jeunes buissons de perles blanches de la variété Grade ne commencent à porter leurs fruits que pendant 4 ans.

Ce cépage blanc conserve le gel jusqu'à -26 degrés sans couverture et résiste aux principales maladies et aux ravageurs du raisin.

Variété de raisin perle blanche

Bien entendu, nous n’avons même pas nommé 1% des cépages existants. Mais nous espérons que notre article a permis de faire la lumière et de choisir les meilleurs raisins blancs pour votre site.

Les meilleures variétés de raisins noirs

Comparés à leurs homologues à sourcils clairs, les raisins noirs sont les plus riches en monosaccharides et en vitamines, parfaits pour la conservation et la vinification, et les variétés sans pépins sont idéales pour la fabrication de raisins secs et de conserves. La couleur brillante et saturée des grappes, riches en anthocyanes, sert d’ornement à la parcelle de jardin.

La plupart des jardiniers amateurs parmi les variétés de raisins aux fruits noirs choisissent les hybrides modernes suivants.

    Baïkonour - une espèce à maturité précoce - idée originale de la sélection nationale de E.G. Pavlovsky. Des grappes denses et volumineuses pesant jusqu'à 1,2 kg tombent déjà sur la table à la fin du mois de juillet. La chair croustillante de baies bleu foncé à la noix de muscade fine contient jusqu'à 3 graines, riches en sucre - 21%. Les fruits peuvent être suspendus longtemps sur les arbustes et ne pas s'émietter. La variété mûrit en Oudmourtie et en Sibérie et nécessite un abri pour l’hiver.

Baïkonour mûr tôt avec des fruits bleus

Variété précoce Codrean au goût et à la douceur de noix de muscade 23% aiment les fruits abondants et les belles grappes. La variété éprouvée pousse sur tous les types de sol, à condition que la plante soit régulièrement nourrie, arrosée et traitée avec l'oïdium. Le poids des brosses de raisin est de 0,8–1 kg. Les baies sont violet foncé avec une peau fine. L'hybride est cultivé dans la plupart des régions de la Russie - dans les régions du sud et du nord, en Transbaïkalie et dans l'Oural.

Hybride de Codrean aux fruits noirs

L'hybride russe sans prétention Nadezhda Azos (Moldavie + Cardinal) est considéré comme le cépage noir le plus délicieux. Les fruits bleu foncé, aigre-doux (sucre - 17%, acide - 7%) sont recouverts d'une peau fine. Une protection contre les guêpes est nécessaire. La noix de muscade délicate et la chair juteuse justifient cette plante de pois hybride rare. Poids des raisins - 800 g, période de maturation - 125 jours. Taille 4-6 bourgeons.

Hybride russe Nadezhda Azos

Superos Athos mûrit le 95ème jour à partir du début de la saison de croissance, les pousses sont coupées en 7 boutons. La grappe mûrie d'une forme hybride atteint 1 500 g, la catégorie souffre rarement d'insectes et de rosée farineuse. Sur les grappes cylindriques poussent de gros fruits bleu-noir, non seulement pour la consommation fraîche, mais aussi dans les vins, les conserves, les compotes. Le rendement d'une plante est de 15-18 kg.

Cultivar Atos résistant au gel et à la sécheresse

Étonnamment gros, fruits allongés des raisins Odessa souvenir Odessa, obtenu en Ukraine. Bleu avec une teinte noire les baies couvertes d'un revêtement de cire et contiennent 4 os. L'hybride mûrit au début de l'automne (le poids de la main est de 0,5 à 0,8 kg). Les baies sont différentes lezhkost, lorsqu'elles sont surexposées à un buisson - ne pas s'effondrer. Teneur en sucre - 16%, acidité - 6g / l. Fleurs - bisexuelles. Couper les pousses sur 8 yeux. Appliquer dans la vinification et dans les préparations maison.

Les baies de souvenirs Sweet Odessa sont un peu acides et conviennent à la préparation de vins et de compotes

Parmi les variétés à fruits noirs, certains considèrent que le Black Delight (Dolores + Early Russian), mûrissant après 110 jours, est le plus fiable et le plus fructueux. La variété est cultivée avec succès en Sibérie et en Extrême-Orient. Le buisson vigoureux pousse sur les arches, les pinceaux sont récoltés avec un poids de 0,6 à 0,8 g. La variété asiatique Kishmish black (Talisman + Glenora) a également obtenu de bonnes notes parmi les producteurs. Les fruits ovales bleu foncé contiennent une quantité modérée de sucre, ils sont souvent utilisés pour le traitement et les compotes. Les fruits ne contiennent pas de graines. La variété est peu résistante à l’infection par le mildiou. Ekaro 35 est considéré comme le premier cépage noir, les baies sont violettes, rondes, les grappes pèsent en moyenne 400 g. Les fruits sont riches, sucrés, avec un parfum floral spécifique.

Galerie de photos: les meilleures variétés de raisins noirs

Doigt noir - une variété étrangère sans pépins aux baies bleues allongées au goût délicat de noix de muscade est appréciée pour une taille de fruit impressionnante. Variété thermophile ne tolère pas l'engorgement, la quantité de sucre - 19%, l'acide - 7 g / l.

Bouquet de doigt noir hybride

Jupiter, une variété américaine relativement jeune au goût d’isabel et à la douceur agréable, est parvenue à craquer pour un goût excellent (sucre - 21%, acide - 5 g / l), des fruits coniques et une forme expressive de bouquet. Recadrer sur 8 yeux. Au début de l’hybridation, grappes coniques relativement petites (300 à 500 g). Lorsque les baies trop mûres se ramollissent et perdent leur goût.

Jupiter hybride "d'outre-mer"

La cerise noire de l'élevage amateur de Vishnevetsky a été élevée il y a un peu plus de 10 ans. Parmi les variétés précoces, la toute première est la maturation (95-105 jours). Le poids des pinceaux à fruits est de 400 à 700 g, le goût est de mûre-cerise, la chair est dense, juteuse. Les baies ne craquent pas, ne s'effritent pas, l'hybride est résistant aux maladies.

Cerise noire hybride

Description et brève description des meilleurs cépages techniques (vin)

Les cépages techniques, quelles que soient les conditions de maturation, sont des matières premières pour la vinification. En fonction de l'intensité de la couleur et de la taille du fruit, les raisins sont utilisés pour l'élaboration de vins et de boissons à base de brandy (raisins roses et noirs sont plus courants), compotes, confitures, confitures, raisins secs, fruits confits, jus concentrés - raisins blancs et noirs.

La variété de table la plus répandue et la plus connue est le raisin Isabella. Les baies rondes de couleur bleu violacé, densément assises sur une grappe, ont un rendement élevé - jusqu'à 50 kg par buisson. Les fruits juteux de taille moyenne avec un arôme spécifique d'isabel (généralement un goût rafraîchissant de baies) mûrissent en 140–160 jours. Arbuste vigoureux nécessitant une taille courte (5 boutons) et ensoleillé, protégé de la parcelle éolienne. En général, la variété de vin Isabella est peu exigeante et résiste à de nombreuses maladies. 16 -17% - sucre, 5-6 g / l - acide - dans la composition de la chair de fruits Isabella. Il donne une excellente récolte en Russie centrale, dans l'Oural, en Oudmourtie, en Bachkirie.

Grade technique Isabella

Une autre variété destinée à la vinification, Vesta, est appréciée pour son excellent hivernage sans abri et ses rendements élevés, même en été froid et humide. Teneur en sucre - 25%, acide - 7 g / l. Les baies bleu-violet forment des grappes moyennement denses, pesant jusqu'à 250 g. Le jus n'est pas de chair colorée, juteuse. Taille sur 4 boutons. La vigne est vigoureuse. La variété est cultivée pour la fabrication de vin de table rouge.

Grappes denses de la marque de vin Vesta

Platovskiy - une variété de raisins à vin et à dessert utilisés pour faire des vins de table. L'hybride du centre de la Russie et de l'Extrême-Orient plaît par une récolte étonnante déjà 115 à 135 jours après le début de la saison de croissance. Les baies sont blanches avec une teinte verte, ronde, juteuse, de petites grappes (200 g), très denses. Teneur en sucre - 20%, acidité - 6 g / l. La vigne est coupée assez courte (3-4 yeux), il est recommandé de couvrir l'hiver uniquement dans les zones d'agriculture à risque (Sibérie, Extrême-Orient, Oural).

Platovsky raisin blanc

Variété de fruits blancs à maturation tardive Le premier-né Magaracha forme des grappes jusqu’à 200 g, appréciées pour un goût harmonieux et agréable, une peau délicate. Les baies sont blanches, rondes, en pinceaux - allongées, friables. Sucre - 22%, acide - 8 g / l. Vin de Perventsa léger, avec une légère noix de muscade et des notes fruitées. Un buisson puissant dressé avec une couronne ajourée n'est pas recouvert pour l'hiver et est souvent utilisé comme culture de tonnelle.

Perborn Magarach, variété technique à fruits blancs

Les meilleurs raisins de table tout usage

Lydia - la variété la plus commune de fruits universels juteux et sucrés à la peau épicée, comme beaucoup de jardiniers. La vigne est issue de plants de Vitis labrusca sauvage. Grâce au puissant shtambu et à la liane décorative, la variété Izabel s'est répandue non seulement comme raisin de table, mais aussi comme culture décorative. Productivité - jusqu'à 25-30 kg d'un buisson. La grappe moyenne pèse environ 400 g. Les baies trop mûres affluent et pourrissent, la récolte mûrie (dans 150 à 160 jours) est idéale pour les jus et les vins.

Lydia de qualité universelle

Lydia mûrit à la mi-septembre, mais nous commençons à pincer les premières baies à la mi-août. Les fruits deviennent rouge saturé, juteux et parfumé, seulement un peu aigre. S'il n'y a pas d'alternative, à la fin du mois d'août, Lydia sera un bon dessert aux baies sur une table de fête. Les baies sont rarement affectées par le mildiou et l'oïdium. De plus, les guêpes ne s'intéressent pas beaucoup aux fruits en raison de l'acidité de la peau et de l'acidité de la chair. Fin septembre - début octobre, nous cassons les dernières grappes. À cette époque de l'année, ils deviennent très odorants, doublés des premières gelées, acquièrent un goût miellé et pratiquement pas amers. De ces brosses à raisins "tardifs", il s'avère une compote étonnante, parfumée et riche.

