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Sunberry: propriétés utiles, contre-indications, les meilleures recettes de préparations pour l'hiver

Peut-être que le nom «sunberry» (pour ceux qui ne connaissent pas l'anglais est «solar berry») est entendu pour la première fois, mais si vous dites que c'est un hangar à bateaux, la situation se clarifie instantanément. Parfois, cette baie est appelée "myrtille forte" ou "myrtille canadienne".

Un produit très savoureux et sain qui peut combler les besoins du corps en vitamines et autres éléments essentiels tout au long de l'hiver. Cependant, pour cela, la récolte effectuée à l'automne doit être traitée avec compétence et dans le temps.

Comment choisir les baies pour le stockage

Si vous cultivez une plante à votre datcha, vous n'aurez aucun problème à identifier le fruit. Dans les plantations forestières et dans d’autres conditions naturelles, cette baie, fruit d’un travail de sélection intense, ne pousse pas, mais vous pouvez toujours trouver un spécimen légèrement «sauvage» sur un site abandonné.

Le buisson de ce type de morelle a une hauteur d’environ un demi-mètre, la fructification compte pour le début de l’automne. Les baies sont brillantes, violet foncé, situées en grappes d'une douzaine de morceaux. La taille de chaque fruit correspond à la taille d'une cerise de taille moyenne (quelques centimètres de diamètre). Goût, franchement, pour un amateur, bien que la baie soit assez juteuse.

Il est nécessaire de récolter la baie uniquement après maturation complète. (comme il a été dit, cela se produit généralement en septembre, mais la période peut varier en fonction des conditions météorologiques et de la zone climatique).

Si la récolte implique une purification, la sélection des fruits peut être prise de manière moins stricte. Dans tous les autres cas, nous n’envoyons que des baies solides non fissurées dans le panier, qui ne présentent pas de fissures ni d’autres dommages externes. En aucun cas, on ne peut manger les fruits pourris et surtout avec des traces de moisissure.

Comment congeler la myrtille pour l'hiver

Congeler et sécher - un bon moyen de préparer un produit pour ceux qui l'utiliseront à des fins médicinales, car dans un autre cas, les fruits ne sont pas soumis à un traitement thermique et, par conséquent, presque tous les nutriments qu'ils contiennent sont conservés.

Le manque de congélation par rapport au séchage ne fait que nécessiter une certaine place dans le congélateur, ce que toutes les hôtesses ne disposent pas encore.

En outre, les baies décongelées ne sont pas très commercialisables et ne peuvent être utilisées que comme matières premières pour la fabrication de compotes ou d’additifs pour diverses sauces (les recettes utilisant la baie de Sanberry peuvent être consultées sur Internet ou présentées indépendamment en utilisant votre imagination et vos préférences gustatives), Le séchage est bon, par exemple pour la cuisson au four ou dans le thé, mais il peut également être grignoté les soirées froides d'hiver. Mais vous pouvez congeler la baie en ne faisant que quelques minutes d'effort.

Fruits nous touchons, nous nous débarrassons des ordures, des feuilles, des baies endommagées. Ne les lavez pas avant de les congeler., mais si les matières premières sont trop sales (par exemple, il y a de longues pluies avant la récolte), rincez les baies à l'eau courante, placez-les sur du papier absorbant ou un autre matériau absorbant l'humidité et séchez-les bien.

Ensuite, nous déposons notre baie solaire en une seule couche sur une surface plane (si possible, afin que les fruits ne se touchent pas) et envoyons au congélateur pendant une journée.

Nous déployons les fruits congelés dans des récipients plus pratiques pour le stockage à long terme et nous les congelons à nouveau. Jusqu'au printemps, ces matériaux resteront sans problèmes, à moins d'être décongelés et recongelés.

Vous pouvez congeler la myrtille, la recouvrir de sucre, Cependant, cela n'a pas beaucoup de sens, car les fruits sont stockés sous une forme pure et du sucre peut toujours être ajouté lors d'une utilisation ultérieure.

D'autre part, un produit sucré limite sérieusement le sens de son utilisation, car des baies naturelles peuvent être ajoutées à la viande, au poisson, aux vinaigrettes et à d'autres plats «non desserts».

Séchage des fruits

Pour le séchage, les fruits doivent être préparés de la même manière que pour la congélation. La matière première préparée est étalée sur une serviette ou une autre litière propre et séchée sur le rebord de la fenêtre pendant plusieurs jours, jusqu'à la déshydratation presque complète.

Il est possible d'effectuer un séchage à l'air libre, mais le matériau doit être protégé du vent et des précipitations éventuelles.

En fait, le séchage naturel est la meilleure façon de préparer mais, s’il n’ya ni l’espace, ni le temps, vous pouvez accélérer le processus en utilisant une sécheuse électrique ou un four ordinaire.

Avant le séchage, les baies doivent être triées, lavées, séchées. Ensuite, les fruits sont répartis sur un tamis en une couche. Le séchage est effectué à une température de 50 à 60 ° C pendant 2 à 4 heures, en remuant de temps en temps.

Confiture froide

Sunberry contient une grande quantité de vitamine C qui, comme vous le savez, s’ajoute à de nombreuses autres qualités inestimables, est également un excellent conservateur naturel.

C'est pourquoi les bleuets canadiens peuvent non seulement être récoltés sans traitement thermique, mais ils peuvent également être «exploités» de cette qualité de baies pour une récolte utile d'autres fruits. Par exemple, les confitures froides peuvent être préparées à partir de purée mixte myrtille et pommes.

Nous nettoyons les pommes de la peau et du trognon, les mélangeons avec des myrtilles forte à parts égales ou autres (tout en gardant à l'esprit que les baies doivent être suffisantes pour empêcher la confiture de se dessécher ou de fermenter), écrasez les fruits au mélangeur, ajoutez la même quantité de sucre poncer et laisser reposer une demi-journée pour laisser le jus de fruit et "s'ouvrir". C'est tout.

Il reste à décomposer la gâterie dans des récipients préparés (pour l’assurance, il est préférable de les asperger d’eau bouillante ou de les maintenir à la vapeur), emballez bien et attendez l’hiver.

En plus des pommes, dans la composition de la confiture froide avec des baies, "amis" de myrtille et d'autres fruits. Surtout bien adapté à eux une variété d'agrumes.

Recettes de confiture cuite

La confiture de myrtille est un vrai délice.

Cuisson 75% de sirop de sucre. Lorsque l'eau bout et que le sucre qu'elle contient est complètement dissout, versez les baies lavées dans la casserole (la quantité de fruits et de sucre doit être identique en poids), amenez à ébullition, éteignez après cinq minutes et laissez refroidir.

Chauffer à nouveau, faire bouillir, éteindre, refroidir. Après la troisième visite, avant d’éteindre, nous ajoutons du jus de citron fraîchement pressé (vous pouvez bien sûr utiliser de l’acide citrique, mais nous préparons un produit naturel, il est préférable de ne pas en économiser) à raison de deux citrons moyens par kg de baies.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également jeter quelques feuilles de menthe fraîche ou séchée, de cannelle ou même de clou de girofle, si vous aimez son arôme riche.

De la confiture chaude est versée dans un récipient stérile et bien fermée, après quoi nous retournons les boîtes de conserve, les recouvrons d’une couverture et laissons reposer pendant 24 heures.

Sous réserve des conditions de stérilité, une telle confiture peut être conservée à la température ambiante pendant au moins un an.

Récolte de myrtilles, fanées au sucre

Sunberry, moulue avec du sucre, est préparée en utilisant la même technologie que la confiture froide, uniquement sans pommes et autres additifs. Dans ce cas, un tamis conventionnel est utilisé à la place d'un mélangeur ou d'un broyeur.

