Production végétale

Les Russes ont commencé à se préparer à une forte hausse des prix des denrées alimentaires en 2018

Ainsi, selon le marché de gros de Shuvar, le chou blanc et les concombres ont augmenté le plus au cours du dernier mois - de 50%. Chou - de 5 à 7,5 UAH par kilogramme de prix de gros, concombres - de 40 à 61,6 UAH.

Les prix des carottes ont également augmenté de plus de 40% (en gros, en moyenne, de 6,5 à 9,5 hryvnias), de plus de 20% - pour les tomates (pour les variétés de cerises - de 75 à 92 hryvnias) et les oignons verts (de 75 à 92 UAH par kilo), environ 15% pour les betteraves et les oignons (de 7,5 à 8,5 et de 4,2 à 5 UAH, respectivement)

Dans le même temps, de nombreux légumes sont tombés en mars. Par exemple, les aubergines - presque deux fois (de 73,7 à 50 UAH / kg), le poivron - par un quart (de 81,2 à 62,5 UAH). Les prix de l'ail sont tombés de 52,5 à 50 UAH, pour le chou de Pékin - de 16 à 14 UAH. Notez que ces légumes sont principalement importés de nous.

Plusieurs "cadeaux de la terre" ukrainiens ont également perdu de leur prix pour plusieurs hryvnias. Comme les citrouilles (dont le prix moyen est tombé de 13 à 11,5 UAH en moyenne) et les radis noirs (de 7,5 à 6 UAH), les prix des pommes de terre ont diminué (de 4,7 à 4 UAH en gros) .

La plupart des prix des fruits importés sont également en baisse. Ainsi, depuis un mois, les poires sur le marché de gros «Shuvar» sont tombées de 42,5 à 30 UAH, les bananes - de 42 à 34 UAH, les mandarines - de 40 à 35 UAH, les pamplemousses - de 32,5 à 29,5 UAH, le kiwi - de 45 à 43 UAH, citrons - de 39,5 à 38 UAH.

Mais les prix des pommes fluctuent. Par exemple, “Idared” est passé de 16,5 à 14 UAH, “Golden” - de 18,7 à 18 UAH. Mais la variété "Simirenko" est passée de 15 à 15,5 UAH, "Champion" - de 17 à 18 UAH.

Malgré les mauvaises récoltes de l'année dernière, les pommes ukrainiennes au début de l'hiver étaient moins chères que celles polonaises. Cependant, ils ont alors commencé à prendre de la valeur et aujourd'hui, ils ont déjà rattrapé leur valeur avec les Polonais. Par conséquent, les importations polonaises ont été importées en Ukraine, ce qui a ralenti les prix », explique Chef du département d'analyse marketing de Shuvar Tatiana Getman.

«De nombreuses chaînes de distribution accordent même la préférence aux produits polonais, car ils sont de haute qualité, homogènes, ils posent moins de problèmes et vous pouvez toujours commander la quantité requise», explique l'expert.

Les produits protéinés ne deviennent pas meilleur marché

Si nous parlons de viande, les prix du boeuf et du veau ont peu changé au cours du dernier mois. Par exemple, le filet et le goulache coûtaient respectivement 260 et 100 UAH début mars, et début avril. Cependant, au cours du mois, on a observé à la fois des périodes de hausse des prix et de baisse des prix. Le prix de l’épaule de bœuf est tombé de 144 à 137,5 UAH en moyenne, alors que celui du pétrole est passé de 100 à 120 UAH.

Mais les prix du porc rattrapent déjà le bœuf. Et certaines de ses espèces ont même distillé. Ainsi, le prix du filet de porc a augmenté en un mois de 125 à 134 UAH, une omoplate - de 82,5 à 91,5 UAH, un goulash - de 81 à 89,5 UAH. Le cou de porc est passé de 119 à 129 UAH et a dépassé le prix du cou de boeuf, qui coûte en moyenne 120 UAH.

Mais si vous regardez les résultats des trois premiers mois de 2018, le prix du porc n'a pas beaucoup augmenté, car il y a eu des périodes de dépréciation. Mais le prix du boeuf a augmenté de près de 17 UAH. Bien que l'augmentation du prix de ce type de viande ait ralenti en mars, le prix moyen n'a changé que pour quelques hryvnias.

Au moins, les prix des oiseaux sont stables. Ainsi, le quart arrière du poulet - aujourd'hui en gros, 46,9 UAH, le filet - 86,4 UAH. Filet de dinde - 130 UAH, le dos - 75 UAH. Les prix de gros moyens pour «Shuvare» il y a un mois étaient exactement les mêmes.

Le poisson pour le mois a augmenté de moins de 10%. Par exemple, le merlu congelé - de 71 à 74,5%, le capelan - de 36,5 à 38 UAH par kilo. Le filet de goberge coûte, comme il y a un mois, 61,5%.

Les produits laitiers, qui ont promis moins cher, ne démontrent hélas pas. Ainsi, le lait est resté au même niveau, le kéfir sur “Shuvare” est passé de 20 à 21 UAH, le beurre - de 120 à 140 UAH.

Le prix de la crème sure à 15% a également augmenté (de 14,5 à 17,5 UAH pour un emballage de 450 grammes), mais 20% coûtent toujours: une moyenne de 20 UAH pour 450 g.

Mais les fromages ou restaient au même niveau, ou légèrement moins chers.

L'importation abaisse les prix des légumes ukrainiens

Nous avons demandé aux experts du marché agricole de prédire l’évolution des prix des produits alimentaires jusqu’à la fin du printemps.

«Je pense qu’à la fin d’avril et en mai, les légumes seront encore plus chers. L’une des principales raisons est que la production de légumes en Ukraine a considérablement diminué l’année dernière.

Par conséquent, les stocks de produits ukrainiens sont déjà réduits, nous augmentons les importations et les prix des légumes étrangers sont indexés au dollar, plus les coûts de transport ont une incidence sur les prix.

Par conséquent, tant que les produits ukrainiens de la nouvelle récolte n'apparaîtront pas, les prix vont augmenter », déclare Nelya Onishchenko, analyste de la Confédération agraire ukrainienne.

Et cette année, la première récolte ukrainienne paraîtra un peu plus tard que d'habitude.

