Production végétale

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage

Cette plante est connue en Russie depuis l'Antiquité. Ce que seuls les bonbons de celui-ci n'ont pas été faits, même juste marinés, il est incroyablement aimé. Son nom est ourson, ail sauvage, bulbe, levurda ou, plus familièrement, ail sauvage. Mais, en plus des propriétés gustatives, il possède également des propriétés cicatrisantes, qui ont également été remarquées il y a longtemps et qui étaient utilisées en médecine. Alors, quel est le ramson?

Les maladies cardio-vasculaires sont la principale cause de décès dans le monde - pour aucune autre raison, autant de personnes meurent de MCV chaque année.

Souvent, les maladies cardiovasculaires sont traitées avec des contrats de médication ou avec l’aide d’une intervention chirurgicale.

Cependant, il existe une autre méthode de traitement plus sûre et moins chère, comme la thérapie naturelle. Il aide à faire face même à des maladies aussi graves que l'hépatite, la cirrhose, la prostatite, le psoriasis, l'ostéochondrose. Des études ont montré que l’hypertension s’adapte mieux à l’hypertension.

Ramson est une plante vivace très semblable au muguet au début de sa croissance (afin de ne pas les confondre, découvrez le muguet ici :). Il pousse jusqu'à 40-75 centimètres. La racine est un oignon charnu avec de petites racines. La tige est longue, lisse, sans feuilles, creuse à l'intérieur.

Feuilles dans la quantité de deux pièces basales, longues, pointues avec des veines longitudinales. Les fleurs blanches sur une longue tige poussent dans une inflorescence dense en parapluie. Les fruits sont une boîte à trois faces contenant de petites graines rondes de couleur noire.

Après que les graines se soient répandues, toute la partie du sol meurt.

L'ail sauvage est élevé assez rarement, il devrait donc être recherché dans des conditions naturelles. Elle préfère l'ombre et se retrouve dans les prairies, le long des rives des réservoirs, dans les marécages et dans les forêts de conifères.

Il n'y a pas d'autres plantes à côté, car l'huile essentielle est plutôt caustique, ce que les autres espèces ne peuvent pas supporter. Les Ramson se développent en Europe centrale, septentrionale et méridionale, en Turquie, en Ukraine et dans le Caucase.

En Russie, elle préfère la Sibérie, mais dans d’autres régions, elle est assez commune.

Composition chimique de l'ail sauvage

Des études sur l'ail sauvage sont encore en cours, car elle recèle de nombreux secrets, mais pour le moment, nous savons que ce qu'elle peut partager:

  • Provitamine A, vitamines C, B1, B2, B9, PP
  • Acides organiques
  • Fructose, saccharose
  • Carotène
  • Cendre
  • Sels minéraux
  • Amidon
  • Huiles essentielles
  • Acide folique
  • Phytoncides
  • Monosaccharides et Disaccharides
  • Alliin glycoside et beaucoup d'autres.

Dans l'ail, vous trouverez des protéines, des graisses, des glucides et des fibres.

Propriétés médicinales de l'ail sauvage

Les propriétés positives de l'ail sauvage ont été remarquées depuis longtemps. Il possède des propriétés diurétiques, bactéricides, anthelminthiques, antimicrobiennes et toniques. En prenant des plantes, vous réduirez rapidement le cholestérol et restaurerez les processus métaboliques.

Hypertension (coups de bélier) - tue un patient dans un rêve dans 89% des cas! 1,54 million de crises cardiaques en 2016!

L'hypertension est la cause de décès "naturels" dans 77 à 78% des cas. En chiffres absolus, cela représente environ 1,54 million de décès en 2016 et 1,49 million en 2015. Les chiffres sont vraiment énormes et effrayants!

À l'heure actuelle, le seul médicament officiellement recommandé par le ministère de la Santé pour traiter l'hypertension est l'hypertension.

Ramson est aux prises avec les maladies suivantes:

  • Le scorbut,
  • Athérosclérose, hypertension,
  • Maladies infectieuses
  • Fièvre, toux, bronchite, rhume, essoufflement,
  • Rhumatisme, sciatique,
  • Otite purulente,
  • Diarrhée, constipation,
  • Privé, acné, ulcères, verrues, suppurations, escarres,
  • Maladie de la thyroïde, excès ou manque d'hormones,
  • Insomnie, vertiges, dépression.
  • Grâce à la plante, le tractus gastro-intestinal est restauré, le muscle cardiaque est stimulé. L'utilisation constante d'ail sauvage garantit l'absence de plaques dans les vaisseaux et une sécrétion efficace du système digestif.
  • Après une intervention chirurgicale ou après avoir souffert de la maladie, l'ail sauvage est nécessaire, il est capable de renforcer le corps et de stimuler l'appétit. En outre, le péristaltisme intestinal et la production de suc gastrique vont s'améliorer et le corps sera débarrassé de ses toxines.

Recettes médicales ramsons

  • Dans la préparation de la médecine traditionnelle, on utilise des feuilles de caniche et son bulbe, ce qui est dû à la fièvre. Dissoudre 20 grammes d'ail sauvage haché dans un verre d'eau et laisser reposer une heure. Strain. Cette infusion est également utilisée en externe pour les rhumatismes.
  • Infusion d'alcool. Hacher les feuilles et le bulbe d'ail et le remplir avec un réservoir jusqu'au cou. Remplir de vodka et allumer une lumière vive pendant 2 semaines. Buvez 4 fois par jour avec 10-15 gouttes, préalablement diluées dans un verre d'eau.
  • Infusion pour ecchymoses, radiculite, névralgies, rhumatismes. Mélangez l'ail sauvage broyé avec la vodka dans un rapport de 1: 4, en insistant pendant 2 heures. Essuyez les parties moles du corps. À l'intérieur de la perfusion est utilisé pour la sclérose et pour éliminer les dépôts nocifs et les microbes 3 fois par jour et 1 cuillère à café.
  • Teinture au vin blanc. 1 poignée de feuilles broyées versez 250 grammes de vin et laissez mijoter pendant quelques minutes. Pour un meilleur goût, vous pouvez mélanger avec du miel ou du sirop. Boire par jour, boire 1 gorgée.

L'utilisation de l'ail sauvage en cuisine

Ramson est le plus populaire dans le domaine culinaire, et toutes les parties de la plante sont utilisées. C'est une plante épicée. Il est utilisé sous forme brute, salée et marinée, ainsi que pour la préparation de salades, de soupes, de garnitures pour tartes et d'assaisonnements. Cela va bien avec la viande, le poisson et les légumes.

Mais ils utilisent l'ail sauvage plutôt prudemment, car il a un goût vif d'ail. Par conséquent, beaucoup de gens aiment manger des bulbes sous leur forme brute, en les ramassant avant la floraison. Dans le menu de régime, il est utilisé pour saturer le corps en vitamines. En Allemagne, on trouve souvent du pain à l'ail sauvage.

Recettes Ramson

Ramson est très savoureux bouilli. (Les propriétés utiles de l'ail sauvage sont décrites ici ...) Pour cela, il suffit de le maintenir dans l'eau au feu pendant 10-15 minutes. Sous cette forme, ce sera un excellent accompagnement pour n'importe quel plat, ainsi que pour l'ajouter à la soupe.

Faire mariner l'ail sauvage doit être identique aux autres produits. Dans ce cas, vous ne menacez pas de rester pour l'hiver sans vitamines.

Soupe Ramson au persil et au fromage Vous aurez besoin: de racine de persil - 200 grammes de vert persil - 1 pièce, de fromage Brie - 75 grammes, de viande Ramson - ½ bouquet. - 1 litre de sel, poivre noir - au goût - Méthode de préparation. Écrasez le céleri et l'oignon, coupez la racine de persil et la carotte en petits cubes. Verser le tout dans une casserole avec un mélange préchauffé de beurre et d'huile d'olive et faire frire pendant 5 minutes. Ajoutez du persil finement haché et des feuilles d’ail sauvage, puis faites cuire encore 2 minutes. Versez de l'eau ou du bouillon dans une casserole, amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter encore 20 minutes.

Épluchez le fromage, coupez-le en cubes et ajoutez-le à tout le reste. Attendez que le fromage soit complètement dissous et portez à ébullition. Verser la soupe dans un mélangeur et hacher jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, terminer le plat avec un brin de persil.

Trempez à l'ail sauvage dont vous aurez besoin: Ail sauvage - 1 bouquet de yogourt - 200 ml de concombre - 1 morceau d'aneth - 1 bouquet de Petrouchka - 1 bouquet de sel, de poivre noir - au goût.

Méthode de cuisson Broyer les herbes sur une râpe, couvrir avec du yaourt, saler, poivrer et bien mélanger.