Le processus est plutôt laborieux, mais très gratifiant: le produit est littéralement aéré, car nous n'utilisons que la chair, toute la peau est dépensée en frais.

Avant de presser le jus, les baies de myrtille doivent être chauffées au micro-ondes ou sur une cuisinière en brassant doucement. Avant cela, placez un peu d’eau dans le contenant pour que la baie ne brûle pas. Pressez le jus avec un presse-agrumes, ajoutez du miel (environ 20% du volume), versez-le dans des bouteilles propres et stockez-le dans une cave ou dans un entrepôt frigorifique.

Mariner

Cette méthode non standard de récolte des bleuets canadiens surprendra certainement vos invités. Nous sélectionnons les fruits mûrs, les remplissons d'eau bouillante, au bout de quelques minutes, les jetons dans une passoire, laissons l'eau s'écouler, puis les plions dans des pots stérilisés et versons la marinade bouillante.

Fermez le récipient, retournez-le, couvrez-le d'une couverture et laissez-le refroidir pendant une journée à la température ambiante.

Pour préparer de la saumure par litre d'eau, nous prenons 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, du poivre noir en grains, du piment de la Jamaïque, du clou de girofle et du laurier - au goût. Faites bouillir le liquide pendant un quart d'heure et, avant de le verser dans les bocaux, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9%.

La myrtille est un produit rare, beaucoup plus savoureux en hiver que pendant la saison de maturation. Mais ce n’est pas mauvais, car en septembre, notre table regorge de vitamines. Mais à la saison froide - le moment même de prendre soin de vous avec une tasse de thé parfumé tout en tenant une odeur incroyablement parfumée et pas comme la confiture ou autre délicatesse de la baie ensoleillée.

Les meilleures recettes pour la confiture de baies de Sanberry

Fruits aux baies

La myrtille est une plante annuelle appartenant à la famille des solanacées et de structure très similaire à la tomate. En hauteur, le buisson peut atteindre 1 mètre.

Les baies de cette plante ont une couleur noire et violette, le diamètre de chaque fruit est d'environ 2 cm, les feuilles sont de couleur vert foncé.

L'éleveur d'Amérique Luther Burbank a croisé la morelle européenne et guinéenne, donnant ainsi naissance à un hybride caractérisé par des fruits volumineux et savoureux, en plus de contenir de nombreux micro-éléments utiles. Black solanum est cultivé à partir de graines.

Récolte des myrtilles récoltées en septembre, mais si vous couvrez les arbustes d'un film, vous pourrez vous régaler des baies avant la première neige. Les fruits de cette plante peuvent être consommés frais, séchés, congelés, cuits à partir de leur confiture, confiture, confection de liqueur, de vin et de teintures.

Ces baies ont un goût caractéristique inhérent à toute la morelle. Si vous ne l'aimez pas beaucoup, vous pouvez vous en débarrasser. Pour cela, il suffit de brûler les baies avec de l'eau bouillante. Les fruits de cette plante sont utilisés non seulement dans la cuisine, mais aussi dans les recettes de la médecine traditionnelle en raison de ses propriétés curatives.

Par exemple, en cas de mal de gorge, le jus de ces baies est dilué avec de l’eau (1: 3) et utilisé comme produit de rinçage.

Pour le traitement des migraines, vous devez prendre les baies et les feuilles de la plante, les mettre dans un bol en émail, verser de l'eau et porter à ébullition.

Après cela, filtrez la perfusion et utilisez-la comme rinçage après le lavage de la tête. Il est nécessaire de faire la procédure tous les 2-3 jours.

En cuisine, ces baies sont utilisées pour la confiture, la teinture, les liqueurs et les confitures. Pour faire de la confiture, vous avez besoin de baies bien mûres, qui ne nécessitent pas beaucoup de sucre.

Pour la préparation de cette billette utile et savoureuse pour l’hiver, il faudra environ 1 kg de baies de baies de tournesol.

  • 1 verre d'eau
  • 1 kilogramme de sucre,
  • deux petits citrons
  • 3-5 feuilles de menthe fraîche.

Les baies bien mûres doivent être remplies de sirop bouillant, cuire 5 minutes à feu doux. La confiture doit être remuée tout le temps pour qu'elle ne brûle pas.

Après cela, un récipient de confiture doit être mis de côté et attendre 4-5 heures. Cette procédure doit être répétée 3 fois.

Avant la dernière ébullition, de la confiture pressée de deux citrons et des feuilles de menthe sont ajoutées à la confiture.

Les banques doivent d'abord être stérilisées à la vapeur ou au four.

C'est important! Les banques doivent être placées uniquement dans un four froid et ensuite seulement l'allumer à une température de 80 degrés. Si vous les mettez dans un four chaud, ils peuvent éclater.

Vous aurez également besoin d'une couverture et d'une clé zakatochny. La confiture chaude est préparée dans des pots préparés, enroulée avec des couvercles et placée à l'envers. De là-haut, il est nécessaire de les recouvrir d'une serviette épaisse pour qu'ils refroidissent progressivement.

Cette confiture renforce le système immunitaire, nettoie le sang. Il suffit de le prendre à 100-150 grammes par jour. Le sélénium, qui se trouve dans cette baie, ralentit le processus de vieillissement.

Pour faire cette préparation, vous avez besoin de la liste de produits suivante: environ un kilo de baies bien mûres, un kilo et demi de sucre, six morceaux de pomme, la variété Antonovka convient le mieux à cette recette.

Description du processus étape par étape:

  • Les baies et les pommes Sunberry doivent être lavées, les pommes pelées et coupées en petits morceaux.
  • Passer les aliments préparés à travers un hachoir à viande. Vous pouvez également râper des tranches de pomme et des baies sur une râpe grossière.
  • Le mélange obtenu est rempli de sucre et mis de côté pendant 4 à 5 heures.
  • Après cette période, ajoutez au fruit environ 1,5 tasse d’eau, de préférence bouillie.
  • Mettez la casserole sur le petit feu et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant constamment.
  • Retirer du feu, laisser reposer la confiture pendant au moins 12 heures, puis cuire jusqu'à cuisson complète.
  • Dans des pots pré-stérilisés, versez la confiture et roulez les couvercles.

Certaines hôtesses ajoutent du gingembre, de la vanille ou de la cannelle pour une saveur plus prononcée et une saveur salée. À 1 kilogramme de baies 1 cuillère à café d'assaisonnement. Il est également possible de mettre plusieurs feuilles de cerise ou de mélisse pendant la cuisson.

C'est important! Une fois la confiture cuite, les feuilles doivent être retirées du récipient.

Afin de préserver autant que possible tous les micro-éléments et vitamines bénéfiques dont cette baie est riche, il est possible de ne pas faire bouillir la confiture.

Les baies et les pommes sont versées avec du sirop de sucre pour 1. kg de baies, 1,7 kg de sucre cristallisé et une tasse et demie d’eau bouillie. Chauffer le récipient avec la confiture à 50 degrés et verser dans des bocaux stérilisés.

Couvrir avec des couvertures en nylon et stocker dans un endroit froid (dans le réfrigérateur ou la cave).

Le goût original du dessert peut donner l’ajout d’oranges. Pour faire cette confiture, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 1 kilogramme de sucre,
  • environ un kilo de baies de myrtille,
  • un citron moyen,
  • 2 petits ou 1 gros orange,
  • acide citrique - 2 grammes,
  • un verre d'eau bouillie.

Avant de cuisiner ce dessert parfumé, vous devez préparer les baies: trier, laver. Vous ne devez pas utiliser de fruits immatures et durs pour la confiture, ils seront mal cuits. Pressez le jus du citron et de l’orange et râpez le zeste séparément.