«Le mois de mars froid n'a pas permis de planter du chou hâtif. De ce fait, le chou ukrainien ne sera vendu en masse qu'à partir du début du mois de mai. Jusque-là, le prix du chou ancien peut encore augmenter », prévient Nel Onishchenko.

Mais Tatyana Getman a déclaré que le premier chou précoce - bien que macédonien - a déjà été mis en vente. Et cela coûte presque le même prix que l'année dernière - 30 UAH par kilo.

«Dans le chou ukrainien cette année, il y a une nuance significative. Par beau temps, avec un réchauffement graduel, la Transcarpatie entre généralement sur le marché avec son chou, puis après quelques semaines, Kherson. Mais cette année, la saison est retardée, à cause des gelées de mars, les agriculteurs ukrainiens arriveront sur le marché un peu plus tard que d'habitude et au même moment.

Ainsi, le premier chou ukrainien - une très petite quantité - apparaîtra dans les rayons vers la première décennie de mai. Une vente massive ne commencera que dans la deuxième quinzaine de mai.

Et ensuite, on s'attend à une baisse significative des prix du chou précoce. Par conséquent, les fabricants de Zakarpattya et de Kherson arriveront tous les deux sur le marché en même temps », explique l'analyste.

De manière générale, Tatyana Getman prévoit également une légère augmentation des légumes à la nouvelle récolte, mais indique que les importations ne permettront pas une hausse excessive des prix.

«Une légère augmentation des prix est possible pour les légumes. Mais je ne pense pas que ce sera génial. Par exemple, pour la dernière semaine d'avril, seul le prix du chou a augmenté. Les carottes sont maintenues au même niveau et les betteraves sont même un peu moins chères car un produit polonais bon marché nous est parvenu.

En général, dès que les prix des légumes en Ukraine commencent à augmenter fortement, les importations augmentent. Et en Europe et sur le marché mondial, les prix sont maintenant presque les mêmes que pour les légumes ukrainiens.

C'était donc le cas pour les betteraves. On observe maintenant la même image pour les oignons et le chou. Les prix de l'oignon en général sont devenus une grosse déception pour les agriculteurs ukrainiens.

Ils ont gardé l'arc jusqu'en avril, mais la hausse des prix n'a pas eu lieu », explique Tatyana Getman.

Cependant, il est peu probable que les pommes de terre montent.

«Si nos oignons sont principalement cultivés par de gros producteurs, les pommes de terre sont de petits agriculteurs et des particuliers. Et en cas de crise, les gens allouent généralement de grandes surfaces pour les pommes de terre.

Au cours de la dernière crise, les superficies cultivées en pommes de terre ont considérablement augmenté et sont nombreuses dans le pays. Les grands producteurs réduisent même la production de pommes de terre pour la troisième année consécutive. Mais cela n'affecte pas les prix.

Le prix de la pomme de terre cette année est presque identique à celui du passé », déclare Tatyana Getman.

Les prix des fruits vont baisser avec la première fraise

Dès que les premières baies, les fraises, apparaissent, la consommation de pommes diminue fortement, explique Tatyana Getman. Et avec elle - et le prix. Selon les analystes du marché agraire, les premières fraises ukrainiennes seront disponibles à la mi-mai.

Jusque-là, le prix ukrainien des pommes sera déterminé par les prix polonais, ainsi que par le dollar. Mais si les experts ne prédisent pas un raffermissement significatif du dollar, une baisse des stocks de pommiers pourrait néanmoins entraîner certaines hausses de prix.

La viande fraîche de Biélorussie dépend du dollar

«Je pense que le prix du boeuf augmentera un peu avant la fin du printemps. L'Ukraine réagit aux tendances des marchés internationaux et ses prix affichent une légère augmentation.

Nos prix dépendent des importations, en particulier, parce que notre cheptel diminue d’année en année et que nous augmentons nos importations, en particulier en hiver. Et cette année, nous avons commencé à livrer beaucoup plus qu'avant.

Par exemple, si nous comparons les importations de viande cette année et dans le passé, elles ont été multipliées par deux environ pour la viande fraîche et de 20% pour la crème glacée », déclare Nelya Onishchenko.

C'est-à-dire qu'en hiver, même si nous achetons de la viande fraîche, il est très probable qu'elle soit importée. Mais cela ne nous arrive pas de loin. En particulier, l'Ukraine importe beaucoup de bœuf de Biélorussie, a déclaré l'analyste.

Les prix de la viande après Pâques peuvent également augmenter en raison du fait qu’après le jeûne, la demande en viande bovine et porcine a fortement augmenté. Cela se produit chaque année, rappelle Tatiana Getman.

Le lait "fluctuera" jusqu'en juillet.

«Le prix du lait n'a pas beaucoup changé ces derniers temps. Les variations de prix que nous observons, à 50 kopecks - 1 hryvnia, peuvent être appelées fluctuations.

Le lait est un produit de saison et son prix devrait baisser au printemps.

Mais étant donné que d’autres facteurs influent également sur le prix, le salaire augmente par exemple, je ne pense pas que les prix des produits laitiers chuteront beaucoup ce printemps », déclare Nelia Onishchenko.

Mais, selon les experts, les prix risquent d’augmenter en été. Cela peut être lié à l'entrée en vigueur de la loi interdisant l'achat de lait à la population.

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Des experts ont expliqué comment les prix des denrées alimentaires en Ukraine changeraient d'ici l'été

Rapports à ce sujet "aujourd'hui".

Les prix des légumes "ont monté" dans différentes directions

Ainsi, selon le marché de gros de Shuvar, le chou blanc et les concombres ont surtout augmenté au cours du dernier mois - de 50%. Chou - de 5 à 7,5 UAH par kilogramme de prix de gros, concombres - de 40 à 61,6 UAH.

Les prix des carottes ont également augmenté de plus de 40% (en gros, en moyenne, de 6,5 à 9,5 hryvnias), de plus de 20% - pour les tomates (pour les variétés de cerises - de 75 à 92 hryvnias) et les légumes verts oignons (de 75 à 92 UAH par kilo), environ 15% pour les betteraves et les oignons (de 7,5 à 8,5 et de 4,2 à 5 UAH, respectivement).