Salade Ramson au fromage et concombre Vous aurez besoin de: Concombre - 1 pièce de fromage Adygei - 300 grammes de Mayonnaise - 2 cuillères à soupe de Ramson, persil, aneth, basilic - au goût.

Méthode de cuisson Couper le fromage et le concombre en petits cubes, hacher tous les légumes verts, ajouter le sel et la mayonnaise. Mélangez bien.

Contre-indications et effets secondaires de l'ail sauvage

Manger de l'ail sauvage est absolument contre-indiqué en cas de:

  • pancréatite
  • cholécystite
  • hépatite
  • maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal
  • gastrite
  • l'ulcère
  • l'épilepsie.

Ramson n'est pas le meilleur produit pendant la grossesse. Il est également déconseillé de trop manger, car dans ce cas, il y a un impact négatif sur le système cardiovasculaire.

La conséquence de manger de l'ail sauvage devient parfois maux de tête, insomnie et indigestion.

Les maladies cardiovasculaires sont les leaders mondiaux parmi les maladies en termes de nombre de vies. L’hypertension, à son tour, est la principale cause de toutes les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, qui sont enregistrés aux dépens des maladies cardiovasculaires.

À l'heure actuelle, le seul médicament officiellement recommandé par le ministère de la Santé pour le traitement de l'hypertension et utilisé par les cardiologues dans leur travail est l'hypertension.

Ramsons propriétés utiles et contre-indications

Ramson, qui est communément connu sous le nom d'ail sauvage, de bulbe, d'oignons victorieux, d'oignons d'oignons appartiennent à des plantes vivaces, l'une des toutes premières apparues après l'hiver. Le dernier nom de l'ail sauvage est apparemment dû au fait que l'ours, s'étant réveillé après une longue hibernation, a mangé de l'ail sauvage, renforçant ainsi sa vigueur.

Ramson a de nombreuses propriétés utiles et a longtemps été utilisé par de nombreux guérisseurs traditionnels pour traiter certaines maladies.

Ramson, dans la nature, préfère pousser dans des endroits frais, ombragés et humides. Nous avons cette plante à l'état sauvage qui pousse en Extrême-Orient, en Sibérie, dans l'Oural, dans le Caucase. Ramson est largement distribué dans de nombreux pays d’Europe, d’Amérique du Nord, de Turquie et d’Asie centrale et septentrionale. Cette plante est résistante au froid.

La température la plus favorable pour la saison de croissance des oignons sauvages est de 17 degrés. Cette température est en avril, mai. Par conséquent, pour la récolte, c’est à ce stade qu’il est nécessaire de collecter de l’ail sauvage, alors qu’il est rempli de nombreux nutriments utiles qui confèrent à la plante des propriétés bénéfiques et cicatrisantes.

Beaucoup d'ail sauvage sont cultivés dans leur jardin et sur les parcelles datées. Lorsque vous plantez des oignons sauvages, vous devez choisir des endroits ombragés, ce qui vous procurera une sensation de bien-être et vous ravira avec la première vitamine verte presque immédiatement après la fonte des neiges. En outre, il est très simple dans les soins.

Bien que l'ail sauvage appartienne au genre Oignon, ses feuilles ressemblent davantage à des feuilles de muguet ou d'hellébore. Les petites fleurs blanchâtres sont recueillies dans des parapluies sphériques. Floraison d'oignons sauvages en mai et juin.

L'utilisation de l'ail des bois en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle a longtemps utilisé Ramson comme remède. Les oignons sauvages peuvent faire face à de nombreuses maladies et empêcher le développement de maladies. Les guérisseurs traditionnels utilisent depuis longtemps ramson pour le traitement du scorbut, des plaies cutanées purulentes, des escarres, des ulcères trophiques, des rhumatismes et de la toux. La consommation de bulbes d'oignons crus est recommandée pour le traitement de l'obésité.

Les matières premières médicinales les plus précieuses sont les feuilles de la plante, qui sont utilisées pour la préparation de décoctions, de teintures, de teintures alcooliques et fraîches. Il est préférable d'utiliser des feuilles fraîches pour le traitement, car elles perdent certaines de leurs propriétés cicatrisantes lors du séchage.

Infusion d'ail sauvage

Hacher finement les 10 feuilles fraîches de la plante et verser un verre d'eau bouillante dessus et placez-le pendant 10 minutes supplémentaires dans le bain-marie.

Vous pouvez préparer la perfusion dans un thermos. Pour ce faire, versez la même quantité de matière première préparée dans un thermos et laissez-le pendant une nuit ou plusieurs heures.

Prenez cette infusion avec maladie de la vessie, rein, rhume, 1/3 tasse 3 fois par jour.

Traitement des articulations à l'ail sauvage

Pour le traitement des articulations, utilisez de la teinture alcoolisée ou du bouillon sous forme de frottement.

Une fois ingérées, 30 gouttes de teinture sont dissoutes dans une cuillère à soupe d’eau et bues deux fois par jour.

Broyez les feuilles de ramson fraîches dans un mélangeur ou un broyeur et ajoutez un peu d'huile végétale. Cette pommade est utilisée contre les rhumatismes, l'arthrite, la radiculite et s'applique sur le point sensible pendant une heure et demie.

Le rhume et la grippe

En cas de fièvre, utilisez une infusion ou une décoction de feuilles d'ail sauvage. La même perfusion est utilisée pour la toux, la bronchite.

Pour le traitement de la toux, vous pouvez utiliser la teinture, qui est prise par voie orale ou frottée.

En cas de rhume, hachez l'oignon frais à l'ail et enveloppez-le dans un bandage ou une gaze. De tels tampons sont dans le nez.

Il est utile, par temps froid, de manger de l’ail sauvage frais et de faire des salades avec.

Traitement de l'eczéma

Broyer sec ramson en poudre. Prenez 1/3 de tasse de plantes, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme naturel et 1/3 de cuillère à soupe d'huile d'argousier.

Bien mélanger et frotter les zones touchées des mains la nuit. Top porter des gants en plastique et coton. Pour un résultat stable, poursuivre le traitement pendant 2 à 3 semaines.

Plats Ramson

● Chers amis, dans un régime alimentaire sain, ramson n'est pas nécessaire pour obtenir une sensation de satiété ou pour augmenter le contenu calorique de l'alimentation quotidienne, mais pour enrichir les plats avec des micro-éléments et d'autres substances bénéfiques, pour améliorer le goût des aliments.

● Comment faire de la farce de Ramson pour les tartes. Prendre 500 g ail sauvage, 2 œufs, 100 grammes de riz, poivre, sel et graisse au goût. Faites d’abord bouillir le riz, ajoutez des feuilles d’ail sauvage hachées, combinez-le avec du riz et de l’ail sauvage, des œufs durs et hachés, de la graisse, du sel et des épices. Ajouter un peu d'eau pour remplir la consistance désirée. Galettes frites sur la pâte de levure.

● Poisson bouilli à l'ail sauvage. Ramson - 150 g, poisson - 150 g, moutarde, sel et poivre au goût. Refroidissez le poisson bouilli, passez le ramson dans un hachoir à viande, ajoutez des épices au goût, mélangez et servez le poisson comme accompagnement.

● Salade d'ail sauvage. Ramson - 150 g, viande - 100 g, 1 œuf, vinaigre, sel, moutarde au goût. Rincez les jeunes feuilles d'ail sauvage, ébouillantez-les à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, hachez-les avec un couteau et posez dessus des tranches de viande de bœuf ou de jambon refroidies. Décorer avec des tranches d'oeufs et assaisonner d'épices.

Soupe de pommes de terre à l'ail sauvage. Pommes de terre - 300 g, carottes - 20 g, oignons - 20 g, gras - 10-20 g, ail des bois - 200 g, eau ou bouillon - 700 ml, au goût d'épices. Couper les pommes de terre pelées en dés et laisser bouillir pendant 10-15 minutes, ajouter les oignons et les carottes grillées. Ajouter l'ail sauvage haché 10 minutes avant que la soupe soit prête.

● Ramson avec des pommes de terre. Hachez les feuilles ramson finement et séchez-les à l'ombre. Faites bouillir les pommes de terre, salez au goût et ajoutez les feuilles de ramson séchées. Après 10-15 minutes, égouttez l'eau. La pomme de terre a une odeur et un goût extraordinaires.

Comment se préparer pour le futur ramson

● Toutes les plantes à feuilles sont salées et levées. Servi avec du poisson bouilli et des pommes de terre.

● Des béliers d'ail sauvage émiettés, salés et placés dans des bocaux en verre, conservés au réfrigérateur et servis dans divers plats tout au long de l'année.