  1. 1. Faites bouillir un verre d’eau et dissolvez-le complètement.
  2. 2. Ensuite, faites bouillir les baies de myrtille préparées dans le sirop bouillant et faites-les bouillir à feu doux pendant 5 minutes.
  3. 3. Ensuite, retirez le contenant de confiture du feu et laissez-le infuser pendant au moins 5 heures.
  4. 4. Au bout de ce temps, porter à nouveau le dessert à ébullition et laisser bouillir quelques minutes, puis réserver à nouveau.
  5. 5. Au cours de la dernière ébullition, le reste des ingrédients est ajouté à la confiture de myrtille: jus d'agrumes, zeste et acide citrique.
  6. 6. La confiture en ébullition est déposée dans des pots stériles et roulée.

Une autre recette originale, appréciée des femmes au foyer en raison de son arôme prononcé, qui est donné au dessert aux fruits de cognassier. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • 1 kilogramme de baies de myrtille,
  • 6 fruits de coing,
  • 1 orange moyenne,
  • plusieurs baies d'épine-vinette,
  • 1,5 kg de sucre cristallisé
  • herbes parfumées: mélisse ou menthe,
  • 1,5 tasse d'eau.

  1. 1. Baies à trier et laver.
  2. 2. Épluchez les fruits du cognassier et passez-les au moulin à viande (vous pouvez les frotter sur une râpe grossière).
  3. 3. Tranchez l'orange.
  4. 4. Dans un récipient émaillé, mélanger coings, myrtilles, orange et une poignée de baies d’épine-vinette. Tout cela devrait être perfusé pendant 5-6 heures.
  5. 5. Ensuite, ajoutez du sucre et de l'eau et mélangez bien tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter la moitié du taux de sucre, puis le dessert ne sera pas si écoeurante.
  6. 6. Mettez la confiture sur un petit feu et amenez à ébullition en remuant constamment pour ne pas brûler. Faire bouillir pendant au moins 0,5 heure.
  7. 7. Ensuite, laissez le récipient de côté pendant 12 heures (c'est possible la nuit).
  8. 8. Après cela, ramenez la confiture à ébullition et laissez cuire à la consistance désirée. Au final, des herbes aromatiques sont ajoutées.
  9. 9. Verser sur les banques préparées et rouler.

Cette confiture peut être servie avec des crêpes ou simplement tartinée sur du pain. Aussi parfait pour remplir les tartes.

Certaines maîtresses ajoutent du cassis aux baies de myrtille selon un ratio de 1: 1. Par kilogramme de baies aura besoin de 1,3 à 1,5 kg de sucre. Cuit comme une confiture ordinaire. Tout le monde peut choisir les recettes de cet aliment à votre goût.

Confiture de Sambury - recettes, contre-indications, propriétés utiles

Sambury - Il s'agit d'une variété exotique de baies d'Amérique du Sud. Il s'agit essentiellement d'une variété hybride, issue du croisement de plusieurs espèces de morelle.

Récemment, ses fruits sont de plus en plus populaires et, dans la voie du milieu, la plupart des jardiniers et des résidents d’été préfèrent cultiver cette plante en raison de la vaste gamme de propriétés utiles qu’elle possède:

  1. Prévention et traitement du rhume et de diverses maladies virales. Les baies peuvent avoir un effet positif même dans le traitement de certaines maladies chroniques.
  2. La normalisation du foie, un effet positif sur le système digestif dans son ensemble, aide à la digestion des aliments lourds.
  3. La pectine, qui est l'un des composants des baies, aide à supporter plus facilement diverses intoxications alimentaires.
  4. Renouvellement du sang et renforcement du système cardiovasculaire dans son ensemble.
  5. La teneur élevée en vitamine A vous permet d’avoir un effet positif sur l’état de la vision et de maintenir sa netteté.
  6. Augmentation de l'élasticité des vaisseaux sanguins.
  7. Accélération du processus de guérison des brûlures et des plaies diverses.
  8. Aide à lutter contre l'acné et à améliorer l'état de la peau.
  9. Réduire la quantité de sucre dans le sang.
  10. Prévention du cancer.
  11. Ralentir le processus de vieillissement de tout l'organisme.
  12. Se débarrasser d'un mal de tête.

Sambury Berry Recette

Il n’ya rien de difficile à faire de la confiture de sambury, mais seules les baies mûres y conviennent, la recette elle-même est donnée ci-dessous:

  1. Pour faire de la confiture, il est préférable d’utiliser au moins un kilo de sambury, vous aurez besoin de dépenser la même quantité de sucre et un verre d’eau pour un tel volume.
  2. Les baies doivent être plongées dans du sirop, préalablement porté à ébullition, le processus de cuisson ne prend pas plus de 5 minutes.
  3. Ensuite, retirez la confiture du feu et laissez-la reposer environ 5 heures.
  4. Le cycle d'ébullition et de décantation doit être répété plusieurs fois.
  5. Au cours du dernier cycle, du jus de citron peut être ajouté à la confiture, extrait de deux fruits. En leur absence, il est autorisé à le remplacer par quelques cuillerées à thé d'acide citrique.
  6. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter diverses herbes, comme une tête de serpent ou de la menthe, ce qui rendra la confiture obtenue plus parfumée.

Recettes contre diverses maladies

Non seulement les baies de la plante, à partir de laquelle on obtient une délicieuse confiture, mais également ses feuilles, ses fleurs et ses tiges ont des propriétés utiles et cicatrisantes.

Les recettes suivantes permettent de lutter contre diverses maladies:

  1. Si une personne souffre de graves maux de tête, il lui faudra non seulement des fruits sambury, mais également des feuilles et des tiges de la plante pour préparer le médicament. Ils sont placés dans n’importe quel récipient jusqu’au sommet et remplis d’eau, après quoi la vaisselle doit être mise à feu doux pour que le mélange soit porté à ébullition. Après cela, il faudra la vider et la laisser refroidir, il est nécessaire de rincer la tête avec une décoction tous les quelques jours jusqu'à ce que la douleur s'atténue. Une autre option consiste à imbiber une décoction de la serviette et à l'enrouler autour de la tête, cela soulagera également la douleur.
  2. Faites un mélange d'une partie de jus de sambury et de trois parties d'eau. Se gargariser avec un tel jus de baies dilué est un remède efficace contre les maux de gorge.
  3. Si les baies de sambury s'étirent jusqu'à atteindre un état de bouillie et s'appliquent aux veines, alors cela aide à lutter contre les extensions de varices.
  4. Sambury aide bien à la cicatrisation des plaies, mais si une infection se propage dans les furoncles ou si elles ont juste le temps de s'infecter, alors la confiture ou les baies pilées doivent être mélangées à la même quantité de yaourt. L'application d'un tel mélange favorise une guérison rapide.
  5. Une plante râpée résiste bien à divers problèmes de peau, tels que l’acné ou les brûlures d’inflammation. Dans ce cas, vous aurez besoin de gadgets de Sambury.
  6. Il existe une décoction universelle qui aide dans certains cas: maladies neurologiques, défaillances du cycle menstruel, toux sévère ou douleur aiguë de la région gastrique. Pour la préparation de bouillon de guérison sont utilisés comme baies et les feuilles de la plante, ils sont nécessaires dans la quantité de 100 grammes. il est nécessaire de faire tremper dans 0,5 litre d'eau, porté à ébullition, puis laisser reposer jusqu'à refroidissement complet. Le mélange obtenu doit être soigneusement filtré, puis consommé trois fois par jour. Le volume de chaque portion est de 150 ml.
  7. Sambury est un bon assistant dans la lutte contre l'hypertension. Pour cela, le jus extrait de la plante et de ses fleurs est mélangé à parts égales avec du miel. Prenez ce mélange devrait être seulement avant le coucher, la dose quotidienne est d'environ 2-3 cuillères à soupe.
  8. Pour les maladies de la peau telles que l'eczéma ou le psoriasis, la sève de plantes fraîches aidera, qui doit être mélangé avec des protéines provenant de plusieurs œufs de poule. Deux cuillères à soupe de jus extrait de baies de sambury sont ajoutées au mélange, après quoi toute la composition est mélangée et utilisée comme lotions pour les zones touchées par les maladies susmentionnées.
  9. Sambury a une grande efficacité dans la lutte contre les rhumatismes et autres maladies des articulations. Pour cela, vous avez besoin d'environ 200 grammes. raifort à travers un hachoir à viande et mélanger avec 250 gr. chérie Avant chaque repas, il est nécessaire d'utiliser une cuillère à soupe d'un tel mélange et de le boire avec le jus de sambour fraîchement pressé, il suffira de ne boire qu'un demi-verre. De plus, les bains chauds seront efficaces peu de temps avant le coucher, ils ajoutent 50 grammes. raifort et environ 100-150 ml de jus de sambury frais. La vapeur dans un tel bain est nécessaire pendant environ une demi-heure, ce qui réduira considérablement la douleur dans les articulations.