Dans le même temps, de nombreux légumes sont tombés en mars. Par exemple, les aubergines ont presque doublé (de 73,7 à 50 UAH / kg) les poivrons doux d'un quart (de 81,2 à 62,5 UAH). Les prix de l'ail sont tombés de 52,5 à 50 UAH, pour le chou de Pékin - de 16 à 14 UAH. Notez que ces légumes sont principalement importés de nous.

Quelques hryvna ont également perdu des «cadeaux de la terre» ukrainiens en prix. Comme la citrouille (son prix est tombé en moyenne de 13 à 11,5 UAH) et le radis noir (de 7,5 à 6 UAH). Au cours du dernier mois, les prix des pommes de terre ont légèrement diminué (ils sont passés de 4,7 à 4 UAH en gros).

La plupart des prix des fruits importés sont également en baisse. Ainsi, pour le mois dernier, les poires sur le marché de gros "Shuvar" est tombé de 42,5 à 30 UAH, les bananes - de 42 à 34 UAH, les mandarines - de 40 à 35 UAH, les pamplemousses - de 32,5 à 29,5 UAH, le kiwi - de 45 à 43 UAH, citrons - de 39,5 à 38 UAH.

Mais les prix des pommes fluctuent. Par exemple, “Aydared” a chuté de 16,5 à 14 UAH, “Golden” - de 18,7 à 18 UAH. Mais la variété "Simirenko" est passée de 15 à 15,5 UAH, "Champion" - de 17 à 18 UAH.

Malgré les mauvaises récoltes de l'année dernière, les pommes ukrainiennes au début de l'hiver étaient moins chères que celles polonaises. Cependant, ils ont alors commencé à prendre de la valeur et aujourd'hui, ils ont déjà rattrapé leur valeur avec la Pologne. «Les importations polonaises ont donc été importées en Ukraine, ce qui a été quelque peu ralenti par la hausse des prix», explique Tatiana Getman, responsable du département Marketing Analytics de Shuvar.

«De nombreuses chaînes de distribution accordent même la préférence aux produits polonais, car ils sont de haute qualité, homogènes, ils posent moins de problèmes et vous pouvez toujours commander la quantité requise», explique l'expert.

Si nous parlons de viande, les prix du boeuf et du veau ont peu changé au cours du dernier mois. Par exemple, le filet et le goulache coûtaient respectivement 260 et 100 UAH début mars, et début avril. Cependant, au cours du mois, on a observé à la fois des périodes de hausse des prix et de baisse des prix. Le prix de l’épaule de bœuf est tombé de 144 à 137,5 UAH en moyenne, alors que celui du pétrole est passé de 100 à 120 UAH.

Mais les prix du porc rattrapent déjà le bœuf. Et certaines de ses espèces ont même distillé. Ainsi, le prix du filet de porc a augmenté en un mois de 125 à 134 UAH, une omoplate - de 82,5 à 91,5 UAH, un goulash - de 81 à 89,5 UAH. Le cou de porc est passé de 119 à 129 UAH et a dépassé le prix du cou de boeuf, qui coûte en moyenne 120 UAH.

Mais si vous regardez les résultats des trois premiers mois de 2018, le prix du porc n'a pas beaucoup augmenté, car il y a eu des périodes de dépréciation. Mais le prix du boeuf a augmenté de près de 17 UAH. Bien que l'augmentation du prix de ce type de viande ait ralenti en mars, le prix moyen n'a changé que pour quelques hryvnias.

Mais le prix d'un oiseau est stable. Ainsi, le quart arrière du poulet - aujourd'hui en gros, 46,9 UAH, le filet - 86,4 UAH. Filet de dinde - 130 UAH, le dos - 75 UAH. Les prix de gros moyens pour Shuvare il y a un mois étaient exactement les mêmes.

Le poisson pour le mois a augmenté de moins de 10%. Par exemple, le merlu congelé - de 71 à 74,5%, le capelan - de 36,5 à 38 UAH par kilo. Le filet de goberge vaut il y a un mois.

Les produits laitiers, qui ont promis une réduction des prix, ne le montrent malheureusement pas. Ainsi, le lait est resté au même niveau, le kéfir sur “Shuvare” est passé de 20 à 21 UAH, le beurre - de 120 à 140 UAH.

Le prix de la crème sure à 15% a également augmenté (de 14,5 à 17,5 UAH pour un emballage de 450 grammes), mais 20% coûtent toujours: une moyenne de 20 UAH pour 450 g.

Mais les fromages ou restaient au même niveau, ou légèrement moins chers.

Les experts du marché agraire ont été invités à prédire l'évolution des prix des produits alimentaires jusqu'à la fin du printemps.

«Je pense qu’à la fin d’avril et en mai, les légumes seront encore plus chers. L’une des principales raisons est que la production de légumes en Ukraine a considérablement diminué l’année dernière.

Par conséquent, les stocks de produits ukrainiens sont déjà réduits, nous augmentons les importations et les prix des légumes étrangers sont indexés au dollar, plus les coûts de transport ont une incidence sur les prix.

Par conséquent, jusqu'à ce que les produits ukrainiens de la nouvelle récolte apparaissent, les prix vont augmenter », déclare Nelya Onishchenko, analyste à la Confédération agraire ukrainienne.

Et cette année, la première récolte ukrainienne paraîtra un peu plus tard que d'habitude.

«Le mois de mars froid n'a pas permis de planter du chou hâtif. De ce fait, le chou ukrainien ne sera vendu en masse qu'à partir du début du mois de mai. Jusque-là, le prix du chou ancien pourrait encore augmenter », prévient Nelya Onishchenko.

Mais Tatyana Getman a déclaré que le premier chou précoce - bien que macédonien - a déjà été mis en vente. Et cela coûte presque le même prix que l'année dernière - 30 UAH par kilo.

«Dans le chou ukrainien cette année, il y a une nuance significative. Par beau temps, avec un réchauffement graduel, la Transcarpatie entre généralement sur le marché avec son chou, puis après quelques semaines, Kherson.

Mais cette année, la saison est retardée, à cause des gelées de mars, les agriculteurs ukrainiens arriveront sur le marché un peu plus tard que d'habitude et au même moment. Ainsi, le premier chou ukrainien - une très petite quantité - apparaîtra dans les rayons vers la première décennie de mai.

Une vente massive ne commencera que dans la deuxième quinzaine de mai. Et ensuite, on s'attend à une baisse significative des prix du chou précoce. Par conséquent, les fabricants de Transcarpathia et de Kherson arriveront tous les deux sur le marché au même moment », explique l'analyste.