Lydia grandit dans un endroit ensoleillé et bien chauffé. Elle est toujours arrosée et nourrie. Exceptionnellement, grâce à leur attitude attentive, les baies de la variété universelle "moyenne" habituelle ne craignent pas, ne craquent pas, se détériorent très rarement et peuvent s'accrocher aux gelées de novembre sur la vigne. Cela prolonge la fraîcheur et la durée de conservation de la culture, qui peut dépasser toutes les statistiques statistiques les années favorables. Le record est de 60 kg de baies sélectionnées d'un arbuste de 8 ans. Mais le buisson est assez puissant, formé d’un côté (deux "épaules") sur le kiosque, de l’autre (2 branches) - sur un support en métal fixé sur le mur de briques d’un immeuble résidentiel. C'est-à-dire que la vigne est dans un endroit à l'abri des vents, elle prélève de la chaleur sur le mur et reçoit régulièrement un arrosage avec de l'eau tiède et chaude et est alimentée en matière organique (jusqu'à 6 fois par été). Cela permet d'obtenir un rendement stable et un goût sucré pour les baies les plus petites et les plus mûres.

Malgré la peau acidulée et la présence de jusqu'à 4 graines, les raisins se marient bien avec les fruits en conserve et la confiture. Il est difficile de croire que la variété n’est pas très appréciée en raison de la simplicité de ses qualités gustatives et de ses grappes rares et légères. Le goût simple et imparfait des raisins Lydia est apprécié pour son arôme riche et éclatant et la conservation des fruits à l'intérieur à une température de +15 + 20 ° C pendant 2 mois maximum.

Variété universelle hongroise blanche perlée adaptée à la transformation et à la consommation. Les fruits ambrés - jaunes et ronds avec de fines notes de noix de muscade poussent en grappes coniques. La vigne mûrit à 80%. Poids de la brosse à fruits - 150–200 g Taille - pour 6–8 boutons. Teneur en sucre - 20%, acidité - 7 g / l. L'arbuste d'une maturité moyenne (120 à 140 jours) est cultivé en Biélorussie et en Ukraine, dans l'Oural et en Sibérie, également en Russie centrale.

Perle Blanche Universelle

Black Pearl est un membre de la famille de Magarachi, des grappes d’environ 300 g, des baies rondes, de couleur bleu foncé, avec de l’acidité et de la noix de muscade à la fraise légère. Teneur en sucre - 24%, acidité - 6 g / l. Les raisins sont coupés par 3-4 yeux, le rendement dans les années favorables peut aller jusqu'à 15 kg d'un buisson. La variété d'élevage domestique résistante au gel a été développée à Tula, en particulier pour la production de vins de dessert de haute qualité.

Grade pour la nourriture et le vin - Black Pearl

Le Pink Muscat est un hybride de table et de vin de taille moyenne avec des grappes pouvant atteindre 0,2 kg, des baies ovales de couleur rose-rouge avec un revêtement cireux. Les fruits sont parfumés, avec des notes florales, souvent utilisées pour la fabrication du vin, ils constitueront un excellent dessert aux baies sur la table. Le rendement moyen - 4-6 kg par buisson. La variété est vulnérable aux changements de température, est affectée par l'oïdium et nécessite des sols et des suppléments fertiles.

Cépage Muscat rose

Les moûts blancs, roses et à la noix de muscade sont une variété de raisins, souvent appelés variétés universelles. Les hybrides ont des caractéristiques gustatives similaires. Shasla est blanc (baies rondes et jaunes, blanches et jaunes, pesant 190 g) et mûrit avant de devenir rose (fruits framboise-rose à peau dense, poids à la brosse - 250 g), noix de muscade Shasla avec baies vert-vert à la fraise. smack, mûrit beaucoup plus vite que toutes les variétés de cette sous-espèce. Les raisins avec des fruits sucrés et juteux ont fière allure sur la table et lors de la dégustation, ils sont souvent très appréciés pour leur teneur en noix de muscade et en sucre. Pour le vin adapté à tous les types de raisins Shasla. Les hybrides de raisins résistants au gel et peu exigeants conviennent aux régions agricoles à risque - la région de Moscou, Saint-Pétersbourg, la Bachkirie, l'Oudmourtie, la Sibérie et l'Extrême-Orient.

Les meilleurs cépages de la région de Moscou et de Saint-Pétersbourg

Températures instables, été pluvieux dans la région de Moscou et possibles gelées de retour prolongées - ces facteurs sont toujours pris en compte lors du choix d'un cépage. Par conséquent, les variétés précoces poussent plus souvent dans les banlieues de Moscou - Tason aux fruits blancs, La beauté du Nord, L'anniversaire de Novotcherkassk, Rusven et le relativement bleu Athos.

Dans le climat continental humide et tempéré de Saint-Pétersbourg, une fructueuse table hybride de la mémoire de Dombkovskaya aux fruits bleu foncé, de Laura mûre au début avec de grandes baies de lait vertes, Aleshenkin, Harold, Libye, Friendship, est cultivée sans danger.

Résistant aux maladies et aux basses températures, White Maxi se distingue par ses baies larges, vert-blanc, aux arômes acides et fruités. Parmi les variétés techniques situées près de Moscou et de Saint-Pétersbourg, les jardiniers choisissent la variété sans compromis Lydia.

Les meilleurs raisins pour la culture en Sibérie et dans l'Oural

Les jardiniers sibériens cultivent des cépages à maturité précoce résistants au gel - Tason, Timur, Tukay aux fruits blancs, Rochefort, Super Extra, White Wonder, Cardinal et Codrean à grappes pourpres, Vostorg, Bely Giant sont également populaires. Pour la vinification, sans aucun doute, Isobella et Lydia. Ne ratez jamais les fruits de la sélection de Sharov: Muscat Sharov et Riddle of Sharov.

Les meilleurs raisins en Ukraine

Le climat doux du sud et l’été long et chaud vous permettent de cultiver une variété de variétés de raisins moyens, précoces et tardifs frais, du vin de cuisine, des jus de fruits, des compotes, des fruits confits. Arcadia, Libye, Delight, Julian, Codreanka - mûrissent à la mi-juillet. Mary Magdalene, Sphinx, Charlie avec de grandes grappes pourpre foncé - variétés très précoces très populaires, suivies par des hybrides mûrissants avec des fruits vert clair - Bogatyanovsky, Aramis, Vanyusha, Lancelot, Darling.Début août, des souvenirs d’Odessa mûrissent, Sigma, Romeo, Strasensky. Et à la fin de l'été, une riche récolte de Zahrava, Sentyabrina, Moldavie, hybrides de vin - Rodnichok, Isabella, Alpha est réunie.

Les meilleurs raisins de Bachkirie et d'Oudmourtie

Les célèbres hybrides de Sharov, la mémoire de Dombkovskaïa et le russe Korinka se distinguent par le tout premier pour la zone de culture à risque en Bachkirie et en Oudmourtie. Entièrement mûris et ne subissent pas de gelées récurrentes et de variétés à maturité moyenne: Super Extra, Aladdin, Saratov Gift, Baikonour, Libye, Monarch. Pas rare - Kishmish radiant, Rumba et Early Purple. Les cultivars sont Codreanka et Charlie.

Galerie de photos: quelques unes des meilleures variétés de Bachkirie et d'Oudmourtie

Afin que les baies ne soient pas chargées et ne subissent pas de douche dans les conditions climatiques rigoureuses du Bachkir, il est recommandé de traiter la vigne avec différents biostimulants (par exemple, la gibbérelline).

En travaillant sur de nouvelles et meilleures variétés, les sélectionneurs tiennent compte de la demande de formes de baies et de leurs indicateurs d’adaptation aux différentes conditions climatiques, et le développement de la vinification oblige les jardiniers amateurs à travailler sur le rendement de variétés techniques et universelles. En tout état de cause, les hybrides les plus délicieux et les plus riches en raisins récoltés sont ceux qui sont cultivés de leurs propres mains sur une parcelle personnelle. Si vous travaillez sans relâche, même le cépage universel habituel vous donnera d’étonnantes baies de goût et d’arôme qui plairont à tous les gourmands.

Mena s'appelle Oksana. Par l'éducation - un comptable, par vocation - l'artiste et la mère. J'aime voyager et apprécier la sincérité et la fiabilité des gens. Notez cet article:

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Raisins - la culture utile utilisée pour la fabrication du vin, du vinaigre, des plats variés ou de la consommation en frais. Il est de types différents, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les raisins blancs sont très populaires à la fois pour la consommation en frais et pour la production de vins et autres produits. À propos des meilleures variétés, leurs avantages et inconvénients peuvent être trouvés ci-dessous dans l'article.

Caractéristiques des cépages blancs

Cépage blanc

Selon les critères internationaux, les raisins blancs appellent toutes les variétés à baies blanches, jaunes ou verdâtres, car les raisins jaunes et verts sont des sous-espèces de blancs. C'est technique et à manger. Le premier est utilisé exclusivement pour le traitement, le second pour la nourriture. Cependant, la plupart des variétés techniques peuvent également être utilisées dans les aliments comme variétés de table pour la fabrication du vin, mais cela est rarement pratiqué.

Les raisins blancs sont considérés comme les plus communs au monde. Un kilogramme contient le taux quotidien d'oligo-éléments nécessaires à une personne.

La composition chimique des raisins blancs n'est pas la même que celle des espèces roses, noires ou rouges. Il contient une abondance de vitamines (A, B, C, E, K, PP), de minéraux (magnésium, fer, sélénium, phosphore), d'huiles essentielles, d'acides organiques et d'antioxydants. Valeur énergétique approximative de 100 g - 60 kcal. Bien que ce chiffre puisse varier considérablement, certaines variétés de raisins blancs sont plus sucrées et d’autres acides.

Les meilleurs raisins blancs

Les meilleures variétés de raisins blancs

Les raisins blancs ont plus de 8 000 variétés. Les meilleures espèces testées dans le temps sont décrites ci-dessous. Chacune d'elles a ses propres qualités, grâce à laquelle elles se distinguent des autres espèces.

  • "Arcadia" Il a un autre nom - "Nastya", mais il est très rarement appelé ça. C'est une variété précoce et très commune. Le premier bouquet est enlevé à la mi-juillet, mais uniquement s'il est cultivé dans un climat chaud. La variété n'a pas besoin de pollinisation par les abeilles, car elle a des fleurs bisexuées. Brosses serrées, grandes, pesant environ 1,5 kg, cylindriques. Les baies sont ovales, pointues, charnues, sucrées, riches en jus et au goût de noix de muscade. La variété n'a pas peur du froid et du gel, sans prétention.
  • "Talisman" n'a pratiquement aucun défaut, et tombe donc dans cette catégorie. La seule chose à noter est que lorsqu’elle est cultivée, une pollinisation et un rationnement supplémentaires sont nécessaires. Sinon, cette variété moyennement précoce est presque parfaite. Ses grappes sont larges - jusqu'à 1100 grammes, lâches, coniques, transportables. Les baies sont sucrées, aromatiques. La productivité est élevée, la résistance au gel allant jusqu'à -25 degrés.

