Potager

Miam bonjour de l'été

Le meilleur de tous stocker des pommes en hiver dans une cave fraîche, mais tous les résidents de l’été ont des caves et des caves.

Par conséquent, après la récolte d'automne, les jardiniers se demandent comment garder les pommes dans l'appartement sur le balcon. comment économiser les pommes plus longtemps.

Afin de garder les pommes à la maison le plus longtemps possible, familiarisons-nous avec les meilleures façons de stocker dans l'appartement et sur le balcon.

Préparation à la récolte et au stockage

La première condition importante pour la conservation à long terme - les pommes doivent être des variétés d'hiver à la peau épaisse et à l'enrobage naturel à la cire.

Les variétés de pommes d'hiver peuvent être conservées jusqu'à six mois. Les variétés d'automne, dans les bonnes conditions, peuvent être conservées pendant 1 à 2 mois.

La deuxième condition importante pour stocker les pommes, en maintenant une température constante, sans gouttes. En d’autres termes, il est impossible de transférer des pommes d’une chambre froide dans une chambre chaude et inversement, ou de la condensation qui apparaît sur le fruit et risque de la gâcher.

Lors de la récolte, essayez de ramasser les pommes avec la tige. Lorsque vous déposez des pommes pour le stockage, sélectionnez avec soin, en excluant les fruits présentant des égratignures, des craquelures et des plaques molles sur les fruits.

Essayez de ne pas effacer cire naturelle lors de la pose des pommes pour le stockage dans des conteneurs, puisque c'est lui qui les protège des champignons, des flèches et des moisissures.

Variétés de pommes d'hiver Il est recommandé de retirer les arbres légèrement immatures afin qu'ils mûrissent au stockage. Maturité amovible Les variétés de pommes automne-hiver commencent du 20 septembre au 10 octobre, période principale de la récolte.

Attention: Rangez toujours les pommes séparément des autres fruits et légumes.

Stocker des pommes sur le balcon

L'option idéale pour stocker les pommes dans l'appartement est balcon vitré. Il fait frais en hiver et la température de stockage des pommes devrait être inférieure à 3-5 degrés.

Mais si vous ne possédez pas de balcon vitré, vous pouvez ranger les pommes dans le couloir, dans la pièce de rangement ou sur le rebord de la fenêtre avec l’aération ouverte.

Considérez les moyens les plus populaires de stocker des pommes dans l'appartement.

Stockage des pommes dans des sacs en plastique

Bonnes pommes stocké dans des sacs en plastique. Les pommes triées sont pliées dans des sacs en plastique de 2-4 kg chacun. Cravate et faire un cure-dent ou une allumette 4-5 trous pour la ventilation. Conserver à température de -1 à +4 degrés.

Stockage des pommes dans du papier dans des sacs

Nous roulons chaque pomme dans du papier, puis nous mettons toutes les pommes dans un sac en plastique. L'emballage permettra d'économiser les pommes de la perte d'humidité. S'il fait chaud, le papier absorbera l'excès d'humidité et si la pomme commence à se détériorer, il deviendra une barrière et ne lui permettra pas d'entrer en contact avec d'autres fruits.

Verser des pommes

Stockage Apple dans les feuilles mortes sèches. Pour ce faire, mettez les pommes dans la boîte et versez-les avec des feuilles d'automne sèches, de manière à créer une couche entre les fruits. Choisissez des feuilles sans dommage, propres et sèches.

Aussi un bon moyen de stocker, verser des pommes cendre de bois mélangée avec du sable dans des proportions égales.

Au lieu de feuillage, vous pouvez utiliser cosses de sarrasin, pelures d'oignon, cosses, tourbe, copeaux de bois franc, sciure de bois.

Comment conserver des pommes sur du papier

Le moyen le plus populaire de stocker des pommes dans des boîtes. Ils peuvent être en carton, en plastique, en bois ou en mousse.

Enveloppez chaque pomme dans du papier (Un journal ordinaire convient bien, mais si vous craignez que de l'encre ne soit transférée sur le fruit, utilisez du papier blanc ou gris propre) et ne mettez pas plus de 5 à 8 rangées dans chaque boîte.

Rappelez-vous que le papier protège contre la pourriture, mais pas contre le gel. Stocker les pommes à une température de -1 à +4 degrés. À cette température, les pommes sont stockées pendant une longue période et gagnent en sucre.

Si la récolte est abondante, mettez les pommes dans des boîtes en 2-3 couches, et entre les couches, mettez feuilles de carton ou papier épais.

Avec cette méthode de stockage, il est nécessaire de trier les pommes au moins une fois par mois, en retirant même les plus légèrement gâtées, sinon elles peuvent gâter des fruits sains.

Comment garder les pommes pour l'hiver frais?

Pour les résidents de l’été, il n’est pas depuis longtemps un secret pour personne: peu importe la richesse de la récolte, elle peut être conservée sans perte pendant longtemps. En termes de fruits mûrs, les pommes divisé en 3 groupes: été, automne et hiver.

Le groupe d'été comprend les premiers fruits.: Garniture blanche, malt Lauga, Grushovka Moscou, Borovinka. La durée de conservation de ces pommes au réfrigérateur seulement 2-3 semaines.

Groupe d'automne: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Safran Saratovsky. Pour une longue ponte, ils ne conviennent pas, car, comme la durée de leur stockage - de 1,5 à 3 mois. Si vous mettez un paquet de pommes de ces variétés dans le réfrigérateur, cela prolongera leur «vie», mais pas pour longtemps. Par conséquent, il est préférable de préparer de la confiture, confiture, jus, vin, etc.

Et ici variétés d'hiver peut mentir jusqu'à l'été. Leur trait distinctif est la capacité de continuer à mûrir dans le lit. Ceux-ci comprennent: Cortland, Slavyanka, Boyko synaptique du Nord, grand-mère, Reinette Simirenko, la crasse d'or champagne Reinette, Pepin Londres, le safran Pepin, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah synaptique, neige Calvillo, Kandil-synaptique et d'autres.

Il convient de noter que des variétés telles que Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory, pour le gagnant, nécessitent une température de moins 1 ° C à 0 ° C. La neige Kalvil, la présure simirenko, Jonathan peuvent être conservés entre 1 ° C et 2 ° C. Antonovka ordinaire, or d'hiver de Permen, champagne Rennet à 2 ° C - 4 ° C Délices dorés, Mantuan entre moins 1 ° C et plus 4 ° C

ATTENTION!

  • Il est nécessaire de commencer la récolte par temps clair et pendant la maturité amovible.
  • Ne pas déchirer la queue du fœtus.
  • Vous ne pouvez pas enlever la couche naturelle de pollen de la pomme.
  • Arrachez le fruit devrait être la paume entière, en les soulevant et en les faisant défiler avec une queue.
  • Commencez la récolte, de préférence par le bas, en vous déplaçant progressivement vers le haut de l'arbre.
  • Mettez les fruits dans le récipient préparé très soigneusement.

Il est conseillé de placer les fruits quelques semaines dans un endroit frais. Ensuite, ils doivent faire le tri (il est préférable de laisser ceux qui ont des tiges et sans dommage). Ensuite, divisez la récolte par grades et tailles: séparément, grande, moyenne et petite.

Les pommes continuent leurs processus de vie et pendant la ponte. Ils respirent, émettent des éléments volatils, évaporent l'humidité. Mais du fait que leurs substances de rechange (sucre, amidon, acides) sont consommées, les qualités gustatives se détériorent.

Afin de préserver les éléments bénéfiques des pommes, celles-ci doivent être placées immédiatement après leur retrait dans une pièce fraîche dont la température varie de plus 2 ° C à moins 2 ° C, selon la variété.

Avant de remplir la réserve avec la récolte, il est nécessaire de désinfecter, sécher et ventiler la pièce, de maintenir l’humidité à environ 90% et de fournir une ventilation.

Dans le domaine industriel, les conditions de stockage des pommes sont pratiquement les mêmes. Une fois que les marchandises sont arrivées à l'endroit désigné, les fruits refroidis sont transférés dans les chambres de stockage.

Où l'humidité est automatiquement maintenue à 85–90% et la température de l'air varie de 0 ° C à 7 ° C

En plus, dans la chambre de stockage ne doit pas dépasser 5% de la teneur en oxygène. Les stockages fixes sont terrestres et enterrés. Les opérations au sol sont plus pratiques pour les opérations à l'intérieur d'un entrepôt (chargement, déchargement de marchandises, etc.), mais elles sont influencées par les conditions météorologiques: température de l'air extérieur, vent, etc.

Par conséquent, il est important d'avoir un chauffage et une isolation des murs. Les stockages en profondeur ne sont pas soumis à l'influence externe, car une température y est constamment maintenue.Dans l’industrie, la technique facilite grandement le processus de la fructification, mais comment les sauver à la maison?

Il y a plusieurs façons de stocker des pommes.

Dans des sacs en plastique

Les fruits du même grade remplissent un petit paquet. Faites 5 petits trous et conservez-le dans un endroit frais (-1 ° C à + 1 ° C).

Préparez des sacs en plastique de pommes (5 kg chacun). Creusez un trou d’environ 50 cm de profondeur, couvrez le fond de branches d’épinette, replacez les sacs, recouvrez-les de branches et recouvrez-les de terre. En cas de grand froid, recouvrez la fosse de feuilles.

Dans des boîtes thermiques

Au bas d'une petite boîte, mettez la mousse, placez les pommes sur le dessus, fermez la boîte et replacez la mousse.

Maintenant, ce motif doit être placé dans une boîte plus grande, et espacés de 15 cm environ.

Vous pouvez remplir le vide avec de la sciure de bois, des chiffons et des morceaux de mousse restante. La touche finale est de couvrir les stocks avec une couverture.

Traitement UV

Étalez les pommes à la surface. Dans les 30 minutes, laissez-les sous une lampe UV à une distance de 1,5 mètre. Pour transformer même les fruits, il faut les transformer.

Pour cette méthode ajustement été et automne variétés de pommes. Ils doivent être lavés, séchés et versés. Ensuite, couper en tranches de 5 mm. Le processus de séchage peut avoir lieu à l'extérieur et au four ou dans une sécheuse électrique. Les pommes séchées peuvent être stockées dans des sacs en papier, des boîtes en carton, la chose principale est que les fruits ont assez d'air.

La conservation

Il existe de nombreuses recettes pour la mise en conserve de pommes. Mais il y en a un règle principale: les banques préparées doivent être échaudées à l’eau bouillante. Et ils peuvent être conservés à la température ambiante.

Conseils utiles sur la conservation des pommes à la banque, voir la vidéo ci-dessous:

Vous devez d’abord laver les fruits, puis les diviser en quatre parties et retirer le cœur. Recouvrez les plaques à pâtisserie de polyéthylène, posez-y des tranches et placez-les au congélateur.Ce processus dure environ 2-3 heures à une température de moins 20 ° C. Ensuite, placez les pommes en petites quantités dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique. Et envoyez le congélateur à température moyenne.

Il y a plusieurs façons de stocker les cultures, chacun peut choisir celle qui lui convient le mieux.

Vous pouvez voir visuellement les méthodes de stockage des pommes pour l'hiver à la maison sur la photo ci-dessous:

Place pour le lit

Vous pouvez construire des rangements n’importe où: en rez-de-chaussée, dans un appartement, un garage, un sous-sol, dans un grenier ... refroidir à une température optimale de 2 ° C. Il est également important d'avoir une bonne ventilation, le taux d'humidité étant d'au moins 80%.

Dans la maison privée, le lieu le plus fiable pour stocker les pommes est la cave. Mais comment stocker les pommes en hiver dans la cave? Pour ce faire, vous devez d’abord préparer:

  • blanchir les murs et le plafond avec de la chaux et du sulfate de cuivre (1,5 kg de chaux et 150 g de sulfate de cuivre par 10 litres d'eau)
  • saupoudrer le sol avec une solution de sulfate ferreux (500 g pour 10 litres d'eau)

Et comment garder des pommes fraîches pour l'hiver dans l'appartement? Dans un appartement en ville, le lieu le plus approprié est un balcon vitré ou une loggia. Mais vous pouvez créer les conditions nécessaires à la maturation et sur le rebord de la fenêtre, dans le garde-manger et dans le couloir.

S'il y a beaucoup de racks dans le stockage, il est nécessaire de prendre en compte la distance qui les sépare: 15 cm du sol et 20 cm du conteneur du haut. Vous ne pouvez pas mettre des pommes avec des légumes et des produits qui ont une odeur prononcée (ail, oignons).

Les pommes sont capables de conserver leurs propriétés plus longtemps que les autres fruits. Il existe de nombreux moyens et endroits pour les garder au frais. Le plus important est de choisir une variété, de retirer soigneusement les fruits de l’arbre sans les abîmer et de créer les conditions nécessaires au stockage. Et en retour, pendant la saison froide, vous recevrez un trésor de vitamines.

Option classique

Préparez des caisses en bois, des vieux journaux ou des serviettes en papier.

Enveloppez chaque pomme dans un morceau de papier, placez la tige.Les rangées font tellement pour que la boîte ne soit pas empilée glisse aux fruits.

Dans une boîte en carton, pliez les pommes en couches, en les saupoudrant de copeaux de feuillus - bouleau, tilleul, frêne. S'il n'y a pas de copeaux, la pelure d'oignon, la mousse, la tourbe et les feuilles de bouleau séchées feront l'affaire.

Utiliser des paquets

Placez les pommes intactes et triées dans des sacs en plastique bien serrés, en les remplissant jusqu'à la moitié. Attachez une corde. Pour faire circuler l’air, percez quelques trous avec un cure-dent de différents côtés.

Comment garder les pommes pour l'hiver frais - stockage

Il est préférable de garder les pommes en hiver dans la cave ou le sous-sol, où la température varie de 0 à + 2 ° C, et l’humidité - pas plus de 85%. Avant la récolte, traitez les parois du stockage contre les moisissures et les champignons avec de la chaux hydratée, une solution forte de permanganate de potassium ou une infusion de shag.

En ville, rangez les pommes sur un balcon vitré. Vous pouvez mettre les boîtes de fruits sur les rebords de la fenêtre et laisser les évents ouverts. Si le fruit est très petit, cachez-le dans le réfrigérateur.

Comment garder les pommes pour l'hiver frais - méthodes de traitement

La protection des pommes contre la pourriture aidera à traiter différentes compositions:

  • tremper les fruits pendant 2 secondes dans une solution de chlorure de calcium à 2% (vendue en pharmacie) et les sécher,
  • essuyez les pommes avec un chiffon imbibé de glycérine
  • remplissez les tiges de paraffine fondue (vous pouvez égoutter une bougie),
  • Irradier les pommes avec une lampe UV. Pour ce faire, déposez le recadrage sur la table, les chaises, le sol et dirigez la lumière dessus. Durée de l'événement - une demi-heure. La distance entre le fruit et la lampe est de 1,5 mètre.

Ensuite, placez le fruit traité de la manière choisie et nettoyez-le à l'endroit prévu.

Alors, ne soyez pas paresseux - ramassez, emballez, envoyez chez vous des vitamines pour survivre à la maturation hivernale et faites vous plaisir avec leur goût et leur arôme au printemps.

Durée de vie des pommes

Avant de récolter des fruits, spécifiez la durée de conservation de la variété choisie. Préparez-vous pour l'hiver:

Variétés d'automne. Ils restent frais jusqu'à 2 mois. Température de stockage: 0 ° C

Variétés d'hiver. Bien gardé 4-7 mois. La durée de vie dépend de la variété. Température optimale: de 0 ° C à + 4 ° C ... + 5 ° C.

Les propriétaires doivent faire tout leur possible pour maintenir la température souhaitée dans la cave ou un autre lieu de stockage. Les températures inférieures à 0 ° C ont un effet néfaste sur le fruit. - 1 ° C est la limite. Ci-dessous commence les dommages causés aux pommes récoltées.

Trier par qualité

Sélectionnez des fruits pour l'hiver:

pas de bosses, dommages et égratignures. Dans les endroits endommagés, les pommes commencent à pourrir et à se détériorer,

avec une tige. Toute une "queue" empêche le développement de champignons,

avec une floraison cireuse. Il n'est pas recommandé d'essuyer soigneusement le fruit et d'enlever la couche protectrice naturelle.

Faites attention! Il est interdit de stocker les pommes du sol, de les secouer pour accélérer le processus de récolte. Ces fruits ne peuvent pas être stockés.

Division en variétés

Chaque variété a sa propre durée de vie. Chaque variété a son propre goût. Afin de ne pas fouiller dans une douzaine de boîtes et de ne pas «déranger» les fruits récoltés à la recherche d'une variété appropriée, répartissez chaque variété dans les récipients de l'hôtel. Simple et pratique, économise du temps et des nerfs.

Calibrage des fruits

Ne soyez pas paresseux, triez les fruits par taille. Vaut-il la peine de passer du temps sur cette opération? Bien sûr! Causes:

Les grosses pommes produisent plus d'éthylène pendant l'entreposage que les petites. Ceux de petite taille mûriront plus rapidement sous l’influence du gaz libéré. Les gros fruits se gâtent plus vite, transmettent des maladies et pourrissent aux petits voisins.

Aller chercher et déranger le fruit encore une fois. Prenez immédiatement le fruit défectueux dans un récipient séparé. Recyclez ou consommez-les d'abord.

Dois-je verser ou envelopper des pommes?

Pour une meilleure conservation, vous pouvez saupoudrer les fruits de sciure de bois ou envelopper chaque pomme avec du papier propre.Cette dernière opération est possible en présence de 10 à 20 kilogrammes de la récolte.

D'accord, 50 kg de fruits pour envelopper le papier est problématique, la poussière doit être propre et sèche. Prévoyez une quantité suffisante de sciure de bois pour que les fruits ne se touchent pas.

Certains propriétaires utilisent du sable sec tamisé pour séparer les pommes.

Où stocker les pommes en hiver?

Les fruits préparés peuvent être conservés dans un endroit frais:

L'humidité est l'ennemi de la récolte. L'humidité maximale admissible est de 80%. Assurer une ventilation adéquate.

Regardons de plus près le stockage des pommes en hiver. Choisissez une option acceptable.

Dans des boîtes en bois sèches, pliez les fruits. Vous pouvez empiler des tiges de fruits vers le haut, vous pouvez - descendre.

N'oubliez pas: trop de poids dans la boîte entraînera une pression importante sur la couche inférieure et une détérioration prématurée des fruits.Les spécialistes recommandent de choisir un «échiquier».

Avec cette méthode de ponte, il est facile d’éviter les dommages au fruit dans la rangée supérieure de la tige. Il y a un désir - saupoudrer chaque couche de la récolte avec de la sciure de bois.

Dans la boite thermique

Cette conception simple préservera les fruits sur le balcon ou la loggia. Une condition importante est que la pièce ne gèle pas beaucoup en hiver.

Comment faire temokorob? Facile:

Vous aurez besoin de deux boîtes d’appareils électroménagers en carton épais. La taille de l’un doit dépasser celle de l’autre de 15 à 20 cm,

prendre une grande boîte en carton

en bas, une épaisse couche de mousse,

mettre une petite boîte à l'intérieur

mettre des fruits dedans

Remplissez l’espace entre les deux boîtes avec tout matériau retenant la chaleur: sciure de bois, vieux chiffons, mousse plastique,

couvrir la boîte avec des pommes avec un morceau de carton

sur le dessus mettre une couche de n'importe quel isolant,

apportez votre création sur le balcon.