De manière générale, Tatyana Getman prévoit également une légère augmentation des légumes à la nouvelle récolte, mais indique que les importations ne permettront pas une hausse excessive des prix.

«L'augmentation des prix des légumes est possible. Mais je ne pense pas que ce sera génial. Par exemple, pour la dernière semaine d'avril, seul le prix du chou a augmenté. Les carottes sont maintenues au même niveau et les betteraves sont même un peu moins chères car un produit polonais bon marché nous est parvenu.

En général, dès que les prix des légumes en Ukraine commencent à augmenter fortement, les importations augmentent. Et en Europe et sur le marché mondial, les prix sont maintenant presque les mêmes que pour les légumes ukrainiens.

C'était donc le cas pour les betteraves. On observe maintenant la même image pour les oignons et le chou. Les prix de l'oignon en général sont devenus une grosse déception pour les agriculteurs ukrainiens.

Ils ont gardé l'arc jusqu'en avril, mais la hausse des prix n'a jamais eu lieu », explique Tatyana Getman.

Cependant, il est peu probable que les pommes de terre montent.

«Si les oignons sont principalement cultivés par de gros producteurs, les pommes de terre sont de petits agriculteurs et des particuliers. Et en cas de crise, les gens allouent généralement de grandes surfaces pour les pommes de terre.

Au cours de la dernière crise, les superficies cultivées en pommes de terre ont considérablement augmenté et sont nombreuses dans le pays. Les grands producteurs réduisent même la production de pommes de terre pour la troisième année consécutive. Mais cela n'affecte pas les prix.

Cette année, le prix de la pomme de terre est presque le même que par le passé », déclare Tatyana Getman.

Dès que les premières baies, les fraises, apparaissent, la consommation de pommes diminue fortement, explique Tatyana Getman. Et avec elle - et le prix. Selon les analystes du marché agraire, les premières fraises ukrainiennes seront disponibles à la mi-mai.

Jusque-là, le prix ukrainien des pommes sera déterminé par les prix polonais, ainsi que par le dollar. Mais si les experts ne prédisent pas un raffermissement significatif du dollar, une baisse des stocks de pommiers pourrait néanmoins entraîner certaines hausses de prix.

«Je pense que le prix du boeuf augmentera un peu avant la fin du printemps. L'Ukraine réagit aux tendances des marchés internationaux et ses prix affichent une légère augmentation.

Nos prix dépendent des importations, en particulier, parce que notre cheptel diminue d’année en année et que nous augmentons nos importations, en particulier en hiver. Et cette année, nous avons commencé à livrer beaucoup plus qu'avant.

Par exemple, si nous comparons les importations de viande cette année et dans le passé, elles ont été multipliées par deux environ pour la viande fraîche et de 20% pour la crème glacée », explique Nelya Onishchenko.

C'est-à-dire qu'en hiver, même si nous achetons de la viande fraîche, il est très probable qu'elle soit importée. Mais cela ne nous arrive pas de loin. En particulier, l'Ukraine importe beaucoup de bœuf de Biélorussie, a déclaré l'analyste.

Les prix de la viande après Pâques peuvent également augmenter en raison du fait qu’après le jeûne, la demande en viande bovine et porcine a fortement augmenté. Cela se produit chaque année, rappelle Tatiana Getman.

«Le prix du lait n'a pas beaucoup changé ces derniers temps. Les variations de prix que nous observons, à 50 kopecks - 1 hryvnia, peuvent plutôt être appelées fluctuations.

Le lait est un produit de saison et son prix devrait baisser au printemps.

Mais étant donné que d’autres facteurs influencent le prix, le salaire augmente par exemple, je ne pense pas que le prix des produits laitiers baissera beaucoup ce printemps », déclare Nelia Onishchenko.

Mais, selon les experts, les prix risquent d’augmenter en été. Cela peut être lié à l'entrée en vigueur de la loi interdisant l'achat de lait à la population.

Trucs de construction - Nourriture chère: comment les prix de la nourriture vont changer d'ici l'été

Les experts citent un certain nombre de raisons pour lesquelles les principaux aliments deviennent de plus en plus chers

Les produits en Ukraine iront progressivement plus loin, disent les experts. Toutes les photos: Pixabay

Le mois de janvier actuel a brisé les traditions alimentaires vivaces en Ukraine: généralement, après la hausse des prix d'avant le Nouvel An, la nourriture devient un peu moins chère, mais au début de cette année, les produits les plus socialement importants ont continué à augmenter, rapporte l'UBR.

«Seuls les prix du porc et du saindoux ont chuté de 1%. Les prix de la viande de volaille et des œufs de poule sont restés au même niveau », a déclaré Oleg Penzin, directeur exécutif de l'organisation publique Economic Discussion Club.

Selon lui, le principal responsable de la hausse des prix a été la pomme de terre, avec une hausse de 16% en janvier (+84 kopecks par kilogramme). Dans la capitale, ce produit peut être acheté en vrac entre 4,2 et 4,5 UAH / kg. Les produits vendus au détail libèrent au moins 6 UAH / kg.

Le reste ensemble de légumes de bortsch a augmenté deux fois plus lentement que les pommes de terre, en moyenne, de 8 à 9% par mois (en ajoutant 30 à 40 kopecks par kilogramme). Ces données mènent à l’association des fournisseurs de réseaux commerciaux. Les carottes sur les marchés de gros se vendent actuellement entre 3,2 et 3,8 UAH / kg, le chou pour 3 - 4 UAH / kg. Dans la même gamme de prix offerts les oignons et les betteraves.

"Cependant, en janvier 2017, les légumes coûtaient environ deux fois moins cher qu'il y a un an", a déclaré Penzin.

Les légumes seront plus chers jusqu'à la nouvelle récolte

L’expert agraire Denis Marchuk, quant à lui, constate une forte augmentation du prix de l’ail, qui coûtait 60 UAH / kg à la fin de l’année dernière et à présent - 90 UAH / kg.