Même un bon raisin dans un endroit défavorable (sur la parcelle) donne des rendements médiocres et souffre souvent. Il s’ensuit que le choix du lieu d’atterrissage doit être abordé de manière responsable!

  • "Muscat blanc" appartient aux meilleures qualités techniques de raisins blancs. C'est très populaire et précieux. Utilisé pour la fabrication de jus de fruits, de desserts et de vins de table. La productivité est de 60 à 100 c / ha. Grappes petites 100-450 g, cylindriques. Avantages: teneur élevée en sucre, saveur. Inconvénients: faible immunité, faible résistance au gel, éventuellement polka.
  • "Aligote" C’est une variété très simple, elle n’a pas de goût ou de saveur prononcé, mais elle continue d’occuper une place de choix en raison de ses excellentes caractéristiques depuis plus de 300 ans. Le rendement de 90-140 c / ha. Durée de maturation - 130 jours. Le pinceau est petit, pesant entre 100 et 110 g. Les baies sont jaune-vert, petites dans un point brun. Avantages: abondance de jus (78%), bonne composition chimique (qualité technique). Inconvénients: non-résistance au gel, faible immunité, lors de longs trappes de transport.
  • "Chardonnay" - une des variétés les plus célèbres. La durée de maturation est de 138 à 140 jours. Les grappes sont généralement petites, jusqu'à 90 grammes. Les baies sont blanches et vertes, jusqu'à 1,6 cm de diamètre, et vendangées jusqu'à 70 centièmes de raisin par hectare. Ce n'est pas beaucoup, d'où son coût accru. Points forts: goût, idéal pour le vin. Inconvénients: faible immunité, faible résistance au gel, développement précoce des reins.

Raisins de table avec des pierres

Catégories de table winerada

Les raisins de table sont utilisés pour la consommation fraîche. Ce sont des variétés douces, elles peuvent être avec ou sans os. Le goût de la variété de table doit être agréable, de sorte que toutes les variétés ne peuvent pas être attribuées à cette catégorie.

  • "Coque Blanche" Une variété précoce de raisins de table, mûrit en 125 jours. Fleurs bisexuées. Brosses moyenne, environ 600 g, en forme de cône. Les baies (12-14 g) sont ovales, vert clair, avec une peau transparente et un léger bronzage. Le goût est délicat, le sucre est doux - la teneur en sucre est de 14-18%, l'acidité est de 5 g / litre. Il résiste au gel jusqu’à -24, à une forte immunité, mais ne tolère pas la sécheresse.
  • "Pleven Durable" - variété précoce. Inflorescences bisexuelles. Les grappes sont friables, grandes, 500-1000 g. Baies de taille moyenne, pesant 8 grammes. La chair est douce (teneur en sucre jusqu'à 20%), juteuse, aromatique. 140 hectares de raisins sont récoltés par hectare et par saison (environ 60 kg / arbuste). Avantages: non sujet aux pois, taux de survie des plantules de 90%, résistance au gel jusqu'à -25 degrés, immunité élevée. Inconvénients: prédisposition à certaines maladies.
  • "Délice blanc" a de grandes grappes coniques pesant jusqu'à 2 kg, mûrissant en 120 jours (tôt). Les baies sont charnues, denses, ovales, craquantes lorsqu'elles sont croquantes. La peau est délicate, facile à croquer, mais durable, de sorte que le transport sur de longues distances ne nuit généralement pas aux raisins. La productivité est de 140 c / hectare. Avantages: goût, grosses baies, rendement, immunité élevée, résistance au froid (-26 degrés). Inconvénients: taux d'enracinement moyen des boutures et instabilité du phylloxéra.

Le principal inconvénient de presque tous les raisins de table de raisins blancs est leur exigence de conditions climatiques et de soins particuliers.

  • "Miracle blanc" est l’une des variétés les plus répandues en Russie et en Ukraine, car elle peut supporter des températures jusqu’à -25 degrés sans isolation! La maturation dure entre 105 et 110 jours. Les buissons ne sont pas très hauts, les grappes peuvent peser jusqu'à 900 g, pas denses.Les baies sont grandes, riches en sucre et seulement deux graines. Oïdium pas malade, moisissure grise, mildiou. Les baies mûres peuvent être stockées longtemps sur la plante.
  • "Géant Tuzlovsky" mûrit dans 115-125 jours. Les pinceaux sont gros, jusqu’à 700 g, pas denses. Les baies sont presque rondes, pesant 7-10 g, ont un film de cire. La chair est juteuse, le goût est harmonieux, l'arôme prononcé. L'inconvénient principal est la faible résistance au gel (-22 degrés), il faut donc réchauffer le vignoble.

Cette catégorie comprend également des variétés bien connues telles que «Perles de Sabo», «Nouveau cadeau de Zaporozhye», «Bazhena», «Valentine», «Irinka», «Bulgarie», «Élégant», «Beauté du Nord» ou «Olga».

Les meilleures variétés de raisins blancs sans pépins

Raisins blancs sans pépins

Récemment, de nombreuses variétés de raisins sans pépins sont apparues en raison de leur forte demande. Pour la plupart, toutes ces variétés de raisins blancs sont sucrées, à table, car l'idée même d'une variété sans pépins implique la commodité de sa consommation et non de sa transformation.

  • "Doigts de dames" ou "Husayne" connu de presque toutes les personnes qui aiment les raisins. C'est la culture de mi-saison avec des fleurs bisexuées. Les grappes sont friables, moyennes (400 g), les baies ressemblent à un ovale allongé, la peau a un toucher léger. La chair est douce, aromatique, sans pépins. Les principaux inconvénients: faible immunité aux maladies, intolérance à la sécheresse, faible résistance au gel.
  • Kishmish Blanc attribué aux meilleures variétés sans pépins. Malgré le fait que les nutritionnistes le considèrent très dangereux pour sa teneur élevée en sucre, la prévalence de cette variété est tout simplement incroyable. Il est aimé, acheté, cultivé et consommé à la fois frais et transformé, bien qu'il se réfère spécifiquement aux espèces de table. C'est un raisin de mi-saison avec des fleurs bisexuées. Les grappes sont grandes, cylindriques, avec une moyenne de 250 g, les baies sont moyennes ou petites, ovales, sans pépins. La chair est douce et douce, avec un arôme prononcé.
  • "Siècle" - variété de table sans pépins, mûrissant pendant 140 jours. Le poids de presque chaque pinceau atteint 1,5 à 2 kg, mais parfois moins. Les baies sont ovales, pesant 5-10 g, de couleur verdâtre ou jaunâtre, en fonction du degré de maturation. Le goût est délicat, doux, il y a un goût de thé rose et d'arôme de noix de muscade. Pas peur des gelées jusqu'à -23 degrés. Les baies peuvent s'effriter, il faut donc récolter à temps.

Cépages blancs

Cépages blancs

Contrairement aux variétés de table, les variétés techniques de raisin blanc ne sont pas utilisées pour l’alimentation, mais pour la transformation. Ils font des jus, des vinaigres, des confitures, des raisins secs, des confitures, mais surtout du vin.

  • Riesling a un temps de maturation moyen. Les grappes sont petites, pesant 100 g, les baies sont petites (2-3 g), sphériques. La pulpe est aromatique, la teneur en sucre atteint 22% avec une acidité de 6,5-10 g / litre. Résistance au gel jusqu'à -26 degrés. Inconvénients: affecté par l'oïdium. À partir de cette catégorie, des vins fins et très raffinés se dégagent avec un bouquet d'arômes saturé.
  • "Cristal" - mûrit en 110-115 jours. La variété a été obtenue en Hongrie. Les pinceaux sont petits, pèsent 200 g, les baies sont presque blanches, rondes. Avantages: non affecté par la moisissure grise, sans prétention dans les soins, si bien planté, résistant à l'hiver. Inconvénients: une faible immunité à l'oïdium, ayant besoin d'un bon éclairage, peut s'effondrer.

La principale exigence pour les cépages techniques est un rendement élevé et stable.

  • "Sylvaner" a été élevé en Europe centrale. Mûrit en 140 jours. Les grappes sont petites et denses, pèsent 90-110 g. Les baies sont petites, sphériques et souvent déformées. La couleur est vert clair avec une abondance de taches brunes. Il y a peu de graines, plus souvent 2, mais peut-être plus (moins). La productivité est élevée. L'immunité est moyenne, un traitement est donc nécessaire régulièrement.

Ici, il est nécessaire d'inclure les variétés: "Muller-Thurgau", "Rkatsiteli", "Pinot Blanc", "Sauvignon", "Semillion".

Les gens ont commencé à cultiver le raisin il y a plus de six mille ans. Il existe en deux variétés - technique et tableau. Le premier groupe comprend les variétés utilisées pour la fabrication de jus de fruits et la production de boissons alcoolisées - vins et brandys, le second groupe - les espèces de table.

Quels raisins s'appellent la table?

Caractéristiques distinctives de ces raisins - belle apparence et goût élevé. Les grandes grappes sucrées sont consommées fraîches, sans traitement. Ils tolèrent le transport. Les baies ont peu de graines, une peau fine et une pulpe "charnue". Les cépages les plus populaires et les plus élitistes sont présentés ci-dessous.

Les variétés les plus populaires et les meilleures

Cépages Arcadia

Le résultat de la traversée de la Moldavie et du cardinal, combine les bonnes qualités de leurs parents. Les consommateurs apprécient les grandes grappes pouvant atteindre deux kilos et les jardiniers - résistance aux basses températures et haute immunité. La pulpe légère et juteuse des baies impressionne par son goût sucré sucré et son arôme de noix de muscade à pleine maturité. Cette variété précoce - le chef de file du rendement, si rationné le nombre d'inflorescences, à temps pour nourrir la brousse. Une quantité excessive d'humidité peut entraîner une fissuration de la maturation des baies d'Arkady. Arrosez-la donc avec prudence, en tenant compte des conditions météorologiques.

Grapes Variety Delight

Une variété à maturation très précoce. Les baies sont grandes, avec un goût sophistiqué de noix de muscade et une peau fine recouverte d'un revêtement cireux. La vigne peut supporter des températures jusqu’à 26 ° C, par conséquent, il est autorisé à se développer dans les régions du nord. Variétés à haute immunité Delight aide à lutter contre les maladies fongiques et la moisissure, mais vous devez transformer le bush en phylloxéra. Le rendement est élevé, les fruits peuvent être laissés en brousse jusqu'à un mois et demi après la maturation, tandis que les qualités gustatives restent excellentes.

Les jardiniers expérimentés affirment que ce raisin n'a pas de défauts.