Faites attention! Surveillez la température ambiante. Couvrez à froid la boîte avec une isolation supplémentaire (couvertures en laine, film), plus chaude - enlevez l'excès d'isolant.

Dans le frigo

Cette méthode de stockage des pommes à la maison vous permet de conserver les fruits pendant longtemps, indemnes. Si ce n'est pas pour un "mais." Placez dans le réfrigérateur peut être un nombre limité de fruits.

Astuce: placer la récolte dans des sacs spéciaux d'où l'air a été pompé. S'il n'y en a pas, prenez le sac en plastique étanche habituel et percez des trous pour un bon échange de gaz.

Dans des boîtes en carton avec joints

Si vous récoltez un petit nombre de pommes, cherchez des boîtes en carton dans lesquelles des fruits exotiques sont apportés à la vente.

Ils ont des rainures spéciales pour chaque fruit, permettent le transport et le stockage idéaux de fruits même juteux et mous.Cette option est idéale pour les négociants familiers du marché.

Le kiwi, la mangue ou les pêches sont parfaitement conservés et indemnes dans de tels emballages. Ce type de conteneur est idéal pour le stockage hivernal des fruits durs sous nos latitudes.

Conseil: ne stockez pas les pommes et autres légumes dans la même cave. Les pommes de terre, le céleri, les carottes sous l'influence de l'éthylène, qui produisent les pommes, commencent à germer plus rapidement. Être dans la même pièce pendant longtemps donnera au fruit une saveur désagréable et féculente.

Maintenant, vous en savez plus sur la façon de garder les pommes en hiver à la maison. Choisissez le moyen qui vous convient et dégustez des fruits parfumés et juteux par temps froid.

En cas de doute, réussirez-vous à garder un grand nombre de pommes au frais, choisissez un autre mode de récolte des fruits pour l’hiver: le séchage, la fabrication de compotes ou la confiture.

Entreposer les pommes pour l'hiver - déterminer la qualité de conservation

Bien sûr, tout le monde sait que les pommes sont divisées en variétés d'été, d'automne et de maturation hivernale. Il est clair que les variétés d'été ne sont pas adaptées au stockage, les variétés d'automne resteront au maximum jusqu'aux vacances du Nouvel An, tandis que les variétés d'hiver «vivront» tranquillement jusqu'au printemps. Déterminez plus précisément la durée de conservation d'une variété de pomme particulière à l'aide d'une formule simple.

Nous devons compter les graines dans les trois meilleurs fruits puis les diviser par le nombre 3. Nous obtenons le nombre moyen de graines dans une pomme, ce qui est typique pour cette variété. Disons qu'il s'est avéré 6 graines. Maintenant calculons combien de jours ces fruits peuvent être stockés:

23 × 6 (le nombre moyen de graines dans une pomme) - 25 = 113 jours.

Grâce à ces calculs, vous pouvez disposer correctement de la récolte, en utilisant principalement des fruits de qualité de conservation minimale.

Parmi les variétés les plus populaires de stockage à long terme sont Renet Simirenko, McIntosh, Antonovka ordinaire, Jonathan, Golden Delishes, Starkrimson.

Récolter correctement

La qualité de la récolte dépend de la qualité de conservation des fruits et de la préservation de leur goût jusqu'au printemps. Par conséquent, vous devez adhérer à certains principes:

  • les pommes pour l'hiver sont enlevées en plusieurs étapes, en commençant par les branches les plus basses, et seulement par temps sec et frais,
  • ils le font avec des gants en tissu (vous pouvez prendre la construction habituelle avec des paumes en caoutchouc et les retourner). Faites délicatement défiler la pomme dans votre main, soulevez-la légèrement et déchirez-la avec la tige. Le plus important est de sauver la plaque grise, qui joue le rôle de coquille bactéricide et protège la pomme de la pénétration d’agents pathogènes,
  • les fruits cueillis sont soigneusement placés dans des paniers recouverts de tout matériau tissé doux: ils ne doivent pas être jetés, écrasés, pressés avec quelque chose de lourd.

Conservez les pommes dans la cave

La conservation des pommes se fait principalement dans les caves, les caves à la température optimale de 0 ... + 4 oC. De plus, la salle doit être maintenue à une humidité de 85-95% pour que les fruits ne se fanent pas.

Les pommes de terre sont considérées comme un excellent voisin de cave, ce qui aidera les pommes à rester juteuses et élastiques. Ne stockez pas les pommes à côté des oignons, de l'ail, car elles absorbent l'odeur spécifique des légumes.

Il y a plusieurs façons de garder des pommes pour l'hiver dans la cave:

  1. Utilisez des boîtes en bois et en plastique, des coffres ou des boîtes en carton. Au fond du récipient, versez une couche de 5 cm de sciure de bois bien séchée, de copeaux, de paille, de copeaux de tourbe et déposez un certain nombre de pommes. Puis encore une couche de matériau de deux centimètres, et ainsi de suite,
  2. Si la récolte n’est pas trop importante, chaque pomme peut être emballée dans une serviette de table séparée et rangée dans des boîtes, sur des casiers,
  3. Traitées selon l’une de ces solutions, les fruits sont également disposés dans des boîtes ou sur des casiers avec la queue relevée,
  4. Lorsque les rendements sont importants, il est courant de plier la lame sur un lit de feuilles sèches ou de paille. Certains habitants de l'été mettent des herbes aromatiques épicées et séchées sur de la paille: mélisse, marjolaine, basilic, sarriette. Les mêmes herbes peuvent être empilées et recouvertes d’en haut,
  5. La manière la plus moderne - économiser les pommes pour l'hiver dans des sacs en plastique. Les fruits sont disposés dans des sacs de 3 kg et descendus dans la cave non liée, de sorte que l'air dans le magasin et les pommes deviennent à la même température. Après environ une journée, les colis sont étroitement liés et envoyés aux étagères, dans des boîtes.

Comment conserver les pommes en hiver à kagaty, burtah

Dans les cas où la récolte a dépassé toutes les attentes, ou s'il n'y a tout simplement pas assez d'espace dans la cave, les résidents de l'été gardent les pommes en applaudissements ou dans les serres des potagers.

Déjà avant les gelées, à la fin de l'automne, ils creusent un trou dans le jardin à une profondeur d'environ 45 à 50 cm et y déposent des sacs de toile bien tendus.

Une des extrémités de la corde est faite longue et ramenée à la surface, de sorte que plus tard, ne pas chercher une récolte enterrée. Les sacs sont recouverts de branches d'épinette de souris et recouverts de terre.

Il est également facile et pratique de garder des pommes dans les concombres. Pour ce faire, choisissez sur le site un endroit sec et surélevé et creusez un fossé aussi profond que possible.

La paille est déposée sur le fond et les pommes sont versées, puis recouvertes de paille et d'autres résidus de plantes.

Ensuite, ils fabriquent une cagoule - ils insèrent plusieurs tubes (des tiges épaisses de graines de tournesol sont possibles) et les recouvrent d’une bonne couche de terre. Le goût de ces pommes ressemble à des fruits fraîchement cueillis.

Comment garder des pommes fraîches pour l'hiver: des méthodes éprouvées et fiables

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des pommes. Ils doivent être mangés tous les jours, enfants et adultes. Par conséquent, veillez à préparer un stock de ces fruits pour l’utilisation ultérieure. Comment garder les pommes pour l'hiver frais? C'est ce que nous allons discuter dans cet article.

Comment préparer la récolte de fruits pour des économies à long terme?

Pour que les pommes restent fraîches en apparence et conservent toutes leurs propriétés utiles jusqu'au printemps même, il est important de connaître les règles non seulement de leur épargne, mais également de la collecte. Par conséquent, le processus de récolte de ces fruits s’adapte correctement. Faites attention aux recommandations suivantes.

  1. Observez le moment de la cueillette des pommes. N'arrachez pas les fruits non tombés, mais ne les laissez pas non plus réchauffer.
  2. Retirez le fruit de la branche avec la tige.
  3. Pendant la cueillette des fruits, essayez de ne pas endommager la peau de la pomme et de la pulpe. Le fruit doit rester entier et dense.
  4. Une fois les fruits déchirés, ne les mouillez pas et ne les essuyez pas. Chaque pomme devrait conserver sa cire naturelle.
  5. Après la récolte, laissez toute la récolte des fruits pendant deux ou trois semaines pour la «quarantaine». Pour ce faire, pliez-le dans des boîtes en bois que vous placerez au sous-sol pendant quelques semaines. Après ce temps, réassemblez les fruits, en éliminant les pourris et les abîmés.

Comment conserver les pommes jusqu'au printemps?

Considérez les moyens les plus fiables et éprouvés de conserver ces fruits.

  • Chaque pomme rouleau dans un journal et mettre dans une boîte sèche en carton ou en contreplaqué. Poser les fruits l'un à côté de l'autre n'est pas très serré. Dans un conteneur, vous pouvez mettre 2 à 4 couches de fruits, pas plus. Sinon, les pommes de la tranche inférieure pourraient se froisser et commencer à pourrir.
  • Comment conserver les pommes pour l'hiver dans un sac en plastique? Chaque fruit a élagué la tige afin de ne pas rayer la pelure à côté des "parents" menteurs. Pliez les pommes (2-3 kilogrammes) dans des sacs en cellophane denses et attachez un paquet avec une corde. Percez-le à plusieurs endroits afin que l'air puisse entrer et que l'échange de gaz ait lieu. Pliez les sacs avec les pommes dans des boîtes en bois et conservez-les dans une cave à une température pouvant aller jusqu'à 0 degré.
  • Lors du choix des méthodes de conservation des pommes en hiver, faites attention à la méthode utilisée pour transformer le fruit en un matériau sec et respirant. Cela peut être de la sciure de bois, des cosses de sarrasin, de la tourbe, de la mousse, du feuillage des arbres. Comment économiser les pommes pour l'hiver de cette façon? Le fond de la boîte en bois est recouvert de sciure de bois (ou de tout autre matériau sélectionné). Ils étalent un certain nombre de tiges de fruits. Au-dessus, les pommes s'endorment avec une couche de sciure de bois. Ainsi forment plusieurs niveaux de fruits. La couche supérieure de sciure de bois devrait être d'environ 10 centimètres.
  • Comment garder les pommes pour l'hiver dans le sol? Dans le jardin, creusez un trou de cette taille pour pouvoir y insérer facilement une boîte dans laquelle le fruit sera déposé. Pommes emballées dans des sacs en plastique (comme décrit ci-dessus), dans une boîte. Couvrir avec un couvercle. Abaissez le réservoir dans la fosse et recouvrez-le de terre. De dessus, couvrez cet endroit avec des branches ou de la paille. Cette méthode de conservation des fruits est peu pratique car, lors des gelées, il est très difficile de retirer la couche de terre pour accéder à la boîte à fruits.

Vous avez reçu des informations sur la façon de garder les pommes fraîches pour l'hiver. Suivez ces conseils et vous pourrez vous régaler d'un fruit sain et savoureux tout au long de la période froide de l'année.

Comment conserver les pommes pour l'hiver. Vue d'ensemble des options

Comment conserver les pommes en hiver? Cette question ne pose pas de problème si nous parlons d'une petite quantité de fruits achetés "pour être consommés" dans un proche avenir. Et que dire des heureux propriétaires de leurs propres terres, plantés d'arbres fruitiers?

L'année de la pomme commence à ravir les yeux même au moment de la floraison des pommiers, alors c'est de la beauté! Promenez-vous dans le jardin, noyé dans la mousse parfumée de couleur pomme, respirez un arôme délicat et sucré, en prévision d'une récolte abondante! Mais lorsque cette culture devient une réalité, le problème se pose de savoir quoi en faire.

Une partie de la récolte d'une bonne année est toujours donnée à des parents ou à des voisins, et l'autre partie peut être sauvegardée sous une forme ou une autre. Pour cela, nous devons savoir comment stocker correctement les pommes. Examinons certains des facteurs les plus importants qui assurent le succès de cette tâche.

Variétés de pomme

Il existe de nombreuses variétés, mais toutes ne conviennent pas à un stockage à long terme. Par exemple, les variétés du début de l'été ne peuvent pas s'allonger pendant quelques mois sans perte significative de qualité.

Ces pommes ont une pelure trop fine, qui est presque dépourvue de propriétés protectrices, ce qui est essentiel pour la préservation de la jutosité et du goût du fruit.

Quelles que soient les conditions créées, les pommes d'été pourrissent et rétrécissent rapidement.

Mais les variétés à maturation tardive ne garderont que des pommes fraîches pour l’hiver.

  • les pommiers mûrs produisent une récolte plus saine, car ils sont moins sensibles aux maladies que les jeunes arbres,
  • les pommes les plus délicieuses mûrissent du côté de la cime, là où la plus grande quantité de soleil tombe,
  • une alimentation équilibrée donne un aspect attrayant et un excellent goût de fruit, tandis qu'un excès ou un manque d'engrais donne les résultats opposés,
  • Il n'est pas recommandé d'arroser les pommiers pendant la période de maturation, cela affecterait négativement le rendement de la culture.

Il est temps de cueillir des pommes

Il est très important de savoir quand tirer des pommes, car il faut avoir le temps de le faire avant la majorité, mais il ne faut pas non plus couper la récolte à l'avance, seuls les fruits mûrs sont les plus utiles et, bien sûr, savoureux. Dès que 5 à 7 fruits mûrs (pas malades!) Tombent chaque jour du pommier, vous pouvez commencer à cueillir.

Préparation de stockage

Il est maintenant temps de décider comment nous allons stocker les pommes pour l'hiver et ce qu'il faut faire pour qu'elles restent plus longtemps sans se gâter. Un point très important, souvent négligé, est la capacité de détecter les défauts cachés du fruit, qui ne deviennent visibles après une inspection visuelle que quelques semaines après la récolte.

Il s’ensuit qu’il n’est pas nécessaire de s’empresser de planter des pommes pour les stocker longtemps dans la cave, le garde-manger, le balcon ou tout autre lieu. Il sera bon de les laisser pendant 10 à 20 jours dans une pièce fraîche, après quoi vous pourrez décider en toute sécurité de leur sort futur.

Conditions générales de stockage

Lorsque la phase préparatoire est terminée, vous pouvez passer à la définition des pommes pour l’hiver. Pour les résidents de maisons privées, la meilleure solution consiste à stocker les pommes dans le sous-sol, le sous-champ ou le placard froid. Pour garder des pommes en hiver à la maison, vous devez utiliser un balcon ou un réfrigérateur. Dans tous les cas, considérez les points suivants:

  • une température de 0 à +4 degrés est considérée comme idéale,
  • l'indicateur d'humidité doit correspondre à la marque de 85-95%; à faible humidité, les fruits se plissent et se flétrissent rapidement,
  • L'absence de lumière est une condition préalable au bon stockage de tout aliment, et les pommes ne font pas exception: elles deviendront bientôt jaunes et perdront leur fraîcheur initiale lorsqu'elles sont exposées à la lumière.

Stockage dans le sol

Enterrer et obtenir au besoin - c'est une ancienne façon de préserver la récolte de pommes, mais il ne convient que lorsque la température en hiver ne tombe pas en dessous de -20 degrés, sinon les stocks gèlent tout simplement.

Pour organiser les "caches", vous devez creuser un trou de 60 à 70 cm de profondeur, couvrir le fond avec des branches d’épicéa ou de genévrier afin de faire fuir les rongeurs voraces.

Les pommes sont rangées dans des sacs dont la quantité ne dépasse pas 1,5 kg. Les sacs sont attachés et placés dans un trou. La distance entre eux devrait être d'au moins 20 cm.

Pour chaque colis, il est agréable de lier une ficelle avec un signe visible à la fin, qui, une fois enterré, restera au-dessus du sol (il sera plus facile de l'obtenir). Il ne reste plus qu'à recouvrir les sacs de terre, en projetant les branches et les feuilles. Un tel stockage permettra de croquer des pommes fraîches jusqu'au printemps, par exemple si elles viennent d'être retirées du pommier.

La variété décide du succès de l'affaire

Nous commençons par le choix des variétés. Non, nous ne donnerons pas de longues et fastidieuses descriptions de variétés, nous dirons aussi brièvement que possible quels types de variétés de pomme dureront plus longtemps et lesquels, quels que soient vos efforts, deviendront friables et ouatés, voire commenceront à pourrir après une semaine de stockage.

Pour certains, nous découvrons peut-être un secret si nous disons que toutes les variétés de pommes sont divisées en catégories en fonction de leur qualité. Ainsi, lors du choix d'un jeune arbre, vous devez savoir à quelle catégorie de conservation de la qualité appartient un spécimen particulier (bien sûr, si vous avez besoin que le fruit se trouve aussi longtemps que possible). Habituellement, le taux de conservation le plus élevé est observé chez les dernières variétés dites de la période de maturation hivernale, à partir desquelles la récolte est presque la plus récente (dans le centre de la Russie, elle est à la mi-octobre). Il n'est pas nécessaire de décrire les variétés de pommes, il suffit de consulter le registre national et de trouver des variétés d'hiver dans la liste.

Quand avez-vous besoin de récolter des pommes?

Mais le stockage des pommes dépend non seulement du bon choix de variété, mais aussi de la façon dont vous récoltez, de ce que vous pensez du fruit, qui est très important. Si vous avez un arbre fruitier, il doit être propre, avoir des bords lisses et lisses, et vous devriez pouvoir l'utiliser. Tout le reste doit être propre et les contenants de stockage (boîtes en bois, paniers, etc.).

Soit dit en passant, vous savez que vous ne pouvez cueillir les pommes que dans des seaux en plastique, de préférence en plastique souple, d’une capacité ne dépassant pas dix kilogrammes, et que vous utilisez des gants en caoutchouc pour la cueillette. En plus de cela, il est important de savoir si les pommes sont prêtes à être récoltées, et un peu moins important si elles ne sont pas mûres. Mais s'ils sont partis, alors, hélas, ils ne seront pas stockés.

Découvrez le degré de maturité des pommes

Commençons par déterminer le degré de maturité d'une pomme. C'est souvent très simple. Vous traversez le jardin et constatez que le pommier a laissé tomber une ou deux pommes. Bien sûr, il s’agit peut-être d’une simple levée de la teigne, mais si la pomme est propre et ne présente aucun signe de dommage, il est probable que le moment est venu de récolter.

Si vous ne faites pas confiance au pommier, évaluez vous-même le degré de maturité. Pour cela, il existe des techniques élémentaires - cueillez une pomme et pressez-la avec un doigt sur sa surface. Une bosse se forme, si elle disparaît immédiatement, il est trop tôt pour la récolte. Si la peau est fissurée sous la pression, les pommes sont déjà trop mûres et la récolte doit être récoltée d'urgence, sinon le stockage est hors de question. Si la pelure se plie et ne s’aplatit que légèrement, il est temps de cueillir les pommes - elles ont très probablement mûri.

Bien sûr, vous devez faire attention à la couleur typique, à la masse de la pomme, à l'apparence de l'arôme caractéristique et à l'heure. Et si vous ne croyez pas en l'une ou l'autre méthode, passez à la science.