Selon Aleksey Doroshenko, responsable de l'Association des fournisseurs de réseaux de distribution ukrainiens, le prix des légumes continuera à augmenter d'environ 5% chaque mois jusqu'au printemps, lorsque les premiers choux, carottes et betteraves apparaîtront sur le marché. Les prix vont augmenter de deux facteurs: le coût du stockage, qui dépend du prix de l'énergie, et la réduction des stocks de biens de qualité.

Parmi les produits dont la croissance est la plus rapide, les experts appellent également produits laitiers. Ainsi, selon l’Association des producteurs de lait, le prix d’achat des matières premières en janvier de cette année, par rapport à janvier 2016, a augmenté de près de 50%.

Depuis un mois, le prix du lait cru de première classe a augmenté de 3,9%, pour atteindre 9,43 UAH / l. Et le prix du produit le moins cher - le lait de première qualité - a immédiatement augmenté de 7%, pour atteindre 8,82 UAH le litre. En conséquence, les prix ont été augmentés et les transformateurs.

Pendant un mois, le kéfir a été ajouté au prix de 10% - jusqu’à 25,09 UAH par litre.

La crème sure et le fromage ont augmenté de 6% (de 4 UAH) pour atteindre 42-43 UAH / l. Le prix du yaourt en janvier a constamment fluctué et a atteint son sommet le 27 janvier - 49 UAH le litre, après quoi il est tombé à 46,62 UAH.

«Outre la pénurie de matières premières et de ressources énergétiques coûteuses, les risques de change qui affectent le coût des ingrédients importés sont également inclus dans le coût des produits alimentaires», explique Marchuk.

Enregistrements de prix et produits de pain. Selon Doroshenko, en janvier, le pain a augmenté de plus de 4%, soit 40 à 50 kopecks par pain.

Les Ukrainiens mangent plus de pain qu'ils ne le devraient

«C’est beaucoup, considérant que le pain, avec les pommes de terre et les pâtes, occupe une très grande place dans la structure de la consommation», a déclaré Penzin.

Selon ses calculs, l'Ukrainien moyen consomme 110 à 112 kg de pain par an à raison de 100 kg au maximum, et les pommes de terre - 140 kg par an à une consommation rationnelle de 124 kg.

Mais nous mangeons moins de viande: seulement 51,4 kg au lieu de 80 kg / an.

D'ici l'été, le coût du pain noir atteindra 12,60 UAH par pain et celui des blancs - 13 UAH, selon les experts.

Aussi continuer à monter boeuf, dont le prix en janvier a augmenté de près de 5 UAH le kilo et, dans certaines régions, de 15 UAH. La raison est simple: le nombre de bovins diminue. Maintenant, le coût du filet de bœuf atteint déjà 250-260 UAH / kg, le reste de la carcasse se vend à 110-200 UAH / kg.

"Va monter en prix et sucre, à mesure que ses exportations augmentent », a ajouté Penzin.

En janvier, ce produit avait ajouté 3% de son prix, jusqu'à 17 UAH / kg. Comme l'a prédit l'Association nationale des producteurs de sucre d'Ukrtsukor, les exportations de sucre de l'Ukraine pour la campagne commerciale 2016/2017 (MA, septembre-août) seront de 500 000 tonnes, soit 4,4 fois plus que l'année précédente.

L'exportation du sucre fait monter les prix

«Il y a toute une série de facteurs qui poussent les prix à la hausse et l'absence presque complète de l'influence restrictive de l'État. C'est à la fois une augmentation du coût du transport due à la hausse du prix du carburant et une augmentation du coût de la rémunération du personnel due à une augmentation des retenues sur le salaire minimum », ajoute Pendzin.

En conséquence, comme l'a noté Doroshenko, prévu par le gouvernement dans le budget de 2017 Une inflation de 8% sera dépassée à la fin du premier trimestre.

L'offre sera suffisante pour limiter la hausse des prix dans presque toutes les positions de matières premières, car il n'y a pas de pénurie de produits alimentaires en Ukraine. «En fin de compte, le prix dépendra de la demande effective dans le pays», déclare Marchuk.

Comment les prix des produits en Ukraine vont-ils changer d'ici l'été?

Le mois de janvier actuel a brisé les traditions d'épicerie à long terme en Ukraine. Habituellement, après la hausse des prix d'avant le Nouvel An, après les vacances, la nourriture devient un peu moins chère. Mais au début de cette année, les prix des produits les plus importants sur le plan social ont continué d'augmenter.

«Seuls les prix du porc et du saindoux ont chuté de 1%. Les prix de la viande de volaille et des œufs de poule sont restés au même niveau », a déclaré Oleg Penzin, directeur exécutif de l'organisation publique Economic Discussion Club.

Selon lui, le principal responsable de la hausse des prix a été la pomme de terre, avec une augmentation de 16% en janvier (+84 kop par kilogramme). Dans la capitale, ce produit peut être acheté en vrac entre 4,2 et 4,5 UAH / kg. Les produits vendus au détail libèrent au moins 6 UAH / kg.

Inflation du produit

Le reste des légumes du borsch a augmenté deux fois plus vite que les pommes de terre, en moyenne, de 8 à 9% par mois (en ajoutant 30 à 40 kopecks par kilogramme). Ces données mènent à l’association des fournisseurs de réseaux commerciaux. Les carottes sur les marchés de gros se vendent actuellement entre 3,2 et 3,8 UAH / kg, le chou entre 3 et 4 UAH / kg. Dans la même gamme de prix offerts les oignons et les betteraves.

  • La loi sur la sécurité alimentaire sera réécrite à nouveau

«Cependant, les légumes en janvier 2017 coûtaient environ deux fois moins cher qu'il y a un an», a déclaré Oleg Penzin.

Selon Aleksey Doroshenko, responsable de l'Association des fournisseurs de réseaux de distribution ukrainiens, le prix des légumes continuera à augmenter d'environ 5% chaque mois jusqu'au printemps, lorsque les premiers choux, carottes et betteraves apparaîtront sur le marché.

Les prix vont augmenter de deux facteurs: le coût du stockage, qui dépend du prix de l'énergie, et la réduction des stocks de biens de qualité. Cela se voit clairement dans l'exemple de la pomme de terre, difficile à conserver avec une bonne récolte.

L’expert agraire Denis Marchuk, quant à lui, constate une forte augmentation du prix de l’ail, qui coûtait 60 UAH / kg à la fin de l’année dernière et à présent - 90 UAH / kg.