Kimmish Blanc

Raisin blanc kishmish

Vue du dessert antique avec une maturité moyenne. Les grappes sont petites. Petits fruits sans pépins de forme ovale, juteux, très sucrés et non acidulés. Leur peau est fine et transparente. En raison de leur fragilité, les fruits ne sont pas stockés longtemps et leur transportabilité est faible. Après la récolte, ils doivent être consommés immédiatement ou utilisés pour sécher les raisins secs. Les fruits secs à base de Kishmisha sont un mets délicieux et sain. La vigne est puissante, mais le rendement est faible. La résistance au gel est moyenne. Nécessite une protection contre les parasites et les maladies. A besoin d'élagage et de rationnement de la récolte.

Cépages Kesha

Superior Delight avec de beaux glands. Les baies blanches sont sucrées, avec une légère acidité et 2-3 gros os. Kesha est une variété moyennement précoce, très haute, offrant une excellente transportabilité et une excellente résistance au gel. Il se développe bien s'il dispose d'une réserve de bois vivace. Évaluez la plantation dans un endroit ensoleillé et sur un sol fertile. Un arrosage modéré, un amincissement des grappes et une fertilisation régulière ont un effet bénéfique sur le rendement.

Strasensky

Grade de raisin Strasensky

Bel homme avec une baie noire, mûrissant tôt. Les fruits sont des raisins juteux et savoureux. Les grappes d'espèces de densité moyenne et de haute qualité pèsent généralement jusqu'à 1 kg. Mauvais tolère le transport à long terme, la résistance au froid moyenne. La maturation n'est pas uniforme et la récolte est coupée de manière sélective. La charge sur le buisson diminuera, les fruits restants gagneront du bon sucre. Cette variété a une faible résistance à la pourriture grise et à l'oïdium, mais elle neutralise bien le phylloxéra, le mildiou et les tétranyques. A besoin d'élagage, en fonction de la région de culture.

Raisins Laura

La forme à manger des raisins mûrit très tôt. La pulpe d'ambre contient beaucoup de sucre. Le goût est saturé, agréable, avec des notes de noix de muscade. La grande variété de grappes est une caractéristique distinctive de la variété, certains champions pesant jusqu'à 2,4 kg. La transportabilité est élevée, très demandée par les acheteurs et adaptée aux vignerons débutants.Il résiste à la moisissure et à la pourriture grise, résiste au gel jusqu'à 20-23 ° C. La variété Laura a besoin d'être pollinisée pendant la floraison et la taille moyenne, tout en préservant le bois vivace. La charge buisson est optimale, laissant 30% des pousses non fructifères. Cette plante a la force de former un beau gros pinceau qui mûrira avec le temps.

Cépages Moldavie

Un aspect éprouvé, les baies sont violettes avec une floraison cireuse. Grappes de taille moyenne, la pulpe charnue a un goût simple. Les dates de maturation sont tardives ou moyennes tardives. La résistance au gel n'est pas très élevée. Nécessite une mise en forme soignée de la brousse - une vigne vigoureuse n'aime pas l'épaississement. Excellent contre les maladies fongiques et le phylloxéra, le traitement n'est nécessaire que contre l'oïdium. Il y a une sensibilité accrue à la chlorose calcique. Il est utilisé pour la culture sur le belvédère, les grappes conservent longtemps un aspect décoratif et un goût agréable sur le bush. Transport bien toléré.

Cépages Timur

Un hybride de maturation précoce. Des baies blanches au goût de noix de muscade, un petit bronzage ambré ou légèrement brun apparaissent au soleil. Les pinceaux sont de taille moyenne, denses. Les boutures de la deuxième année après la plantation donnent une petite récolte "d'essai". Haute résistance au gel et résistance à la pourriture grise et à la moisissure. Les raisins de Timur sont souvent la proie des acariens. Si les feuilles "gonflent" et que des rougeurs apparaissent, les raisins doivent être traités avec un médicament contenant du soufre. Des viticulteurs expérimentés félicitent Timur pour sa facilité de culture et sa maturation précoce. Les soins consistent en un arrosage, une fertilisation et une taille réguliers.

10 des meilleurs raisins de table

Les gens ont commencé à cultiver le raisin il y a plus de six mille ans. Il existe en deux variétés - technique et tableau. Le premier groupe comprend les variétés utilisées pour la fabrication de jus de fruits et la production de boissons alcoolisées - vins et brandys, le second groupe - les espèces de table.

Caractéristiques distinctives de ces raisins - belle apparence et goût élevé. Les grandes grappes sucrées sont consommées fraîches, sans traitement. Ils tolèrent le transport. Les baies ont peu de graines, une peau fine et une pulpe "charnue". Les cépages les plus populaires et les plus élitistes sont présentés ci-dessous.

Cépages Arcadia

Le résultat de la traversée de la Moldavie et du cardinal, combine les bonnes qualités de leurs parents. Les consommateurs apprécient les grandes grappes pouvant atteindre deux kilos et les jardiniers - résistance aux basses températures et haute immunité.

La pulpe légère et juteuse des baies impressionne par son goût sucré sucré et son arôme de noix de muscade à pleine maturité. Cette variété précoce - le chef de file du rendement, si rationné le nombre d'inflorescences, à temps pour nourrir la brousse.

Une quantité excessive d'humidité peut entraîner une fissuration de la maturation des baies d'Arkady. Arrosez-la donc avec prudence, en tenant compte des conditions météorologiques.

Grapes Variety Delight

Une variété à maturation très précoce. Les baies sont grandes, avec un goût sophistiqué de noix de muscade et une peau fine recouverte d'un revêtement cireux.

La vigne peut supporter des températures jusqu’à 26 ° C, par conséquent, il est autorisé à se développer dans les régions du nord. Variétés à haute immunité Delight aide à lutter contre les maladies fongiques et la moisissure, mais vous devez transformer le bush en phylloxéra.

Le rendement est élevé, les fruits peuvent être laissés en brousse jusqu'à un mois et demi après la maturation, tandis que les qualités gustatives restent excellentes.

Les jardiniers expérimentés affirment que ce raisin n'a pas de défauts.

Raisin blanc kishmish

Vue du dessert antique avec une maturité moyenne. Les grappes sont petites. Petits fruits sans pépins de forme ovale, juteux, très sucrés et non acidulés. Leur peau est fine et transparente. En raison de leur fragilité, les fruits ne sont pas stockés longtemps et leur transportabilité est faible.

Après la récolte, ils doivent être consommés immédiatement ou utilisés pour sécher les raisins secs. Les fruits secs à base de Kishmisha sont un mets délicieux et sain. La vigne est puissante, mais le rendement est faible. La résistance au gel est moyenne.Nécessite une protection contre les parasites et les maladies.

A besoin d'élagage et de rationnement de la récolte.

Cépages Kesha

Superior Delight avec de beaux glands. Les baies blanches sont sucrées, avec une légère acidité et 2-3 gros os.

Kesha est une variété moyennement précoce, très haute, offrant une excellente transportabilité et une excellente résistance au gel. Il se développe bien s'il dispose d'une réserve de bois vivace. Évaluez la plantation dans un endroit ensoleillé et sur un sol fertile.

Un arrosage modéré, un amincissement des grappes et une fertilisation régulière ont un effet bénéfique sur le rendement.

Les meilleures qualités de raisins blancs, roses et noirs + vidéo

Chaque cultivateur veut avoir sur sa parcelle les meilleures variétés de raisins, sans entretien, résistantes aux maladies, fécondes et toujours savoureuses. Mais avec tous les efforts, en raison des différences de conditions climatiques et météorologiques, des projets des vignerons eux-mêmes et de la taille de la parcelle, il n’est guère possible de dresser une liste universelle.

Si la baie est cultivée pour sa propre consommation, les meilleurs raisins sont ceux qui, au début de leur maturité, ont le goût le plus intéressant, une teneur en sucre et un arôme élevés.

Dans ce cas, le conservateur n'est pas aussi important que la transportabilité des grappes et le rendement record, ce qui est démontré par les variétés techniques. Après tout, les brosses à miel pesant jusqu’à un kilogramme préféreront l’abondance de baies acidulées.

Raisin timur

La variété de l'élevage russe, qui a mûri pendant 105 à 110 jours, a été obtenue grâce à la traversée des raisins Vinst et Frumoas Albe, qui s'est établie comme précoce et peu exigeante.

Les raisins Timur appartiennent à des variétés de table et présentent une force de croissance moyenne. Par conséquent, lorsqu’ils plantent près de plantes vigoureuses, ils peuvent tomber à l’ombre, ce qui affectera le rendement et la qualité des baies.

Les arbustes tolèrent les gelées jusqu'à –25 ° C, rarement infectées par la pourriture grise et le mildiou.

La plante présente les meilleurs résultats lorsqu'elle est cultivée sur des porte-greffes à forte croissance et en taille courte ou longue. Sur une pousse de raisin, on lie en moyenne 1,5 à 2 brosses. Une grappe mûre pèse jusqu'à 600 grammes, a une forme conique et une densité moyenne.

Il est possible d’obtenir la meilleure qualité de baies si le sol sous la vigne est meuble et léger. Sur des sols denses, les baies mûrissent plus longtemps et, avec une maturité insuffisante, paraissent herbacées.

La brosse est constituée de grosses baies papillaires atteignant 3 cm de long et pesant de 6 à 8 grammes.

Les caractéristiques distinctives de l’un des meilleurs cépages sont le bout pointu d’une baie blanche ou verdâtre et un beau bronzage ambré qui apparaît à pleine maturité.

Les raisins Timur accumulent rapidement le sucre, ses baies ont une chair croustillante et dense, un goût vif équilibré et un arôme nuancé de noix de muscade.

Raisin élégant

Elevé à la suite du croisement de Frumoas Albe et Delight, le cépage Elegant a été obtenu par des scientifiques russes et est à juste titre reconnu comme l’un des meilleurs parmi les variétés précoces. La période allant de l'apparition des verts aux baies en pleine maturation dure 110 à 115 jours, tandis que si les traitements préventifs sont effectués à temps, la plante est résistante à la moisissure et à l'infection par la pourriture grise.

La plante résiste aux hivers avec des gelées allant jusqu'à –25 ° C et est cultivée sans abri dans un certain nombre de régions. Elle est compatible avec la plupart des porte-greffes. Elle a un bon vieillissement des pousses et des rendements constamment élevés lors de la taille de 6–8 boutons. Une grappe de raisins élégants, de taille moyenne et pesant jusqu'à 400 grammes, a une forme conique ou presque cylindrique.

Malgré sa tendance à faire des pois, Elegant mérite d'être qualifié de meilleur raisin pour sa consommation personnelle, car ses baies pesant jusqu'à 7 grammes ont une texture croustillante et un goût rafraîchissant.

Les fruits mûrs de forme ovale ou papillaire contiennent jusqu'à 22% de sucres. En versant les baies verdâtres deviennent blanches et obtiennent un bronzage doré. La peau est fine mais n'interfère pas avec le stockage des brosses et leur transport.