● Avec les feuilles, le ramson est salé (non écrasé), déposé dans des fûts en bois et pressé avec une charge.

Salut, mon cher, et bon repas.

Ramson (oignon, ail sauvage) est une plante vivace épicée et aromatique de la famille des oignons (Alliaceae). Les goûts sont proches de l'ail - l'ail sauvage a une odeur délicate d'épices et un goût piquant. Atteignant 30-45 cm de hauteur, avec ses deux feuilles à pointe ovale, il ressemble à un muguet non soufflé.

Bulbe oblong jusqu'à 1 cm de diamètre sans écailles, les pétioles de la plante, épaississants vers le bas, forment une partie charnue. Lors de la floraison en mai et juin, le ramson jette un parapluie épais et semi-sphérique à fleurs blanches. Le fruit est une boîte triangulaire sphérique, les graines sont noires, sphériques, le temps de maturation est de juin à juillet.

Cette culture se développe généralement à l'état sauvage, formant des fourrés en lisière de forêt, près des marais, des rivières et des ruisseaux, dans les plaines inondables et les sols limoneux humides. Distribué en Russie (principalement en Sibérie), en Europe, en Asie Mineure, dans les pays méditerranéens, en Scandinavie et en Amérique du Nord.

Les oignons sont considérés comme des plantes médicinales et comestibles précieuses et ont donc commencé à pousser comme des plantes cultivées. Il pousse sous la canopée des arbres fruitiers, près des clôtures, dans les potagers. Ramson est connu depuis longtemps - les archéologues confirment son utilisation il y a plus de 5 000 ans.

Récolte et stockage

Presque toutes les parties d'ail sauvage sont utilisées comme nourriture:

Le meilleur goût de l'ail sauvage est à 12-17 ° C, avec l'augmentation de la température et la diminution de l'humidité, les goûts se détériorent, de sorte que les verts sont éliminés au début du printemps - avant la floraison. La plante est utilisée fraîche, sous sa forme séchée, elle perd la plupart de ses qualités et de ses arômes précieux, mais elle est capable de pimenter les plats tout en conservant son goût.

Application au quotidien

Les légumes frais sont utilisés comme épice dans les salades et les soupes, comme garniture pour le pain et les tartes, les légumes farcis. Lorsque vous mijotez, vous ferez un jeu doux et tendre, ajoutant la saveur originale. Avec son utilisation, vous pouvez faire différentes sauces. Il peut également être utilisé sous forme transformée - acide, cornichon et cornichon.

Dans les livres anciens, l’ail sauvage était considéré comme une plante capable de résister aux épidémies de choléra et de peste les plus terribles. Il était utilisé comme agent de purification du sang, comme remède contre les maladies de l’estomac et de l’intestin et comme bactéricide.

Pour se protéger contre la grippe et les virus, l'ail sauvage était consommé frais, ses narines étaient maculées de teinture à l'alcool à base de bulbes et d'herbes. L'infusion de la plante est utilisée pour protéger contre les maladies des plantes agricoles.

Il est recommandé de mélanger les feuilles d’oignon avec de la nourriture pour chevaux - lorsqu’elle est expulsée par la peau, l’huile essentielle à l’odeur spécifique effraie les mouches agaçantes.

Composition et propriétés médicinales de l'ail sauvage

  1. Ramson contient différentes vitamines: bêta-carotène - 4,2 mg, thiamine - 0,03 mg, riboflavine - 0,13 mg, niacine - 0,47 mg, acide folique - 40 μg et acide ascorbique - 100 mg. Il contient également du lysozyme et des phytoncides. L'ail sauvage des macronutriments et des micronutriments n'a presque pas de différence avec l'oignon.

L'arc à ours est particulièrement utile contre l'avitaminose printanière, les fièvres et les maladies infectieuses intestinales. En tant que tonique, en cas de toux et de bronchite, de rhumatisme et de radiculite, ainsi que d'otite purulente, des infusions d'ail sauvage sont présentées à l'intérieur et sous forme de lotions.

L'ail sauvage peut améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire en régulant le métabolisme du cholestérol pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose en raison de la présence d'alliine et d'allicine, qui ont des effets fibrinolytiques et thrombolytiques qui empêchent la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

  • En raison de la richesse des huiles essentielles et de l'ail volatil de Ramson, il est capable de se débarrasser des vers en très peu de temps, avec un effet anthelminthique et fongicide prononcé.
  • Comme d'autres épices et herbes au goût brûlant, l'ail sauvage améliore le métabolisme, ce qui affecte le métabolisme, en augmentant la circulation sanguine.

    Les huiles de moutarde qu'il contient augmentent la sécrétion de sucs digestifs et d'enzymes, améliorant ainsi la digestion des aliments et réduisant les processus de putréfaction et de fermentation ainsi que les ballonnements. Effet bénéfique prouvé de l'ail sauvage après la prise d'antibiotiques pour la prévention de la dysbiose.

    Agent de réduction de pression

    Écrasez les fleurs et les feuilles d'une plante fraîche et, après avoir rempli de vodka dans un volume de cinq fois, insistez 3 semaines dans un endroit sombre. Infusion filtrée prendre 20-30 gouttes par cuillerée d'eau trois fois par jour. Le traitement dure au moins six mois. Cette recette aide également à la fatigue et à l'avitaminose - un cycle de 20 à 30 jours.

    Les frottements externes et les compresses de tels moyens permettront de se débarrasser des douleurs rhumatismales.

    Contre-indications

    • Ramson ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes ni par les personnes atteintes d'épilepsie.
    • Il est également contre-indiqué dans les cas de pancréatite, de cholécystite, d'inflammation de l'estomac et des intestins et d'hépatite.
    • L'utilisation excessive de ce produit peut causer des maux d'estomac, de l'insomnie et des maux de tête.

    Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage. Ramson - recettes

    Au début du printemps, dès que la neige fond, un ramson sauvage apparaît. Cette plante est une source de vitamines, de médicaments et d’aliments, et non seulement les êtres humains apprécient ces qualités, mais aussi les animaux sauvages, qui en mangent et en retrouvent la force. Le peuple Ramson est aussi appelé ours arc. "Quels sont les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage?" Est une question qui concerne beaucoup.

    Ramson est une plante vivace, appartient à la famille des lis. Sa hauteur est d'environ 50 cm. Le bulbe a une forme oblongue, les fleurs sont petites, blanc verdâtre. La plante préfère les endroits ombragés.

    Il faut récolter l'ail sauvage en avril-mai, c'est pendant cette période que la plante est la plus utile. Bien sûr, non seulement au printemps, mais tout au long de l’année, j’aimerais avoir sous la main un produit aussi précieux que Ramson. Des recettes de recettes de cette plante pour l’hiver sont données dans cet article.

    En cuisine, utilisez les feuilles et les tiges de plantes récoltées au printemps, avant les premières fleurs.

    Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage sont liés à sa composition. La plante contient une énorme quantité de vitamine C. 100 grammes d'ail sauvage en contient 100 mg.

    En outre, la plante contient des vitamines des groupes A et B, de la production volatile, des huiles essentielles, des glucides, des fibres, des acides organiques, des cendres, du carotène, des protéines et du lysozyme, un antibiotique naturel très important pour le fonctionnement normal du corps humain. L'huile essentielle contenue dans l'ail sauvage lui confère un goût prononcé rappelant celui de l'ail.

    Ramson en médecine traditionnelle

    Pour renforcer l'immunité, l'ail sauvage est consommé frais. Les salades de ses jeunes feuilles avec n'importe quelle huile végétale sont utiles.

    Afin d'améliorer la santé, une teinture de framboise est utile, qui est prise trois fois par jour. Pour sa préparation, vous devez prendre les bulbes de la plante (1 c. À thé) et les verser avec un verre d’eau bouillante. Moyens insister 1 heure. L'infusion qui en résulte contient une quantité record de vitamines.

    Mais ne vous laissez pas emporter par une telle prévention, nous devons nous rappeler que les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage dépendent de la dose à laquelle il est utilisé. Le tarif journalier pour un adulte - jusqu'à 20 feuilles de la plante.

    On prépare également des teintures et des onguents à base d'ail sauvage, qui sont utilisés à la fois en externe et en interne pour le traitement de diverses maladies.

    De rhumatisme aide à compresser avec un gruau des feuilles de la plante avec une petite quantité d'huile végétale, qui impose sur les articulations touchées.

    Pour le rhume et la rhinite, il est préférable d'utiliser une bouillie de bulbes d'ail sauvage, qui doivent être enveloppés dans de la gaze, et le tampon obtenu peut être placé dans l'un, puis dans l'autre narine. Le tampon reste dans la narine pendant quelques minutes. Pendant la journée, la procédure peut être répétée.