Tri de la récolte de pommes avant stockage

Méthode scientifique pour déterminer la maturité d'une pomme

En fait, peu de gens connaissent l'existence d'une telle méthode, mais celle-ci existe. Afin de déterminer si le fruit a mûri avec précision, il est nécessaire de prendre un litre d'eau distillée et d'y dissoudre trois grammes d'iodure de potassium et un gramme d'iode. Ensuite, prenez une pomme et coupez-la, puis abaissez-la dans la solution.

Vous pouvez comprendre si la pomme est mûre par la couleur des bords et du milieu de la pomme: s’il ya une couleur bleue à ces endroits, cela signifie un excès d’amidon et une récolte précoce; besoin de commencer à récolter.Si le centre et les bords sont jaunes, cela signifie que la pomme a déjà mûri et qu'il est préférable de l'envoyer à la consommation ou à la transformation, elle ne sera probablement pas conservée.

Les jardiniers qui travaillent dans le jardin derrière leurs épaules tentent de récolter la récolte un peu immature, à moins bien sûr que celle-ci soit destinée au stockage et non à la vente immédiatement après la récolte.

Nous récoltons des pommes

Alors, on commence à ramasser des pommes. Nous nous armons avec un seau en plastique souple, mettons des gants en caoutchouc, prenons un escabeau et une brouette avec des tiroirs - et dans le jardin. L'essentiel, c'est qu'au début de la récolte, les fruits étaient complètement secs: même s'il pleuvait hier et qu'au dîner, toutes les pommes sont sèches, il est tout à fait possible de les récolter, mais pas sous la pluie, la bruine, le givre, etc.

Vous devez collecter les fruits très soigneusement afin de ne pas leur causer de blessures. Habituellement, le fruit est pris d'une main dans un gant en caoutchouc et tourne légèrement dans le sens antihoraire jusqu'au moment où il se détache de la branche avec la tige; le fruit ne doit pas être jeté, mais placé dans un seau.

C'est important!

Promesse de conservation des pommes: un délai d’enlèvement bien déterminé, fruits secs, gants de caoutchouc, aucun dommage, la présence d’une tige.

La tige de la pomme est la clé du succès: si elle s’est détachée pour quelque raison que ce soit, il est fort probable que le fruit ne sera pas là avant longtemps. Après avoir récupéré les seaux dans des récipients (ou simplement dans des boîtes), versez les fruits non pas «comme des pommes de terre», mais si vous les versez, placez votre main afin d’atténuer le plus possible le coup.

En aucun cas, ne supprimez pas du fœtus le "film mat", le revêtement de cire dont il est recouvert, c’est une protection supplémentaire et une prolongation de la durée de conservation du fœtus en même temps.

Cueillette de pommes chez le cueilleur de fruits

Afin de ne pas produire d’infection et d’empêcher la pourriture des fruits sur le dessus des arbres, là où l’escabeau est insuffisant, appliquez des collecteurs de fruits. En fait, ils ressemblent à la main d'une personne sur un bâton, ils ramassent facilement une pomme et la déchirent. Après une telle collecte, il y a souvent des dommages sur celle-ci (une pomme, bien sûr), et sinon, le fruit peut être envoyé pour stockage.

Récolte des pommes par un cueilleur de fruits.

Tri des pommes

En Allemagne, une sorte d'amulette est posée sur un cou pour les collectionneurs et les collectionneurs. Il s'agit d'un anneau entouré d'un fil épais. Ainsi, si une pomme a traversé cet anneau, elle est recyclée. Nous économisons parfois même des gants, alors tout est déterminé à l'œil. Habituellement, les pommes d’un diamètre de 4 à 5 cm, pas moins, sont entreposées.

Immédiatement après la récolte, il est conseillé de refroidir les pommes - c’est-à-dire que vous devez transférer tout le lot que vous avez dans une pièce où la température est au moins 10 degrés plus basse que celle à l’extérieur, et laissez-le ainsi pendant quelques semaines. Ensuite, vous pouvez re-trier les pommes, car en plus de la différence de taille au cours de cette période, des signes négatifs beaucoup plus importants du fœtus peuvent apparaître, qui sont tout à fait capables de conduire à des conséquences tristes à l'avenir.

Les jardiniers expérimentés déposent en même temps dans un récipient ou une boîte séparée des fruits qui n'ont pas de tige, qui sont légèrement bosselés, meurtris, teasers, trous de ver, etc.

C'est important!

Comme vous le savez, les pommes émettent, lors de la conservation, de l'éthylène, c'est-à-dire qu'elles vieillissent ou respirent, ce qui est plus compréhensible pour qui. Ainsi, différentes variétés d'éthylène émettent différentes, il est donc recommandé de stocker différents cultivars dans différentes boîtes ou autres contenants.

S'il y a du temps libre, les pommes peuvent être divisées, au moins à l'œil nu, en petites, moyennes et grandes, puis utilisées à diverses fins, en tenant compte de la taille du fruit.

Ce n’est qu’après cela que nous pourrons dire que la récolte était vraiment prête pour le stockage.

Les pommes sont généralement stockées dans la cave, le sous-sol, le sous-champ, le garde-manger, sous la table, dans la cuisine ou sur le balcon. La signification est la même: il s’agit d’une boîte en bois ou en carton, seules les conditions sont différentes - température et humidité.

Idéalement, sans oublier que les pommes sécrètent de l'éthylène et peuvent gâter d'autres légumes, par exemple, dégoûter les carottes, il est préférable de les stocker séparément des autres produits, car des pommes, des pommes et une pointe.

Si vous laissez une place sous les pommes dans le sous-sol, alors l'éthylène, accumulé dans la pièce, fera pousser les pommes de terre et les betteraves, et même le céleri, nous excluons donc la cohabitation.

Conditions de stockage Apple

Ne vous flattez pas trop, ne pensez pas que vos pommes parfaitement récoltées, bien que non cultivées par rien, seront étendues jusqu'à la nouvelle récolte. Même dans des conditions idéales à domicile, quatre ou sept mois seront votre dossier personnel, dont vous pouvez vraiment vous vanter.

Mais pour que les pommes restent même plusieurs semaines dans la pièce où elles seront entreposées, il est nécessaire de leur créer des conditions adéquates, de sorte que l'éthylène soit produit de manière moins active, les pommes «respirent» de manière moins intense et ne vieillissent pas aussi rapidement. Par conséquent, la température de l'air dans le sous-sol ou la cave doit être maintenue entre zéro degré et un maximum de +4, et l'humidité - à un niveau de 80 à 90%, de préférence sans fluctuations brusques.

Conteneur pour le stockage des pommes

Stocker des pommes à la maison, en fait, peut être n'importe quoi, mais au moins dans des paniers, mais pour cela, on utilise généralement des boîtes en bois ou du papier. La meilleure option est d'utiliser des caisses en bois, martelées ensemble avec de petits crampons de lattes, d'environ un centimètre d'épaisseur. Ils sont durables, fiables, d'un poids normal (c'est-à-dire qu'ils ne sont pas très lourds même avec une charge) et sont faciles à nettoyer en grattant avec un couteau ou simplement en traitant avec une solution de permanganate de potassium à 3% pour la saison suivante.

Stockage des pommes avec un wrap.

Comment stocker les pommes en hiver à la maison

En arrachant des branches de pommes en vrac juteuses, je veux les goûter immédiatement. A ce moment, je ne pense pas à la manière de stocker des pommes.

Mais ceci est très important si vous voulez manger des fruits frais et sains de votre jardin en hiver et même au printemps. L'article se concentre sur les méthodes et les subtilités de la conservation des pommes pour l'hiver.

Bien que ce ne soit pas un travail très facile, cela donnera accès aux vitamines de la pomme toute l’année.

Choix de qualité pour le stockage

Pour un stockage plus long, toutes les variétés ne conviennent pas. Par conséquent, en choisissant le fruit pour la sécurité, soyez guidé par l'indicateur de la conservation du fruit. Après tout, les variétés d’été ne sont pas conservées, l’automne - pas plus de 1-2 mois. L'hiver peut durer assez longtemps. Si vous suivez toutes les règles et tous les conseils, dans un délai de 7 mois.

Pour le stockage prolongé de pommes d’hiver, les plus appropriées sont les suivantes:

  • Antonovka,
  • Zhigulevskoe
  • Héros,
  • Melba,
  • Doré,
  • Simirenko,
  • Jonathan et d'autres

Variétés d'automne populaires pour l'hiver:

Le fruit Mac est considéré comme le meilleur de l’automne pour la conservation à long terme. Ils peuvent mentir jusqu'en avril.

La récolte est la meilleure du 20 septembre au 10 octobre. À cette période, le fruit est toujours vert mais contient déjà suffisamment de sucre. Si vous cueillez les fruits tôt, ils resteront acides et, plus tard, ils se détérioreront plus rapidement. Ces fruits mûrissent après la récolte pendant un autre mois. Et seulement après ce temps sera mûre et savoureuse.

Règles pour enlever les pommes de l'arbre

Pour stocker des pommes pour que l'hiver soit réussi, il est important de récolter correctement.

Un signe qu'il est temps d'agir - en laissant tomber 5-6 pommes en bonne santé par jour. À partir de ce jour, les fruits sont prêts à être récoltés. Rappelez-vous que les fruits tombés ont déjà ramassé des micro-organismes du sol. Par conséquent, il est préférable de les collecter séparément et de les manger immédiatement ou de les utiliser pour faire du jus.

  1. Ne récoltez que par temps sec.
  2. Nous n'arrachons pas la tige, car sans elle les fruits se détérioreront rapidement. Soulevez légèrement la pomme et faites défiler. Il est facilement retiré de la branche.
  3. Le raid de cire ne lave pas et ne lave pas. C'est un signe de stockage à long terme. Par conséquent, il est préférable de collecter des gants.
  4. Les fruits cueillis dans un arbre ne sont pas jetés, mais soigneusement pliés dans un récipient.
  5. Il est important de commencer à collecter de bas en haut. Ensuite, le fruit n'est pas blessé.
  6. Vous ne devriez pas presser, gratter, écraser les pommes. Tout cela contribue à la détérioration rapide des fruits.
  7. Pour un stockage à long terme, il est préférable de les collecter du côté du soleil et il est préférable de choisir un arbre plus âgé, car il est plus résistant aux maladies que les jeunes.

Conditions de stockage

Si vous souhaitez conserver la récolte tout au long de l'hiver, il est important de prendre en compte les conditions de stockage des pommes concernées:

  • Capacité
  • La température,
  • Humidité
  • Sorta
  • Temps de pose et autres facteurs

Ensuite, examinez certains d’entre eux plus en détail.

Le lieu est très important pour observer les conditions de stockage des pommes en hiver. Que la pièce était bien ventilée avec une température de soutien. Cave, cave, débarras, grenier appropriés. Peut-être même stocker des pommes sur le balcon en hiver dans un appartement.

Si vous souhaitez stocker des fruits au sous-sol, vous devez blanchir à la chaux les murs et traiter le sol avec une solution de vitriol afin d'éviter toute moisissure. Les zones de stockage doivent être protégées des eaux souterraines et isolées. Il est préférable de placer les boîtes de pommes sur des palettes, de sorte que la couche inférieure des fruits ne soit pas congelée.

Tout conteneur est adapté pour le stockage. Bien que la boîte en bois habituelle, au moins un panier. Il est également pratique de ranger la récolte sur des étagères avec des tiroirs et des boîtes en carton. La principale chose que le conteneur a été ventilé était avec des trous pour la circulation de l'air.

Beaucoup ne savent pas s'il est possible de stocker des pommes dans des boîtes en fer. Il s'avère que cela ne devrait pas être fait catégoriquement, sinon ils vont tous pourrir.

Les boîtes peuvent être signées. Habituellement, ils écrivent la date de ponte, le type de pomme et parfois la grosseur.

La température

La température optimale pour conserver les fruits sera de 0 ° C à + 4 ° C. Si la marque sur le thermomètre est basse, cela affectera gravement les fruits. Une température élevée pour le stockage des pommes contribue à la production d'éthylène, ce qui entraînera une détérioration précoce des fruits. La valeur minimale peut être de -10 ° C.

Le stockage des pommes s'effectue à une humidité supérieure à 85%. Si on observe l'humidité, les fruits ne deviendront pas flasques et la jutosité persistera longtemps.

Comment conserver les pommes

Stocker des pommes jusqu'à l'hiver est tout à fait possible à la maison.

Au début, il est nécessaire de sélectionner les fruits qui ont commencé à pourrir et qui ont été endommagés mécaniquement. Réservez et conservez à la température ambiante. Mais le fruit entier est placé dans le réfrigérateur ou recouvert d'une serviette humide. A basse température, les fruits sont stockés longtemps.

Chacun décide par lui-même comment stocker les pommes en hiver. Mais, en même temps, il existe des règles générales de stockage, grâce auxquelles les fruits vivent jusqu'au nouvel an ou au printemps.

  1. Les gros fruits sont placés au fond du récipient. Ou le fruit est immédiatement trié par taille. Alors les fruits supérieurs n'écrasent pas les fruits inférieurs.
  2. Vous ne pouvez pas stocker des pommes avec des pommes de terre.
  3. Fruits stockés avec de la paille, le goût et l'odeur qu'ils gâchent.

Vous trouverez ci-dessous les endroits les plus courants pour conserver les fruits en hiver.

Les caisses en papier ou en bois conviennent parfaitement pour l'hivernage des fruits.

Du papier ou un chiffon glisse vers le bas de la cassette. Les fruits sont traqués. De grosses queues coupent un peu pour ne pas blesser les fruits voisins. Les cases sont placées les unes sur les autres, vous n’avez donc pas besoin de les remplir au maximum.

Sur les racks

C'est la meilleure façon de préserver les pommes de petites cultures. Après tout, les étagères elles-mêmes prennent beaucoup de place. Les fruits sont disposés sur eux dans une rangée. Les tiroirs sur les étagères sont indispensables.

Il est bon que les fruits ne se touchent pas. Au-dessus, la température est supérieure à celle au-dessous, de sorte que les fruits du haut devraient être consommés en premier.

La distance entre les étagères et le sol est d’environ 20 cm et de 30 cm au plafond.

Papier d'emballage

Avec un faible rendement, il est recommandé d’envelopper chaque pomme avec du papier. La tige reste au sommet. Il s'avère que la pomme est la même chose que de plus en plus sur une branche. Étalez généralement 5 à 8 rangées de ces fruits dans des boîtes.Avec ce stockage, si un fruit commence à pourrir, cela n’affectera pas les autres, car il ya du papier protecteur.

En polyéthylène

Placez un film plastique superposé au fond du récipient. Puis versez le fruit et serrez le film sur le dessus.

Et vous pouvez également décomposer les fruits dans des sacs en plastique. Dans un paquet jusqu'à 4 livres. Ensuite, faites des trous pour que l’air entre et qu’aucune condensation ne se forme. Avec cette méthode, les échanges gazeux ralentissent et les pommes restent fraîches, juteuses et sucrées.

Les pommes peuvent être conservées dans un trou creusé dans le sol, à une profondeur de 50 cm.Les fruits doivent être pliés dans un sac en plastique. Que les rongeurs ne les mangent pas, pour imposer des branches de sapin. Ensuite, laissez une marque, par exemple un bâton, puis trouvez facilement le fruit enterré. Cette méthode de stockage est utilisée lorsque la rue est déjà à environ 7 ° C et que la terre est suffisamment froide.

Suivant les conseils et les recommandations, la récolte des pommes durera jusqu’au printemps, accompagnée de fruits frais, juteux et savoureux à la saison froide.

Quelles variétés de pommes conviennent-elles au stockage?

Bien sûr, différents types de pommes diffèrent en termes de temps de récolte et de conditions de stockage. Les variétés les mieux gardées d'automne et d'hiver.

  • Pommes Skrizhapel, Renet Simirenko, Orlovskoe hiver, synapse du Nord, Kandil Sinap peuvent être conservés jusqu'à 8 mois. Mais Antonovka ordinaire, rayé Oryol, Melba stocké seulement 2-3 mois.
  • Rehnet Burchardt (citron) a une bonne transportabilité et peut être stocké dans des conditions favorables jusqu’en avril. Pelez les pommes fin août.
  • Aport est connu pour son excellent goût, il tolère le transport et même une légère pression sur la chair, qui ne provoque pas de brunissement, n'affecte pas ses qualités pendant le stockage. Dans des conditions normales, cette variété est conservée jusqu'en février.
  • Golden Delicious (Golden Excellent) mûrit fin septembre. Ces pommes sont bien conservées jusqu'en mai.
  • Jonathan est une variété nord-américaine. Ces fruits sont jaune verdâtre avec une petite rougeur. Leur maturité arrive fin septembre - début octobre. Ces pommes sont stockées jusqu'au mois de mars.
  • La variété coréenne japonaise tardive pour l'hiver arrive à maturité à la fin du mois de septembre et se conserve jusqu'en mai.
  • Renet Simirenko - Variété ukrainienne de mi-hiver. Ses fruits pesant jusqu'à 160 g de couleur jaune sont enlevés fin septembre - début octobre. Ils sont bien conservés dans des conditions normales (au sous-sol, dans la cave) jusqu'au mois de mai.

Les variétés de pommes peuvent être énumérées à l'infini. Leur capacité de stockage et doit être prise en compte lors de la pose. Mais si vous prenez la culture au mauvais moment, elle disparaîtra.

Le fait est que si les pommes ne sont pas encore mûres, elles n’ont pas le temps de se conformer à la peau. C’est-à-dire que leur peau ne se densifie pas assez et qu’elle ne contient pas assez de cire. L’humidité disparaît donc rapidement et les agents pathogènes s’y introduisent facilement. Ces pommes mûrissent mal entreposées et ne sont pas suffisamment protégées contre les ecchymoses pendant le transport.

Mais si vous êtes en retard avec la récolte, les pommes tombent et sont blessées. Même s’ils sont soigneusement retirés des branches, ils ne seront pas conservés longtemps, car ils mûrissent rapidement dans la cave, leur chair devient brune et leur peau est couverte de taches.

Lire la suite Pommes au four dans une mijoteuse

Par conséquent, il est impératif de connaître les termes dans lesquels une ou plusieurs variétés de pommes mûrissent. Et aussi, il est nécessaire de pouvoir reconnaître le degré de maturité de ces fruits par leur apparence.

Comment déterminer l'apparence de la maturité des pommes

  • La maturité est déterminée par la couleur de la graine. Le plus souvent ils sont gris.
  • Le goût et la densité de la pulpe doivent être typiques de cette variété.
  • Les pédoncules doivent être facilement séparés des oreillers.
  • Vous devez connaître la taille optimale du fruit de la variété sélectionnée. Après tout, cela affecte également la durée de vie.
    • Les petits fruits qui ne correspondent pas à cette variété disparaîtront rapidement.
    • Les grosses pommes sont souvent touchées par les maladies et se détériorent donc rapidement.

    Le fait est que, dans chaque fœtus, un certain nombre de cellules a été initialement incorporé.Au cours de la maturation des pommes, elles s'étirent, leurs parois s'amincissent, ce qui signifie que ces pommes se blessent facilement, sont bosselées et se détériorent rapidement. Par conséquent, les pommes de taille moyenne sont stockées.