Raisins Kishmish-342

Le cépage hybride bien connu Kishmish-342 est d'origine hongroise et est issu du croisement des cépages Perlet et Villars blanc. Pour une maturité de 110–115 jours, cette variété figure également parmi les plus anciennes.

La plante forme de gros arbustes vigoureux, avec des pousses bien mûres, et aussi bien en hiver à des températures allant jusqu'à –26 ° C. Jusqu'à 80% des pousses produites sur les raisins Kishmish-342 ou Kishmish hongrois portent des fruits, ce qui garantit des rendements élevés.

Les arbustes vivaces puissants sont capables de produire de très grandes grappes. Le poids moyen des brosses est compris entre 300 et 500 grammes.

Le kishmish forme des baies arrondies ou ovoïdes pouvant atteindre 1,7 cm de diamètre et peser environ 3,5 grammes. La couleur des fruits mûrs est verdâtre ou jaune doré, la chair est assoupie et ne contient pas de graines ni de boutons.

Par manque de graines, rendement élevé et bon goût, Kishmish No. 342 est reconnu comme l’un des meilleurs raisins pour la consommation personnelle et peut être utilisé à la fois frais et pour la fabrication de raisins secs de grande qualité.

Harold Grape

Dans les conditions du sud de la Russie, le cépage domestique Harold mûrit en 95 à 100 jours et est considéré comme l'un des plus anciens.

Dans le même temps, la plante vigoureuse montre une bonne résistance aux maladies les plus courantes, mais elle nécessite une normalisation obligatoire au stade de la floraison afin que les arbustes ne soient pas surchargés et que les pousses aient mûri à la fin de la saison de croissance. Les trois quarts des pousses formées entrent en fructification.

À maturité, les grappes atteignent un poids de 400 à 500 grammes et sont constituées de baies ovales jaune ambrées d'environ 2,5 cm de long et pesant environ 6 grammes. En tant que prétendant au titre de la meilleure variété, les raisins Harold présentent un excellent goût. Il a une texture juteuse agréable, un goût harmonieusement sucré et un arôme prononcé de noix de muscade.

Raisins Galahad

Le raisin de table Galahad précoce, obtenu du croisement des descendants de Talisman et de Vostor avec Vozdor Muskatny, dans les conditions du Kouban, mûrit en août, soit 95 à 100 jours.

La plante a un taux de croissance élevé, une bonne résistance au gel jusqu'à –25 ° C, ainsi qu'une résistance à l'infection par l'oïdium, le mildiou et la pourriture grise.

Les pousses de raisins Galahad mûrissent bien pendant la saison et la fructification commence à une augmentation de 60–75%.

Comme beaucoup de meilleurs raisins pour la consommation personnelle, Galahad produit des brosses cylindriques ou coniques, pesant de 600 à 1100 grammes. La densité des grappes est moyenne, les brosses peuvent être transportées sans dommage. Lourdes, pesant jusqu'à 12 grammes, les baies ovales accumulent rapidement le sucre. A maturité, ils acquièrent une belle couleur ambrée, tandis que la chair reste dense et parfumée.

Parmi un certain nombre de descendants de Delight, les raisins Galahad se distinguent par des qualités gustatives très élevées et méritent 8,9 points sur l’échelle de notation des experts.

Amitié raisin

La variété Friendship a été ajoutée à la liste des meilleurs cépages en raison de la combinaison précoce de la maturité précoce des baies, de la résistance accrue aux maladies et de l’universalité rare.

Dans les régions où la viticulture est développée en Russie, les raisins Druzhba mûrissent au cours de la deuxième quinzaine d’août. En hiver, lorsque la température ne descend pas en dessous de –23 ° C, les buissons ne gèlent pratiquement pas légèrement.

En été, les raisins donnent jusqu'à 180 centièmes de baies par hectare.

Les brosses coniques de taille et de densité moyennes qui mûrissent sur la vigne peuvent être destinées à la fois à la consommation sous forme de baies fraîches et à la production de jus de haute qualité et de boissons à faible teneur en alcool. Les raisins Druzhba ont des baies blanches et rondes pouvant atteindre un diamètre de 2, 4 cm et une masse de 4 grammes. La consistance des baies est juteuse, dense, avec un arôme de musc caractéristique.

Rizamat de raisin

Le raisin Rizamat, élevé par des éleveurs ouzbeks, est le résultat de la traversée de Parkent et de Katta-Kurgan.

La variété qui mûrit tôt ou à moyen terme a été nommée d'après le célèbre cultivateur du sud du pays et s'est établie comme une culture à haut rendement.

Jusqu'à 250 centièmes de baies sucrées de haute qualité sont utilisés par hectare de plantation de ce raisin, utilisé à la fois frais et sous forme de raisins secs.

Comme la variété a une origine méridionale, la brousse peut geler légèrement dans les conditions de la Russie et sa résistance au mildiou est faible.

Lors du traitement des plantes, il est nécessaire de prendre en compte que les raisins de rizomat ne pincent pas les raisins et que la qualité des baies peut être affectée par un manque ou un excès d'humidité.

Pour éviter les surcharges, les encoches sur les buissons sont retirées et les brosses mûries sont rapidement retirées. Avec des soins appropriés, la variété produit de très grandes grappes ramifiées, couvertes de baies pesant jusqu'à 14 grammes.

Les baies roses de l’un des meilleurs cépages ont une forme cylindrique prononcée et sont recouvertes d’un revêtement cireux.

Raisins de tason

La maturité du raisin de table Tason pendant 100 à 110 jours a été obtenue par des éleveurs nationaux de croisements entre les raisins Italie et Zorevoy. Les plantes de cette variété à croissance précoce ont une bonne force de croissance, les pousses sont généralement mûres à l'automne et plus de la moitié d'entre elles sont fructueuses.

Relié à juste titre aux meilleurs raisins destinés à la consommation personnelle, Thason est bien établi et compatible avec les porte-greffes courants.

Pour les variétés recommandées, élagage de 10 à 12 boutons, alors que les arbustes peuvent supporter jusqu'à 40 pousses. Comparés à d'autres variétés, les raisins Tason ne sont pas très résistants au froid. Les plantes supportent des gelées de l'ordre de –22 ° C et ne résistent pas suffisamment aux agents pathogènes de l'oïdium et du mildiou. Mais en raison de la courte période de maturation de la maladie, les plantes à fruits ne sont pas souvent affectées.

Un trait caractéristique de cette variété est sa taille importante, pouvant peser jusqu'à 1 200 grammes d'un pinceau, composé de baies ovales blanc-rose à chair épaisse et à la saveur convenable. Le poids moyen des baies - 7 grammes, longueur jusqu'à 2,5 cm.

Raisins Gourmet

Sredneroslye bushes raisins Gourmet, dérivé de VN Lors du croisement des variétés Kishmish Radiant et Talisman, il donne des brosses mûres 110–120 jours après l’apparition des premières feuilles. La forme hybride présente une bonne maturation des pousses et l'enracinement des boutures plantées. Les indicateurs de faisceau pour les raisins sont fixés lors de la taille jusqu'à 8 yeux avec un maximum de 35 pousses sur le buisson.

La résistance au gel des raisins Gourmet atteint -23 ° C, les arbustes résistent bien aux infections et aux principales maladies de la culture et offrent des rendements constamment élevés, de bonne qualité.

La grappe de raisin précoce peut peser de 500 grammes à 1,3 kg. Et les baies roses allongées, d'aspect attrayant et d'une masse de l'ordre de 9 grammes, ont une densité agréable et un goût de dessert harmonieux avec une noix de muscade complémentaire.

Noix de muscade rouge très précoce

Les raisins correspondent pleinement à leur nom et mûrissent 95 à 100 jours après le début de la saison de croissance.

Le Red Muscat Super Early Early est un raisin qui forme des arbustes à croissance moyenne à forte avec des pousses de maturation de haute qualité et une excellente compatibilité avec les stocks existants.

Lors de la taille de 6 à 8 boutons, les buissons doivent supporter une charge de 35 à 50 yeux. Cependant, en raison de leur faible résistance au froid, les raisins peuvent résister à des températures aussi basses que -23 ° C; le cépage est ainsi mieux couvert pour l'hiver.

Aux maladies communes, le rouge très précoce Muscat montre une résistance modérée ou élevée.

Au fur et à mesure que la vigne vivace grandit, se développe et s'accumule, les arbustes forment des brosses plus grosses et plus lourdes. Le poids moyen d’un groupe cylindrique relativement dense ou lâche est de 300 à 400 grammes. Les baies sont rondes ou ovales, mesurent 1,8 cm de diamètre et pèsent environ 5 grammes. Elles présentent une riche couleur rouge marron, qui s'assombrit et devient violette au moment de la maturation.

Comme il sied à l’une des meilleures variétés, les raisins ont une texture croustillante, un bon goût et une faible acidité. La variété avec une qualité de table décente ne souffre presque pas des guêpes, les pinceaux peuvent être transportés et stockés sur la vigne jusqu'à 60 jours.

Raisin muscat ambre

Il faut compter entre 105 et 115 jours entre la divulgation des bourgeons des raisins Muscat Amber et la maturation complète des baies. La variété est donc classée comme espèce moyennement précoce.

La variété forme des arbustes de force moyenne, sur lesquels mûrissent jusqu'à 90% de la croissance annuelle. En raison de dommages causés par le gel supérieurs à –20 ° C, les plantes sont cultivées en culture de couverture. La variété est sensible au mildiou et à l'oïdium.

Mais tolère les fluctuations d'humidité, les baies se fissurent rarement ou commencent à pourrir.

Les raisins Muscat Amber sont caractérisés par des brosses coniques ou cylindriques de taille moyenne et de densité moyenne. Le bouquet peut peser environ 350 grammes et les baies arrondies qui le composent - jusqu'à 2,7 grammes. Les brosses transportent facilement le fret. Les baies mûres à chair pulpeuse et juteuse, au goût fin et aux arômes de noix de muscade sont recouvertes d'une peau dense verte ou ambrée.

Raisins zabava

La base de travail des obtenteurs ukrainiens lors de la création des raisins Zabava est devenue les variétés Kodryanka et Laura, bien connues pour leur goût élevé, leur rendement et leur maturité précoce.

La forme hybride obtenue à partir d'eux diffère également par sa maturité précoce. Les baies mûrissent pendant 100 à 110 jours à compter du début de la saison de croissance. La plante est bien enracinée, mûrit, hiverne et résiste aux infections, pas plus grave que les variétés parentales.

Cépages Zabava forme de grandes grappes de densité moyenne, constituées de baies ovales ou ovoïdes de 10 grammes de couleur bleu foncé. En raison de l'épaisseur du revêtement de cire, les grappes pleines ont un aspect gris-gris. La consistance des baies mûres est dense, le goût est brillant, harmonieux. La pelure d'épaisseur moyenne n'est pas ressentie lors de la consommation de fruits frais, mais protège les baies des dommages causés par les guêpes et pendant le transport.