Rappelons que depuis le 1er février 2017, Naftogaz a augmenté les prix du gaz pour les consommateurs industriels de 21-22%, à 9-10 000 UAH par millier de mètres cubes, en fonction des conditions de consommation et de paiement. Egalement à partir de février, augmentation de 1 à 3% du coût de l'électricité pour les consommateurs industriels.

«Il est à noter qu'en juin dernier, NKREKU, par sa résolution du 13 juin 2016 n ° 1129, avait permis d'augmenter le coût de l'électricité chaque mois, mais pas plus de 3%. Et cela signifie que désormais, le prix de l'énergie pour l'industrie peut augmenter chaque mois », explique Denis Marchuk.

De plus, a-t-il déclaré, la connexion au réseau électrique a été multipliée par six, ce qui affectera de manière négative les projets d'organisation de nouvelles industries, telles que les serres.

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Ainsi, comme le prévoient les experts, les légumes et autres produits augmenteront de 5 à 8% tous les mois avant le début de l’été.

«Il y a toute une série de facteurs qui poussent les prix à la hausse et l'absence presque complète de l'influence restrictive de l'État. C'est à la fois une augmentation du coût du transport due à la hausse du prix du carburant et une augmentation du coût de la rémunération du personnel due à une augmentation des déductions de salaire minimum », a déclaré Oleg Pendzin.

En conséquence, comme l'a noté Alexei Doroshenko, l'inflation prévue par le gouvernement en 2017 de 8% sera déjà dépassée à la fin du premier trimestre.

Menu à des prix exorbitants

Les experts qualifient les produits laitiers de la plus forte croissance du prix des produits. Ainsi, selon l’Association des producteurs de lait, le prix d’achat des matières premières en janvier de cette année, par rapport à janvier 2016, a augmenté de près de 50%. Depuis un mois, le prix du lait cru de première classe a augmenté de 3,9%, pour atteindre 9,43 UAH / l.

Et le prix du produit le moins cher - le lait de première qualité - a immédiatement augmenté de 7%, pour atteindre 8,82 UAH le litre.
En conséquence, les prix ont été augmentés et les transformateurs.

Pendant un mois, le kéfir a été ajouté au prix de 10% - jusqu’à 25,09 UAH par litre. La crème sure et le fromage ont augmenté de 6% (de 4 UAH.), Pour atteindre 42-43 UAH / l.

Le prix du yaourt en janvier a constamment fluctué et a atteint son sommet le 27 janvier - 49 UAH le litre, après quoi il est tombé à 46,62 UAH.

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La teneur en matières grasses du beurre de 82,5% au début du mois de février était de 167,6 UAH, soit environ 3% du prix du mois, soit 4 UAH. Selon Denis Marchuk, l'huile paysanne moins chère (avec une teneur en matière grasse de 72,5% à 73%) a augmenté de 10 UAH, pour atteindre 145 UAH / kg. C'est-à-dire que le lait le moins cher devient plus cher.

«En plus de la pénurie de matières premières et de ressources énergétiques coûteuses, les risques de change qui affectent le coût des ingrédients importés sont également inclus dans le coût des produits alimentaires», explique Denis Marchuk. Records de prix mis en produits de pain. Selon Alexei Doroshenko, en janvier, le pain a augmenté de plus de 4%, soit 40 à 50 kopecks par pain.

«C’est beaucoup, considérant que le pain, avec les pommes de terre et les pâtes, occupe une très grande place dans la structure de la consommation», note Oleg Penzin.

Selon lui, l’Ukrainien moyen mange 110 à 112 kg de pain par an, jusqu’à 100 kg, et les pommes de terre, 140 kg par an, à une consommation rationnelle de 124 kg. Mais nous mangeons moins de viande: seulement 51,4 kg au lieu de 80 kg / an.

D'ici l'été, le coût du pain noir atteindra 12,60 UAH pour un pain et celui des blancs - 13 UAH, selon les experts.

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En outre, les prix du bœuf continueront à augmenter, de près de 5 UAH le kilo en janvier et de 15 UAH dans certaines régions. La raison est simple: le nombre de bovins diminue. Maintenant, le coût du filet de bœuf atteint déjà 25-260 UAH / kg, le reste des carcasses se vendant à 110-20 UAH / kg.

«Le prix du sucre augmentera également à mesure que ses exportations augmentent», a ajouté Oleg Penzin.

En janvier, ce produit avait ajouté 3% de son prix, jusqu'à 17 UAH / kg. Comme l'a prédit l'Association nationale des producteurs de sucre d'Ukrtsukor, les exportations de sucre de l'Ukraine pour la campagne commerciale 2016/2017 (MA, septembre-août) seront de 500 000 tonnes, soit 4,4 fois plus que l'année précédente.

L'offre sera suffisante pour limiter la hausse des prix dans presque toutes les positions de matières premières, car il n'y a pas de pénurie de produits alimentaires en Ukraine.

“En fin de compte, le prix dépendra de la demande intérieure effective”, explique Denis Marchuk.

Life Hacking: quand est-il le plus rentable d'acheter une tournée à l'étranger | Rusbase

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2h01, le 3 juillet 2015

Même les voyageurs expérimentés posent régulièrement les mêmes questions.

Acheter un billet pour se reposer maintenant ou attendre jusqu'à ce qu'il devienne "brûlant"? Et si la tournée que je veux est vendue à mes dates? Et si ils ne l'achetaient pas, et peut-on l'acheter à la moitié du prix plus près de la date de départ? Et s'ils achètent? (à ce stade, le cercle se ferme). Comment répondre à ces questions - dans notre vie le piratage.
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Ellin Tolstov, cofondateur et directeur technique de la société de vente de voyages en ligne Level.Travel, décrit les particularités de la tarification.

Les prix des excursions au début du voyage peuvent augmenter et diminuer. Tout dépend de la disponibilité des sièges sur le vol charter et de la demande pour un lieu de villégiature particulier. «Si l'exploitant constate que l'avion se remplit rapidement et qu'il reste peu de places, le prix peut augmenter», déclare Ellin Tolstov.