    Comment produire des pommes mange pour le stockage

    • Les fruits sont éliminés par temps sec, lorsque la rosée sèche sur les arbres.
    • Les pommes ne sont pas secouées et sont doucement retirées de l'arbre, en commençant par les branches les plus basses.
    • Les fruits doivent être entiers, non vermiculaires, sans bosses et sans taches. Par conséquent, il est recommandé de retirer les pommes dans des gants en tissu afin que les ongles n'endommagent pas accidentellement la peau fine.
    • Il est conseillé de ne pas retirer la tige, car sans eux, les pommes sont entreposées plus mal.
    • Les pommes ne doivent pas être retirées de la cire, ce qui les protège de la détérioration pendant le stockage.
    • Les fruits sont soigneusement pliés dans des paniers recouverts de toile de jute ou d'un autre matériau souple.
    • Avant d'être envoyés au stockage, et même mieux - lors de la collecte, ils sont triés par taille et séparés d'une variété.

    Préparation des pommes pour le stockage

    Pour prolonger la durée de conservation des pommes, elles peuvent être traitées avec une solution de chlorure de calcium.

    • Pour ce faire, versez de l'eau dans un récipient (100 l) et ajoutez un seau de chlorure de calcium. Tout est bien mélangé.
    • Les pommes sont placées dans un panier ou un récipient approprié et mises en solution pendant 15 secondes.
    • Ensuite, le fruit est séché et ventilé.

    Grâce au calcium, la pelure des pommes est renforcée et la durée de conservation est prolongée de 1-1,5 mois.

    Si le stockage est incorrect, un bronzage apparaît sur les pommes. Pour éviter cela, les fruits immédiatement après leur élimination sont traités avec une solution aqueuse à 0,3% d'antioxydants - ionol alimentaire, éthoxyquine ou santohine - qui sont inoffensifs pour l'homme. Ils peuvent être achetés dans un magasin spécial.

    • Prendre 2-3 g de substance dans 1 litre d’eau et préparer une solution.
    • Les pommes y sont immergées pendant quelques secondes.
    • Puis, sans essuyer, sécher.
    • Pliez dans le conteneur pour le stockage.

    Pour prolonger la durée de conservation, le fruit est traité avec une solution de propolis et de vodka (alcool).

    • Sur 250 ml de liquide contenant de l'alcool, prenez 50 g de propolis et mélangez.
    • Ensuite, chaque pomme, tenant la tige, a trempé dans cette composition.
    • Aussitôt retirés et après séchage naturel, ils sont placés dans des boîtes recouvertes de papier, de film ou de copeaux, et chaque rangée est également remplacée par eux.

    Conditions optimales pour la conservation des pommes dans le magasin de légumes ou dans le sous-sol (cave)

    • La température la plus favorable pour la conservation des pommes est de 0 à 5 ° C.
    • L'humidité devrait être 85-95%.
    • Le stockage doit être propre et bien ventilé.
    • Dans le sous-sol ou la cave, les murs ne doivent pas être en ciment, car il y aura toujours de l'air sec lors de ce stockage.
    • La meilleure option est la maçonnerie. Pour la même raison, le sol n'est pas bétonné, ce qui le laisse en terre.
    • Il est conseillé de prévoir un thermomètre et un psychromètre dans la cave pour déterminer la température et l'humidité de la pièce. Si l'air dans le sous-sol est sec, les pommes vont rétrécir. Et avec l'humidité excessive, ils vont commencer à pourrir.
    • Par conséquent, pour réduire l'humidité dans la pièce où les pommes sont entreposées, mettez des seaux avec de la chaux vive ou du sable sec. Pour augmenter l'humidité de l'air, de l'eau est versée dans les seaux et sur le sol.
    • Pour maintenir la température optimale, l'aération est effectuée en ouvrant les bouches d'aération ou, inversement, elles sont temporairement fermées. Mais en même temps, ils s'assurent que la chute de température ne soit pas trop forte, sinon les pommes pourraient s'embuer et se détériorer.

    Comment conserver les pommes sur les tablettes

    Les pommes sont disposées en rangée sur des étagères recouvertes de pellicule, de papier épais ou de sciure de bois. Les fruits ne doivent pas se toucher et la tige doit lever la tête. Les pommes peuvent être pliées en 2 ou 3 rangs, en séparant chaque rang avec un film ou un papier ou en les décalant avec de la sciure de bois, de la mousse et des feuilles.

    Comment conserver les pommes dans des sacs en plastique et des sacs

    Méthode 1

    Les pommes sont placées dans des sacs en plastique de 2 à 3 kg et, sans ficelles, envoyées au magasin.

    Une fois les fruits refroidis, les sacs sont liés et placés dans des boîtes ou rangés sur des étagères.

    Cette méthode de stockage repose sur le fait que les pommes, contenues dans un emballage, absorbent l'oxygène et émettent du dioxyde de carbone. Lorsque l'oxygène est consommé, une sorte de chambre à gaz se forme dans le sac, dans laquelle les pommes resteront fraîches pendant une longue période, à mesure que le processus de maturation ralentit.

    Méthode 2

    Les pommes peuvent être stockées dans des sacs en plastique (150-200 microns) pouvant contenir jusqu'à 30 kg. Mais dans ce cas, une fenêtre est découpée sur le côté du sac et une membrane perméable aux gaz est fabriquée. Le sac est fixé avec un mastic adhésif ou du ruban adhésif.

    La taille de la fenêtre devrait être de 5 à 8 cm2 pour 1 kg de pommes.

    Un environnement gazeux s’installe dans de tels sacs, ce qui influe favorablement sur la condition des pommes; elles ne se détériorent donc pas et restent fraîches pendant 8 mois.

    Comment stocker des pommes dans le sol ou le sable

    Méthode 1

    Certains propriétaires enterrent les pommes, pliées dans des sacs en plastique, dans le sol à une profondeur où le sol de cet endroit ne gèle pas. Mais les fruits avant le signet ne doivent pas être chauds. Par conséquent, ils sont d'abord gardés dans le sous-sol pour se refroidir, puis envoyés sous terre.

    Méthode 2

    De même, les pommes sont stockées dans un tonneau de sable.

    • Un baril en métal est descendu dans la cave et creusé dans les 2/3 de la hauteur dans le sol.
    • Une fine couche de sable propre et sec est versée au fond et les pommes sont placées de manière à ne pas se toucher.
    • Dors-les avec du sable.
    • Disposez la prochaine rangée de pommes qui s’endormiront à nouveau.
    • Les pommes du dessus sont recouvertes d'une couche de sable de quatre centimètres.
    • Le canon est fermé avec un film plastique, puis avec un couvercle et met la charge.
    • Conservez les pommes également à une température de 0 à 5 ° C.

    Comment stocker des pommes dans l'appartement

    Dans l'appartement, les pommes sont stockées de la même manière que dans le sous-sol.

    Mais ces conditions de stockage ne se trouvent que dans le réfrigérateur ou sur le balcon, s'il est vitré et que la température ne tombe pas en dessous de zéro et ne dépasse pas + 5-6 °.

    Sur le balcon Les pommes sont placées dans des boîtes recouvertes d'une pellicule de plastique. Chaque rangée de fruits contient de la sciure de bois.

    Vous pouvez également stocker les pommes dans des sacs en plastique, à condition que la lumière ne tombe pas sur elles et qu'elles ne soient pas chauffées.

    Dans le frigo les pommes sont stockées dans des sacs en plastique hermétiquement attachés dans le compartiment à légumes. Vous pouvez vous en passer, mais vous devez ensuite emballer chaque fruit dans du papier fin ou du parchemin, puis le replier dans le tiroir ou le compartiment du réfrigérateur.

    Les pommes, qui sont très sensibles aux coups de soleil et ont une faible durée de vie (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin safran), sont enveloppées dans des serviettes trempées dans de l'huile de vaseline, puis retirées au réfrigérateur. La même méthode est utilisée pour stocker des pommes dans la cave ou le sous-sol.

    Mais quelle que soit la méthode de stockage choisie, les pommes doivent être revues périodiquement afin d'éliminer les fruits qui ont commencé à se détériorer avec le temps. Vous devez également savoir quelles variétés de pommes sont stockées dans le pire des cas pour pouvoir les utiliser comme nourriture.

    Lire la suite Comment conserver la vodka

    Étape numéro 1: choisissez la note désirée

    Le temps pendant lequel le fruit reste intact ou conserve sa qualité est déterminé par la variété.

    Les pommes d'été pourrissent rapidement et ne permettent pas d'économiser en hiver. Les automne conservent leur fraîcheur pendant 2-3 mois. Les jardiniers font généralement attention aux variétés d'hiver stockées jusqu'au printemps.

    Top 5 des variétés de pommes d'hiver les plus populaires en Russie:

    1. Antonovka. Ce n'est même pas une variété, mais un cultivar qui comprend plusieurs variétés. Décrit en 1848. Les habitants de la voie du milieu apprécient Antonovka pour son arôme, son goût et sa facilité d'entretien. Certes, les fruits ne sont stockés que 2-3 mois.
    2. Bogatyr Mûrit en septembre. La récolte est récoltée lorsque la pomme atteint sa maturité complète et amovible. Les fruits sont bien conservés pendant 6 mois et acquièrent un bon goût pour le Nouvel An.
    3. Astérisque Le pommier produit de bons rendements en fruits aigres-sucrés (pouvant peser jusqu’à 85 g), très savoureux, qui sont conservés avec succès jusqu’en mars.
    4. Renet Simirenko. Le grade convient parfaitement aux régions du sud de la Fédération de Russie. Très haut rendement. Détenteur du record de qualité des fruits. Les pommes juteuses à l'arôme épicé et au goût de vin doux sont conservées jusqu'en juin.
    5. Synapse du Nord. Les pommes mûrissent en octobre, accrochent les branches après la chute des feuilles. Stocké pendant 6-7 mois. Au fil du temps, leur peau devient grasse, ce qui est une caractéristique variétale et non un signe de détérioration.

    En plus de ces variétés pour la plupart des régions de la Russie, vous pouvez toujours recommander:

    • Pepin safran,
    • Renet Chernenko,
    • Sinap Orlovsky,
    • Welsey
    • Ancien combattant

    Convient aux latitudes méridionales:

    • Delishes
    • La mémoire de Michurin,
    • Idared
    • Miginz,
    • Rossoshanskoye rayé
    • Jonathan
    • Golden Delicious,
    • Incroyable
    • Corée

    • Krasnoyarsk doux
    • Chéri
    • Phoenix d'Altaï,
    • Zhivinka,
    • Petite amie
    • Lada,
    • Chant du cygne.

    Ces variétés d'hiver sont testées dans le temps. Les fruits sont entreposés au moins jusqu'en février et certains (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Corée) - jusqu'en mai.

    Étape n ° 2: Prenez les pommes de l'arbre correctement

    Le stockage des pommes en hiver dépend directement du respect de la technologie de récolte. Il y a quelques subtilités:

    • choisissez du beau temps à collectionner: pas de pluie ni de vent,
    • les fruits ne sont pas pincés ou égratignés pour ne pas endommager la peau,
    • la tige de la pomme est importante pour la pomme, alors prenez le fruit dans la paume et torsadez-le avec la queue,
    • porter des gants en tissu, cela protégera le film mat sur la peau des dommages,
    • traiter les fruits avec soin pour éviter les bosselures,
    • libérer les fruits des branches inférieures en premier, en se déplaçant progressivement vers le haut.

    Pour retirer les pommes des grands arbres, divers appareils sont utilisés.

    Savez-vous que ...

    Pour la récolte, les pommes doivent atteindre la maturité détachable. Chaque variété a la sienne: initiale, moyenne ou complète. Déterminer la maturité n’est possible que par la couleur des graines. Plus la coloration est sombre, plus le fruit est mûr.

    Étape 3: Divisez par grade et taille.

    C'est la récolte des pommes. Mais ne vous précipitez pas pour l'enlever pour un long stockage. Trempez les fruits enlevés dans un endroit frais pendant 2-3 semaines, afin qu'ils se manifestent. Après cela, effectuez les activités suivantes:

    • pour le stockage, sélectionnez uniquement les fruits intacts,
    • trier, mettre chaque note dans une boîte séparée,
    • diviser les fruits par taille et placer dans un récipient différent,
    • laissez les pommes avec des queues pour qu'elles durent plus longtemps.

    Savez-vous que ...

    Les fruits ne peuvent pas être lavés avant la ponte pour un stockage à long terme, ce qui endommage la couche de cire naturelle et se détériore rapidement.

    Moyen facile

    Dans ce cas, les fruits ne changent rien.

    1. Les pommes gisaient au tara dans plusieurs couches de la tige.
    2. Si la tige est trop longue, raccourcissez-la. Donc, cela ne fait pas mal aux fruits voisins.
    3. Vérifiez souvent l'état du fruit, car une pomme pourrie peut en infecter d'autres.

    Cette méthode est simple mais inefficace. Pour maximiser la durée de conservation, les pommes devraient être emballées ou échangées.

    Transfert et réentrelacement

    Vous pouvez essayer de stocker les pommes pour l’hiver en procédant de la manière suivante: les cultures sont placées dans des cartons en couches et recouvertes de moyens improvisés:

    • feuilles séchées
    • pelure d'oignon,
    • sciure de bois
    • copeaux de bois,
    • déchets de sarrasin pelés,
    • enveloppe

    Il est important que le fruit du récipient ne se touche pas et que le matériau à remplir soit sec, sinon il ne permettra pas d'éviter la formation de pourriture.

    Emballage alimentaire

    Vous devrez préparer une boîte en carton et un film plastique:

    1. Couvrir la boîte avec une pellicule de plastique avec une pellicule de plastique pour accrocher les bords.
    2. Les fruits sont disposés en quinconce et sur le flanc de manière à ne pas toucher ou se blesser avec la tige.
    3. Couvrez le haut des extrémités libres du film.
    4. Ne posez pas plus de 3 couches.

    Savez-vous que ...

    Il est conseillé aux jardiniers expérimentés d’utiliser du foin ou de la paille de qualité pour l’association des pommes.

    Amélioration de la qualité de conservation

    Pour garder les pommes à la maison pendant l'hiver, les résidents de l'été utilisent des remèdes traditionnels. Pour prolonger la qualité de conservation du fruit, il vous faut:

    • tremper chaque pomme dans une solution alcoolique de propolis,
    • lubrifier avec de la glycérine, de l'huile de vaseline,
    • appliquer un revêtement de paraffine ou de cire.

    Appliquer également 5% d'acide salicylique, 2% de chlorure de calcium saturation.

    Conseil du jour

    Pendant la conservation, les pommes peuvent être atteintes de pourriture d’origine fongique. Par conséquent, triez périodiquement les fruits et retirez les spécimens détériorés.

    Conditions de stockage des cultures

    Pour sauver la récolte, il est très important de maintenir les conditions de stockage des pommes:

    • Gardez la température ambiante entre -1 ° C et +1 ° C. Mais la température jusqu'à +4 ° C n'est pas encore critique.
    • L'humidité de 90% à 95% est considérée comme confortable pour les fruits. Augmenter ce paramètre fera pourrir le fruit et le ramollir.
    • Il est important de ventiler la pièce car la concentration en éthylène accélère la maturation du fruit. Et cela conduit à une détérioration prématurée.

    Savez-vous que ...

    Vous ne pouvez pas garder les pommes à côté des pommes de terre, des carottes, des oignons. Les fruits acquièrent un goût de féculent, se détériorent et les légumes germent beaucoup plus tôt.

    Salle de stockage

    Il est préférable de conserver les pommes d'hiver dans la cave ou dans le sous-sol en hiver. C'est ici que les conditions de température et d'humidité nécessaires sont créées.

    Pour le stockage des pommes dans la cave, il est préparé à l'avance. Vous devez faire ce qui suit:

    • blanchir les murs avec une solution de chaux ou de sulfate de cuivre,
    • Les sols traitent 1% de sulfate de cuivre.

    • dans des caisses en bois et en plastique,
    • dans des boîtes en carton durables,
    • dans des paniers en osier ou en matière synthétique
    • sur les racks.

    Laver et désinfecter les contenants et les structures pour prévenir les moisissures.

    Pour conserver les fruits le plus longtemps possible, appliquez l’une des méthodes d’emballage décrites ci-dessus dans le contenant.

    Les boîtes ne doivent pas entrer en contact les unes avec les autres, ni avec le sol, ni avec le mur, afin de ne pas gêner la circulation de l'air.

    Conseil du jour

    Placez l'emballage et les informations sur le grade sur l'emballage. Ainsi, vous saurez quel fruit manger en premier et lequel laisser pour plus tard.

    D'or, liquide, rajeunissant.

    Le 19 août, les orthodoxes célèbrent la fête de la Transfiguration du Seigneur, connue sous le nom de Sauveur de la pomme. En ce jour, les pommes et autres fruits de la nouvelle récolte sont sanctifiés dans les temples.

    Selon les légendes, il n'y a pas de pommes de jardin avant ce jour. En vérité, cela n’a aucun sens, car dans notre région, les premières variétés de pommes mûrissent à peu près à ce moment-là.

    Panier - sur l'arbre

    Il est nécessaire de nettoyer les pommes à temps. Une récolte trop précoce risque de réduire considérablement le goût du fruit, et le retard dans la récolte augmente les aubaines, nuit à la capacité de stockage des pommes et empêche la formation de boutons de fruits lors de la récolte future.

    Commencez par préparer l'emballage et l'inventaire. Il faut y prêter une attention particulière, car les pommes sont des fruits délicats et périssables, et la conservation de la récolte dépend de l'endroit où elle se trouve, lorsqu'elle est fraîche, toujours dans des délais très brefs. Les paniers ou les seaux remplis de sacs conviennent mieux à la cueillette des pommes, de sorte que les fruits n'entrent pas en contact direct avec la surface solide, ils sont moins encombrés et gâtés. Il est également bon de se procurer des crochets spéciaux en bois ou en métal de diamètre moyen - ils sont nécessaires pour suspendre un panier ou un seau à une branche plus épaisse. D'accord, il est plus pratique et plus rapide de récolter la récolte de l'arbre lorsque le conteneur est immédiatement sous vos bras et que vous n'avez pas à vous pencher dessus - comme s'il était au sol.

    Bien sûr, vous avez également besoin d’un escalier léger et confortable et d’un ramasseur de fruits, afin d’enlever les pommes du sommet. En aucun cas, ne peut pas collecter des pommes sans escaliers, grimper sur un arbre.L'écorce des pommiers est très douce et facile à couper. Si vous marchez sur les branches, même sans chaussures, vous pouvez l'endommager et le moindre dommage à l'écorce menace l'arbre de maladies.

    Préparer immédiatement et contenant pour stocker les pommes - des boîtes d'une capacité d'environ 18-25 kg. Conteneur et équipement avant de commencer le travail ne pas oublier de bien laver et sécher au soleil.

    Mettez-vous au travail lorsque vous constaterez que des parasites et des maladies sains et non endommagés commencent à tomber sans la moindre brise, ou commencent simplement à se séparer facilement des rameaux. Mais ne secouez pas les pommes des arbres! Cela ne peut être fait que si vous voulez manger immédiatement le "roux et gros" que vous aimez. Après tout, il sera impossible de le garder.