Autres recettes Sambury

En plus de la confiture et de diverses préparations médicinales, de nombreux autres produits peuvent être préparés à partir du fruit de la plante, par exemple une liqueur, dont la recette est donnée ci-dessous:

  1. Pour faire de la liqueur, vous devez utiliser environ 1 à 1,5 kg de sucre par kilogramme de baies utilisées.
  2. Les baies confites bouillies devraient être jusqu'à ce qu'elles deviennent épaisses.
  3. Le sirop obtenu doit être laissé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis bien filtrer.
  4. Le sirop restant verse la même quantité de vodka, puis mélangez bien et versez dans des bouteilles.
  5. Conservez la liqueur obtenue dans la cave, le garde-manger ou tout autre endroit sombre et frais.

Une autre boisson alcoolisée pouvant être obtenue à partir des baies est le vin, la recette suivante convient à sa préparation:

  1. Les baies trop mûres sont idéales pour le vin, une quantité approximative de 3-3,5 kg.
  2. Les baies doivent être broyées et remplies avec 3 kg de sucre.
  3. Le mélange obtenu doit être placé dans un récipient d'un volume de 10 litres et verser de l'eau bouillie tiède jusqu'au niveau du cou.
  4. Un gant en caoutchouc est placé sur le goulot du récipient, puis il doit être retiré et laissé au repos pendant un mois.
  5. Après la période spécifiée, le vin doit être soigneusement égoutté, après quoi il peut être versé dans des bouteilles séparées.

Outre les boissons alcoolisées susmentionnées, le fruit de sambury produit également un excellent jus sans alcool, préparé selon la recette suivante:

  1. Les baies doivent être placées dans un récipient et y ajouter une petite quantité d’eau, puis allumées lentement.
  2. Il s'avère que le mélange doit être pressé pour obtenir le jus.
  3. Pour cinq parties de jus, vous devez ajouter une partie de miel, après quoi la boisson sera prête. Gardez-le strictement au réfrigérateur.

À partir des baies de sambury, vous pouvez préparer non seulement des boissons, mais également de délicieuses confitures dont la recette est donnée ci-dessous:

  1. Passez environ 1 kg de baies de sambury dans un hachoir à viande.
  2. Mélanger le mélange avec 900 gr. sable de sucre.
  3. Placez les plats avec la masse sur un feu lent et faites cuire jusqu'à l'état de confiture, en remuant de temps en temps avec une cuillère.
  4. Après la préparation, la confiture doit être transférée dans des pots stérilisés, qui sont ensuite scellés de manière sécurisée.

Contre-indications

Malgré les avantages que le sambury peut apporter au corps, certaines baies présentent également certaines contre-indications.

Afin de ne pas nuire, vous devez vous rappeler et respecter les règles suivantes:

  1. Une teneur élevée en antioxydants et en certains composants peut provoquer une intolérance individuelle ou une réaction appropriée chez les personnes allergiques. Si des effets secondaires apparaissent, l'utilisation de desserts, de boissons ou de produits à base de sambury doit être immédiatement arrêtée.
  2. La botanique des plantes peut provoquer une intoxication chez les animaux domestiques, il est donc interdit de l'utiliser comme nourriture.
  3. La pectine étant responsable des propriétés laxatives des baies, leur utilisation excessive dans les aliments peut provoquer des troubles du système digestif.
  4. Les baies sont incompatibles avec tout type de produits laitiers.

Berry Sunberry Recettes de cuisine

Il existe de nombreuses plantes toxiques qui, si elles sont négligentes ou mal utilisées, peuvent causer de graves dommages à l'organisme. Cela s'applique également à la morelle.

Mais les sélectionneurs ont réussi à cultiver une variété sûre de cette plante, appelée sunberry. Cette plante produit des fruits attrayants de couleur noire, qui sont rassemblés en grappes.

Sunberry peut facilement pousser en Russie, mais comment l'utiliser? Le sujet de notre conversation d'aujourd'hui portera sur les baies de myrtille, dont les propriétés utiles seront discutées et les contre-indications à utiliser, ainsi que sur les recettes à base de baies de myrtille.

Propriétés utiles des baies de mûres

Ces fruits ont de nombreuses qualités médicinales dues à leur composition chimique diverse et équilibrée.

Ces matières premières végétales sont une source de quantités importantes de vitamine C, de carotène, de glycoalcaloïdes, de lipides, de saponines, etc.

Les baies de myrtille contiennent beaucoup de sélénium, ce qui peut ralentir le processus de vieillissement, une certaine quantité d'anthocyanines, qui améliorent la composition du sang.

En outre, elles sont une source d’argent qui détruit les substances agressives et les pectines qui nettoient le corps des toxines, des toxines, etc.

Les baies de myrtille sont largement utilisées à des fins thérapeutiques.

Les spécialistes de la médecine traditionnelle affirment que la prise de médicaments à base de ces médicaments contribue à réduire le degré de fatigue oculaire et à améliorer l'acuité visuelle.

Ces matières premières végétales traitent efficacement les rhumatismes et favorisent le traitement de l'ostéochondrose. Il doit être pris par les patients souffrant d'asthme et d'athérosclérose.

Les avantages des baies de mûre sont que leur réception contribue à améliorer la composition du sang, à ajuster les processus de digestion et de bien-être général. Les fonds qui en découlent ont un effet important sur la qualité de la mémoire, du repos nocturne et de l'appétit. Ces fruits rendent la jeunesse, ajoutent force, beauté et santé.

Les baies de plantes et leurs extraits sont capables de réduire et d’éliminer les douleurs spasmodiques dans diverses maladies intestinales.

Ils ont également un effet diurétique modéré et activent la production de bile.

Les spécialistes en médecine traditionnelle conseillent souvent de les utiliser pour traiter les maladies du rein, la cholécystite, l'arthrite et l'arthrose.

Certains experts ont conclu que l’utilisation d’un rayon de soleil aidait réellement à ralentir le vieillissement de tout l’organisme. Cette baie résiste efficacement à la perte de mémoire et à la force musculaire, elle contribue à la détérioration de la vision et à une mauvaise coordination des mouvements.

Il existe des informations selon lesquelles cette plante est capable de guérir la névrose, les maux de tête et les douleurs articulaires, la gastrite et la colite. Il doit être pris pour l'hypertension, l'angine de poitrine, le diabète, la formation de calculs rénaux, les convulsions, les varices.