    Pour améliorer l'état d'une personne souffrant de maladies cardiovasculaires, un nettoyage vasculaire à l'aide d'ail sauvage est utile. Pour préparer le médicament, verser les feuilles fraîches et broyées de la plante avec de la vodka (1: 2) et conserver pendant trois semaines dans un endroit lumineux. Après cette perfusion, filtrer et prendre 10-15 gouttes diluées avec de l’eau jusqu’à amélioration.

    Ramson brut, mariné, salé est utile dans les maladies de la thyroïde. Les phytoncides, contenus dans de l'ail sauvage, contribuent au développement et à la restauration des tissus humains.

    Ces propriétés de l'ail sauvage sont utilisées dans le traitement de maladies telles que l'otite purulente, les infections intestinales, les plaies purulentes, les ulcères trophiques, les escarres.

    De nombreuses ménagères sont intéressées par les méthodes de récolte d'une plante aussi utile, telle que le ramson, pour l'hiver. Les recettes sont données ci-dessous.

    Comment mariner l'ail sauvage pour l'hiver

    Vous devez d'abord faire cuire le cornichon. Pour ce faire, vous devez prendre 50 g de sel par litre d'eau. Habituellement, les feuilles d'ail sont récoltées de cette manière, en salissant parfois les tiges, après les avoir lavées et séchées. La billette sera plus parfumée si vous ajoutez un peu d’aneth, de raifort, de laurier, de poivre noir ou de coriandre.

    Les feuilles de ramson sont mises dans des boîtes stérilisées avec des balles - un bol de légumes verts, un bol d’épices, de l’ail peuvent être ajoutés. Ensuite, le vert est versé avec la saumure préparée et fermé hermétiquement avec des couvercles. Les banques devraient rester quelques jours. La mousse formée à la surface doit être enlevée. Environ une semaine et demie après la fin de la fermentation, les conserves sont complétées avec de la saumure fraîche et enroulées avec des couvercles.

    Ramson au vinaigre pour l'hiver

    Il y a une recette et plus simple. Il est nécessaire de préparer de la saumure au vinaigre à partir de 200 g de vinaigre, 1 c. l sel, 2 c. l du sucre et un verre d'eau, éventuellement du poivre noir. Vous pouvez ajouter un peu de girofle ou de cannelle.

    Les légumes verts pré-trempés sont disposés dans des bocaux stériles, remplis de cornichon chaud et roulés. Les banques doivent rester à l'envers pendant 1 à 2 jours, puis les laisser pour le stockage.

    Ramson en conserve

    Les feuilles de la plante sont lavées et séchées. Ensuite, vous devez faire bouillir de l'eau par kilogramme de verdure avec deux litres d'eau, ajouter du sel (3 cuillères à soupe par litre) et de l'acide acétique dans les mêmes proportions.

    Les feuilles d'ail sauvage sont placées dans une saumure bouillante et bouillies pendant dix minutes, puis placées dans des pots et remplies de marinade dans laquelle l'ail est cuit.

    Les banques roulent et partent couvertes d'une couverture pendant une journée.

    Les feuilles de ramson coupées. Dans les pots préparés, mettre la feuille de laurier, puis l'ail avec de l'ail, verser la saumure. Pour la préparation de la saumure par litre d'eau, prenez 60 grammes de sel, 70 grammes de sucre et 100 millilitres de vinaigre. Les banques sont stérilisées pendant une demi-heure et enroulées avec des couvertures.

    Ramson à la sauce tomate

    Des feuilles de ramson lavées et échaudées (2 kg) sont placées dans des pots et remplies de saumure. Pour la saumure, faites bouillir de l'eau (800 grammes), ajoutez 200 grammes de pâte de tomate, de grains de poivre, de feuille de laurier (2 pcs.), De sel (4 c. À soupe) et de sucre cristallisé (2 c. À soupe). Les banques doivent être stérilisées pendant 20 minutes.

    De manière aussi simple, l’abatteuse est récoltée pour l’hiver. Comme vous pouvez le constater, les recettes sont disponibles même pour les hôtesses inexpérimentées.

    Quel est utile Ramson, propriétés médicinales de la plante

    De quoi ne sauve pas les cerises. Les médicaments à base de cette plante ont un effet antihelminthique, antimicrobien, bactéricide, fongicide et antiscorbutique, augmentent l'appétit, augmentent la sécrétion des glandes digestives, augmentent la fonction motrice intestinale. En tant que matière première médicinale, l'ail sauvage est utilisé dans la médecine moderne et dans presque tous les pays du monde. Sur sa base, des préparations à effet tonique sont produites, favorisant une augmentation de l'appétit et facilitant la digestion. Il est également utilisé comme agent de cicatrisation de la plaie pour l'érosion du col utérin.

    Plus dans la Rome antique L'ail sauvage (ses infusions ou décoctions) nettoyait l'estomac et le sang. Dans les recettes anciennes, la plante était utilisée pour prévenir la peste, le choléra et d'autres infections. De nombreux pays utilisent maintenant cette plante pour traiter les maladies de la peau, le rhume, comme expectorant et pour éclaircir la toux.

    Il soulage les douleurs rhumatismales, la sciatique et les symptômes de la fièvre. Cependant, en utilisant cette plante à des fins médicinales, vous ne devriez pas vous laisser emporter. Ramson a non seulement des propriétés utiles, mais aussi certaines contre-indications, dont nous parlerons un peu plus tard.

    Ramson est utile sous forme brute, marinée et salée. renforcer le système immunitaire, contre le béribéri, avec l'anémie et en tant qu'agent fortifiant. En raison des substances bénéfiques dans sa composition, il possède des propriétés fibrinolytiques et thrombolytiques, empêche l’accumulation de cholestérol, stimule l’activité cardiaque, normalise la pression artérielle.

    Comment utiliser l'ail sauvage en cuisine

    Le plus souvent, l'ail sauvage est consommé cru: dans les salades et les sandwichs. Malgré le goût prononcé de l'ail, ses propriétés neutralisent son odeur et ses sensations gustatives résiduelles après sa consommation.

    La plante est souvent ajoutée dans les premiers plats, dans la farce pour ravioli ou boulettes de viande et boulettes de viande, utilisée comme garniture pour tartes et tartes, comme assaisonnement pour plats principaux, chefs-d'œuvre culinaires de viande et de poisson. Ils éteignent le gibier avec pour ajouter de la douceur à la viande, ajouter les bulbes aux sauces, ce qui leur donne une touche piquante, et cuire du pain fait maison.

    Ramsons peut être récolté pour l'avenir: cornichon, cornichon, sec, congeler et acide.

    Préparation des matières premières médicales

    Ramson commence à se rassembler dans la seconde moitié du printemps. Les bulbes, en tant que matière première médicinale, sont récoltés avant que l'herbe ne commence à fleurir en mai. Ils sont creusés, triés, lavés et bien séchés, puis congelés ou séchés.

    Une fois congelées, les feuilles peuvent être finement émiettées et scellées dans des sachets (à l'aide d'un fer à repasser), puis pliées dans de petits récipients en plastique munis d'un couvercle hermétique. L'herbe sèche est stockée dans un endroit sombre et sec, comme toutes les autres matières premières médicales. Notez que lors du séchage, certaines des propriétés utiles sont perdues, mais cela ne rend pas la plante complètement inutile: Les légumes verts frais et séchés conviennent à l'utilisation de l'ail sauvage.

    Ramson pour le rhume

    Pour le traitement à froid, prenez 50 g de bulbes d'ail. S'il est frais, vous devez le frotter sur une râpe, congelé - il est préférable de le réduire en purée (avec un couteau ou dans un mélangeur). Enveloppez la matière première reçue dans un petit sac en gaze et mettez-la dans votre nez. Donc vous éliminer le nez qui coule, et le jus, absorbé dans la membrane muqueuse, aura un effet antimicrobien sur tout le corps.

    Traitement de l'hypertension

    Numéro de recette 1

    Écrasez dans un hachoir à viande ou au mixeur une livre de citrons, d'ail sauvage et de raifort (utilisez également un zeste de citron après avoir enlevé les graines). Versez ce mélange avec deux litres d'eau purifiée et laissez agir pendant un mois. Prenez la teinture besoin d'une cuillère à café trois fois par jour, sur un estomac vide.

    Écrasez les fleurs et les feuilles d'ail sauvage frais et remplissez-le de vodka (faite maison de préférence) dans un rapport de 1/5. Le mélange doit être perfusé pendant trois semaines dans un endroit sombre, en agitant régulièrement. Puis filtrez le liquide à l'aide d'un tamis fin ou d'une gaze. Prenez la teinture trois fois par jour, vingt gouttes par cuillère à soupe d'eau. La durée du traitement est de trois à quatre mois.