    Ainsi, versant blanc, rouge précoce, arcades jaunes, poire précoce et Moscou, manthet, medunits, paprika - moi, bien sûr, énuméré aucun des variétés précoces - ont déjà recueilli le jus et sont prêts à être rapidement retiré de l'arbre.

    8 règles de base pour la cueillette des pommes

    1 Cela devrait commencer par la collecte de la goutte. Ce n'est pas du tout inoffensif, car dans chacune des pommes tombées, il peut y avoir un ver ou une chenille qui se propage dans le jardin et elle tombe malade. Afin d'éviter cela, la charogne devrait immédiatement prikopat.

    2 Commencez par prendre les pommes des branches inférieures, puis du milieu de la cime et du haut. Avec cette collection, moins de pommes tombent au sol.

    3 Les pommes sont enlevées avec la tige, qui est soigneusement séparée de la branche (sans la tige, le fruit sera mal conservé). Une pomme est enroulée autour des doigts, en appuyant avec l'index sur la tige à l'endroit où elle est attachée à la branche de fruit et en la soulevant un peu pour la séparer de l'arbre fruitier. Dans ce cas, vous ne pouvez pas tirer la pomme, la dévisser ou la déchirer de la branche. Donc, vous cassez la tige et cet endroit ne va pas bientôt porter des fruits.

    4 Travaillez le matin par temps sec. Cette règle s'applique particulièrement aux variétés d'automne et d'hiver - les fruits récoltés dans de telles conditions sont beaucoup mieux conservés.

    5 Les variétés de pommes d’été, destinées à la transformation, au transport ou à la conservation à court terme, nettoient au début de la maturité détachable, c’est-à-dire légèrement en dessous de la maturité.

    6 Les variétés précoces sont trop mûres pendant 2-3 jours et il est donc souhaitable de les éliminer sélectivement, en fonction de leur degré de maturité. En règle générale, les fruits mûrissent plus rapidement du côté sud des arbres ou du sommet.

    7 Ne mettez que des pommes saines et intactes dans le panier. Les fruits de vortex, déformés ou déjà tombés sont collectés séparément

    8 Il est préférable de nettoyer les variétés tardives le plus tard possible, mais avant la chute des fruits. Plus vous supprimez tard, meilleure sera leur qualité. Cependant, il faut avoir le temps de récolter avant le début des gelées d'automne, car les pommes battues par le gel ne seront pas entreposées.

    Et le matin - dans la cave

    Les fruits enlevés sont soigneusement disposés à partir de paniers et de seaux dans des boîtes préparées à l'avance et tapissées de papier. Traitez particulièrement bien les fruits des variétés précoces. En outre, chaque variété doit être déposée dans un conteneur et stockée séparément, en tenant compte de la taille de la pomme et de son degré de maturité. Verser les variétés d'hiver en respectant les règles suivantes: une main doit être placée sous le fond du panier ou du seau, et l'autre main doit permettre aux pommes de ne pas déborder du contenant retourné. Le récipient inversé de cette manière est abaissé au niveau du fruit déjà versé, la main est enlevée et les pommes sont versées doucement dans la boîte. Vous ne devez pas les disposer un par un, car ils sont plus endommagés.

    Les fruits déposés dans des boîtes sont laissés à l'ombre et refroidis toute la nuit. Et tôt le matin, au frais, mettez les pommes dans la cave - tant que la chaleur du jour ne pénètrera pas, cela les aidera à être stockées plus longtemps. Placez les boîtes les unes sur les autres de 6 à 10 rangées à une distance de 20 cm du mur. Au bas du fond, placez des lattes d’une épaisseur de 5 à 6 cm ou des briques afin que les fruits puissent être ventilés par le dessous. Et ne mettez pas de pommes dans la cave pour l’hiver avec des pommes de terre ou des betteraves - les pommes perdront leur goût du voisinage avec ces légumes.

    Les pommes et les légumes sont bien conservés si les boîtes avec celles-ci sont placées dans des sacs en polyéthylène épais. L'extrémité libre du sac avec la boîte est ensuite tordue et attachée avec de la ficelle. L'emballage en polyéthylène laisse passer le dioxyde de carbone, un peu moins d'oxygène et la vapeur d'eau ne passe presque pas. Un environnement à faible teneur en oxygène et à plus de dioxyde de carbone aidera vos pommes à conserver leur fraîcheur et leur goût presque identiques à ceux de leurs homologues, qui sont stockés dans des salles spéciales où l'atmosphère est contrôlée.

    Des expériences ont montré que si les pommes étaient conservées à la maison dans un emballage plastique pendant cinq mois, elles ne perdraient pratiquement pas de poids.

    S'il y a des pommiers dans votre jardin qui donnent des fruits rouges, vous pouvez faire un cadeau original. Choisissez une pomme qui pousse du côté ensoleillé - déjà assez grosse, mais pas encore rougie.

    De la feuille vous coupez les initiales de la personne que vous allez surprendre et colle à la pomme. Vous pouvez prendre et non pas du papier d'aluminium, mais tout papier qui ne laisse pas passer les rayons du soleil, par exemple du noir, dans lequel sont emballés des documents photographiques.

    Lorsque vient le temps de récolter, vous allez cueillir une pomme dans une branche, retirer le film - les initiales seront clairement visibles.

    Couper les pommes en tranches, ajouter le sucre (pour 1 kg - 200 g), mélanger et attendre que le jus commence à se distinguer. Mettez dans un pot en acier inoxydable, assurez-vous de fermer le couvercle, allumez le feu et amenez à ébullition en remuant de temps en temps. Après 3 à 5 minutes d'ébullition, remplissez les bocaux décortiqués précédemment préparés, roulez-les immédiatement et retournez-les. D'autres fruits peuvent être ajoutés aux pommes - canneberges, prunes, myrtilles noires. Mais les cendres de montagne sont préliminaires, avant la cuisson, il est nécessaire de les brûler à l'eau bouillante pour les ramollir un peu.

    Conservation des cultures dans le sol

    Tous les jardiniers n’ont pas de cave, de cave. À la question de savoir comment stocker les pommes à la maison, elles conviennent en revanche - s'il n'y a pas de place, la terre est utilisée:

    1. À la datcha, un long fossé d'un demi-mètre de profondeur est creusé. Le fond est recouvert de branches d'épicéa pour se protéger des rongeurs.
    2. Les pommes sont emballées dans des sacs en plastique, qui sont fermement attachés avec une corde, tout en laissant une longue extrémité.
    3. Les colis sont empilés dans un trou de manière à laisser entre eux un espace de 20 cm.
    4. Le fossé est recouvert de terre et les extrémités des cordes restent à l'extérieur. Les bâtons ou les branches sèches sont attachés à des cordes et collés au sol.
    5. De dessus, la fosse est isolée avec des feuilles sèches.

    En hiver, les sacs sont retirés en tirant sur la corde.

    Nous répondons à la question: pourquoi quand on stocke des pommes noircies à l'intérieur?

    Le système enzymatique est responsable de la longévité du tissu cellulaire du fruit. Les enzymes perdent progressivement leur activité et cessent de maintenir la stabilité cellulaire.

    Dans certaines variétés, le processus est plus rapide, dans d'autres, il est plus lent. Les cellules meurent, les propriétés organoleptiques du produit changent. En coupant une pomme, vous pouvez voir qu’il fait noir à l’intérieur.

    Et non seulement la couleur, mais aussi l'odeur, la texture et le goût changent.

    Maintenant, les pommes sont traitées avec des substances stabilisantes spéciales qui ralentissent les processus enzymatiques, mais ce produit est très dangereux.

    Savoureux salutations de l'été. Comment garder les pommes pour l'hiver frais?

    Les pommes ne sont pas que des fruits savoureux, elles sont une source de santé. En hiver, lorsque le corps a besoin de vitamines, ils nous aident.

    Garder des pommes à la maison pour l’hiver n’est pas seulement pratique, mais aussi rentable. Et pour le rendre très simple, l'essentiel est de connaître quelques nuances.

    Stocker des pommes dans l'appartement

    Pour les citadins en automne, la question se pose de savoir comment stocker les pommes en hiver. Ne désespérez pas, sans cave, vous pouvez également constituer un stock de fruits et les conserver avec un minimum de pertes.

    Dans l'appartement les pommes sont stockées:

    • dans un placard cool,
    • sur le balcon vitré, loggia,
    • dans le frigo
    • au congélateur.

    Sur le balcon et la loggia

    Si vous autorisez la taille du balcon ou de la loggia, installez la boîte thermique. Il est fait à la main. Vous aurez besoin de 2 boîtes de carton durable ou de contreplaqué et d'une isolation sous forme de mousse, de vieux vêtements chauds, de mousse de construction, de sciure de bois.

    1. Choisissez la taille des boîtes de manière à laisser un espace de 15 cm entre leurs murs.
    2. Au bas d'une grande boîte, placez la mousse. Sur celui-ci, installez une petite boîte avec des fruits.
    3. Remplissez l'espace vide entre les cases avec un isolant. Top thermocorp fermer la mousse.

    Boîte thermo pour stocker des légumes et des fruits sur le balcon

    Maintenant, vous devez surveiller la température de l’air à l’extérieur de la fenêtre: par temps glacial, couvrez également la thermo-boîte avec quelque chose de chaud sur le dessus, réchauffez-la - enlevez tout ce qui est superflu.

    Comment stocker les pommes sur le balcon, s'il n'y a pas de place pour les boîtes, les paniers:

    1. Placez les fruits dans des sacs en polyéthylène, à moitié pleins.
    2. Attachez bien les sacs et faites des trous pour la ventilation.
    3. Montez au plafond.

    Cette méthode est utile si le balcon ne gèle pas par temps très froid.

    Stockage dans une cave ou une cave

    Choisir un lieu, préserver une culture, chacun est guidé par ses propres possibilités. Le plus préférable, bien sûr, est la disponibilité d'un entrepôt équipé, où vous pouvez stocker non seulement des fruits et des légumes frais pour l'hiver, mais également des produits de conservation pour la maison. Nous notons plusieurs conditions obligatoires pour stocker les pommes dans la cave:

    1. La pièce doit être prétraitée pour la protéger de l’apparition de moisissure et de pourriture. Le moyen le plus populaire consiste à blanchir les murs à la chaux avec une solution de sulfate de cuivre et de chaux fraîchement préparée. Les proportions sont les suivantes: un kilogramme et demi de calcaire plus 150 g de vitriol par seau d'eau de dix litres. Une solution de fer vitriol est utilisée pour traiter le plafond et le sol (une livre de substance par 10 litres d’eau).
    2. Les fruits stockés ne doivent pas se toucher car une pomme gâtée peut en infecter plusieurs autres.
    3. Les fruits doivent être placés de manière à ce qu'il soit commode non seulement de collecter la quantité appropriée, mais aussi d'inspecter les stocks pour s'assurer qu'ils ne sont pas endommagés, ni coulés ni blessés.

    Pose des pommes pour l'hivernage

    Comment choisir un conteneur, comment le stocker dans la cave ou un autre stockage approprié. Considérez les options:

    • Le sable est versé dans une boîte en bois avec une couche de 20 cm, les pommes sont placées dessus, en laissant une petite distance entre elles, recouvertes de sable. Répétez cette action jusqu'à ce que la case soit pleine. Le sable peut être mélangé avec de la cendre.
    • Certains jardiniers suggèrent d'utiliser de la paille plutôt que des copeaux comme matériau isolant plutôt que des copeaux dans une boîte ou un carton en carton épais, mais ils le font selon le principe décrit ci-dessus.
    • La manière de conserver les pommes dans les emballages en papier s’est révélée excellente, même si cela prend beaucoup de temps et d’efforts. Pour ce faire, chaque fruit est emballé avec du papier propre et placé dans une boîte, une boîte ou un panier.

    Avec un régime de température constant de 0 à + 4 ° C et un niveau d'humidité correct, les réserves de vitamines peuvent être préservées jusqu'au printemps.

    Au congélateur

    Garder les pommes au réfrigérateur n'est pas toujours pratique. Il y a peu d'espace et je veux stocker plus de fruits et de légumes. Une alternative serait un congélateur spacieux.

    Les fruits se congèlent comme suit:

    • tout à fait - enlever le noyau et la queue, utiliser pour la cuisson au sucre, dans la pâte,
    • des tranches - avec ou sans pelure, pour strudel, charlottes, tartes, compotes, utiliser sans décongélation,
    • sous forme de purée de pommes de terre - Un excellent fourrage pour les tartes.

    Le temps passé à préparer des mets préparés à base de pommes surgelés à l'automne sera rentable pour toute la famille.

    Les pommes congelées retiennent jusqu'à 90% des nutriments et ne perdent pas de goût

    Nous répondons à la question: Comment conserver les pommes pelées?

    Les fruits pelés et coupés ne sont pratiquement pas conservés, car ils s'oxydent et s'assombrissent rapidement. Si vous ne pouvez pas les mettre immédiatement en cuisson, vous pouvez retarder l'oxydation de 30 minutes en saupoudrant les morceaux de jus de citron ou en les laissant tomber dans une solution d'acide citrique (1 c. À thé par 1 litre d'eau).

    Sachant comment stocker les pommes pour l’hiver, choisissez vous-même la meilleure et la plus pratique des options. Les informations obtenues vous permettront d’améliorer vos compétences et de profiter du résultat de votre travail.

    Continuez et soyez en bonne santé!

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    Comment conserver les pommes pour l'hiver - pour pouvoir vitaminer longtemps

    Les pommes proposées à la vente dans les magasins pendant la saison froide ne plaisent ni par leur prix, ni par leur goût. Tellement de gens se demandent comment économiser des pommes pour l’hiver? En effet, il est bien préférable de récolter indépendamment une récolte de pommes fraîches de l'été, cultivées avec amour dans votre jardin ou achetées à d'autres jardiniers, que d'acheter des fruits brillants au supermarché, traités avec divers produits chimiques.

    Les secrets de la réussite du stockage des pommes

    Lorsque vous récolterez la récolte de pommes maison pour le stockage, vous saurez à coup sûr qu'aucune substance nocive ne pénètrera dans votre corps, et le goût et l'arôme du fruit resteront presque aussi riches que s'ils venaient d'être arrachés de l'arbre!

    Les jardiniers expérimentés ont leurs méthodes éprouvées pour stocker les pommes en hiver. Nous vous proposons différentes méthodes de stockage des pommes, parmi lesquelles vous pouvez choisir celle qui sera la plus efficace et la plus pratique dans votre cas.

    Lorsque vous choisissez des variétés de pommes, faites bien attention à une propriété aussi importante que la qualité de conservation des fruits.

    La durée de conservation des pommes dépend non seulement de la méthode de stockage choisie, mais également de la variété de pommes.

    Certaines variétés ne perdent pas leur goût en six mois (si elles sont correctement conservées), tandis que d'autres doivent être consommées immédiatement après la récolte.

    Lorsque vous choisissez des variétés de pommes, faites bien attention à une propriété aussi importante que la conservation de la qualité des fruits - c'est elle qui détermine s'il est possible de récolter des pommes pour l'hiver.

    comment stocker des pommes pour l'hiver

    Les variétés les plus populaires adaptées au stockage à long terme sont: Antonovka vulgaris, Bogatyr, Melba, Golden Delishes, Zhigulevskoe, Starkrimson, Jonathan, McIntosh, Wesley, Starking, Synapse du Nord, Simirenko.

    Pour conserver les pommes le plus longtemps possible, il est important de les retirer correctement de l'arbre:

    • les fruits ne peuvent pas être fortement pincer les doigts, pétrir, gratter,
    • pas recommandé de couper la tige,
    • la récolte est soigneusement pliée dans des récipients, sans lancer, sinon il y aura des bosses sur les pommes,
    • saisir le fruit quand on cueille un arbre dans la paume entière, en le soulevant et en le faisant défiler avec la tige,
    • commencez le nettoyage avec le niveau inférieur de la cime du pommier,
    • la récolte ne peut être effectuée que par temps sec.

    Toutes les pommes doivent être triées en gros, moyen et petit fruits blessés. Les grosses pommes sont moins bien conservées que les fruits de la même variété, mais plus petites. La troisième catégorie est généralement utilisée pour la fabrication de compotes, de confitures et d’autres préparations.

    Pommes conservées plus longtemps récoltées sur des arbres adultes de l'extérieur de la cime

    En outre, la qualité des pommes est affectée par les engrais que vous avez appliqués pendant la saison. Avec un excès d'engrais azotés, les fruits perdent rapidement leur densité, ce qui affecte leur durée de vie.

    De l'utilisation excessive d'engrais phosphatés, les fruits deviennent grossiers. Une carence en calcium provoque un aspect vitreux et un assombrissement de la pulpe.

    Mais si vous mettez des engrais à base de potassium dans le sol dans des proportions correctes, la couleur du fruit sera plus attrayante.

    Il est à noter que les pommes récoltées sur des arbres adultes (les jeunes pommiers sont plus susceptibles de contracter des maladies) durent plus longtemps, à l'extérieur de la couronne, où les fruits reçoivent plus de lumière solaire.

    La température élevée et l'engorgement des pommes pendant la période de maturation ont une incidence négative sur leur qualité de conservation. En aucun cas, n'arrosez les pommiers pour le moment!

    En sacs de polyéthylène

    Pour résoudre le problème de la conservation des pommes à la maison, vous pouvez utiliser des sacs en plastique propres. Les fruits pré-refroidis sont scellés individuellement et étroitement liés.

    Il est également possible de stocker les fruits dans de grands sacs en plastique si vous placez un morceau de coton imbibé d'alcool et attachez bien le récipient. Le stockage des pommes ainsi conditionnées est possible dans les endroits les plus froids de l'appartement: dans le garde-manger, dans une niche sous la fenêtre de la cuisine ou contre un mur froid.

    Si vous faites des boissons maison à faible teneur en alcool, vous serez également intéressé de savoir si vous pouvez conserver le vin fait maison dans une bouteille en plastique.

    Séchage des pommes

    Le séchage est une méthode ancienne et éprouvée de conservation des pommes. Bien entendu, les fruits séchés ont un goût inférieur aux fruits frais, mais les pommes sont toujours bonnes. Ils sont utilisés comme un plat à part, par exemple, en fouettant avec du thé chaud, comme garniture pour les gâteaux au goût sucré, ainsi que comme base pour les compotes.

    À propos, presque toutes les vitamines et tous les nutriments sont conservés dans les pommes séchées. Pour préparer des fruits secs, il n'est pas nécessaire de sélectionner les fruits idéaux. Même les fruits en pâte ou mordus par les vers peuvent être séchés au four ou au four à convection, après avoir enlevé les endroits endommagés.

    Les pommes sont coupées en fines tranches ou en cercles. Beaucoup se passent du traitement thermique, en utilisant les bons vieux séchoirs sous forme de grilles, où les blancs sont séchés pour l’hiver dans des conditions domestiques normales.

    Stockage de pommes séchées

    Stocker correctement les pommes séchées est en réalité beaucoup moins gênant que l'appareil destiné aux fruits frais d'hiver. Voici les avantages de la conservation des pommes séchées:

    ces réserves occupent un minimum d'espace,

    ils se sentent bien à la température ambiante

    Pour obtenir la pièce, il n'est pas nécessaire de descendre à la cave, il suffit d'ouvrir l'armoire de cuisine.

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    Il y a des fruits que vous voulez vous aider quotidiennement Parmi eux se trouvent de délicieuses pommes magnifiques et parfumées.