Sunberry aidera également les patients atteints de séborrhée, d'eczéma, de psoriasis et de glaucome.

Les baies de cette plante seront utiles aux patients atteints de maladies des voies respiratoires supérieures et de la cavité buccale. En outre, ils peuvent être utilisés pour soigner le corps, y compris la peau du visage.

Parlons maintenant de l’utilisation des baies de myrtille, recettes avec lesquelles nous donnons:

Recettes Sunberry

Pour faire face à la plupart des maladies ci-dessus, le jus de solution Sunberry sera efficace. Passer les baies à travers un hachoir à viande, presser le jus. Diluer avec de l'eau en maintenant le rapport 1: 1. Prenez une ou deux cuillères à soupe juste avant le repas.

Après une panne et après une maladie, préparez trois verres de myrtille et un verre de pignons.

Passez ces ingrédients dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur. Mélangez le mélange avec un verre de citron vert ou de miel de fleurs.

Prenez le médicament fini sur une cuillère à soupe juste avant de manger.

Si vous souffrez d'une maladie de la thyroïde associée à une carence en iode, préparez une tasse de miel d'acacia, quelques verres de myrtille et un verre de feijoa. Passez les fruits préparés dans un hachoir à viande, mélangez-les avec du miel et mangez-les dans une cuillère à soupe avant le petit-déjeuner et avant le dîner.

Quand le mal de gorge vaut la peine, presser le jus de deux kilogrammes de baies de mûres. Conservez-le dans un récipient hermétique en dissolvant quelques comprimés d’aspirine pilés en poudre dans un tel liquide. Utiliser pour se gargariser deux ou trois fois par jour.

Pour le traitement des maladies de la peau, des plaies purulentes et des furoncles, vous pouvez hacher les fruits frais du myrtille en bouillie. Combinez cette masse avec une petite quantité de lait acide et appliquez-la sur la zone à problèmes pendant deux à trois heures.

En cas de maux de tête, y compris de migraines, il convient de brasser les tiges avec les baies avec de l'eau et de les porter à ébullition à feu doux.

Filtrer et refroidir le produit fini.

Utilisez-le pour vous laver la tête tous les jours et après que la douleur se soit dissipée - à intervalles d'une journée, puis - en deux jours, après - encore moins souvent.

Les baies de myrtille ont-elles des contre-indications?

Les baies de myrtille peuvent provoquer des réactions allergiques, ce qui doit être considéré comme une contre-indication à leur utilisation ultérieure. Ne les mangez pas pendant la grossesse et l'allaitement.

De plus, ce supplément au régime n'est pas montré à ceux qui sont constamment au volant ou qui participent à d'autres activités nécessitant une concentration d'attention élevée. Après tout, la myrtille peut provoquer de la somnolence.

La consommation excessive de ces baies est lourde de développement de maux d'estomac.

La baie est petite et les avantages sont excellents

Aujourd'hui, les médecins ont convenu que cette baie peu attrayante et d'apparence anodine est très utile.

Et sa petite soeur, qui a été élevée il y a un siècle par Luther Burbank, du Nightshade américain à gros fruits et de notre petit, mais à rendement élevé et résistant au gel, est complètement reconnue comme une plante curative:

  1. La myrtille - appelée ainsi cet hybride domestique - est utilisée pour traiter l'angine de poitrine. Le jus de baies est dilué avec 1 à 3 parties d’eau et gargarisé.
  2. Jus de feuilles aide avec le rhume, les saignements utérins. Et il a aussi une propriété hypnotique.
  3. Les baies fraîches améliorent la digestion, bien qu'elles soient légèrement plus faibles, mais sont expulsées avec succès du corps des parasites.
  4. Pour la guérison des plaies purulentes et des ulcères, la baie est broyée et mélangée avec du yogourt 50:50.
  5. En outre, les baies noires velues sont recommandées par la médecine traditionnelle pour la goutte, les varices, les hémorroïdes, les rhumatismes, le psoriasis, pour soulager les maux de tête.
  6. Certains prétendent que les fruits du sunberry ont des propriétés antihypertensives. Mais ce fait n'est pas confirmé par la médecine.
  7. Mais les baies font partie du médicament appelé "Blueberry Forte", qui est utilisé avec succès en médecine pour améliorer la vision et pour lutter contre le glaucome.
  8. Le médicament bien connu "LIV-52", constitué de baies, aide à combattre les maladies du foie.
  9. Les médecins disent que le sélénium contenu dans les fruits du sunberry ralentit le processus de vieillissement, améliore la mémoire, la coordination des mouvements, guérit les névroses et est utilisé à titre prophylactique contre le cancer.
  10. Les anthocyanes dans les baies de couvain noir améliorent la composition du sang.
  11. Les pectines de myrtille contribuent à éliminer les poisons et les déchets du corps.

En bref, cette plante est juste une aubaine pour ceux qui veulent rester en bonne santé et rester jeunes plus longtemps!

Description générale de la culture

Sunberry est une plante annuelle. Mais il fait plus d’un mètre de haut. Et le fruit peut donner de 10 à 20 kg par arbuste! La couleur noire des baies hybrides est grande, de la taille d'une cerise.

Plante à fleurs tout au long de l'été, à partir de juin et jusqu'au gel. Par conséquent, vous pouvez cueillir des baies presque quotidiennement. Les fleurs collectées sont très jolies et ressemblent à celles de la pomme de terre, à côté des baies vertes et déjà noires.

À l'âge adulte, le rayon de soleil tolère facilement la sécheresse, la chaleur et le gel. L’année suivante, il est tout à fait possible d’obtenir beaucoup de pousses issues de l’auto-ensemencement à l’ancienne place. Le jardinier sélectionne simplement les pousses les plus fortes et les plus hautes et supprime les superficies inutiles.

Traitement des semences avant la plantation

L'absence d'une myrtille telle que les graines piquent très difficilement. Par conséquent, ils doivent d'abord être conservés pendant 20 minutes dans une solution chaude de permanganate de potassium. Ensuite, coupez soigneusement la lame à l'endroit où la graine apparaît habituellement dans la graine.

Certains jardiniers offrent une manière différente. Ils conseillent de ne pas couper la coque de la graine, mais seulement avec une aiguille pour faire des entailles sur la peau.

Ensuite, les graines sont placées dans un bocal contenant du gros sable de rivière calciné et lavé. Ils devraient remplir le récipient en deux.

Lorsque le bocal est secoué vigoureusement, l'intégrité de la coque des graines est brisée et les grains restent intacts.

Cela devrait être fait très soigneusement, afin de ne pas endommager le noyau à l'intérieur de la graine!

La graine opérée est placée sur un chiffon humide, recouverte d'un film ou d'un verre et placée dans un endroit chaud afin qu'elle puisse tourner. Ce processus peut être légèrement retardé si vous comparez les myrtilles aux tomates et aux poivrons.

Les graines de Sunberry sont plantées fin février afin que la plante puisse produire une bonne récolte.

Cultiver des plants

La myrtille ne diffère pas beaucoup de la technologie agricole des tomates et des poivrons. Vous pouvez même les planter dans la même boîte avec eux. Un terrain neutre est nécessaire pour les semis. Par conséquent, l'ajout de tourbe au sol n'est pas nécessaire.

De l'argile expansée est versée au fond de la boîte pour permettre le drainage. Une couche de sol de quelques centimètres est coulée dessus 10. Une graine creusée y est placée à une profondeur d'un demi-centimètre. Le sol est humidifié et recouvert de verre ou de polyéthylène.