Raisins blancs: description et caractéristiques des meilleures variétés

Quelle est la différence entre les raisins blancs? C'est l'une des variétés les plus populaires de cette plante. Les raisins blancs appartiennent aux variétés de table, ce qui signifie qu'ils peuvent être consommés frais sans transformation.

Ce cépage a de nombreuses variétés, mais chacune a un goût très riche et doux, parfois même des notes de cassis ou de mûre sont ressenties. De plus, les raisins blancs sont riches en vitamines utiles et en huiles essentielles.

Bien que la plupart des variétés "blanches" appartiennent à la table, il existe également des variétés techniques - elles produisent du jus ou du vin.

Histoire et description

Les scientifiques considèrent que le raisin est l'une des premières plantes cultivées par l'homme à la préhistoire. En particulier, des documents écrits ont été conservés indiquant sa culture en Égypte et en Mésopotamie dans les 5-6 millénaires av. heu

Au fil du temps, ce fruit s'est répandu dans le monde entier. Aujourd'hui, on trouve des plantations qui cultivent différents cépages, même en Australie et en Amérique du Sud.

Les pousses de cette plante sont appelées vignes et ses fruits poussent en grappes, qui consistent en 5 douzaines, voire plusieurs centaines de baies, selon la variété. Quant aux baies, elles ont des tailles et des formes ovales ou sphériques différentes.

Si nous parlons de couleur, elle peut varier du jaune vif et verdâtre au bleu foncé, violet, noir et rose. Les arbustes à raisins portent des fruits assez longs, en moyenne, allant de 80 à 100 ans. Le glucose contient 30% de baies.

En outre, les fruits contiennent des acides organiques, des minéraux ainsi que les vitamines C, B1, B2 et la provitamine A. Le jus est obtenu à partir des raisins par pressage, à partir duquel, après fermentation, on obtient un vin de force différente. Les variétés décrites ci-dessous sont la principale caractéristique des raisins.

Classification

Aujourd'hui, les raisins sont divisés en zones d'utilisation comme suit:

  • Les cépages techniques sont principalement destinés à la fabrication de vin (matériaux viticoles) et de jus de fruits. En même temps, ils ont un goût plutôt médiocre.Deux autres caractéristiques distinctives - la pulpe dans les baies est beaucoup plus petite que le jus et les grappes sont constituées de baies de petite masse qui sont étroitement pressées les unes contre les autres.
  • Raisins de table. Ils sont généralement cultivés pour être consommés frais dans les aliments. Ils ont un goût excellent, une pulpe riche et contiennent peu de jus. Dans le même temps, la masse des grappes est de 0,5 à 2 kg et se composent de plusieurs dizaines de baies, grandes ou très grosses.
  • Les variétés universelles, comme leur nom l'indique, peuvent également être utilisées pour manger et faire des boissons. Dans de tels raisins, la pulpe et le jus dans les baies sont approximativement dans le même rapport et les grappes ont un poids moyen allant jusqu'à 1,3 kg.
  • Les variétés pourpres, ou, comme on les appelle aussi, les raisins secs, sont utilisées pour le séchage, la confiserie et la cuisine.

Cépages précoces

Parmi les spécialistes engagés dans la culture de cette plante, la variété Pearl Sabot est considérée à ce jour comme la référence en matière de maturité précoce. Cette variété hongroise a plus de 100 ans et ses fruits peuvent être goûtés dès le quatre-vingtième jour qui suit la floraison.

Ses caractéristiques distinctives incluent également une agréable saveur musquée et une grande fécondité. Le seul inconvénient est la petite taille des baies, ce qui rend la "Perle du Sabot" peu compétitive par rapport à d'autres variétés qui mûrissent suffisamment tôt.

Cependant, de nombreux jardiniers l'ont volontiers planté sur leurs parcelles afin de pouvoir déguster de délicieuses baies en plein été.

Outre les Perles de Sabot, la définition de «raisins à maturation précoce» inclut Ekar-35, qui mûrit le 88ème jour, Galahard - le 89ème jour et Serafimovsky - le 89ème jour. On sait que les jardiniers continuent de travailler à la culture de raisins plus précoces. De plus, la question de l’obtention d’options anti-gel est pertinente.

On peut également noter les variétés nationales comme l’agate Donskoï de première qualité, mûrissant bien même par temps nuageux et présentant une grappe large, conique et quelque peu lâche, constituée de grandes baies de couleur presque noire à la forme arrondie. Arkady fait référence à la maturité précoce. C'est une variété de table avec des arbustes de croissance moyenne, qui a un rendement élevé.

Ses grappes sont très grandes et denses et les baies sont blanches.

Les variétés sont moyennes

En Russie et en Ukraine, afin d'obtenir une récolte, au moins en septembre, pendant des décennies, ils ont été forcés de cultiver des raisins d'espèces appartenant à la catégorie des premières maturités.

Cependant, de nos jours, en raison des changements climatiques observés sur la planète, les cépages moyens sont devenus populaires. Ils mûrissent dans les 130 à 145 jours suivant le début de l'éclosion, avec des températures actives de 2600 à 2800 ° C.

En outre, on connaît des variétés semi-tardives, par exemple les raisins de table français Alfons Lavalle et la variété américaine Isabella, très populaire, dont les baies sont regroupées en grappes pesant 140 g de densité moyenne et presque cylindriques.

Les meilleurs raisins pour la culture en Russie

La zone médiane de notre pays n’appartient pas aux régions où la viticulture est traditionnellement pratiquée, bien qu’il existe des informations sur sa culture à l’époque de Kievan Rus. Dans le même temps, grâce aux activités d’élevage constantes des jardiniers russes, nous avons cultivé des variétés qui s’entendent parfaitement avec nous et nous permettent de nous régaler de délicieux raisins dès le début de l’automne.

Si vous lisez des critiques, les raisins Kesha ou, comme on l'appelle aussi, Talisman, constituent le meilleur choix. C'est une variété bisexuelle. Il existe également sa version de Kesh-1 avec des fleurs exclusivement féminines. Cette variété est caractérisée par un rendement élevé et possède des arbustes vigoureux. Les grappes de Kesha sont denses, coniques, grandes et sont lâches dans Kesha-1.

Ils ont de grosses baies blanches, ovales, très savoureuses, charnues et juteuses.

De plus, dans les conditions climatiques russes, on peut obtenir de bons résultats en cultivant les variétés suivantes:

  • Variété américaine Valiant. Il est vigoureux et présente une bonne résistance aux basses températures. Ses baies sont de couleur bleu foncé et bleu. Dans le même temps, la teneur en sucre des fruits peut atteindre 20%. En outre, Valiant convient à la décoration de parcelles de jardin, car il constitue un excellent choix pour les haies de jardinage et les tonnelles de jardin.
  • Augustine est une variété de table qui appartient à la catégorie des options de vieillissement précoce. C'est une variété sans prétention, fiable et à haut rendement. Ses grappes peuvent être stockées, sans se déchirer des buissons, pendant 20 jours. Une grappe de variétés Augustines coniques, grandes, de densité moyenne, composées de grandes baies blanches allongées au goût harmonieux et légèrement translucides au soleil. Convient pour la décoration des haies et des tonnelles de jardin.

Raisins de vin

Les régions viticoles les plus célèbres du monde sont les pays du bassin méditerranéen, l'Allemagne, la Hongrie et le Chili.

Sur le territoire de la CEI, les vins géorgiens et de Crimée sont particulièrement réputés, et les raisins de cuve sont également utilisés pour produire le célèbre brandy arménien. Les vins sont également produits en Moldavie.

En outre, les raisins destinés à la fabrication du vin depuis plus de 150 ans ont été cultivés en Australie, où ils ont été importés d’Europe.

Parmi les variétés les plus précieuses et les plus connues, on peut citer l'Aligote (Makhranuli), le cabernet sauvignon français, également connu sous le nom de Lafite, le Kokur blanc élevé dans l'Antiquité en Égypte, le blanc muscat, l'allemand Muller Thurgau, le célèbre gékian Rkatsiteli, le chardonnay français, le cépage arménien de 3000 ans Mskhali et Furmint hongrois sont les matières premières principales pour la production d'excellents vins Tokay, qui font la renommée de la Hongrie. Ces meilleurs raisins ont beaucoup de variétés. Cependant, pour la fabrication d'excellents vins, qui sont très populaires parmi les vrais connaisseurs de cette boisson solaire, ils les utilisent.

Cépages blancs

Malgré la croyance populaire selon laquelle les vins blancs ne peuvent être produits qu'à partir de baies de couleur verte ou vert jaunâtre, de telles boissons sont également élaborées à partir de raisins roses ou rouges.

Le fait est que, quelle que soit la couleur de la peau du fruit, son jus est incolore. Cependant, les vins blancs sont généralement plus doux et plus légers que les vins rouges et ont une intensité moindre.

Une des caractéristiques de la production de telles boissons est l'organisation de la fermentation du jus de raisin en l'absence de la peau des baies.

Les experts estiment que les meilleurs cépages (blancs) sont cultivés en France. En particulier, la variété de Chardonnay déjà mentionnée a été reconnue comme leur reine. Les vins blancs de Chardonnay sont également produits en Californie, en Australie, en Italie, en Argentine, en Allemagne, en Afrique du Sud, en Autriche, au Chili et en Nouvelle-Zélande.

Afin d'obtenir la saveur de chêne d'origine, ils sont conservés dans de grands fûts de chêne spéciaux. Dans ce cas, il s'avère que la boisson de luxe est chère. Quant à la production de masse, ils utilisent de simples fûts de chêne ou ajoutent des copeaux de chêne et même une essence particulière.

Il est évident que dans de tels cas, il ne peut être question d'obtenir un vin de grande qualité, qui plaira aux vrais connaisseurs.

Compte tenu des cépages blancs, il est impossible de ne pas mentionner le riesling allemand. On remarque que les vins les plus délicieux proviennent de baies cultivées dans le bassin de la Moselle en Allemagne.

En outre, il existe d'excellents vignobles en Alsace, et ce cépage est cultivé en Hongrie, en Autriche, en Argentine et aux États-Unis.

Si les vins blancs de Chardonnay sont connus pour leur goût boisé, les boissons de Riesling se distinguent par le goût de poires et de pommes vertes et par l’arôme floral et fruité.

L'histoire du cépage blanc Muscat remonte à l'époque où les pharaons dirigeaient l'Egypte.

Certains chercheurs associent même sa création au nom de Cléopâtre, ce qui est totalement injustifié, car il était prouvé qu'elle existait plusieurs siècles avant le règne de cette reine. Aujourd'hui, le Mascate est cultivé dans le monde entier, y compris en Afrique du Sud et en Australie.