    En sachant où il convient, à quelle température et comment conserver les pommes pour l’hiver à la maison, vous pourrez profiter des arômes lumineux de l’été pendant la période la plus froide de l’année.

    Et attrayants en apparence, mais presque sans goût, les fruits d'outre-mer ne deviendront pas des destructeurs de votre budget familial.

    Les pommes sont stockées dans des appartements, des sous-sols, des caves, des greniers et même dans le sol. Bien sûr, c'est bien si vous avez votre propre récolte. Mais acquis sur le marché à l’automne, au moment de la collecte des variétés tardives, les fruits forts sont également tout à fait capables de vous plaire de par leur goût et leur beauté jusqu’à la mi-printemps. L'essentiel est de créer des conditions décentes pour eux et de savoir comment stocker correctement les pommes.

    Plateau de fruits

    Les variétés de pommes à maturation précoce ne conviennent pas à la conservation à long terme. Après avoir recueilli la période maximale pour eux - quelques semaines, puis au réfrigérateur. Les variétés à maturité moyenne - automne - peuvent se trouver dans la fraîcheur d’un mois ou deux. Mais les variétés tardives de pommes sont capables de survivre à l’hiver et, avec vous, de faire face à l’arrivée du printemps.

    Pour garder les pommes non seulement la variété est importante, mais aussi la vitesse de maturation, en fonction des conditions météorologiques. Avec un été «humide», les pommes deviennent molles et sensibles aux maladies.

    Un printemps précoce et un été chaud leur permettent de verser plus rapidement, mais la durée de leur stockage sera réduite. Mais il leur faut le temps chaud et régulier qui règne à la fin de l'été.

    Les fruits mûrissent plus tard, mais seront conservés plus longtemps.

    Conditions idéales

    Stockage Apple La température idéale est de + 2 ... + 4 ° C, humidité de l'air - 85 - 95%. Un indicateur de température inférieure ne reflète pas au mieux leur goût et leur arôme. Des températures plus élevées réduiront la durée de vie.

    Avec une humidité insuffisante, la pulpe de certaines variétés de pommes devient farineuse, dans d’autres - amère, dans la troisième - paresseuse. Et une humidité élevée contribue à la pourriture et à la détérioration.

    Le conteneur le plus approprié pour stocker des fruits - des boîtes en bois.

    Les pommes se sentent bien dans des boîtes en contreplaqué, des boîtes en carton, des sacs en plastique perforés.

    La tare de toutes les dimensions fera l'affaire, mais elle devrait certainement être durable, propre, en bois non peint ou en carton résistant à l'humidité.

    Cave et sous-sol: comment faire?

    Un meilleur espace de stockage pour la récolte des pommes que la cave ou le sous-sol est introuvable.

    Vous ne pouvez même pas utiliser de boîtes, mais étalez les fruits sur les étagères - l'option la plus pratiquecomment stocker les pommes dans la cave.

    Il est souhaitable que les étagères aient une largeur telle qu'il soit commode de disposer les pommes, puis de les trier. La grille doit être recouverte de sciure de bois sèche ou de foin séché au soleil.

    Les boîtes de stockage peuvent être de différentes hauteurs. Les boîtes basses remplissent une couche de pommes avec les tiges vers le haut et s'empilent les unes les autres, offrant ainsi une ventilation supplémentaire. Dans de telles boîtes, les barres d'extrémité devraient avoir une hauteur d'environ 10 cm pour qu'elles (et non les pommes elles-mêmes, bien entendu) reposent sur chaque «étage» suivant.

    Dans les plus grandes boîtes, les pommes peuvent être pondues en plusieurs couches, en versant chacune de la sciure de bois ou des copeaux, en déplaçant le foin.

    Une miette de tourbe fera aussi l'affaire.

    Certains experts disent que meilleur endroit des pommes sur la mousse de sphaigne. Il peut être tapé dans une forêt voisine.

    La mousse humide aidera les fruits à rester juteux plus longtemps.

    Un mot louable séparé et une mise en garde méritent en même temps du sable, souvent utilisé dans l’alternance des rangs de pommes. Le matériel en vrac avec la tâche se comporte bien. Mais les fruits avant la gâterie nécessiteront un lavage très minutieux: il n’est pas si facile de se débarrasser des plus petites particules de sable, et le sable qui crépite sur les dents est un plaisir douteux.

    Vous pouvez faire ceci:

    • couvrir le fond de la boîte avec une épaisse pellicule pour que ses extrémités pendent vers le bas
    • placez les pommes dans le récipient,
    • pliez toutes les tiges, ou de toute autre manière, étant donné que la tige d'un fruit ne doit pas couper la peau du voisin,
    • envelopper le film, comme si scellé.

    Ainsi, dans la "maison des pommes", un microclimat confortable se forme, réduisant l'évaporation de l'humidité. Cela augmentera la durée de vie de la culture.

    Parfois, les pommes sont stockées dans une entreprise avec des pommes de terre, que nous savons déjà stocker. Mais les critiques au sujet d'une telle union parmi les jardiniers expérimentés diffèrent. Certains avancent que la symbiose est mutuellement bénéfique: les pommes de terre ne germent pas et les pommes ne se ratatinent pas. D'autres sont mécontents du fait que le goût des fruits, même enveloppés dans du papier, prenne la teinte de la pomme de terre et que leur qualité de conservation soit réduite.

    Où mieux rester dans l'appartement

    Dans les zones urbaines, le meilleur endroit est un balcon vitré et isolé: les magasins de pommes ne gèlent pas.

    Enveloppez chaque fruit avec un journal ou un film alimentaire.

    Cela les protégera du contact et des dommages si le fruit voisin tombe malade.

    Placez en trois couches, pas plus!

    Si le balcon (loggia) n'est pas chauffé, utilisez des plaques en mousse. Couvrez-les avec le sol de la pièce et faites-les se chevaucher autour du périmètre à la hauteur du conteneur, entourant la zone de stockage d'un bouclier chaud. Recouvrez le point de contact entre les plaques avec du ruban adhésif. Cette méthode est très rationnelle: après avoir démonté la structure du ressort, pliez les plaques en un tas compact.Vous pouvez utiliser ce matériau pendant plus d'une saison.

    Si, dans la région de votre résidence, les gelées d’hiver ne se luttent pas, vous pouvez simplement envelopper le contenant pour entreposer les pommes avec une couverture chaude.

    Dans tous les cas, vérifiez périodiquement le fruit au toucher, en essayant de ne pas déplier le papier (film), agitez-le.

    Dans une zone résidentielle pour stocker des pommes n'a pas de sens. Ils se détériorent rapidement, même si vous placez le conteneur dans l'endroit le plus froid - sur le rebord de la fenêtre.

    Est-il possible de stocker des pommes au réfrigérateur

    Oui, les pommes se sentent bien dans le réfrigérateur.

    Mais cette méthode de stockage est justifiée si la taille de votre unité de refroidissement est suffisante.

    Emballez les fruits du même type et de la grosseur approximativement de la même taille dans un emballage plastique (1,5 à 5,0 kg chacun), faites-y plusieurs trous, scellez-le et envoyez-le dans le compartiment le plus froid.

    Les pommes à conserver au réfrigérateur doivent y être placées immédiatement après la récolte ou l'achat. Lavez-les ne devrait pas. La durée de vie ne dépasse pas 2 mois.

    Congeler, sécher, conserver

    Les pommes peuvent être séchées au soleil, au four, au four, sur une cuisinière à gaz. Il est pratique de stocker les fruits secs dans des sacs en tissu ou en papier dans une pièce sombre et froide. Détails de la conservation des pommes séchées, nous avons déjà examiné.

    Bien sûr, les pommes en conserve sont stockées longtemps: confiture de pommes, compote de pommes, etc. Pommes bonnes et trempées.

    Le congélateur est également une excellente option de stockage. En mangeant ou simplement en coupant les fruits, vous vous apporterez une aide précieuse pour la fabrication de compotes, le remplissage pour tartes, charlotte, crêpes.

    Trucs et secrets

    • Vieux méthode de stockage des pommes - il suffit de les enterrer dans le sol. Trouvez un endroit surélevé sur votre site, creusez un trou en dessous du niveau de gel du sol. Couvrez le fond avec du foin sec et déposez les fruits. Couvrez-le de foin, couvrez-le de terre, bourrez-le.

    Ramener à la surface un couple de tubes minces pour la ventilation. Ils vous serviront également de guide au printemps, en indiquant le lieu exact de stockage. L’épilation à la cire est une bonne méthode pour prolonger la conservation des pommes.

    La cire est ramollie au bain-marie (250 g par 30 kg de fruits) et trempée une par une dans cette substance (t ° - pas plus de + 45 ° C) des pommes.

Certaines fonctionnalités de stockage de pommes dans l'appartement sont également visibles dans cette vidéo:

Style élémentaire

Les pommes (encore une fois, dans des gants de caoutchouc) sont prises et empilées en plusieurs couches, d'une à trois couches, sans aucun transfert de matière. La pose se fait dans des boîtes en bois ou en papier, mais cette méthode ne peut pas être considérée comme fiable, car il sera très difficile de vérifier la qualité des pommes: si, au "plancher" le plus bas, la pomme commençait soudainement à pourrir, il serait difficile de la jeter, sinon la pourriture très rapidement peut se propager aux pommes voisines et gâcher une bonne partie de votre récolte.

Papier d'emballage

Il est important de savoir quel papier utiliser. Ne prenez pas de magazines et de journaux, ils ont des bords durs, vous pouvez blesser la peau d'une pomme. Il est préférable de prendre des serviettes de table ordinaires ou du papier hygiénique banal - il n’ya pas de place pour être plus doux. Lorsque vous emballez une pomme, essayez de la garder sèche, complètement enveloppée dans du papier et placée dans un récipient préparé à l’avance et placé sur le lieu de stockage, les tiges levées et non baissées, comme certaines personnes le font à tort. Ici, sous cette forme, à condition de ne pas négliger une pomme douloureuse, elles peuvent être conservées aussi longtemps que possible.

Superposition

Ceci est un très bon type de stockage de pommes et est également assez commun. En tant que couche, sur laquelle vous allez verser des pommes, vous pouvez utiliser du sable sec ordinaire, mais il est préférable d’ajouter du bois, des cendres de four ou de la suie (un dixième du sable). Le sable et les cendres (suie, etc.) doivent être coulés strictement sur le fond du récipient (boîte, boîte) avec une couche de trois ou quatre centimètres, puis placer les fruits des pommes de manière à ne pas se toucher les uns les autres.Ensuite, vous devez verser une autre couche (la composition est la même), recouvrir complètement les pommes, y mettre des pommes et ainsi de suite jusqu'au sommet du récipient. Trois ou quatre «étages» s’adaptent généralement, en fonction de la taille des pommes ou du récipient.

Si vous n’avez ni sable de rivière, ni cendre de suie, vous pouvez utiliser de la sciure de bois (le plus souvent, en passant), de la litière de feuilles (si elle est sèche et sans maladies), des copeaux de bois (autres que des forêts de conifères), des pelures d’oignon (si la récolte est volumineuse, il en faudra beaucoup), de feuilles de tournesol ou de sarrasin, ainsi que de la tourbe (sèche) ou même de la mousse (agit comme un absorbant).

Stockage au sol

S'il n'y a pas de cave, pas de sous-sol, pas de balcon et que la pièce de rangement de l'appartement est occupée par les skis, vous pouvez conserver les pommes directement dans le jardin, en les enterrant littéralement dans le sol. Une tranchée, un trou, un creux (on a une récolte du plus grand) est souhaitable de faire cuire une semaine avant de cueillir des pommes. La taille standard est toujours une tranchée de 55 à 65 centimètres de profondeur et de 35 à 45 centimètres de largeur. En bas, vous devez dessiner des pattes en épinette, des pousses de genévrier (on pense que cela peut sauver des rongeurs, mais en fait, mais pas toujours).

Ensuite, les pommes elles-mêmes sont placées dans des sacs en plastique (neufs, non utilisés auparavant). Essayez d’emballer quatre ou cinq kilogrammes de pommes en un seul paquet, pas plus. Ensuite, ces paquets (attachés, mais avec de petites fentes pour la libération d'éthylène, suffisent souvent d'une douzaine de piqûres avec une aiguille) sont placés dans une tranchée et, lorsqu'elle est pleine, saupoudrez de terre.

Cela devrait être fait par temps sec et beau, lorsque la terre s'effrite et qu'elle protège vos caches de nourriture, elle ne forme pas de vides. De là-haut, il est souhaitable de recouvrir le tout d'une couche de lutrasil - cela le protégera du refroidissement et de l'excès d'humidité. Sur les quatre côtés, vous pouvez coller les poteaux pour indiquer que quelque chose de très précieux est enterré ici.

En conclusion, quelques-unes des technologies avancées conseillées par les grandes exploitations sont les effets du dioxyde de carbone et du rayonnement ultraviolet sur les pommes.

Quel est le point? D'abord, les pommes (également cueillies avec soin, sélectionnées, etc.) sont placées dans de grands sacs en plastique, puis dans des sous-sols, où il est possible de presser le dioxyde de carbone dans de petits sacs à l'aide de siphons pour produire de l'eau gazeuse banale. Après cela, le trou est hermétiquement fermé. Dans cet emballage, les pommes sont stockées pendant une longue période, si l'étanchéité n'est pas rompue et s'il n'y a pas de fruits malades.

Stockage des pommes dans des caisses et des paniers en bois

D'autres jardiniers vont encore plus loin: ils parviennent à traiter les pommes superposées avec une lampe à ultraviolets aux propriétés bactéricides. Habituellement, une demi-heure suffit pour tuer tous les germes à la surface du fœtus. Si les écailles sont grandes, dans une grande pièce, les pommes sont réparties en une seule couche et, à une distance d'un mètre et demi, de telles lampes sont suspendues et allumées pendant la durée indiquée ci-dessus, la couche de pommes est remplacée par une nouvelle, etc. On pense que le problème de la pourriture pendant le stockage sera ainsi complètement éliminé.

En général, les pommes peuvent et doivent être stockées. Nous avons décrit de nombreuses manières. Si vous avez la possibilité de cultiver des variétés de pommes tardives sur votre propre parcelle, essayez d’apprendre à les conserver correctement.

Différentes façons de garder les pommes longtemps

Le stockage des pommes pour l’hiver est généralement effectué dans une pièce spécialement aménagée à cet effet, où la température est maintenue à un niveau compris entre 0 et 3 degrés et où l’humidité de l’air ne dépasse pas 90%. De la chaleur, les pommes commencent à jaunir. Les murs de la réserve doivent être préalablement blanchis et le sol traité avec une solution de sulfate de fer.

Il est possible de stocker des pommes dans des appartements en ville dans des sacs ordinaires en cellophane.

Refroidissez immédiatement la récolte récoltée en plaçant les fruits dans un réfrigérateur ou une cave. Les pommes triées n'ont pas besoin d'être lavées et nettoyées, car un revêtement de cire protégera les fruits des maladies.Parfois, les pommes ajoutent de la graisse ou de la trempe à la cire fondue pour les protéger contre les parasites.

L'option de stockage la plus courante: enveloppez les pommes préparées dans du papier et placez-les dans un récipient propre et sec (boîtes en bois ou en carton résistant à l'humidité, lari trellisé, paniers).

Vous pouvez déposer les pommes sur le côté des tiges dans une direction, en décalant chaque couche de fruits avec du papier, des copeaux de bois ou de la paille.

Les pommes emballées séparément sont mieux conservées, car si l'une d'entre elles pourrissait, la pourriture ne se propagerait pas aux fruits voisins.

Possibilité de stocker les pommes dans des bacs à sable en contreplaqué:

  • les journaux sont posés sur le sol en béton du sous-sol, au-dessus duquel les pommes sont disposées en deux couches de manière à ce que chaque fruit soit visible,
  • dans un mois, les meilleurs fruits sont sélectionnés et transférés dans une boîte en contreplaqué,
  • une couche de sable de 20 cm est versée dans le fond de la boîte, les pommes sont emballées en une seule couche sur le sable, une couche de sable est versée sur le dessus, de sorte que les fruits soient complètement cachés - ainsi plusieurs couches,
  • Les caisses sont installées le long du mur en deux niveaux avec un dégagement d'environ deux centimètres.

Avec un tel stockage, si le sable n'est pas mouillé, les pommes ne se gâteront pas avant mai-avril, restant juteuses et parfumées.

sur le moyen le plus simple de stocker des pommes à la maison

Si vous ne disposez pas d'un sous-sol ou d'un autre espace de stockage approprié, mettez les pommes collectées et triées dans des sacs en plastique d'un kilogramme et demi et attachez-les bien.

Sur le site, creusez une tranchée pour une ou deux pelles à baïonnette, à une profondeur qui ne gèle pas, mettez soigneusement les sacs de pommes dans la fosse, en laissant une distance de 20 cm entre eux, afin de ne pas endommager les fruits lors de la fouille. Recouvrez la tranchée de terre, recouvrez-la d'en haut avec des branches et du feuillage pour créer de la chaleur supplémentaire en hiver.

N'oubliez pas de marquer l'emplacement de chaque sac avec un bâton. Au besoin, vous pouvez déterrer les fruits jusqu’au printemps. En goûter, ils seront les mêmes que cueillis dans l’arbre.

C'est plus difficile pour les citadins qui n'ont pas leur propre terrain mais qui veulent se régaler de pommes faites maison. Il est possible de stocker des pommes dans des appartements en ville dans des sacs ordinaires en cellophane. Remplissez les sacs en deux avec des pommes intactes triées, nouez et faites un trou au centre du sac d'une longueur d'environ 10 cm.

Placez les sacs en papier avec des pommes dans un garage chauffé ou dans un appartement afin que les fruits ne gèlent pas. Par temps humide, des gouttelettes d'eau se formeront à l'intérieur du sac et par temps sec, les fruits absorberont cette humidité. Dans de telles conditions, les pommes ne sèchent pas longtemps, restant fraîches et élastiques.

Comment préserver la récolte de pommes jusqu'au printemps

Comment conserver les pommes en hiver? Cette question ne pose pas de problème si nous parlons d'une petite quantité de fruits achetés "pour être consommés" dans un proche avenir. Et que dire des heureux propriétaires de leurs propres terres, plantés d'arbres fruitiers?

L'année de la pomme commence à ravir les yeux même au moment de la floraison des pommiers, alors c'est de la beauté! Promenez-vous dans le jardin, noyé dans la mousse parfumée de couleur pomme, respirez un arôme délicat et sucré, en prévision d'une récolte abondante! Mais lorsque cette culture devient une réalité, le problème se pose de savoir quoi en faire.

Une partie de la récolte d'une bonne année est toujours donnée à des parents ou à des voisins, et l'autre partie peut être sauvegardée sous une forme ou une autre. Pour cela, nous devons savoir comment stocker correctement les pommes. Examinons certains des facteurs les plus importants qui assurent le succès de cette tâche.

Comment garder les pommes fraîches tout l'hiver

Il y a des fruits que vous voulez vous aider quotidiennement Parmi eux se trouvent de délicieuses pommes magnifiques et parfumées. En sachant où il convient, à quelle température et comment conserver les pommes pour l’hiver à la maison, vous pourrez profiter des arômes lumineux de l’été pendant la période la plus froide de l’année.Et attrayants en apparence, mais presque sans goût, les fruits d'outre-mer ne deviendront pas des destructeurs de votre budget familial.