Les mini-teplichku doivent être ventilés régulièrement pour que la terre ne moisisse pas. Les pousses vont apparaître dans trois mois. Une fois que les plantes ont jeté la troisième vraie feuille, elles se sont plongées dans un endroit chaud et bien éclairé.

Arroser les semis n'est pas très souvent, mais pour permettre à la terre de devenir "pierre" ne peut pas.

Planter en pleine terre et prendre soin d'une myrtille

Sunberry est planté de tomates et de poivrons. Seule la distance entre les arbustes devrait être d'au moins 70 centimètres, car ils grandissent beaucoup.

En été, il suffit de nourrir la myrtille plusieurs fois avec de la molène et de l’arroser en un ou deux jours - et très bientôt, le jardinier sera récompensé pour son travail!

La recette de confiture thérapeutique de myrtille

300 g de sucre s'endorment pour 1 kg de baies, faites cuire et portez à ébullition. Ajoutez également du citron tranché ou moulu dans un hachoir à viande. La confiture est bouillie pendant 5 minutes et versée dans des canettes. Conserver au réfrigérateur, car à la température ambiante normale, il fermentera.

Manger par jour devrait être de 5 cuillères à soupe, avec du thé ou étalé sur un pain.

Confiture de Sunberry

  • 2 kg de baies de myrtille
  • 1,8-2 kg de sucre
  • Pour améliorer le goût et l'arôme: 1 citron
  • 1-2 poignées de feuilles de menthe

Les baies de myrtille versent dans de l'eau bouillante, retirez les baies des rameaux, séparez les sépales, rincez.

Lavez les feuilles de menthe et le citron.

Passer les baies, la menthe et le citron dans un hachoir à viande, ajouter le sucre, mélanger et cuire la confiture en une étape, en remuant de temps en temps (15 à 20 minutes après la cuisson).

La confiture prête est étalée dans des pots stériles et fermez les couvercles.

D'après Internet: Sunberry (traduction anglaise de «sun berry») est une plante annuelle de la famille des solanacées. Les baies de myrtille ne sont pas toxiques (contrairement à la morelle noire), elles peuvent être utilisées fraîches sans restriction.

Les fruits noirs de forme arrondie avec un diamètre allant jusqu'à 2 cm et un poids allant jusqu'à 2 g avec de la pulpe pourpre sont rassemblés dans de grands pinceaux (contenant chacun 10 à 15 morceaux). Les baies contiennent du sucre, des acides organiques, des tanins et de la vitamine C. Les baies de Sunberry sont populaires dans de nombreux pays du monde.

Là-bas, ses qualités alimentaires et ses propriétés curatives étaient déjà appréciées. Cette culture fait ses premiers pas en Russie. Sunberry est le résultat de nombreuses années de travail du célèbre éleveur darwiniste américain Luther Burbank.

Des représentants du monde végétal de différents continents ont été utilisés comme formes parentales: végétation rampante africaine et européenne. Enfant L.

Burbank a hérité de son ancêtre africain aux gros fruits, à des rendements élevés, sans prétention aux conditions de croissance et au cousin européen - le bon goût. Sunberry a des pouvoirs de guérison.

Les baies de myrtille contiennent du sélénium, ce qui ralentit le processus de vieillissement et préviennent le cancer, des anthocyanes, qui améliorent la composition du sang, et des pectines, qui éliminent les poisons et les scories du corps. Ses fruits ont un effet bénéfique sur l'acuité visuelle, ont une action laxative, diurétique, anthelminthique et antiseptique.

Baies fraîches broyées, mélangées 1: 1 avec du lait aigre, appliquées sur des plaies purulentes, des abcès, des ulcères. Le jus de baies de Sanberry est dilué avec de l'eau (1: 3) et utilisé pour se gargariser avec le mal de gorge.

Le jus des feuilles de la myrtille traite un nez qui coule de manière chronique, il a un effet hypnotique et constitue un bon agent hémostatique pour les saignements utérins. À partir des fruits de Sunberry, vous pouvez préparer l'élixir de santé. Pour ce faire, la baie est passée dans un hachoir à viande et le jus pressé dans une gaze.

Dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Dans 5 litres de jus dilué, introduisez 1,5 kg de miel. L'élixir est versé dans des canettes et stocké dans un réfrigérateur ou une cave. Prendre 2 cuillères à soupe avant les repas.

Cet outil normalise la pression artérielle, élimine les maux de tête, améliore la mémoire et l'acuité visuelle, augmente l'endurance et les capacités d'adaptation du corps aux facteurs indésirables, traite les rhumatismes, la goutte, les ulcères d'estomac, l'hépatite, l'asthme et les varices.

Pour le traitement de la séborrhée, de l'eczéma, du psoriasis, la recette suivante est utile: 100 g de jus de feuilles de myrtille mélangés à deux protéines d'œufs de poule, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de baies mûres de myrtille. Bien mélanger, faire des lotions.

Pour le traitement de l’adénome de la prostate, la perfusion est préparée comme suit: dans 0,5 l d’eau chauffée à 40 degrés Celsius, 5 g de baies sèches de racines de baies de soleil et de réglisse sont insérés, insistez 8-10 heures dans un récipient fermé et prenez un verre 10 minutes avant nourriture

La perfusion n’est pas stockée, elle n’est utilisée que fraîche. Lorsque l'épilepsie est recommandé de prendre 3 fois par jour pendant 15-18 gouttes de teinture de valériane dans 100 g d'infusion de baies sèches de myrtille. Il est également important de noter que l'herbe sèche de la myrtille a également des pouvoirs de guérison.

Et cela permet de l'utiliser pour le traitement toute l'année. Infusion: 2 cuillerées à thé de feuilles broyées verser 10 tasses d’eau bouillante, envelopper, insister 2 heures, filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 4 fois par jour 15 minutes avant les repas.

Accepté pour: névrose, mal de tête, gastrite, colite, cystite, ménopause irrégulière chez la femme, hypertension artérielle, épilepsie, convulsions, rhumatisme, goutte, névralgie, asthme bronchique, dermatoses, accompagné de démangeaisons et de sursis (lotions) avec scrofule, livers comme sédatif à l'état excité. Vous pouvez également utiliser la décoction: 2-3 cuillères à soupe de baies séchées versez 1 tasse d’eau bouillante, faites cuire dans un récipient scellé à feu doux pendant 5 minutes, insistez 2 heures, égouttez. Prendre 0,25 tasse 3 à 4 fois par jour 30 minutes avant les repas. Pour le traitement de la teinture commode: 50 grammes d'herbes broyées ou de fruits versez 0,5 litre de vodka, insistez dans un endroit sombre pendant 2 semaines, filtrez. Prendre 20-30 gouttes 3 fois par jour avant les repas avec de l'eau. L'infusion et la décoction de feuilles sont utilisées pour augmenter l'excitabilité nerveuse, les névroses, les maux de tête, le gargarisme des maux de gorge et l'inflammation de la cavité buccale. Les baies broyées mélangées avec du lait aigre sont un excellent outil pour guérir les plaies, les furoncles et les ulcères. Jus de feuilles ou de baies est utilisé pour la rhinite chronique, l'otite, la conjonctivite. La racine de bouillon aide à lutter contre les vertiges et les maux de tête après une blessure. Teinture utilisée pour la dystonie végétative-vasculaire, les maladies cardiaques, les arythmies cardiaques, l'athérosclérose générale, les douleurs d'estomac, la gastro-entérocolite.Etendez les baies mûres (2-3 c. À soupe), ajoutez 0,3 l d'eau bouillante et laissez bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Insister 4 heures, la souche. Plonger 20 g d'un mélange de fleurs et de feuilles d'aubépine dans de l'eau bouillante (0,3 l) et laisser reposer environ une heure. Combinez les deux décoctions, ajoutez 200 g de miel et 2 litres d'alcool. Prendre 1 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. Il est nécessaire de cueillir les baies de Sunberry non pas lorsqu'elles commencent à noircir, mais un peu plus tard, lorsqu'elles deviennent molles et juteuses. Les baies mûres persistent longtemps, en particulier dans un endroit frais (pas moins d'un mois), les feuilles vertes mûrissant toujours. Les fruits frais sont vraiment fades et ont un goût herbacé. Mais ce n’est pas pour rien que la morelle de Burbank est aussi appelée baie miraculeuse. Sous une forme révisée, c'est tout simplement merveilleux. La confiture, par exemple, pour goûter (assez curieusement) n'est pas différente de nos bleuets forestiers, même un peu plus juteux. Sunberry cuit fruits confits, caviar, liqueurs, vin, teintures, sel de fruits, saumuré. En raison de ses propriétés de coloration, la myrtille peut être ajoutée aux compotes légères. Pour que les blancs de la myrtille n’ont pas un goût de solanacée, les baies versent d’abord de l’eau bouillante, les laissent reposer quelques minutes, drainent l’eau et ne sont acceptées que pour le traitement. Je ne sais pas comment traiter les propriétés curatives, mais la couleur violette de la confiture, presque noire, et son goût inhabituel, l’emportent dès la première cuillère. Un citron et de la menthe ajoutent une saveur particulière, donnent du piquant à la confiture. La première fois qu'ils ont essayé de faire de la confiture l'hiver dernier, ils sont immédiatement tombés amoureux de ce goût et de cette couleur!