Il existe de nombreux types de ces raisins, ainsi que des vins produits à partir de ceux-ci. En particulier, ils peuvent être à la fois légers et secs, avec un faible taux d’alcool, et mousseux, très doux et fort.

Comme vous pouvez le constater, pendant des milliers d'années de son histoire, les gens ont pu améliorer les raisins, donnés par la légende grecque aux dieux de l'Olympe mortels, et ont appris à en faire d'excellents vins. En passant, on pense que la culture de la consommation de vin peut même être jugée en fonction du niveau de développement du pays et des habitants.

Gewurztraminer

Gewurztraminer (Gewurztraminer) est un terme allemand qui signifie "raisin Traminer épicé (parfumé)". Bien que le nom du raisin soit allemand, il est principalement cultivé non en Allemagne, mais en France, en Alsace. Cette variété est également populaire en Italie, en Allemagne et en Autriche, en Nouvelle-Zélande et en Australie, au Chili, au Canada et aux États-Unis.

Les vins français de Gewurztraminer sont très riches, avec une faible acidité, des arômes puissants de rose, de litchi, de mangue, de fruit de la passion et de fleurs. Le gewurztraminer est l'une des variétés de vin les plus savoureuses. Même un dégustateur débutant reconnaît facilement son odeur enivrante et parfumée.

La couleur rose foncé des raisins, en fonction du degré de maturité, devient dans le vin une couleur jaune foncé ou légèrement dorée avec une teinte cuivrée. En règle générale, le vin a une teneur en alcool assez élevée.

Le gewurztraminer est un vin assez riche, plus que beaucoup d'autres vins blancs. La combinaison de son arôme fort "parfumé", de son goût exotique et de sa texture huileuse lourde peut être fastidieuse pour certains. Ce vin peut supprimer les saveurs subtiles. Il doit donc être associé à des produits au goût prononcé et assez gras: saumon fumé, mets épicés et salés, cuisine asiatique, gibier. En outre, ce vin va bien avec les fruits frais et les fromages.

Muscat (Muscat) a une histoire très ancienne. En raison de sa saveur forte et distinctive, c'était probablement l'une des premières variétés à être cultivée. Les muscats sont cultivés dans différentes régions et chacune a sa propre particularité. Cette variété est cultivée dans les régions méridionales de la France, en Italie, en Espagne, au Portugal, en Grèce, aux États-Unis, en Afrique du Sud et en Australie, sur la côte sud de la Crimée. Il en existe de nombreux types.

Presque tous les pays méditerranéens possèdent un vin bien connu à base de noix de muscade, allant du léger au sec, avec de faibles niveaux d'alcool de versions pétillantes à des vins très doux et forts. Dans le nord de l'Italie, les raisins de muscat sont également utilisés pour produire des vins mousseux, légers et doux, riches en arômes de chèvrefeuille et d'abricot. Le meilleur muscade pétillant s'appelle Moscato d'Asti.

Les vins de Muscat se caractérisent par un arôme floral ouvert avec des notes de thé rose, d'huile de rose, de clou de girofle et un goût sucré et épicé - plein, gras et velouté.

Dans une combinaison gastronomique, les noix de muscade sont bonnes avec des fruits frais, des biscuits, des salades.

Certaines marques célèbres de vins de muscat sont: Réserve de Muscat de Trimbach, Vigna Senza Nom du Moscato d'Asti, Domaine Schoffit Tradition Muscat, Domaine Marcel De Muscat d'Alsace Bergheim, Ceretto Moscato D'Asti, vins pétillants Yellow Tail Moscato, Pio Cesare Moscato d'Asti, Asti Martini, Asti Mondoro.

Pinot Gris (Pinot Gris) est probablement le clone de pinot noir blanc le plus célèbre. Il est cultivé dans de nombreux pays: en France - en Alsace, dans le nord-est de l'Italie, en Allemagne, en Californie, en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

En règle générale, le vin Pinot Gris a un arôme délicat, parfumé et légèrement floral avec une légère saveur de citron et d'agrumes. On y associe également les arômes de pomme et de poire, de miel, de melon et de rose.

Le pinot gris ressemble souvent à du raisin rouge, mais sa couleur varie assez et à certains endroits, il est complètement blanc. Les vins élaborés à partir de pinot gris ont également une apparence et des goûts très variés. Pinot Gris de France, en règle générale, saturé, floral, de couleur jaune citron, d’Italie - doux ou acide, de couleur jaune paille. Aux États-Unis, ils sont de densité moyenne, fruités, de couleur rose cuivré.

Le vin Pinot Gris a une faible acidité, se marie bien avec les aliments acides, tels que la viande à la sauce à l’orange, le poisson de mer gras, etc.

Certaines marques célèbres de Pinot Gris sont: Réserve de Trimbach Pinot Gris, Cline California Pinot Gris, Valdivieso Pinot Gris Reserva, Domaine Marcel Deiss Pinot Gris, Domaine Ernest Burn, Tokay Pinot Gris

Sémillon (Sémillon) - la variété principale pour la production de vins blancs de Bordeaux français. Cette variété a également reçu une large distribution au Chili et en Australie. Semillion représente 80% de la composition du vin de dessert le plus cher et le plus célèbre du monde: Chateau d'Yquem.

Les vins de sémillon peuvent avoir le goût et l'arôme de figues, citron, poire, safran, herbes. En règle générale, ils ont une faible acidité, un arôme doux, une teneur élevée en alcool, sont huileux.

En général, l'arôme sémillon n'est pas le principal, mais auxiliaire, les viticulteurs l'utilisent en mélange avec d'autres variétés. Ce vin est doux et subtil, il est capable d'équilibrer le sauvignon blanc, qui peut être acide et avoir un arôme agressif. Sémillon fonctionne bien lorsqu'il est mélangé avec du Chardonnay, ce qui lui confère poids et richesse sans nuire à l'élégance des saveurs.

Combinaisons gastronomiques Sémillon: fruits de mer, poissons, palourdes et moules.

Quelques marques célèbres contenant des millions de dollars: Tim Adams Sémillon, Château Roumieu, Grand Enclos du Château de Cérons.

Chenin Blanc

Chenin Blanc (Chenin Blanc) - un ancien cépage, originaire de la vallée de la Loire en France, où il était cultivé au IXe siècle. Actuellement, il est également cultivé en Afrique du Sud et aux États-Unis. Les meilleurs vins de Chenin Blanc sont toujours produits en France.

Cette variété est utilisée pour produire un grand nombre de vins différents, car elle acquiert facilement des caractéristiques différentes en fonction de l'endroit où elle grandit, de son âge et de son propriétaire. En conséquence, même les vins nominalement similaires produits à partir de raisins Chenin Blanc peuvent avoir des goûts très différents s’ils proviennent de régions différentes ou sont produits par des vignerons différents. Quel que soit son style, un certain caractère floral et mielleux, ainsi qu'une acidité épicée, caractérisent le Chenin Blanc de haute qualité.

Habituellement, ces raisins peuvent être utilisés pour produire une large gamme de vins: secs, avec un bouquet unique, semi-secs avec une saveur fraîche et neutre, mousseux classiques, ainsi que de somptueux vins de dessert sucrés. Les arômes des vins de Chenin Blanc incluent les fruits, le miel, le coing, le chèvrefeuille, le melon, le foin et l'herbe. Autres caractéristiques du Chenin Blanc: texture huileuse, acidité élevée, ainsi qu'une couleur dorée profonde.

Le vin va bien avec des collations, des salades, du poisson, des fruits de mer, du poulet, de la cuisine thaïlandaise.

Pinot Blanc (Pinot Blanc) - Variétés à la peau claire, le Pinot Gris, qui est à son tour un clone du Pinot Noir. Ses feuilles, ses grappes et ses baies ressemblent au Chardonnay, elles sont souvent confondues.

En France, les vignobles de Pinot Blanc sont situés en Alsace, où cette variété est souvent associée à la production de vin avec d'autres à acidité supérieure. Les vins obtenus s'appellent Edelzwicker ou Gentil.

Le pinot blanc est largement répandu en Italie, où il porte le nom de Pinot Bianco. Il est généralement mélangé avec de la noix de muscade lors de la production de Spumante. Cette variété est également cultivée en Allemagne et en Autriche. Là, il s'appelle «Weissburgunder» et sert à donner du corps aux vins en cours d'assemblage. Il y a de vastes plantations de Pinot Blanc en Uruguay et en Argentine, il est largement cultivé aux États-Unis et également en Europe de l'Est.

Le pinot blanc est très léger, flou, presque neutre, avec des notes d’amande, de pomme et de fleurs, avec une couleur jaune pâle claire, parfois avec des reflets verts. Ses vins sont légers, vifs et rafraîchissants, avec une faible acidité. Ils sont généralement ivres jeunes.

Le pinot blanc se marie bien avec le poisson, la volaille et les œufs, les fromages à pâte molle, les asperges et les artichauts.

Viognier (Viognier) est un cépage rare à partir duquel sont produits des vins exceptionnellement aromatiques. Plus récemment, il était sur le point de disparaître. Cependant, aujourd'hui, la popularité de cette variété est en train d'être restaurée dans le monde entier et les zones de plantation se développent. Le viognier est maintenant cultivé non seulement dans la vallée du Rhône en France, mais également aux États-Unis, en Argentine, en Australie, en Afrique du Sud et au Brésil.

La principale caractéristique de Viognier est probablement son arôme puissant, riche et complexe, qui rappelle les mangues, les ananas et les abricots, combiné au parfum de fleurs d'oranger ou d'acacia.Son originalité est préservée même lorsqu'elle est mélangée à une proportion significative d'autres cépages, tels que: Chenin Blanc, Chardonnay, Colombard.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine orientale épicée, une salsa de fruits, du poisson ou du poulet, cuit sur le gril.

Viura (Viura) est un synonyme utilisé en espagnol pour le nom de la variété Macabeo (Macabeo). Ce cépage est le plus populaire de la Rioja, la région du nord-est de l'Espagne. Avec les variétés de parillade (Parellada) et de ksarel lo (Xarel-lo), il est utilisé pour produire du vin mousseux espagnol Cava (Cava), auquel il apporte fraîcheur et fruité. En plus de la Rioja, ураiura est également cultivé dans le sud de la France, en particulier dans le Languedoc, où il est appelé macabeo. Là, il se mêle généralement au grenache blanc.

Les vins calmes et mousseux de Viura sont secs, d'acidité moyenne. Ils portent des notes de fleurs sauvages délicates et d'amandes amères. Il vaut mieux boire jeune. Viura est également utilisé pour faire des vins fortifiés.

Grâce à son acidité équilibrée, Viura peut être associé à la cuisine la plus variée: poisson, fruits de mer, fromage, viande blanche et salades vert clair.