Les pommes sont stockées dans des appartements, des sous-sols, des caves, des greniers et même dans le sol. Bien sûr, c'est bien si vous avez votre propre récolte. Mais acquis sur le marché à l’automne, au moment de la collecte des variétés tardives, les fruits forts sont également tout à fait capables de vous plaire de par leur goût et leur beauté jusqu’à la mi-printemps. L'essentiel est de créer des conditions décentes pour eux et de savoir comment stocker correctement les pommes.

Vidéo utile

Regardez visuellement comment garder des pommes pour l'hiver à la maison, ainsi que dans la cave, sur la vidéo ci-dessous:

Comment préserver la récolte de pommes jusqu'au printemps

Comment conserver les pommes en hiver? Cette question ne pose pas de problème si nous parlons d'une petite quantité de fruits achetés "pour être consommés" dans un proche avenir. Et que dire des heureux propriétaires de leurs propres terres, plantés d'arbres fruitiers?

L'année de la pomme commence à ravir les yeux même au moment de la floraison des pommiers, alors c'est de la beauté! Promenez-vous dans le jardin, noyé dans la mousse parfumée de couleur pomme, respirez un arôme délicat et sucré, en prévision d'une récolte abondante! Mais lorsque cette culture devient une réalité, le problème se pose de savoir quoi en faire.

Une partie de la récolte d'une bonne année est toujours donnée à des parents ou à des voisins, et l'autre partie peut être sauvegardée sous une forme ou une autre. Pour cela, nous devons savoir comment stocker correctement les pommes. Examinons certains des facteurs les plus importants qui assurent le succès de cette tâche.

Variétés de pomme

Il existe de nombreuses variétés, mais toutes ne conviennent pas à un stockage à long terme. Par exemple, les variétés du début de l'été ne peuvent pas s'allonger pendant quelques mois sans perte significative de qualité. Ces pommes ont une pelure trop fine, qui est presque dépourvue de propriétés protectrices, ce qui est essentiel pour la préservation de la jutosité et du goût du fruit. Quelles que soient les conditions créées, les pommes d'été pourrissent et rétrécissent rapidement.

Mais les variétés à maturation tardive ne garderont que des pommes fraîches pour l’hiver.

Pour référence: Welsey, Banana, Choisie, Melba, Cortland, Orlovskoe hiver, Bogatyr, Zhigulevskoe, Vityaz, Northern Sinap, Mayak - ce sont les noms des variétés dont les propriétés permettent de stocker des pommes en hiver dans la voie du milieu. Dans les régions chaudes, des variétés telles que Olympic, Crimean Aurora, Starking, Jonathan, Rennet, Simirenko sont stockées.

  • les pommiers mûrs produisent une récolte plus saine, car ils sont moins sensibles aux maladies que les jeunes arbres,
  • les pommes les plus délicieuses mûrissent du côté de la cime, là où la plus grande quantité de soleil tombe,
  • une alimentation équilibrée donne un aspect attrayant et un excellent goût de fruit, tandis qu'un excès ou un manque d'engrais donne les résultats opposés,
  • Il n'est pas recommandé d'arroser les pommiers pendant la période de maturation, cela affecterait négativement le rendement de la culture.

Récolte

Tous les jardiniers expérimentés savent que seuls les fruits qui ont été retirés personnellement de l’arbre peuvent être envoyés pour stockage. Il est préférable de consommer les pommes mûres tombées ou de les recycler: après avoir touché le sol, elles ne sont déjà plus fraîchement étirées. Mais il est également nécessaire de récolter correctement les fruits d'un pommier:

  1. La première étape consiste à retirer les fruits des branches les plus basses, en se dirigeant progressivement vers le haut de l'arbre.
  2. Il vaut mieux prendre une pomme avec la paume entière en évitant une forte pression avec les doigts.
  3. Eh bien, si les mains porteront des gants de ménage doux.
  4. Pour séparer une pomme d'une branche avec sa tige, il ne faut pas tirer ou tirer fortement. Il suffit de porter un fruit et de tourner. Les tiges doivent rester intactes. Sans elles, la durée de conservation des fruits sera réduite de plusieurs fois.
  5. En aucun cas, vous n'avez pas besoin de laver ou d'essuyer les pommes. Sur leur surface doit rester un film protecteur naturel mat, qui se sent comme de la cire au toucher. Cela contribue à faire en sorte que le fruit ne soit plus endommagé.
  6. Pas besoin d'être paresseux et de jeter les fruits retirés dans le panier ou la boîte, si vous prévoyez de conserver la récolte de pommes pendant longtemps. Il est nécessaire de déposer les fruits enlevés avec précaution, sans aucun dommage.

Il est temps de cueillir des pommes

Il est très important de savoir quand tirer des pommes, car il faut avoir le temps de le faire avant la majorité, mais il ne faut pas non plus couper la récolte à l'avance, seuls les fruits mûrs sont les plus utiles et, bien sûr, savoureux. Dès que 5 à 7 fruits mûrs (pas malades!) Tombent chaque jour du pommier, vous pouvez commencer à cueillir.

Il est important: de supprimer la récolte de pommes, de préférence par temps sec, sinon vous devrez sécher les fruits, ce qui prend beaucoup de temps et est généralement inconfortable. Les fruits humides ne sont tout simplement pas pratiques à stocker: ils noircissent, moisissent et pourrissent.

Préparation de stockage

Il est maintenant temps de décider comment nous allons stocker les pommes pour l'hiver et ce qu'il faut faire pour qu'elles restent plus longtemps sans se gâter. Un point très important, souvent négligé, est la capacité de détecter les défauts cachés du fruit, qui ne deviennent visibles après une inspection visuelle que quelques semaines après la récolte.

Il s’ensuit qu’il n’est pas nécessaire de s’empresser de planter des pommes pour les stocker longtemps dans la cave, le garde-manger, le balcon ou tout autre lieu. Il sera bon de les laisser pendant 10 à 20 jours dans une pièce fraîche, après quoi vous pourrez décider en toute sécurité de leur sort futur.

Trier

Bien sûr, toutes les pommes récoltées ne seront pas adaptées au stockage, elles devront donc trier et trier.

D'abord en taille. Lezhkost ne diffère pas des petits fruits, il convient donc de les utiliser immédiatement, par exemple pour faire de la confiture ou des compotes pour l'hiver. Les gros fruits appétissants ne conviennent pas non plus aux stocks d’hiver, il est donc préférable de les utiliser aux fins prévues dans un proche avenir.

La conservation des pommes pour l’hiver suggère la taille moyenne du fruit, ce sont elles qui peuvent rester juteuses et utiles pendant longtemps si les conditions appropriées sont remplies lors de la future conservation.

Deuxièmement, souhaitant conserver les pommes jusqu'au printemps, il est important de comprendre que le fruit, sans défaut, c'est-à-dire sans aucun dommage mécanique, peut vivre aussi longtemps, même avec la meilleure méthode de conservation.

Battus, égratignés ou privés de la tige, ils disparaissent non seulement rapidement, mais contribuent également à la détérioration de leurs voisins.

Conditions générales de stockage

Lorsque la phase préparatoire est terminée, vous pouvez passer à la définition des pommes pour l’hiver. Pour les résidents de maisons privées, la meilleure solution consiste à stocker les pommes dans le sous-sol, le sous-champ ou le placard froid. Pour garder des pommes en hiver à la maison, vous devez utiliser un balcon ou un réfrigérateur. Dans tous les cas, considérez les points suivants:

  • une température de 0 à +4 degrés est considérée comme idéale,
  • l'indicateur d'humidité doit correspondre à la marque de 85-95%; à faible humidité, les fruits se plissent et se flétrissent rapidement,

Attention: il est important de veiller à ce que les niveaux de température et d'humidité restent constants, les différences conduisant à une détérioration prématurée des fruits.

  • L'absence de lumière est une condition préalable au bon stockage de tout aliment, et les pommes ne font pas exception: elles deviendront bientôt jaunes et perdront leur fraîcheur initiale lorsqu'elles sont exposées à la lumière.

Stockage dans le sol

Enterrer et obtenir au besoin - c'est une ancienne façon de préserver la récolte de pommes, mais il ne convient que lorsque la température en hiver ne tombe pas en dessous de -20 degrés, sinon les stocks gèlent tout simplement.

Pour organiser les "caches", vous devez creuser un trou de 60 à 70 cm de profondeur, couvrir le fond avec des branches d’épicéa ou de genévrier afin de faire fuir les rongeurs voraces.

Les pommes sont rangées dans des sacs dont la quantité ne dépasse pas 1,5 kg. Les sacs sont attachés et placés dans un trou. La distance entre eux devrait être d'au moins 20 cm.

Pour chaque colis, il est agréable de lier une ficelle avec un signe visible à la fin, qui, une fois enterré, restera au-dessus du sol (il sera plus facile de l'obtenir). Il ne reste plus qu'à recouvrir les sacs de terre, en projetant les branches et les feuilles. Un tel stockage permettra de croquer des pommes fraîches jusqu'au printemps, par exemple si elles viennent d'être retirées du pommier.

Stockage dans une cave ou une cave

Choisir un lieu, préserver une culture, chacun est guidé par ses propres possibilités. Le plus préférable, bien sûr, est la disponibilité d'un entrepôt équipé, où vous pouvez stocker non seulement des fruits et des légumes frais pour l'hiver, mais également des produits de conservation pour la maison. Nous notons plusieurs conditions obligatoires pour stocker les pommes dans la cave:

  1. La pièce doit être prétraitée pour la protéger de l’apparition de moisissure et de pourriture. Le moyen le plus populaire consiste à blanchir les murs à la chaux avec une solution de sulfate de cuivre et de chaux fraîchement préparée. Les proportions sont les suivantes: un kilogramme et demi de calcaire plus 150 g de vitriol par seau d'eau de dix litres. Une solution de fer vitriol est utilisée pour traiter le plafond et le sol (une livre de substance par 10 litres d’eau).
  2. Les fruits stockés ne doivent pas se toucher car une pomme gâtée peut en infecter plusieurs autres.
  3. Les fruits doivent être placés de manière à ce qu'il soit commode non seulement de collecter la quantité appropriée, mais aussi d'inspecter les stocks pour s'assurer qu'ils ne sont pas endommagés, ni coulés ni blessés.

Pose des pommes pour l'hivernage

Comment choisir un conteneur, comment le stocker dans la cave ou un autre stockage approprié. Considérez les options:

  • Le sable est versé dans une boîte en bois avec une couche de 20 cm, les pommes sont placées dessus, en laissant une petite distance entre elles, recouvertes de sable. Répétez cette action jusqu'à ce que la case soit pleine. Le sable peut être mélangé avec de la cendre.
  • Certains jardiniers suggèrent d'utiliser de la paille plutôt que des copeaux comme matériau isolant plutôt que des copeaux dans une boîte ou un carton en carton épais, mais ils le font selon le principe décrit ci-dessus.
  • La manière de conserver les pommes dans les emballages en papier s’est révélée excellente, même si cela prend beaucoup de temps et d’efforts. Pour ce faire, chaque fruit est emballé avec du papier propre et placé dans une boîte, une boîte ou un panier.

Avec un régime de température constant de 0 à + 4 ° C et un niveau d'humidité correct, les réserves de vitamines peuvent être préservées jusqu'au printemps.

Fait intéressant: le voisinage des pommes a un effet positif sur les pommes de terre, ralentissant considérablement la germination des tubercules. C'est pourquoi de nombreux jardiniers recommandent de conserver les fruits sucrés avec les pommes de terre, affirmant que la qualité des fruits ne souffre pas.

Deux façons de préserver la récolte. L'expérience du jardinier

Est-il possible de sauver la récolte à la maison?

Le sous-sol de l'appartement est un phénomène rare, même pour les premiers étages. Les hangars ne sont visibles que dans les anciennes cours et, même dans ce cas, ils deviennent de plus en plus petits. Alors, comment stocker les pommes à la maison et est-ce possible? La pratique montre que complètement!

Sur le balcon

Si le balcon est vitré et isolé, il convient certainement pour le stockage de certains fruits et légumes.

Vous pouvez choisir le moyen de stocker les pommes sur la loggia ou sur le balcon, à partir de toute option proposée précédemment pour la cave. Des bacs à sable ou de la sciure de bois et du papier d'emballage feront l'affaire.

Vous pouvez construire indépendamment un thermocorp à partir de matériaux de rebut. Vous aurez besoin de deux boîtes de taille légèrement différente. Au bas de la plus grande volez des journaux, des chiffons ou des jetons. La petite boîte est placée à l'intérieur et les espaces vides entre les murs sont remplis d'isolant: le même papier ou le vieux tissu.

Si vous travaillez un peu et que vous enveloppez chaque pomme dans une serviette en papier avant de la placer dans le récipient obtenu, puis de la recouvrir chaudement, le fruit sera conservé sans problème sous cette forme.

Dans le frigo

Et s'il n'y a pas de balcon? Étant donné qu’à la température de la pièce les stocks vont rapidement perdre toute valeur, il n’ya pas d’autre option que de stocker les pommes au réfrigérateur. Cependant, cette méthode présente un inconvénient important: il est impossible de remplir de fruits l’intégralité du compartiment réfrigérateur, car il est nécessaire de conserver d’autres produits quelque part.

Nous devons donc admettre que, pour les grandes cultures, un réfrigérateur n’est pas une option. Mais quelques sacs de pommes peuvent être placés en toute sécurité sur les étagères du réfrigérateur, sans pour autant nuire aux autres produits.

En sacs de polyéthylène

Pour résoudre le problème de la conservation des pommes à la maison, vous pouvez utiliser des sacs en plastique propres. Les fruits pré-refroidis sont scellés individuellement et étroitement liés.

Il est également possible de stocker les fruits dans de grands sacs en plastique si vous placez un morceau de coton imbibé d'alcool et attachez bien le récipient. Le stockage des pommes ainsi conditionnées est possible dans les endroits les plus froids de l'appartement: dans le garde-manger, dans une niche sous la fenêtre de la cuisine ou contre un mur froid.

Si vous faites des boissons maison à faible teneur en alcool, vous serez également intéressé de savoir si vous pouvez conserver le vin fait maison dans une bouteille en plastique.

Séchage des pommes

Le séchage est une méthode ancienne et éprouvée de conservation des pommes. Bien entendu, les fruits séchés ont un goût inférieur aux fruits frais, mais les pommes sont toujours bonnes. Ils sont utilisés comme un plat à part, par exemple, en fouettant avec du thé chaud, comme garniture pour les gâteaux au goût sucré, ainsi que comme base pour les compotes.

À propos, presque toutes les vitamines et tous les nutriments sont conservés dans les pommes séchées. Pour préparer des fruits secs, il n'est pas nécessaire de sélectionner les fruits idéaux. Même les fruits en pâte ou mordus par les vers peuvent être séchés au four ou au four à convection, après avoir enlevé les endroits endommagés.

Les pommes sont coupées en fines tranches ou en cercles. Beaucoup se passent du traitement thermique, en utilisant les bons vieux séchoirs sous forme de grilles, où les blancs sont séchés pour l’hiver dans des conditions domestiques normales.

Stockage de pommes séchées

Stocker correctement les pommes séchées est en réalité beaucoup moins gênant que l'appareil destiné aux fruits frais d'hiver. Voici les avantages de la conservation des pommes séchées:

ces réserves occupent un minimum d'espace,

ils se sentent bien à la température ambiante

Pour obtenir la pièce, il n'est pas nécessaire de descendre à la cave, il suffit d'ouvrir l'armoire de cuisine.

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Comment garder les pommes fraîches tout l'hiver

Il y a des fruits que vous voulez vous aider quotidiennement Parmi eux se trouvent de délicieuses pommes magnifiques et parfumées. En sachant où il convient, à quelle température et comment conserver les pommes pour l’hiver à la maison, vous pourrez profiter des arômes lumineux de l’été pendant la période la plus froide de l’année. Et attrayants en apparence, mais presque sans goût, les fruits d'outre-mer ne deviendront pas des destructeurs de votre budget familial.

Les pommes sont stockées dans des appartements, des sous-sols, des caves, des greniers et même dans le sol. Bien sûr, c'est bien si vous avez votre propre récolte. Mais acquis sur le marché à l’automne, au moment de la collecte des variétés tardives, les fruits forts sont également tout à fait capables de vous plaire de par leur goût et leur beauté jusqu’à la mi-printemps. L'essentiel est de créer des conditions décentes pour eux et de savoir comment stocker correctement les pommes.

Moisson

Comment garder des pommes faites maison, tout propriétaire de jardin le sait, et le principal secret de la conservation à long terme est le bon choix de variétés.

Les variétés de pommes d'hiver (maturation tardive) sont les mieux conservées. Parmi eux:

  • Antonovka - représentant de la sélection folklorique ancienne,
  • Safran Pépin - grade Michurinsky,
  • Welsey - élevé par des éleveurs américains.
  • Bogatyr - gros fruits croustillants, un produit d'élevage domestique,
  • Valtti - Une nouvelle variété, considérée comme l'une des meilleures pour la conservation à long terme.

Plateau de fruits

Les variétés de pommes à maturation précoce ne conviennent pas à la conservation à long terme. Après avoir recueilli la période maximale pour eux - quelques semaines, puis au réfrigérateur. Les variétés à maturité moyenne - automne - peuvent se trouver dans la fraîcheur d’un mois ou deux. Mais les variétés tardives de pommes sont capables de survivre à l’hiver et, avec vous, de faire face à l’arrivée du printemps.

Pour garder les pommes non seulement la variété est importante, mais aussi la vitesse de maturation, en fonction des conditions météorologiques. Avec un été «humide», les pommes deviennent molles et sensibles aux maladies. Un printemps précoce et un été chaud leur permettent de verser plus rapidement, mais la durée de leur stockage sera réduite. Mais il leur faut le temps chaud et régulier qui règne à la fin de l'été. Les fruits mûrissent plus tard, mais seront conservés plus longtemps.

Préparation de stockage

Il est très important de commencer par bien récolter, puis de décider comment stocker les pommes pour l'hiver.

Les fruits ne peuvent pas être secoués de l'arbre.

Ils doivent être enlevés manuellement à l'aide d'une échelle ou d'un escabeau par une belle journée sèche.

Il est conseillé de ne pas toucher le fœtus lui-même. Saisissant la tige, dévisser la pomme de la branche.

Pliez la récolte dans un panier ou un seau avec précaution, pré-posez le fond avec un chiffon doux.

La richesse collectée doit être bien examinée, meurtrie, rejeter le blessé, déformé. Défauts de la peau - également une raison de l'échec de la pomme dans le stockage - à partir de ceux-ci vous pouvez faire une confiture de pomme délicieuse

Pour chaque catégorie - un conteneur séparé, car la durée de conservation des variétés peut ne pas être la même.

Conditions idéales

Stockage Apple La température idéale est de + 2 ... + 4 ° C, humidité de l'air - 85 - 95%. Un indicateur de température inférieure ne reflète pas au mieux leur goût et leur arôme. Des températures plus élevées réduiront la durée de vie.