    Comment guérir les verrues d'ail sauvage

    Pour éliminer les verrues, utilisez du jus de feuilles d'ail sauvage fraîchement pressé. Les feuilles sont broyées en une bouillie, placées dans un sac de gaze et du jus pressé. Il est appliqué sur un coton-tige ou un disque et pressé contre la verrue. Après quelques jours, vous pouvez voir le résultat: les verrues s'assombrissent et finissent par noircir et tomber. Dans le même temps, il n'y a pas de traces.

    Traitement d'alopécie

    Numéro de recette 1

    100 g de bulbes d'ail sont écrasés ou frottés sur une râpe fine pour en faire un coulis. La composition résultante est appliquée sur les racines des cheveux. Il stimule la croissance de nouveaux et renforce les racines des cheveux existants.

    Numéro de recette 2

    Le jus de feuilles d'ail sauvage additionné de jus d'oignon est utilisé pour traiter la calvitie chez l'homme et comme agent régénérant après la teinture des cheveux ou les dommages causés par des produits chimiques chez la femme.

    Contre-indications ail sauvage, qui ne veulent pas utiliser la plante

    Ramson est non seulement utile, mais aussi avec quelque chose de nocif. L'utilisation inconsidérée de cette plante en grande quantité peut provoquer de l'insomnie, des maux de tête et de la diarrhée. Les personnes souffrant d'ulcères ou de gastrites doivent manger de l'ail sauvage uniquement après avoir consulté un gastro-entérologue et à des doses minimales. Il n’est pas souhaitable d’utiliser des femmes enceintes et des mères qui allaitent, et les allergies devraient immédiatement vérifier la réaction.

    Malgré les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage, il existe des contre-indications: hépatite, cholécystite, pancréatite, processus inflammatoires aigus du tractus gastro-intestinal.

    Quelle est cette plante - ail sauvage

    Ramson ou ail sauvage est une plante vivace à croissance sauvage dont les feuilles sont mangées depuis longtemps. Il a le goût de l'ail, un peu salé, et est donc idéal pour cuisiner des salades ou comme épice.

    Ramson sauvage peut devenir tout à fait "maison" de la nature, car il est bien acclimaté dans les jardins domestiques.

    Les bienfaits de l'ail des bois pour notre corps

    Outre son excellent goût, l'ail sauvage est également extrêmement bénéfique pour la santé humaine. Il a un effet positif sur de nombreux organes et processus de notre corps, en fournissant un effet de renforcement général, ainsi qu'un effet positif sur le système nerveux et le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

    Les experts identifient les propriétés médicinales suivantes de l'ail sauvage, identiques pour le corps de la femme et pour l'homme:

    1. Il améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, particulièrement utile pour la vésicule biliaire. Il contribue à la cohérence du travail de tous les organes, ce qui a un effet positif sur le processus de digestion.
    2. Il a un effet suppressif sur les microorganismes pathogènes. L'utilisation longue et systématique d'ail sauvage permet de réduire le nombre de telles microflores.
    3. Affectant positivement le travail du tractus gastro-intestinal, l'ail sauvage améliore également l'appétit d'une personne, car ses composants stimulent la production de suc gastrique. Il est fortement recommandé de manger régulièrement de l'ail sauvage pour ceux qui souffrent d'insuffisance pondérale. Mais pour ceux qui ont peur de se rétablir, au contraire, vous devez savoir quand arrêter. En particulier, cela concerne les femmes enclines à la complétude.
    4. La normalisation des processus métaboliques du corps est également possible grâce à l'ail. Ceci, combiné à un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, contribue à la guérison du corps humain.
    5. Il aide à nettoyer le sang des substances toxiques qu’il contient, mais cela n’est possible qu’avec un usage régulier d’ail sauvage.
    6. Nettoie la peau en présence de problèmes cosmétiques tels que pustules, verrues, natoptysh. Dans le même temps, il est pris à la fois par voie orale et dans le cadre de produits appliqués directement sur la peau.
    7. Un effet positif sur l'état du système nerveux central, améliorant la vitesse de votre réaction et normalisant l'état mental général avec une tendance à la dépression.
    8. En raison de la présence de minéraux et de vitamines utiles, ramson constituera un excellent moyen de prévention du béribéri de printemps et d’hiver, en renforçant votre corps.
    9. Les propriétés médicinales de l'ail sauvage aident à stabiliser l'hypertension artérielle, à débarrasser les vaisseaux sanguins des plaques accumulées. Ainsi, la consommation régulière de salades ou de plats à l'ail sauvage sera un excellent moyen de prévenir les problèmes cardiaques, et en particulier les crises cardiaques, l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux.

    Ainsi, l'ail sauvage sera utile aux personnes de tous âges qui surveillent leur alimentation, prennent soin de leur santé et accordent une attention particulière à la prévention des maladies. Mais, comme toute plante, l’ail sauvage doit être mangé avec modération, sans en abuser.

    Ramsons: contre-indications et effets négatifs possibles

    Les médecins préviennent que l’ail sauvage et les plats à base d’aliment ne peuvent pas être maltraités. C'est-à-dire que le régime «plus je mangerai souvent, plus l'avantage sera bénéfique» ne fonctionnera pas, car tout est bon avec modération.

    Dans le même temps, il est nécessaire de prendre en compte le fait que dans certains cas le ramson est contre-indiqué:

    1. Maladies de l'intestin et de l'estomac, en particulier ulcère peptique, gastrite, hépatite, cholécystite. Même si vous n'avez pas trouvé votre maladie dans cette liste, il est néanmoins nécessaire de consulter un médecin.
    2. Pendant la grossesse et l'allaitement, les femmes doivent également abandonner l'ail sauvage, car ses huiles essentielles sont suffisamment agressives pour le fœtus et le nouveau-né.
    3. Il faut faire attention à ceux qui surveillent leur poids, surtout en période de perte de poids. Comme nous l'avons écrit plus haut, l'ail sauvage stimule l'appétit et peut donc provoquer une consommation excessive.
    4. Si vous êtes sujet à des allergies, ramson peut vous nuire sous forme d'éruptions cutanées ou de gonflement.

    Comment cuisiner et préparer l'ail sauvage

    Le plus souvent, les ramson sont préparés avec une salade aux œufs, à l'oignon et au concombre, assaisonnée d'huile de tournesol ou de mayonnaise. Dans ce cas, quelqu'un à votre goût mélange uniquement les œufs ramson et à la coque, et quelqu'un ajoute quelques composants supplémentaires.

    Mais il existe d'autres plats à base de cette plante, dont les recettes peuvent être trouvées sur Internet. Si vous ne cuisiniez toujours que la salade familière, vous serez probablement surpris de savoir que vous pouvez même préparer une tarte délicieuse et nourrissante à partir d'ail sauvage.

    Ceux à qui la cuisine maison ne semble pas dépourvue d’épices doivent faire attention à la cuisson des assaisonnements à l’ail sauvage. Pour ce faire, vous pouvez mélanger cette plante avec du poivre, de la crème sure ou de la mayonnaise pour obtenir une sauce qui va bien avec la viande.

    Ramsons sont également récoltés pour l'hiver. Pour ce faire, il est mariné, après quoi les banques ont bien enroulé les couvercles. L'ail sauvage mariné conserve ses propriétés utiles sous cette forme, de sorte que l'apport en vitamines pour tout l'hiver vous est fourni.

    La composition et les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage

    En plus de l'acide ascorbique déjà mentionné, le glycoside allicine procure l'avantage de l'ail sauvage. Apparemment, les glycosides exercent chez les plantes la fonction de stimulants de différentes unités métaboliques. Mais en général, cette classe de substances n'a pas été très bien étudiée, il y a même des difficultés avec sa classification. Mais l'allicine est directement responsable de l'odeur caractéristique de l'ail et des feuilles d'ail. Dans la gousse d’ail entière et les feuilles / bulbes d’ail sauvage, il est contenu sous forme d’alliin glycoside; cependant, s’il est endommagé, il se transforme rapidement en allicine.

    Ce glycoside est intéressant pour ses propriétés antibiotiques vis-à-vis des bactéries, des champignons, de certains protozoaires, de nombreux virus et de microorganismes parasites. Dans le même temps, il convient de rappeler que l’utilisation de l’allicine en excès constitue presque le seul inconvénient constant de l’ail sauvage et de l’oignon avec l’ail - une irritation des parois du tube digestif, car il est très mangeur (du fait qu’il stimule l’appétit). Outre l'allicine avec de la vitamine C, la composition chimique des feuilles ramson comprend les composés suivants.