- Dans le même temps, si le départ doit avoir lieu dans quelques jours et que l'avion n'a pas encore été rempli, il existe des «tournées de dernière minute». Ils sont souvent vendus à un prix inférieur au prix coûtant, afin que le voyagiste ne perde pas l'argent dépensé pour l'achat de sièges dans l'avion et l'hôtel. ”

Facteur de risque

De nombreux facteurs influent sur le choix du moment exact pour acheter un circuit: la composition de la clientèle, le pays et la période de l'année au cours de laquelle les touristes envisagent de partir en vacances. Il est absolument évident que vous ne devriez pas choisir une excursion pour ceux qui voyagent avec des enfants ou une grande entreprise avec l’intention de rester dans une chambre pour plusieurs personnes. De tels voyages plus proches de la date du voyage deviennent rarement moins chers.

Au contraire, il y a un risque de ne pas trouver une offre décente du tout. Il est logique d’acheter à l’avance des visites pour les personnes qui ne peuvent pas, au dernier moment, changer leurs jours de repos. «En règle générale, les employés des grandes entreprises ont des dates de vacances très strictes et il est impossible de les changer», déclare Ellin Tolstov. - Dans de tels cas, il vaut mieux ne pas risquer et réserver un voyage à l'avance - et le plus tôt sera le mieux.

Dans ce cas, le voyagiste aura suffisamment de temps pour confirmer les sièges et les billets, et les touristes n'auront pas de surprises non désirées. ”

Mais les couples qui sont prêts à reporter la date des vacances de quelques jours au tout dernier moment peuvent économiser beaucoup. Les chambres doubles ont tendance à baisser le prix le plus.

Et il y a une chance de racheter des offres très bon marché avec un départ littéralement tous les deux jours.

Réduction pour le confort

Les hôtels chers, curieusement, ne manquent pas d’invité. Ils sont chargés même en basse saison. Et cela est compréhensible - sinon, ils auraient dû réduire leurs prix - et les touristes sont prêts à payer pour le confort et un service attentif à tout moment de l’année.

Par conséquent, il ne faut pas espérer que cet hôtel coûteux réduira les prix au dernier moment et que les «cinq étoiles» pourront se détendre au prix de «trois roubles». Toutefois, une réduction peut être obtenue sur une chambre supérieure dans un hôtel de la catégorie de prix moyenne.

Les offres de luxe dans de tels hôtels peuvent attendre les clients jusqu'au dernier moment, puis leur prix peut chuter si ce n'est le niveau d'un double standard, du moins proche de sa valeur.

Variations saisonnières

En haute saison, il n'y a presque pas de bonnes affaires. Par conséquent, il est préférable d’acheter tout de même à l’avance des visites pour les mois d’été. Jusqu'à la date du voyage, les prix peuvent augmenter. «Le coût du« package »offre des modifications en temps réel, explique Ellin Tolstov. - Quelqu'un a acheté une tournée - et le prix a augmenté. Les visites dans les villes européennes sont les moins touchées.

Il n'y a pas de saisonnalité, le coût des hôtels est strictement réglementé et il ne change presque pas au cours de l'année. Mais sur la plage, les fluctuations de prix peuvent être importantes. Les hôtels de la côte travaillent généralement à des dates précises et ont un barème de prix - pour la basse saison, la haute et la très haute.

Par conséquent, le coût des visites dans les mêmes stations balnéaires variera toujours en fonction des dates. ” Parallèlement, dans ces zones, les prix sont toujours réduits après de longues vacances ou les vacances des enfants. L'Egypte est un exemple classique dans ce sens. Les stations dans ce pays attirent les touristes toute l’année.

Les charters y volent tout le temps, et c’est grâce à cela que le coût des visites en basse saison baisse.

Force majeure

La vision erronée est que vous pouvez acheter une excursion à un prix de base pour un complexe hôtelier où une catastrophe naturelle ou un événement tragique vient de se produire, comme une inondation à Sochi ou un attentat terroriste en Tunisie. Le coût du circuit, s'il est réduit, est négligeable. Dans le même temps, dans les zones concurrentielles, la demande augmentera - et donc les prix. Par exemple, l'intérêt des touristes pour le Monténégro, la Bulgarie, la Turquie et l'Égypte a augmenté, mais Sochi et la Tunisie affichent un déclin. Le coût du voyage est également affecté par le taux de change. Par exemple, dès que le rouble s'est stabilisé par rapport à l'euro, les tournées vers l'Europe ont commencé à être vendues plus activement. Et leurs prix ont augmenté.

Reste plus longtemps - plus économique

Une partie importante du coût de toute visite est le vol. Pour le voyagiste, le coût d'une place dans la charte reste inchangé - il faut trois jours ou deux semaines de voyage. Par conséquent, plus un touriste dépense de temps dans la station, moins il coûte cher chaque jour.

Ainsi, un séjour de trois jours dans une station au prix d’une journée sera toujours plus onéreux qu’un séjour d’une semaine. Parfois, le prix total de trois et sept jours s'avère comparable.

Dans le même temps, certains jours, l'avion peut être rempli légèrement et, pour ces dates seulement, les voyagistes concluent des offres de dernière minute pour justifier le coût du vol. Ils apparaissent généralement au tout dernier moment.

Préférences touristiques

Selon les statistiques de Level.Travel, la plupart des circuits sont vendus exactement un mois avant la date prévue du voyage. Un peu moins que leur réservé deux semaines avant le départ et le même - pour 11 jours. Dans le même temps, les Russes continuent à réserver activement des voyages presque jusqu'au jour du départ.

En juin, une partie importante des décisions relatives à l'organisation des vacances a été prise le deuxième et avant-dernier jour de la semaine de travail - les mardis et jeudis. Moins souvent, les visites ont été achetées le week-end.

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Prévisions de croissance des prix

L'augmentation du coût des produits est prédit non seulement par les journalistes, mais également par les experts des marchés financiers. Le responsable de l'agence d'analyse Infoline affirme qu'il n'y aura pas de record d'inflation, comme en 2017, car les ressources économiques ont déjà été épuisées. Les Russes ont commencé à se préparer à une forte hausse des prix des denrées alimentaires et des fonctionnaires. Elvira Nabiullina, directrice de la Banque centrale, prévoit qu'en 2018, l'inflation sera de 3,5% à 4% et en 2019, elle sera encore plus élevée.