Sunberry: caractéristique des baies, application

On sait peu de choses sur cette baie dans nos grands espaces. La myrtille est considérée comme une myrtille annuelle, mais elle se distingue par une croissance plus élevée (environ 1,5 m) et une baie de grande taille (certains spécimens atteignent la taille de cerises mûres). Sunberry est souvent appelée la «baie canadienne» en raison de sa distribution de masse au Canada et aux États-Unis. Cette baie a un rendement élevé et sans prétention dans les soins. Selon les critiques de certains jardiniers, la myrtille est une baie très «rentable» car, contrairement à notre bleuet indigène, qui donne environ 200 g de baies d'un arbuste, il est possible de récolter plus de 5 kg de baies d'un arbuste. De plus, la myrtille résiste parfaitement aux gelées de force moyenne et ne craint pas la sécheresse.

Conseil Le Berry, dans sa forme pure, est rarement utilisé en raison de la présence d'une quantité considérable de tanins. Et, bien que certaines personnes aiment manger des baies avec une poignée provenant de la brousse, les experts conseillent de ne pas le faire avec une myrtille. Il est préférable de l'utiliser comme composant pour les préparations d'hiver: confiture, confiture, etc.

Puisque les fruits de la plante sont très utiles, ils sont souvent utilisés en médecine traditionnelle, parfois - comme remède externe. Par exemple, Sunberry est connue pour ses propriétés cicatrisantes. Elle est donc utilisée pour traiter les brûlures et hydrater la peau sèche.

Les baies, comme toutes les autres, sont riches en vitamine C, ce qui est très important pour maintenir l’immunité, stabiliser les systèmes nerveux et endocrinien. Sunberry contient également une quantité considérable de carotène, qui nettoie toutes sortes de toxines.

Sunberry contient une quantité considérable de fer, de potassium, de magnésium, ainsi que des éléments plus rares tels que le zinc (soutient l'hypophyse), le cuivre (normalise les taux d'hémoglobine), le manganèse (améliore l'immunité), l'argent (a un effet antibactérien), etc. Sunberry contient une quantité considérable de fructose et de galactose).

Propriétés et contre-indications utiles à la consommation de baies

Sunberry a un effet incroyable sur le corps et est souvent utilisé dans le traitement de diverses maladies comme une "pilule" agréable. Sunberry est utilisé dans de tels cas:

  • Pour éliminer les exacerbations de maladies gastro-intestinales telles que la colite, la constipation, la gastrite, etc.
  • Dans les maladies rénales, la myrtille contribue à éliminer le gonflement de l’organe et à améliorer la miction.
  • La teinture de baies aide à faire face aux maux de tête chroniques.
  • La baie est un agent antimicrobien efficace, grâce auquel (ainsi que la vitamine C) est souvent utilisée dans le traitement du rhume.
  • La baie améliore considérablement l'état du sang et de la formation du sang, ainsi que l'élasticité des vaisseaux sanguins, de sorte qu'elle peut être utilisée en toute sécurité pour traiter les maladies cardiovasculaires.
  • En raison de la présence d'une quantité considérable de carotène, le sunberry sera très utile pour ceux qui souffrent de maladies des yeux.
  • Sunberry agit comme par magie sur la peau. Par exemple, avec les baies pilées, vous pouvez traiter les endroits où des problèmes dermatologiques sont observés avec la peau. Très souvent, la myrtille est utilisée pour traiter les brûlures, les plaies, etc.

Mais en plus du positif, a une baie et des qualités négatives. Certes, ils ne sont pas tellement. Parmi ceux qui sont contre-indiqués dans l'utilisation des baies, on peut ne citer que les femmes enceintes (le sunberry peut provoquer une contraction de l'utérus), les automobilistes (la baie peuvent causer de la somnolence), les personnes souffrant de maladies gastriques (pouvant causer l'indigestion) et les personnes souffrant d'allergies (lorsqu'elles sont consommées en grande quantité). la quantité de sunberry peut causer des allergies).

Les meilleures recettes pour l'hiver

Sunberry peut faire d'excellents préparatifs pour l'hiver: confiture, confiture et même une compote inhabituelle. Votre attention les meilleures recettes pour la récolte des baies en hiver.

Numéro de recette 1. Confiture de baies au gingembre. Cette recette est considérée comme la plus optimale en fonction de vos goûts et de la complexité de la cuisson. À propos, le résultat est une excellente confiture et les baies restent intactes en grande quantité. Donc, pour faire de la confiture, il vous faut:

Tout d’abord, il est nécessaire de bien préparer les baies: bien les laver et les trier (assurez-vous d’enlever tout ce qui n’est pas mûr et qui a été endommagé).

Ainsi, les baies sont lavées et dénombrées. Maintenant, percez doucement toutes les deux fois. Vous pouvez faire du sirop: Vous avez besoin de sucre et d’un verre d’eau. Essayez de maximiser le sirop, car la baie donnera beaucoup de liquide pendant la cuisson.

Les baies versent doucement dans le sirop bouillant. Laisser reposer sur le feu pendant 15 minutes, puis laisser la masse à moitié cuite pendant 5 à 6 heures. Puis mettez à nouveau sur le feu pendant quelques minutes, laissez à nouveau la masse reposer pendant quelques heures. Et le laisser partir encore quelques minutes. La disponibilité de la confiture est assez simple à déterminer: la peau des baies doit éclater. Si vous le souhaitez, du gingembre finement râpé peut être ajouté à la confiture.

Versez la masse préparée dans des pots préparés et roulez-la. Laissez au chaud. Après avoir ouvert le pot de confiture, laissez-le reposer pendant quelques jours (pour qu'il ne reste plus un peu d'amertume), après quoi vous pourrez profiter du délicieux.

Numéro de recette 2. Confiture de baies au citron. Sunberry ne peut pas faire moins de confiture délicieuse. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

Les baies doivent être soigneusement lavées, séparées des rameaux, puis rincées à l'eau bouillante. Après cela, passez-les au citron et à la menthe dans un hachoir à viande ou mélangez les ingrédients dans un mélangeur. Versez le sucre dans la masse de baies, mélangez-le et mettez-le sur un petit feu. La confiture doit être cuite pendant environ une demi-heure (il est tellement nécessaire de garder les baies au feu après les avoir fait bouillir). Mettez la confiture préparée dans des pots stérilisés et fermez les couvercles.