    • Carotène. Le précurseur de la vitamine A (rétinol), bénéfique pour la peau, les ongles, les cheveux et essentiel au travail de la rétine de l’œil (ses éléments photosensibles).
    • Vitamines du groupe B. Il ne faut pas que tout, mais il faut en trouver cinq ou six de base (il en existe 20 dans ce groupe) dans la feuille de la plante. Les vitamines du groupe B participent activement aux travaux du système nerveux central et régulent les paramètres de base du métabolisme, y compris le métabolisme du glucose.
    • Protéines végétales. Ce n'est pas le meilleur substitut pour les animaux, du point de vue de tous ceux qui suivent le régime habituel, mais il est très précieux pour les végétariens qui ont un point de vue particulier sur la composition des aliments.
    • Fructose. Une variété de sucre de fruits qui ne nécessite pas l'insuline pour être absorbée. Le foie le sépare également sans sa participation, formant des réserves de glycogène - un dépôt de glucose dans le corps. Le fructose est souvent utilisé comme substitut du sucre dans la nutrition diabétique, il est utilisé dans la création d’aliments et de boissons sucrées ordinaires dans le cadre du sirop de glucose-fructose. Il est dangereux dans sa capacité à causer l'obésité dans le foie (hépatose grasse), mais seulement en en abusant régulièrement. Il n’y en a pas beaucoup dans la liste de l’ail sauvage, il n’ya donc aucun risque de surdose.
    • Phytoncides Composés de toxicité modérée que la plante produit pour se protéger contre les insectes, les spores / mycélium de champignons et autres menaces potentielles.
    • Muramidase Mieux connu sous le nom de lysozyme. Cette enzyme est commune au règne végétal et animal et est responsable de la protection antibactérienne locale. Nous en avons dans la salive, le lait maternel, le liquide lacrymal, le mucus, tapissant la paroi de l'estomac et les intestins.
    • Éléments micro et macro. Ce qui cependant dans les feuilles de ramson n’est pas tellement à considérer comme un complément minéral complet (d’autant plus que vous ne pouvez toujours pas en manger beaucoup). De plus, leur composition dans chaque cas individuel de plante dépend de la composition du sol où elle a poussé.

    Domaines d'application

    En cuisine, les feuilles d'ail des bois servent de substitut aux oignons et à l'ail. Les recettes de plats, axées uniquement sur l'ajout d'une feuille de plante, se retrouvent le plus souvent dans la cuisine du Caucase et d'Europe occidentale. Et l'utilisation de l'ail sauvage (ourson) à des fins thérapeutiques, bien qu'elle couvre un assez large éventail de maladies, a ses propres spécificités. Ainsi, les indications pour l'utilisation de la feuille de ramson indiquent son efficacité dans:

    • vers - grâce à l’allicine, qui peut créer des conditions extrêmement défavorables à leur survie,
    • les poux - ainsi que d'autres parasites, y compris le plasmodium du paludisme, pour lequel la feuille de bélier est toxique,
    • diabète sucré - comme activateur de la digestion, améliore le métabolisme et augmente la sensibilité des récepteurs de l'insuline,
    • les maladies du foie - et de la vésicule biliaire également - car l'irritation des papilles gustatives et des parois de l'estomac allicine provoque une augmentation de la sécrétion de bile et de sucs digestifs, améliore la motilité.

    Les propriétés curatives de l'ail sauvage

    • Il a un effet bénéfique sur le tube digestif, augmente l'appétit, augmente le péristaltisme dans les intestins, nettoie les toxines et les toxines et normalise le métabolisme.
    • Normalise le système cardiovasculaire, réduit le cholestérol sanguin, aide à réduire la pression, nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.
    • Il a un effet positif sur le système nerveux, élimine les états dépressifs, améliore la vitesse des réactions.
    • Augmente l'immunité en raison de sa composition chimique.
    • Utilisez la plante dans la préparation de teintures à l'alcool, de mélanges pour inhalation, comme une infusion.
    • Pour les problèmes d'os et d'articulations (arthrose, arthrite, ostéochondrose), les teintures d'ail sauvage sont recommandées pour le frottement et les compresses.

    Malgré toutes les propriétés bénéfiques, une consommation excessive peut nuire à votre santé. Un excès d'ail sauvage peut entraîner l'insomnie, des maux de tête, une indigestion et des allergies. Le taux de consommation pour un adulte est de 4 à 8 feuilles par jour, 3 à 4 fois par semaine.

    Il existe également un certain nombre de maladies pour lesquelles l'utilisation d'une plante est contre-indiquée:

    • Grossesse et allaitement
    • Ulcère gastrique / intestinal
    • Cholécystite
    • L'hépatite
    • Gastrite
    • pancréatite

    Comment manger

    Les feuilles, les tiges et les bulbes sont comestibles à partir d'ail sauvage. Il peut être consommé frais, en salade, en entrée, en fermentation ou en saumure. Il a le goût d'oignons verts et d'ail.

    Contradictions possibles

    Cependant, toutes ces nominations semblent douteuses. Il est peu probable que l'utilisation de feuilles de ramson pour de telles maladies soit nocive, mais cela ne donnera pas d'amélioration notable. Il y a quatre raisons de le penser.

    • Effet sur la puissance. Une certaine normalisation de la fonction sexuelle attribuée à l'action des feuilles d'ail sauvage est très probablement associée à l'effet des vitamines B sur le système nerveux central, ainsi qu'à la capacité de la vitamine C à renforcer les parois vasculaires et à améliorer la qualité de l'érection. Mais la gravité de l'effet de prendre une feuille d'ail sauvage ici dépend directement de la nature des problèmes du patient. Et comme les scénarios d’impuissance sont très différents, dans la grande majorité des cas, lorsqu’ils reçoivent une feuille d’ail sauvage, le patient doit s’attendre à une amélioration maximale de la circulation sanguine périphérique dans tout le corps.
    • Les avantages de l'alimentation. Dans le cas de restrictions alimentaires, l'ajout de feuilles d'ail sauvage à la nourriture est inacceptable, de même que l'ail, les oignons et d'autres épices avec un goût piquant et acidulé et un arôme prononcé. Premièrement, l'odeur de l'ail de la plante augmente considérablement l'appétit. Et dans les conditions où il est interdit de satisfaire la faim qui en résulte, il peut en résulter une rupture du régime alimentaire. Deuxièmement, le risque de développer des inflammations et des érosions des parois de l’estomac / des intestins augmente, car le jus brûlant provenant des feuilles de l’ail irrite assez fortement.
    • Traitement de l'alcoolisme. Ramson est un agent de désintoxication trop faible pour pouvoir compter sur lui dans le traitement des symptômes de sevrage. De plus, il ne contient aucun composant susceptible d’affecter le métabolisme de l’alcool éthylique.
    • Enlèvement des verrues. En général, la "mode" récente consistant à se débarrasser des néoplasmes cutanés à la maison avec des remèdes populaires est dangereuse. Après tout, il y a toujours un risque de malignité rapide de la croissance.

    Comment faire pousser de l'ail sauvage dans le jardin

    La principale chose à déterminer l'emplacement des lits avec de l'ail sauvage, comme c'est une herbe très humide et préfère pousser à l'ombre.

    Vous pouvez le planter à l'ombre d'une maison ou de grands arbres à feuilles caduques. Le sol devrait être fertilisé

    Atterrissage. Planter une plante peut être au printemps et en automne. Si les bulbes sont utilisés comme matériel de plantation, plantez-les en avril-mai, si vous souhaitez planter de l'ail sauvage à partir de graines, en septembre.

    Les bulbes plantés en rangs à 20 centimètres les uns des autres, tandis qu'entre les rangs devrait être d'environ 40 centimètres. Avant de planter avec des graines, il est nécessaire de procéder à une procédure de stratification.

    Pour ce faire, les semences doivent être ajustées dans un endroit froid pendant 80 à 100 jours. Dans des conditions naturelles, elles sont remplacées par la plantation de semences à l’automne. Elles resteront longtemps au froid dans le sol. Les graines sont simplement dispersées sur le lit, légèrement enfoncées dans le sol et recouvertes de feuillage.

    Le soin de l'ail sauvage consiste en un arrosage régulier et fréquent, mais en petites portions. Les herbiers doivent également être nettoyés périodiquement des mauvaises herbes.

    Pour la transplantation d’herbes vivaces, on utilise des bulbes bien séparés de l’arbuste, tout en préservant l’intégrité du système racinaire.

    Les bulbes séparés peuvent être utilisés pour la nourriture ou plantés pour une culture ultérieure. Plantés dans un nouvel endroit, arrosés et fertilisés.