Avec une humidité insuffisante, la pulpe de certaines variétés de pommes devient farineuse, dans d’autres - amère, dans la troisième - paresseuse. Et une humidité élevée contribue à la pourriture et à la détérioration.

Le conteneur le plus approprié pour stocker des fruits - des boîtes en bois.

Les pommes se sentent bien dans des boîtes en contreplaqué, des boîtes en carton, des sacs en plastique perforés.

La tare de toutes les dimensions fera l'affaire, mais elle devrait certainement être durable, propre, en bois non peint ou en carton résistant à l'humidité.

Cave et sous-sol: comment faire?

Un meilleur espace de stockage pour la récolte des pommes que la cave ou le sous-sol est introuvable. Vous ne pouvez même pas utiliser de boîtes, mais étalez les fruits sur les étagères - l'option la plus pratiquecomment stocker les pommes dans la cave. Il est souhaitable que les étagères aient une largeur telle qu'il soit commode de disposer les pommes, puis de les trier. La grille doit être recouverte de sciure de bois sèche ou de foin séché au soleil.

Les boîtes de stockage peuvent être de différentes hauteurs. Les boîtes basses remplissent une couche de pommes avec les tiges vers le haut et s'empilent les unes les autres, offrant ainsi une ventilation supplémentaire. Dans de telles boîtes, les barres d'extrémité devraient avoir une hauteur d'environ 10 cm pour qu'elles (et non les pommes elles-mêmes, bien entendu) reposent sur chaque «étage» suivant.

Dans les plus grandes boîtes, les pommes peuvent être pondues en plusieurs couches, en versant chacune de la sciure de bois ou des copeaux, en déplaçant le foin.

Une miette de tourbe fera aussi l'affaire.

Certains experts disent que meilleur endroit des pommes sur la mousse de sphaigne. Il peut être tapé dans une forêt voisine.

La mousse humide aidera les fruits à rester juteux plus longtemps.

Un mot louable séparé et une mise en garde méritent en même temps du sable, souvent utilisé dans l’alternance des rangs de pommes. Le matériel en vrac avec la tâche se comporte bien. Mais les fruits avant la gâterie nécessiteront un lavage très minutieux: il n’est pas si facile de se débarrasser des plus petites particules de sable, et le sable qui crépite sur les dents est un plaisir douteux.

Vous pouvez faire ceci:

  • couvrir le fond de la boîte avec une épaisse pellicule pour que ses extrémités pendent vers le bas
  • placez les pommes dans le récipient,
  • pliez toutes les tiges, ou de toute autre manière, étant donné que la tige d'un fruit ne doit pas couper la peau du voisin,
  • envelopper le film, comme si scellé.

Ainsi, dans la "maison des pommes", un microclimat confortable se forme, réduisant l'évaporation de l'humidité. Cela augmentera la durée de vie de la culture.

Parfois, les pommes sont stockées dans une entreprise avec des pommes de terre, que nous savons déjà stocker. Mais les critiques au sujet d'une telle union parmi les jardiniers expérimentés diffèrent. Certains avancent que la symbiose est mutuellement bénéfique: les pommes de terre ne germent pas et les pommes ne se ratatinent pas. D'autres sont mécontents du fait que le goût des fruits, même enveloppés dans du papier, prenne la teinte de la pomme de terre et que leur qualité de conservation soit réduite.

Comment conserver les pommes à la maison

Vous pouvez également économiser des pommes dans la maison. Pas aussi bien que dans le sous-sol, mais encore pendant plusieurs mois, les fruits peuvent rester frais et comestibles.

Où mieux rester dans l'appartement

Dans les zones urbaines, le meilleur endroit est un balcon vitré et isolé: les magasins de pommes ne gèlent pas.

Enveloppez chaque fruit avec un journal ou un film alimentaire.

Cela les protégera du contact et des dommages si le fruit voisin tombe malade.

Placez en trois couches, pas plus!

Si le balcon (loggia) n'est pas chauffé, utilisez des plaques en mousse. Couvrez-les avec le sol de la pièce et faites-les se chevaucher autour du périmètre à la hauteur du conteneur, entourant la zone de stockage d'un bouclier chaud. Recouvrez le point de contact entre les plaques avec du ruban adhésif. Cette méthode est très rationnelle: après avoir démonté la structure du ressort, pliez les plaques en un tas compact. Vous pouvez utiliser ce matériau pendant plus d'une saison.

Si, dans la région de votre résidence, les gelées d’hiver ne se luttent pas, vous pouvez simplement envelopper le contenant pour entreposer les pommes avec une couverture chaude.

Dans tous les cas, vérifiez périodiquement le fruit au toucher, en essayant de ne pas déplier le papier (film), agitez-le.

Dans une zone résidentielle pour stocker des pommes n'a pas de sens. Ils se détériorent rapidement, même si vous placez le conteneur dans l'endroit le plus froid - sur le rebord de la fenêtre.

Est-il possible de stocker des pommes au réfrigérateur

Oui, les pommes se sentent bien dans le réfrigérateur.

Mais cette méthode de stockage est justifiée si la taille de votre unité de refroidissement est suffisante.

Emballez les fruits du même type et de la grosseur approximativement de la même taille dans un emballage plastique (1,5 à 5,0 kg chacun), faites-y plusieurs trous, scellez-le et envoyez-le dans le compartiment le plus froid.

Les pommes à conserver au réfrigérateur doivent y être placées immédiatement après la récolte ou l'achat. Lavez-les ne devrait pas. La durée de vie ne dépasse pas 2 mois.

Congeler, sécher, conserver

Les pommes peuvent être séchées au soleil, au four, au four, sur une cuisinière à gaz. Il est pratique de stocker les fruits secs dans des sacs en tissu ou en papier dans une pièce sombre et froide. Détails de la conservation des pommes séchées, nous avons déjà examiné.

Bien sûr, les pommes en conserve sont stockées longtemps: confiture de pommes, compote de pommes, etc. Pommes bonnes et trempées.

Le congélateur est également une excellente option de stockage. En mangeant ou simplement en coupant les fruits, vous vous apporterez une aide précieuse pour la fabrication de compotes, le remplissage pour tartes, charlotte, crêpes.

Trucs et secrets

  • Vieux méthode de stockage des pommes - il suffit de les enterrer dans le sol. Trouvez un endroit surélevé sur votre site, creusez un trou en dessous du niveau de gel du sol. Couvrez le fond avec du foin sec et déposez les fruits. Couvrez-le de foin, couvrez-le de terre, bourrez-le. Ramener à la surface un couple de tubes minces pour la ventilation. Ils vous serviront également de guide au printemps, en indiquant le lieu exact de stockage.
  • L’épilation à la cire est une bonne méthode pour prolonger la conservation des pommes. La cire est ramollie au bain-marie (250 g par 30 kg de fruits) et trempée une par une dans cette substance (t ° - pas plus de + 45 ° C) des pommes.

Vidéo utile

Certaines fonctionnalités de stockage de pommes dans l'appartement sont également visibles dans cette vidéo:

Comment conserver des pommes tout l'hiver dans la cave, au sol, dans l'appartement, au réfrigérateur

Les jardiniers éprouvent de la satisfaction et de la joie à contempler la récolte. Combien de travail a été investi pour atteindre le résultat. Dans le passé, il y avait des expériences à cause des cataclysmes de la nature. Ici, ce sont des pommes: jaunes, vertes, rouges, rayées. Le ménage a déjà goûté aux fruits de la nouvelle récolte. Mais comment garder les pommes jusqu'au printemps?

En cette année de récolte, les maîtresses résolvent une tâche difficile: comment conserver une riche récolte de fruits mûrs et parfumés avec des pertes minimales? Déjà fait des flans sous forme de compotes et de confiture. À l’approche, la collecte des pommes d’automne et d’hiver. Pour garder les fruits frais et parfumés, vous devez suivre certaines règles.

Comment bien collecter et stocker les pommes?

Réponses Président de l'organisation pan-russe "Les jardiniers de la Russie" Andrey Tumanov:

- Il est maintenant temps de collecter des variétés de pommes d'été et de début d'automne. S'ils se déplacent sur un arbre, ils auront le goût de la laine de coton; ils ne pourront être envoyés que pour la compote ou les aliments pour animaux. Par conséquent, chaque jardinier doit savoir quelle sorte de pomme pousse dans son jardin et à quel moment récolter.

C'est vrai, tout est individuel. Après tout, il n’ya pas et il ne peut pas y avoir de période de récolte commune à toutes les variétés de pommes. De plus, sur la parcelle, deux variétés identiques peuvent mûrir à des moments différents, en fonction de la quantité de lumière, de la direction du monde, etc. La propagation dans la maturation des fruits peut durer toute une semaine! Par conséquent, la cueillette des pommes ne devrait pas figurer sur le calendrier, mais devrait être guidée par le fait qu'elles soient mûres ou non.

Comment cueillir des pommes? Habituellement, ce qui obtient la main est cassé par la méthode de dévissage. Si vous faites glisser la pomme vers vous, déchirez-la avec un morceau de brindille à deux ou trois feuilles. Il n’ya rien de particulièrement terrible à ce sujet, mais vous allez casser la formation du fruit - le coussinet sur lequel poussent les boutons.

Il est préférable de dévisser la pomme avec quatre doigts et d’appuyer l’index sur la tige et de le déchirer. C'est si vous pouvez atteindre le fruit avec vos mains. Dans d'autres cas, des cueilleurs de fruits devraient être utilisés - une telle «patte» sur un bâton. Lorsque vous tirez sur la ficelle, elle ouvre ses trois doigts, vous la relâchez - la pomme se transforme en patte. Le rompre est aussi une méthode de dévissage.

La pire option de récolte est de secouer l’arbre. Parce que les pommes frappent les branches puis sont mal conservées. Si vous voulez les récupérer pour du jus, vous pouvez bien sûr vous secouer. Mais pour un long stockage de pommes, cette méthode ne convient pas.

Et bien sûr, n'oubliez pas la charogne. Il doit être collecté. Si vous ne le faites pas, vous aurez d'abord un jardin négligé et deuxièmement, la charogne servira de colporteur de pourriture. Par conséquent, il est nécessaire de le collecter et de le manger à temps ou de l'enterrer quelque part.

Comme vous le savez, la pomme de ver devrait aussi être soulevée du sol. Parce que si le papillon y est assis, alors la nuit, il peut quitter son «refuge» et attaquer à nouveau le pommier.

Où est-il préférable de stocker des pommes? Il faut se rappeler qu’il existe un axiome si simple que les fruits et les légumes sont des organismes vivants qui respirent et dans lesquels des processus biologiques se produisent constamment. Si le fœtus atteint sa maturité biologique et que les graines y sont noircies, il se détériorera ensuite, deviendra ouaté, etc. Pour une meilleure conservation, il est nécessaire que la pomme respire moins et tous les processus biochimiques se déroulent plus lentement. Et cela se produit à des températures plus fraîches.

Par conséquent, les pommes doivent être conservées au réfrigérateur ou au sous-sol. Plus la température est basse, mais bien sûr pas inférieure à zéro, mieux les fruits seront conservés. Les variétés précoces sont conservées longtemps, environ deux semaines, tout dépend de combien elles ont souffert pendant la récolte. Mais encore, ces pommes ne sont pas pour le stockage à long terme.

Je ne pense pas qu'il soit nécessaire de recouvrir la pomme de cire alimentaire. Dans la nature, il y a une fine couche sur le fruit, qui est sa défense naturelle.En général, je suis partisan du stockage dans des conditions plus naturelles. Ici, il est toujours important de comprendre que le stockage long ne doit pas devenir une fin en soi pour vous. Les pommes vont quand même se gâter. Par conséquent, au lieu de vous inquiéter des secrets du stockage, il est préférable de penser à la façon de les manger rapidement tout frais. Ou quelque chose d'autre à manger. C'est beaucoup mieux que de ramasser des fruits gâtés du sous-sol!

Quand cueillir des pommes

Il est temps de faire mûrir les pommes - le moment le plus crucial où vous ne pouvez pas manquer une journée. Cela concerne en particulier la récolte de variétés à maturité précoce: le moindre retard menace de lourdes pertes.

En se réjouissant d'une abondante fructification, préparez-vous à l'avance pour le moment de la collecte:

  • vérifier la sécurité de l'inventaire (paniers et dispositifs de séparation des pommes des branches),
  • réparer et tester la stabilité de l'escabeau,
  • traiter contre les agents pathogènes et bien aérer la salle d'entreposage des cultures.

Cela fait, vous pouvez attendre sereinement que les fruits vitaminés soient suffisamment mûrs.

Quelques principes généraux de nettoyage

Pour le stockage à long terme des pommes, il convient de collecter certaines règles de base.

  • Cueillez toujours les pommes uniquement par temps sec, en attendant que la rosée du matin soit sèche.
  • Lorsque vous prévoyez de transporter la récolte récoltée, pré-refroidissez-la à une température de 8 à 10 ° C. Ainsi, les fruits faciliteront le transport.
  • Récoltez les pommes immédiatement après avoir atteint la maturité détachable. Contrairement à la maturité du consommateur, le fruit à ce moment-là avait déjà cessé de pousser, mais restait plutôt dur et contenait plus d'acides que le sucre. C’est pendant cette période que les fruits sont le mieux transformés, transportés et nettoyés pour la conservation.
  • Le fruit mûr est parfumé et sucré, mais si vous le tirez à ce stade, la pomme deviendra très vite sèche et lâche. La principale difficulté lors de la collecte de variétés précoces est d'être en phase avec la récolte avant le début de la maturité du consommateur, car elle est réalisée très rapidement après une culture amovible, après environ une semaine.
  • Considérez que les conditions météorologiques d’une saison particulière affectent considérablement le temps de maturation. Plus le temps est chaud et sec, plus la maturité des fruits est précoce. Mais l'été frais pousse cet événement à une date ultérieure, de sorte que les variétés d'hiver risquent de ne pas mûrir du tout.
  • La culture est entreposée immédiatement après la récolte. Il est important que la température ambiante soit comprise entre 0 et + 4 ° C et que l'humidité soit suffisamment élevée (85–90%).

Toutes les variétés de pommes sont divisées en trois grands groupes: été, automne et hiver. Pour chacun d'eux, il existe différentes caractéristiques et conditions de récolte.

Quand collecter des variétés d'été

Les pommes d'été très rapidement comparées à leurs dernières familles, fin juillet - début août - acquièrent une maturité suffisante. Cueillies à ce stade, elles peuvent être conservées environ un mois si elles sont placées dans un réfrigérateur à une température de 0 à + 3 ° C. Après quelques semaines, les variétés précoces ne conviennent que pour une utilisation immédiate ou une transformation.

Temps de récolte des pommes d'automne

Les variétés d'automne commencent à mûrir au début ou à la mi-septembre. À ce moment précis, ils deviennent vraiment doux, parfumés et beaux. Si vous voulez récolter la récolte, alors le fruit doit être retiré, sans attendre la maturité du consommateur - immature, puis lui permettre de recueillir le goût sucré nécessaire dans le magasin. Après 2-3 semaines, la récolte sera tout à fait propice à la consommation. De plus, les pommes d'automne récoltées au stade de la maturité détachable peuvent facilement être conservées pendant trois mois.

Pommes d'hiver - pour les jardiniers patients

Les variétés d’hiver se distinguent par le fait qu’elles n’atteignent presque jamais la maturité de consommation d’un arbre. Pour qu’ils deviennent savoureux et juteux, les fruits doivent être entreposés pendant plus d’un mois.La durée moyenne de leur collecte est fixée à la fin du mois de septembre et leur maturité réelle n’est atteinte qu’après 2 ou 3 mois.

Cependant, ces pommes ont un avantage certain: une très longue durée de vie. Sous réserve de toutes les règles, ils sont capables de plaire avec un goût aigre-doux et un arôme lumineux tout l'hiver.

Comment cueillir des pommes

Par exemple, sur Melbu ou Antonovka, leur sécurité dépend directement. Cela est particulièrement important pour les pommes d'hiver, qui doivent être entreposées pendant des mois.

  • Si vous voulez que les pommes récoltées soient bien conservées, ne pas arroser le pommier quand le fruit est mûr. Dans le même but ne devrait pas être impliqué dans l'alimentation.
  • Toujours choisir uniquement les jours propres pour le nettoyage. Les fruits cueillis humides sont plus souvent malades.
  • Commencez par les branches inférieures, en remontant progressivement. Ainsi, vous pouvez récolter sans blesser le fruit.
  • Tout d’abord, cueillez les pommes du côté sud de l’arbre, car elles y mûrissent toujours plus tôt. Les branches du Nord nécessiteront votre attention quelques jours plus tard.
  • Arrachez les fruits très soigneusement, en essayant de ne pas endommager la peau délicate. Juste soigneusement les mettre dans le récipient préparé, dans tous les cas, ne pas jeter.
  • Assurez-vous de laisser la tige, car avec ses pommes sont mieux conservés.
  • Ne jamais essuyer les pommes, car cela enlèverait leur cire protectrice.
  • Ne stockez pas ensemble des fruits soigneusement cueillis et tombés. Il est généralement préférable de ne pas stocker le bois flotté, même les variétés d'hiver, mais de le recycler immédiatement.

De quoi avez-vous besoin pour sauver la récolte?

Il n’est pas du tout difficile de profiter du goût et des arômes de l’été pendant une longue période, ainsi que de fournir régulièrement au corps des vitamines, si vous traitez de manière responsable le stockage et respectez plusieurs règles utiles.

  • Utiliser comme conteneur de simples boîtes en bois, prétraitées avec une solution de permanganate de potassium et soigneusement séchées au soleil.
  • En bas, il est préférable de poser du papier épais, mais vous pouvez le faire avec des journaux ordinaires. Parfois, pour cela, utilisez du sable sec préalablement lavé.
  • Les fruits récoltés ne doivent pas être conservés à l'air libre, même pour une très courte période. Il est nécessaire de les ranger immédiatement après la collecte.
  • Si l'humidité de l'air dans l'installation de stockage est élevée, placez-y des récipients contenant du duvet de chaux. Il absorbera tout l'excès d'eau de l'air. Dans une pièce trop sèche, vous pouvez mettre des seaux ou des boîtes avec du sable humide. Il doit être arrosé périodiquement pendant toute la période de stockage pendant le séchage.
  • Très important pour la température correcte du microclimat. L'air ne devrait pas s'échauffer au-dessus de + 5 ° C, mais même de petites températures négatives sont également inacceptables.
  • Les variétés plus récentes peuvent être disposées dans des boîtes en plusieurs couches, mais pas trop serrées, saupoudrées de sciure de bois, de pelures d'oignon, de tourbe ou d'autres matières sèches et meubles. Il est préférable de placer les pommes d'été et d'automne dans un récipient plat en une seule couche, en enveloppant chaque fruit avec une serviette en papier ou une feuille de papier.
  • Il est nécessaire de récolter régulièrement la culture, en éliminant les spécimens malades qui sont une source d'infection pour leurs voisins. La première fois, cela doit être fait quelques semaines après la collecte. C'est pendant cette période que tous les défauts que vous n'avez pas trouvés pendant le processus de nettoyage vont apparaître. À l'avenir, un audit pourra être effectué moins fréquemment, environ une fois toutes les 3-4 semaines.
  • Il sera correct de stocker séparément différentes variétés et spécimens de différentes tailles, car leur qualité est toujours différente.

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