Albarino

Albarino (Albarino) est le principal cépage utilisé dans l'élaboration de nombreux vins blancs espagnols de grande qualité. Il est cultivé en Galice, dans le nord-ouest de l'Espagne. Il est également connu au Portugal, où il est utilisé comme composant du «vin vert» unique de Vinho Verde. Ces dernières années, ce cépage est devenu très populaire en Australie, il est cultivé aux États-Unis.

Albarino présente généralement un bouquet complexe d'arômes et de goûts. Les arômes sont dominants de fruits et de fleurs: fleurs blanches, abricot, pêche, citron, pomme verte avec des nuances de gingembre, d’anis et d’amande. Goûtez le fruité caractéristique, la fraîcheur, la légère acidité et le pouvoir lubrifiant. Des nuances minérales peuvent être présentes à Albarino. La couleur du vin est généralement de la paille pâle.

Les jeunes Albarino se distinguent par la fraîcheur et la brillance du goût. Leurs meilleures qualités apparaissent après un vieillissement de 2 à 5 ans. Le vin va bien avec le poisson et les fruits de mer.

Chaque cépage a son propre goût et arôme. Dans cet article, nous vous avons parlé des cépages blancs les plus célèbres et de leurs vins. Sur notre site Web, vous pouvez obtenir des informations similaires sur les raisins rouges et sur les propriétés et les caractéristiques qu’ils confèrent aux vins rouges populaires.

Beauté du nord (Olga)

Variété de reproduction dont les parents sont Taifi Pink et Dawn of the North. À la suite des travaux de sélection du TSL Michurin en 1960, la nouvelle variété s’est avérée être adaptée aux conditions climatiques défavorables, ce qui lui a permis de s’étendre considérablement dans les régions du centre et du nord de la Russie, ainsi qu’en Sibérie et en Extrême-Orient. Cultiver une variété dans les États baltes, en Biélorussie. Mais dans les régions du sud, il n’est pratiquement pas cultivé en raison de la diversité des autres variétés. Mais pour les régions fraîches, c'est une vraie découverte. Les baies contiennent également une quantité accrue d'acide folique, elles sont donc considérées comme curatives.

Dans le choix de la variété de sol sans prétention. Les buissons poussent vite, assez haut. La vigne mûrit parfaitement sur toute sa longueur. Les fruits mûrissent dans environ 100 à 115 jours, soumis au temps chaud (au moins 22 degrés), avec de fortes pluies, les baies peuvent causer des fissures, il est donc préférable de planter cette variété sous la visière. Les raisins sont résistants au gel (jusqu'à 26 degrés). Les grappes sont grandes, le poids peut atteindre 1 kg, de forme conique, moyennement friable avec une longue jambe. Les baies sont rondes, bien qu'elles puissent être légèrement allongées, blanches, et sur le côté ensoleillé, elles ont une teinte rose. La peau est translucide, souvent avec un léger revêtement cireux. Récolte récoltée en août. Le goût est doux, agréable, sans noix de muscade, la peau est douce. Dans une baie, environ 2 à 4 pierres.

Les raisins de cette variété sont plutôt résistants à la moisissure et à l'oïdium, tandis que la pourriture grise est également terrible pour elle. Mais les moyens dont vous avez besoin pour appliquer la protection nécessairement. Les baies peuvent être sur le tas pendant une longue période, en gardant la présentation. Le transport et le stockage sont transférés sans douleur.

Les baies sont généralement consommées fraîches, elles permettent également de faire du vin et du jus faits maison, et les boissons sont obtenues sans ajouter de sucre, en raison de la quantité importante de baies dans les baies.

Aleshenka (Alesha ou №328)

C'est un cépage sans prétention qui convient aux débutants. Il a été élevé dans le processus de croisement d'un mélange de pollen de table en 1956 par l'agronome P. E. Tsekhmistrenko, et il a été nommé en l'honneur de son petit-fils. Les raisins se sont habitués à la vie dans la région centrale de la Russie et ont gagné en popularité parmi les résidents estivaux de la région de Moscou et d'autres régions. Également développé activement en Extrême-Orient et en Sibérie.

Carte de visite raisins Alyoshenka est que la brousse se développe très rapidement. Pas capricieux. Facilement, rapidement et sans difficulté pour s’habituer au nouvel endroit. Les pousses mûrissent bien et, avec un soin approprié, les raisins se gâteront avec des baies juteuses et savoureuses pendant 7 à 10 ans.

Les raisins Alyoshenka mûrissent tôt, pendant 110 à 118 jours, ce qui en dit long sur leur précocité. Les récoltes commencent à se récolter à la fin de juillet ou à la mi-août. Les raisins sont assez résistants au gel. Les grappes sont grandes, de forme conique et le poids moyen varie de 1 à 2,5 kg par grappe. Les baies sont de couleur dorée, avec parfois des taches blanches, la forme est arrondie. Le bouquet de saveur est très doux, légèrement acidulé, la chair est juteuse et le zeste est moyennement épais, croustillant. Les fruits mûrs dans 50% des cas sont dénaturés.

La variété Alesha a une résistance moyenne aux micro-organismes nuisibles et aux maladies. Elle nécessite donc un traitement avec des désinfectants spéciaux. Les raisins ne tolèrent pas l'ombre ni l'excès d'humidité, ils sont donc sensibles à l'influence négative de l'oïdium. Pour éviter cela, vous devez choisir un endroit pour atterrir.

Le raisin peut porter ses fruits très longtemps (20 ans). Mais après cela, le buisson devra être déraciné et un nouveau à cet endroit pourra être planté d’ici 3 à 5 ans. Pendant ce temps, le sol doit être renouvelé et rétablir l'approvisionnement en substances minérales. Le processus de plantation peut être accéléré si, sur le site, le sol peut être remplacé, auquel cas de nouveaux raisins peuvent être plantés en un an.

Le raisin Irinka est une variété hybride qui a été développée par la méthode de sélection du producteur ukrainien N. P. Vishnevetsky à Odessa à partir du pollen du raisin et des variétés hybrides Kesh-1 et Glasha. Cette variété mûrit très tôt - jusqu'à 110-120 jours. Les baies peuvent être récoltées à la mi-août. Compte tenu de sa faible résistance au gel, cette variété est largement répandue dans les régions du sud, mais dans les régions du centre et du nord, elle sera problématique.

Les brosses de ce raisin sont de taille assez grande. La grappe pèse généralement entre 600 et 700 grammes, bien que l'on puisse la trouver jusqu'à 1 kg. La forme de la grappe est en forme de cône ou cylindrique. Les baies sont bien accrochées à la branche. De taille ils sont grands, allongés et allongés. La couleur des baies est blanche, en cours de maturation, elles deviennent jaunes. Au goût, les raisins sont doux, sucrés, la chair est juteuse, charnue, la peau mord facilement. Récoltez dans toutes les conditions météorologiques, toujours à un niveau élevé. Les grappes mûrissent parfaitement même les années fraîches. Mais il souffre douloureusement du gel, mais si vous le réchauffez pour l'hiver, il n'aura pas peur du gel jusqu'à 25 degrés.

Il est recommandé de procéder à la taille, les grappes sont susceptibles de surcharger les baies. Avec des soins appropriés, les raisins raviront un grand nombre de baies. Mais le transport n'est pas favorable. Surtout, ce cépage bénéficiera de la parcelle de jardin.

Pour de nombreux hybrides de raisins, le père est Variety Delight. Tous ses «enfants» ont obtenu les meilleures caractéristiques de lui. Grapes Valentine, c'est son enfant.Il a été élevé par des scientifiques de l'institut. Ya.I. Potapenko, une intersection difficile entre Delight et Arcadia avec l’été Muscat.

Bush vigoureux. Les grappes de raisins sont grosses et peuvent atteindre 40 cm de long, avec une masse de 1000-1500 g. La forme est en forme de cône et la densité est lâche. De cette friabilité, le soleil éclaire toutes les baies, à cause desquelles elles sont semées de manière égale sur toute la longueur des grappes. Baies, très grandes, longues, courbées, semblables aux doigts des femmes. La couleur varie du blanc au paille dorée, et des «taches de rousseur» apparaissent au soleil, ou brun bronzé, ce qui est un peu un caractère hybride. Le goût des raisins est doux, avec un goût de sauge. Et dans un climat prospère et bien mûri, le goût de la noix de muscade est agréable. La chair fond dans la bouche et la peau se mange facilement. Os dans les baies 1-2 pcs. Il convient de noter que lorsque les précipitations sont abondantes, les baies sont sujettes aux fissures.

La récolte de la Saint-Valentin donne une récolte haute et stable et avec de bons soins - réguliers. Les raisins commencent à porter leurs fruits après la première année. Pour le mildiou a une résistance supérieure à la moyenne, à l'oïdium et à la pourriture grise - moyenne. Par conséquent, nous ne devons pas oublier les moyens de protection. Résistant au gel, mais une partie importante des reins gèle. Tolère presque sans douleur les gelées moins 22. Il est donc recommandé de se réchauffer. Le transport ne nuira pas aux baies, si pas prononcé "taches de rousseur".

Cette variété est particulièrement appréciée par les hôtesses. Il fait de merveilleux bonbons, marmelades, fruits confits. Et sous sa forme fraîche, il rivalisera avec toutes les variétés.

Baklanovsky ou Delight ovale

Une autre forme hybride de Variety Delight, maintenant jumelée à l'Original, a été créée par S.I. Krasokhina en collaboration avec son père et d'autres scientifiques de l'Institut de viticulture, nommé d'après A.V. Ya I. Potapenko, qui s'appelle le raisin Baklanovsky. Aussi appelé plaisir ovale. Distribué dans les régions centrales et méridionales de la Russie et de l'Ukraine.

C'est une table de maturité précoce. Récolte, qui peut être récoltée dans les 115 à 120 jours suivant le débourrement. La vigne est sredneroslaya. Les grappes sont rassemblées dans des brosses coniques d'assez grande taille, dont le poids peut atteindre 700-900 g. Elles sont relativement lâches avec une longue jambe. Les baies sont grosses et juteuses. Leur forme peut être ovale ou oblongue. Le fruit est de couleur blanche et, à maturité, devient jaune d'or. En goût, les fruits sont doux, acidulés, juteux et charnus. Avec des os.

Les baies mûrissent tôt. Courageusement supporter la chaleur et le gel. Les raisins Baklanovsky sont bien pollinisés. Mais en même temps, les guêpes n'ont pas peur de lui. Avec des soins appropriés, on obtient un rendement élevé et stable de la plante. Pendant le transport, il n'est pas endommagé et ne se détériore pas longtemps. Très approprié pour ceux qui veulent se lancer dans la viticulture à grande échelle industrielle.

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