    La transplantation est plus pratique au printemps ou en automne. Ainsi, avant l'apparition du froid, les bulbes pourraient prendre racine dans un nouvel endroit. Nourrir la plante doit être un engrais complexe plusieurs fois par saison.

    À partir de la deuxième année, le lit doit également être paillé avec une couche de feuilles mortes. Ceci est fait afin de couvrir les bulbes, qui sont levés chaque année à 0,5 cm du sol.

    Il est important de se rappeler que les graines d'ail sauvage ont une maturation inégale. Vous devez donc les collecter périodiquement à la main ou suspendre un petit sac sur les boîtes de semences et attendre que les graines tombent.

    Puisque l'ail sauvage se reproduit bien et s'auto-ensemence, il est important de contrôler sa population et son aréole, car il est utilisé pour occuper de grandes superficies. Sinon, vous pouvez obtenir non seulement une plante utile, mais également une mauvaise herbe malveillante.

    Comment préparer de l'ail sauvage?

    Ramson est très fructueux, avec un mètre carré, vous pouvez collecter jusqu'à 3 kilogrammes de feuilles. Mais la plante ne peut être récoltée que dans la troisième année de croissance.

    Lors de la cueillette d'herbes, il est important de garder à l'esprit la règle selon laquelle les feuilles coupées d'une plante peuvent être rassemblées pour être récoltées au plus tôt dans deux ou trois ans. Par conséquent, vous devez collecter les feuilles ou de manière sélective, ou planter plusieurs lits et collecter chaque année de l’un d’entre eux par ordre de priorité.

    La récolte des herbes doit être effectuée avant la floraison, à ce stade de la plante pour être le nombre maximal d'éléments utiles. Les paquets sont formés à partir de feuilles et de tiges coupées.

    Mais la partie la plus utile de la plante est les pousses qui apparaissent au printemps, au tout début de la croissance. Ensuite, vous devez les collecter. Le matériel collecté est envoyé au stockage et est emballé avec une pellicule de plastique.

    Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Si vous souhaitez conserver l'ail sauvage plus longtemps, vous devez recourir à la conservation, au marinage ou à la fermentation.

    Maintenant, vous connaissez toutes les caractéristiques de la culture de l'ail sauvage, ses propriétés utiles et ses possibilités.Nous vous conseillons, si vous ne cultivez pas un lit d'ail sauvage sur votre parcelle, alors vous devriez absolument manger de l'ail sauvage, que l'on trouve partout.

    Cela vous plaira peut-être tellement que l'année prochaine, vous aurez une plante vivace verte dans votre chalet d'été.

    Effets secondaires

    Il est nécessaire de rendre hommage à la feuille de ramson: les effets secondaires de son ingestion même prolongée sont presque inexistants. Le plus grave d'entre eux est lié à des réactions allergiques, car la plante est saturée de vitamine C - un puissant allergène. Néanmoins, il existe également une intolérance individuelle, disons au niveau de l'aversion pour l'ail et son odeur.

    Vous devez également faire attention à l'utilisation d'ail sauvage pendant la grossesse et l'allaitement. En général, cela ne s'applique pas aux plantes toxiques et devrait donc être sans danger pour le fœtus. Cependant, l'allicine dans la composition de la feuille de ramson ne change pas ses propriétés pendant la digestion et même après son entrée dans le sang. Et il a les propriétés d'un antibiotique, qui est à peine nécessaire pour le fœtus ou l'enfant s'il est en bonne santé.

    Mariner

    • kilogramme de feuilles d'ail désossées et lavées avec des boutures,
    • deux cuillères à soupe de sel supplémentaire,
    • deux cuillères à soupe de sucre cristallisé,
    • deux cuillères à soupe de vinaigre, pas plus fort que 9%,
    • quatre feuilles de laurier (au goût),
    • quatre gousses d'ail (au goût),
    • une cuillère à soupe d'un mélange d'épices au goût,
    • litre d'eau bouillante
    • deux pots d'un demi-litre avec couvercles pour rouler.

    1. Amenez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et le sel, laissez bouillir pendant quelques minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Puis mettre de côté et laisser refroidir à environ 80 ° C.
    2. Séparez les feuilles de ramson des branches, coupez les branches avec un centimètre «paille». Pelez et tranchez l'ail.
    3. Étalez les branches et l'ail parsemés de feuilles d'ail sauvage sur les boîtes de conserve en les saupoudrant uniformément de feuilles de laurier, de poivre et d'autres épices (le cas échéant).
    4. Ajouter la marinade et une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot d'ail sauvage. Roulez les couvercles, retournez les pots, comme d'habitude avec la conservation à domicile. Après le refroidissement, remettez-les dans la position correcte et retirez les feuilles prêtes pour le stockage.

    Si la température de la marinade (chaude et brûlante, mais très éloignée du point d'ébullition) sera capable de résister à peu près à cela, les propriétés médicinales de l'ail sauvage seront entièrement préservées. Heureusement, faire mariner l'ail sauvage et ne nécessite pas de hautes températures ou une stérilité parfaite. Une forte concentration de vitamine C dans les feuilles d'ail sauvage garantit en elle-même la stabilité de la pièce contre les dommages. Le fait est que l'acide ascorbique et les acides citrique, benzoïque, oxalique, tartrique et malique sont de bons conservateurs naturels.

    Avec un rhume

    Pour prévenir les rhumes et le rhume, vous devez utiliser régulièrement du ramson frais. Si la maladie est soudainement vaincue, essayez une recette populaire contre le rhume, qui comprend un oignon. Il agit comme un remède anti-inflammatoire, antimicrobien, expectorant et éclaircissant (avec une toux sèche).

    Pour le traitement du rhume, il faudra 2 à 3 petites bulbes d'oignon jeunes. Râpez-les et pressez le jus à travers une gaze ou un tamis, car il n'est pas nécessaire. La matière première pressée est emballée dans un sac de gaze et insérée dans chaque narine.

    Cette méthode aide à soulager la maladie avec un fort rhume. Le jus de Ramson est très chaud, mais si vous le mélangez avec de l'huile végétale et que vous en versez deux ou trois gouttes dans le nez, vous pouvez obtenir un effet similaire.

    Pour les douleurs rhumatismales

    Les infusions et décoctions d’ours à l’arc bien à l’aide, si vous avez besoin de soulager les douleurs des membres et du bas du dos causées par les rhumatismes.

    Pour le traitement des articulations

    300 g de ramson frais coupé au couteau et versez de l'eau bouillante. Vous pouvez insister pour que le liquide se trouve sous le couvercle, mais pour accélérer le processus, portez à ébullition, laissez mijoter pendant 10 minutes et versez dans un thermos. Infusion de 8 à 10 heures. Sous forme de chaleur, il est appliqué sur un bandage de gaze et noué sur les articulations douloureuses. Couvrez les membres avec un foulard chaud. La compresse dure 2 à 3 heures.

    Si les douleurs rhumatismales sont affectées

    Le pot de trois litres est rempli aux trois quarts d'ail sauvage. De la vodka ou de l'alcool formique est versé dans le récipient. La perfusion est préparée dans les 3 à 4 semaines, tout ce temps la banque est dans un endroit sombre et frais. Le fluide filtré est utilisé pour frotter le bas du dos. En cas de forte radiculite, il est recommandé de vaporiser le bas du dos dans un bain, puis d’appliquer un bandage imbibé de teinture sur la zone douloureuse et d’envelopper le dos avec un chiffon sec. Gardez la compresse dont vous avez besoin pour sécher de l'alcool.

    Avec une pression accrue

    Ramson a un effet hypotenseur, c’est-à-dire qu'il soulage l’hypertension artérielle. Les composés organiques (alliine et allicine) qu'il contient ont un effet thrombolytique et fibrinolytique, réduisant la coagulation du sang et éliminant le facteur d'apparition des plaques de cholestérol. Pour atteindre cet effet, il est nécessaire de manger les feuilles fraîches de la plante.

    La teinture de framboise utile pour les patients hypertendus est:

    • Un bouquet d'herbes coupées en petits morceaux avec un couteau, déposez-les dans un bocal en verre. Ajouter la vodka dans les proportions 1: 5,
    • Mettez dans un endroit sombre et froid pendant 20 à 25 jours,
    • Infusion prête à prendre 25 gouttes par quart de tasse d’eau trois fois par jour. Le traitement est une semaine.

    Avant d'utiliser une ordonnance, consultez votre médecin. Dans certains cas, il est recommandé aux patients souffrant d'hypertension de s'abstenir de tout traitement contenant de l'alcool, ce qui peut constituer un obstacle à l'utilisation de la teinture de ail.