Quelle est la cause du saut de prix

Une augmentation significative du coût des produits est possible pour plusieurs raisons. L’un des principaux est l’affaiblissement de la monnaie nationale. En raison de la situation politique, le rouble est en baisse sur le marché mondial. En avril 2018, le rouble s'est déprécié par rapport au dollar de 6,4% et à l'euro de 6,9%. C'est la plus forte baisse depuis 2015. L’affaiblissement du rouble concerne principalement les produits importés de l’étranger, et nous en avons beaucoup, malgré le programme de substitution aux importations, tels que thé, café, cacao, chocolat, fruits de mer, fromages, alcool, etc. En outre, les sanctions imposées aux hommes d'affaires russes ont également un impact négatif sur l'économie.

En outre, les autorités ont finalement décidé de modifier le taux de TVA, qui passera à 20%, très probablement déjà au second semestre. Malgré le fait que les produits, conformément aux promesses des autorités, maintiendront une taxation préférentielle de 10%, l’entreprise dans son ensemble augmentera ses dépenses. Les coûts de production augmenteront, ce qui affectera le coût des produits.

Peut affecter les prix des produits et le coût de l'équipement. Le ministère de l'Industrie et du Commerce a proposé d'introduire de nouvelles taxes pour la fourniture d'équipements industriels en provenance de l'étranger. Pour le moment, ils ne sont pas taxés, mais si l'initiative du ministère est soutenue, le droit sera de 3% à 10%. Cela a pour but de stimuler le fabricant russe, mais des représentants de l'industrie affirment que la Fédération de Russie ne produit pas d'équipement similaire. Cet équipement technique est utilisé non seulement dans les laiteries, mais également dans l'industrie de la confiserie, de la viande et de la boulangerie.

Légumes et Fruits

Les légumes vont monter plusieurs fois par an. Au début de 2018, le coût des tomates, des concombres et des poivrons a augmenté de manière saisonnière - toutes ces cultures qui ne poussent pas en hiver en Russie. Au contraire, les prix des pommes de terre augmenteront à l'approche de l'été, lorsque la récolte locale sera déjà terminée, et baisseront un peu en automne. Les prix des carottes, des oignons, des betteraves et du chou ont augmenté en mai et en juin, passant de 5% (oignon) à 20% (chou). Cependant, à l'automne, avec la récolte, la valeur de ces articles diminuera légèrement. Le coût des fruits et légumes importés, tels que les avocats, les mangues, les pamplemousses, etc., augmentera également de quelques pour cent. À l'hiver 2018, les prix des fruits et légumes augmentent traditionnellement de 10 à 15%.

Le coût des céréales, qui vont à la production de céréales et de produits de boulangerie, augmentera d’un maximum de 2 à 3%. Les politiques de prix dans cette industrie sont contrôlées par l'État, car les céréales sont un produit socialement important qui constitue le gros du régime russe. Cependant, beaucoup dépend de la récolte, que les autorités ne peuvent pas influencer - elle est affectée par les risques climatiques.

Viande et poisson

Le prix de la viande de boeuf et de dinde augmentera de 4-5%. Cela est dû au coût de production, qui dépend du taux d'inflation. La viande de poulet, selon les analystes, restera au même niveau. Toutefois, selon les citoyens, dès le premier semestre de 2018, le prix du poulet a augmenté plus nettement que tous les autres types de viande (une telle enquête a été menée par le FAS de Russie). Le prix du poisson augmente également et augmentera encore de 4% (au moins). Il en va de même pour les fruits de mer, dont le prix augmente de 4-5%.

Produits laitiers

Le prix du lait et des produits laitiers, qui constituent une part importante de la ration quotidienne du Russe moyen (20-25%), passera à environ 5%. L'augmentation exacte n'est pas encore prévue. Outre la hausse du prix des matières premières due à l'inflation générale, une augmentation du coût des équipements peut également être affectée.

De la bonne nouvelle, le gouvernement contrôle les prix de certains types de biens. Le coût de l'huile végétale, du sucre, du pain et des pâtes ne devrait pas augmenter de manière significative - affirment des responsables du ministère de l'Industrie et du Commerce.

Inflation des années précédentes

En 2017, l'indexation des prix a atteint un niveau record de 2,5%. À des fins de comparaison, nous présentons des données sur l’inflation des 6 dernières années:

Si le prix du panier d'épicerie en 2018 augmentera de 4%, comme promis par les autorités, le résultat sera plutôt favorable. Cependant, le coût réel des produits est généralement supérieur au taux d'inflation officiel.

Comment les prix des denrées alimentaires vont-ils changer d'ici l'été?

Les experts ont nommé l’ensemble des raisons pour lesquelles les principaux produits sont de plus en plus chers, semaine après semaine. Le premier mois de l'année n'a pas suivi la tendance séculaire des épiceries en Ukraine: en règle générale, plus tard, les tarifs augmentant avant le Nouvel An, les produits alimentaires sont un peu moins chers, mais début 2017, la majorité des produits socialement importants ont continué à augmenter. "Seuls les prix du porc et du saindoux ont baissé de 1%. Le coût des œufs de bœuf, de volaille et de poule est resté le même", a déclaré Oleg Penzin, directeur exécutif de l'organisation publique Economic Discussion Club. Selon ses informations, les pommes de terre sont devenues les favoris de la hausse des prix, dont le prix a augmenté de 16% en janvier (+84 kopecks par kilogramme). À Kiev, ce produit peut être acheté en gros à un prix de 4,2 à 4,5 UAH / kg. Le prix de vente au détail du produit est de 6 UAH / kg.

Selon l'Association des fournisseurs de réseaux de vente au détail, le prix des autres légumes du borsch a augmenté deux fois, en moyenne, de 8 à 9% par mois (30 à 40 kopecks par kilogramme). Les carottes sur les marchés de gros se vendent actuellement entre 3,2 et 3,8 UAH / kg, le chou entre 3 et 4 UAH / kg, le prix des oignons et des betteraves est presque identique.

Le président de l'Association des fournisseurs de réseaux de distribution ukrainiens, Alexei Dorochenko, a déclaré qu'il fallait s'attendre à une nouvelle hausse du prix des légumes d'environ 5% par mois jusqu'au printemps, date à laquelle les premiers choux, carottes et betteraves seront remarqués. Hausse des prix dépendra de 2 facteurs: le prix du stockage, qui dépend directement du coût de l’énergie et de la diminution de l’offre de produits de haute qualité.

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