    Pour les maladies de la peau

    La composition de l'ail sauvage permet son utilisation pour le traitement de lésions cutanées d'étiologies diverses. Grâce au carotène (vitamine A) et à la vitamine B6, la plante tonifie l'élasticité et redonne à la peau une apparence régénérante. Les phytoncides contenus dans les tissus végétaux de l'herbe stimulent la régénération de la peau endommagée. Ainsi, les coupures, les écorchures, les égratignures, les zones irritées et enflammées guérissent beaucoup plus rapidement.

    Ramson convient également au traitement de la muqueuse buccale. Par exemple, avec une stomatite ou une maladie parodontale, il suffit de mâcher des feuilles fraîches pendant quelques minutes. Il existe d'autres recettes pour la peau Ramson.

    Recette avec des verrues à l'ail sauvage

    Coupez les feuilles d'une plante fraîche, hachez-les dans un mélangeur pour obtenir un état de purée. Après la gaze, presser le jus d'ail sauvage, y faire tremper un coton et le poser sur la verrue. Sécuriser la lotion avec un chiffon ou du plâtre. Portez quelques heures. Répéter pendant 2 à 3 jours. Après cette période, la verrue s'assombrira et tombera. Attention: l'utilisation d'un moyen d'éliminer les taupes et les néoplasmes de la peau potentiellement malignes est interdite!

    Eczéma de Ramson

    Un bouquet de feuilles de ramson fraîches est haché finement avec un couteau ou moulu dans un mélangeur. Deux cuillères à soupe d'huile d'argousier et une cuillère à café de vinaigre de cidre sont ajoutées au mélange. Remuer jusqu'à consistance lisse et appliquer sur la peau affectée. D'en haut, vous pouvez couvrir la zone traitée avec un bandage de gaze. Laisser agir pendant 1 à 1,5 heure, puis rincer à l'eau tiède et sécher à l'air. Si l'eczéma est fort, vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre.

    Application de cuisson

    Ses précieuses propriétés nutritionnelles et son goût tout simplement excellent de l'ail sauvage en font un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes culinaires. Des plats à base de plantes particulièrement utiles sont préparés au début de la saison, lorsque la quantité maximale d'oligo-éléments est concentrée dans de l'ail frais. Cela est particulièrement vrai au début du printemps pour le corps, qui est presque toujours dans un état de béribéri.

    Toutes les parties de l'ail sauvage conviennent à l'alimentation, à l'exception des inflorescences: tiges, feuilles et racines. Un fort arôme d'ail permet d'utiliser le ramson pour les soupes, les salades, les plats froids et les ragoûts. Dans la cuisine caucasienne, il est habituel de mettre des feuilles dans des aliments chauds pour ramollir les épices. Les peuples du Nord préfèrent manger du ramson sauvage.

    Oignons d'ours appropriés pour la conservation, le marinage et le marinage. Sous cette forme, vous pouvez enregistrer ses nutriments pour utiliser le produit hors saison.

    100 grammes d'ail sauvage ne contiennent que 35 calories, ce qui en fait un excellent composant des plats diététiques.

    Mais ceux qui ne s’inquiètent pas de la silhouette utilisent activement le ramson lors de la cuisson - par exemple, comme garniture pour les tartes. La variété de recettes à base d'oignons est vraiment énorme. Nous présentons les plus simples et les plus efficaces.

    Sauce ramson vert

    • 0,5 kg de ramson frais,
    • Noix (70 - 100 g),
    • Fromage à pâte dure (30 g),
    • Huile d'olive (100 ml)
    • Sel (une demi-cuillère à thé),
    • Poivre noir moulu (une demi-cuillère).

    1. Rincer les herbes avec de l'eau froide, égoutter dans une passoire. Étalez les feuilles sur une serviette en papier et laissez-les sécher. À ce moment, hachez les noix avec un couteau.
    2. Mélanger le ramson séché avec la masse de noix et rouler dans le hachoir à viande. Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le au mélange. Saler et poivrer la masse.
    3. Verser doucement dans l'huile d'olive, mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Pour rendre la sauce aussi lisse que possible, passez-la dans un mélangeur. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, mais versez régulièrement une petite quantité d’huile pour qu’elle ne se détériore pas.

    C'est une excellente alternative au pesto.

    Huile de vitamine de l'ail sauvage

    • Beurre (100 - 150 g),
    • 100 g de noix moulues (peuvent être remplacées par du pin),
    • Sel (au goût)
    • Ramson (200 g),
    • Feuilles d'ail (50 - 100 g),
    • Verts (coriandre, persil, etc.).

    1. Ramollir l'huile à la température ambiante (elle devrait être facilement coupée avec un couteau).
    2. Hachez l'ail sauvage, l'ail et les légumes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Mélanger le mélange dans un mélangeur et broyer pour obtenir une masse homogène. Ajouter le beurre et fouetter.
    3. Ajoutez des noix à la masse et ajoutez du sel à votre discrétion.
    4. Mettez le beurre dans un moule et réfrigérez pour le refroidissement et le durcissement.

    Pomme de terre ramson avec ramson

    • Tubercules de pommes de terre nouvelles (kilo),
    • Ramson frais (300 g),
    • Crème avec un pourcentage modéré de graisse (0,5 litre),
    • Noix de muscade moulue (10 g),
    • Fromage à pâte molle (200 g),
    • Saler, poivrer (au goût).

    1. Les pommes de terre sont coupées en plaques de 4 à 5 mm d'épaisseur et disposées en couches avec de l'ail des bois dans un plat allant au four (lubrifiez-les au préalable avec de l'huile).
    2. Mélangez la crème avec les épices énumérées et remplissez les pommes de terre d'ail sauvage.
    3. Cuire au four à + 180 ° C pendant une demi-heure.
    4. Au bout de 30 minutes, retirez le moule et saupoudrez le plat de fromage râpé.
    5. Laissez le plat au four encore 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte prenne une teinte dorée.

    Salade à l'ail des bois et radis

    • Ramson (un groupe),
    • Trois œufs à la coque (peuvent être remplacés par 5 à 7 cailles),
    • Radis frais (2 - 3 têtes),
    • Deux concombres verts,
    • Feuilles de laitue (2 - 3 pièces),
    • Maïs en conserve (170 g ou une demi-boîte),
    • Crème 30% de matières grasses (50 ml),
    • Crème sure (70 ml),
    • Salez et poivrez (au goût).

    1. Ramson est coupé dans la direction transversale en fines bandes. Le reste des légumes est coupé en lanières, la salade est déchirée à la main, les œufs sont finement hachés au couteau.
    2. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le maïs, assaisonner avec la sauce à la crème sure fouettée.
    3. Ajoutez des épices au goût.

    L'utilisation de la mayonnaise dans cette recette n'est pas recommandée, car elle augmentera le contenu calorique du plat fini. Vous pouvez remplacer la crème sure et la crème avec de l'huile d'olive.

    Soupe Ramson

    • Ramsons (100 - 150 g),
    • Jeunes pommes de terre (200 g),
    • Carottes (1 pièce),
    • Bulbe d'oignon (tête)
    • Beurre fondu (2 cuillères à soupe),
    • Bouillon de poulet (0,5 l),
    • Sel et épices (au goût).

    1. Verser le bouillon dans une casserole, allumer le feu et porter à ébullition.
    2. Couper les pommes de terre en dés et cuire environ dix minutes.
    3. Frire simultanément les carottes et les oignons râpés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle. Jetez-les dans le bouillon, et après 3 minutes, ajoutez l'ail sauvage haché et les épices.
    4. La soupe est prête pour 10 minutes supplémentaires.

    Servir avec de la crème sure ou du parmesan finement râpé.

    Contre-indications et dommages

    Tout produit peut être nocif ou bénéfique en fonction de la quantité utilisée et de la combinaison avec d’autres ingrédients. Dans certains cas, l’impact négatif se manifeste par une idiosyncrasie - intolérance individuelle des composants de la composition chimique. Ramson ne fait pas exception.

    Il est interdit de manger de l'ail sauvage dans les aliments et en tant que moyen de médecine traditionnelle en présence des facteurs suivants:

    • Maladies du tractus gastro-intestinal - colite ulcéreuse, gastrite, pancréatite (surtout au stade aigu), cirrhose du foie, hépatite, maladie des calculs biliaires, œsophagite par reflux, etc.,
    • La période de grossesse et d'allaitement (utilisation possible en micro doses),
    • Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins sous forme sévère, utilisation de médicaments pour la régulation de la fonction ischémique.

    La contre-indication relative à la consommation d’oignons dans la nourriture est le respect du régime alimentaire afin de lutter contre l’excès de poids. Ramson augmente considérablement l'appétit, ce qui complique le traitement de l'obésité.

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