Recette numéro 3. Compote de baies pour l'hiver. Comme la myrtille a un goût spécifique, il est nécessaire de prendre la compote très au sérieux. Pour sa préparation, seules des baies (environ 1 kg), du sucre (1 kg) et environ 2 litres d'eau sont nécessaires.

Tout d’abord, vous ne devez choisir que des fruits entièrement mûrs, car l’immature peut donner une saveur spécifique aux cultures de solanacées. Les baies doivent être lavées et séchées soigneusement.

Pour neutraliser le goût spécifique, versez plusieurs fois de l'eau bouillante sur les baies, sans oublier de vider l'eau à chaque fois. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner la compote. Piquez chaque baie au moins une fois et ajoutez du sucre dans les baies. Sunberry devrait être laissé pendant quelques heures pour aller jus. Ensuite, versez de l’eau bouillante dessus, mélangez, filtrez et portez à ébullition le sirop de sucre cuit et laissez sur le feu pendant environ 15 minutes. Placez les baies dans des bocaux stérilisés et couvrez-les de sirop. Alors roule-toi. Compote prête!

Aujourd'hui, vous avez rencontré une baie assez inhabituelle, une nouvelle pour notre région. Vous avez découvert ses propriétés bénéfiques ainsi que ses recettes de préparation de délicieux flans. Bonne chance!

Les secrets d'une plante exotique

Nightshade, c’est une myrtille, a été obtenue en croisant plusieurs espèces de morelle africaine et européenne. Le résultat était un arbuste annuel fortement ramifié atteignant 1 à 1,5 m de haut, semblable aux arbustes de tomates. Les fruits de la myrtille sont récoltés en grappes. Les baies charnues sont de couleur noire avec un goût caractéristique de solanacée. La taille d'une seule baie est d'environ 2 cm. En raison de son goût sans levain, cette baie n'est pas utilisée fraîchement mais elle est activement utilisée pour la cuisson:

  • garnitures de tarte,
  • marmelade et gelée,
  • caviar de légumes
  • confitures et confitures
  • vin et liqueur
  • fruits secs

Attention! Avant utilisation, il est recommandé de traiter les baies de morelle à l’eau bouillante pour en améliorer le goût.

Septembre - début de la collecte des baies de myrtilles. La collecte dure environ un mois, mais si les buissons sont recouverts de papier d'aluminium, ils doubleront. À l'état assemblé, les baies peuvent survivre environ un mois si elles sont conservées au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.

La principale raison pour laquelle la baie solaire est cultivée dans le monde entier est sa composition chimique et sa capacité à influer sur la santé humaine.

À propos des avantages et des dangers de la morelle de jardin

Les propriétés utiles d’une baie solaire s’expliquent par sa composition riche en:

  • les pectines qui peuvent nettoyer le corps, en éliminant les toxines,
  • composés contenant de la chlorophylle qui améliorent la composition du sang et ont un effet antioxydant,
  • tanins à effets bactéricides, anti-inflammatoires, astringents,
  • des saponines à effet immunomodulateur,
  • micronutriments - sélénium, cuivre, chrome, argent, nickel et autres,
  • vitamines - carotène et acide ascorbique, affectant la vision et le système immunitaire.

Manger des baies de myrtille améliorera l'acuité visuelle et la composition du sang, normalisera le sommeil, les organes digestifs et le foie, atténuera les maladies des articulations, vaincra la fatigue chronique, guérira les infections respiratoires aiguës et les maux de gorge.

Dilué avec de l'eau, le jus des baies ensoleillées sera utile contre le surmenage, les rhumatismes, l'augmentation de la pression, l'œdème.

Attention! En plus des baies, les feuilles de morelle de jardin ont également des propriétés curatives. Les infusions sur les feuilles du myrtille sont un remède efficace contre la surexcitation nerveuse et les maux de tête.

La contre-indication à l'utilisation du sunberry est:

  1. Prédisposition à des réactions atypiques. Les flavonoïdes contenus dans la baie solaire peuvent provoquer des rougeurs de la peau et l'apparition d'éruptions cutanées.
  2. Indigestion. La pectine, qui fait partie des baies, est un laxatif naturel.
  3. La grossesse L'utilisation du sunberry aide à réduire l'utérus.

Les contre-indications sont principalement associées à une consommation excessive de baies et à leur capacité à provoquer de la somnolence.

Confiture, compote et autres préparations de Sunberry

La préparation de blancs à partir de baies solaires est une occasion de compenser le manque de vitamines, de diversifier votre menu.

1. Confiture. La confiture de baies avec l'ajout de citron et de menthe a un arrière-goût rafraîchissant et raffiné et sera un excellent ajout au thé ou au dessert. Pour la préparation des mets délicats, il faudra:

  • Baies de Sunberry - 1kg
  • sucre - 1 kg
  • eau - 1 pile.
  • citrons - 2 pcs
  • feuilles de menthe

Dans le sirop préparé à partir de sucre et d’eau, déposer les baies lavées et cuire 5 minutes. Après cela, les baies partent pour recueillir le sirop pendant 5 heures. Faites bouillir à nouveau et faites bouillir la confiture pendant quelques minutes. Pour éteindre, insister encore 6 heures. Porter la confiture à ébullition pour la troisième fois, ajouter le jus et les feuilles de menthe pressées des citrons, laisser bouillir encore 5 minutes. Chaud verser sur les banques, rouler.

Attention! L'utilisation de conserves jusqu'à 100 g par jour purifiera le sang et renforcera le système immunitaire.

2. Confiture froide. En plus de la confiture classique, à partir de la sunberry, vous pouvez préparer une confiture crue très savoureuse, contenant une grande quantité de vitamines et d’autres substances bioactives. Il faudra:

  • baies de jardin de morelle - ½ kg
  • pommes - ½ kg
  • sucre - 1 kg

Préparez les fruits - lavez et triez les baies, les pommes - épluchez et hachez. Les broyer avec un hachoir à viande, les couvrir de sucre. Soutenir 4 heures, en donnant la chance de se dissoudre en sucre dans un mélange de fruits. Disposez la confiture dans des bocaux en liège, conservez-la au réfrigérateur pendant 2-3 mois.

3. Gem Pour le préparer, hachez les baies en les coupant à la main ou en les broyant avec un mélangeur, un hachoir à viande, ajoutez le sucre et faites bouillir jusqu'à cuisson. Proportions 1: 1.

4. Confiture avec additifs. Pour ceux qui aiment les expériences gustatives, vous pouvez essayer de faire de la confiture de myrtille au gingembre. Un tel additif améliorera non seulement le goût du plat, mais enrichira également sa composition en vitamines. Pour la confiture aura besoin de:

  • Sunberry - 600 g
  • sucre - 600 g
  • 1 citron
  • racine de gingembre 5-8 cm de long

Moudre la racine de gingembre pelée, écraser la baie solaire, les mélanger, ajouter le sucre et laisser infuser. Après une journée, faites chauffer le mélange de gingembre et de baies, amenez à ébullition, ajoutez le jus de citron et le zeste râpé, faites cuire en remuant pendant 15 minutes. Transfert encore chaud dans les banques, liège.

5. Compote. Pour préparer une compote de vitamine Sunberry, vous aurez besoin de:

  • baies - 1 kg
  • sucre - 700 g
  • eau - 2 l
  • acide citrique

Les baies énumérées et lavées sont versées dans de l'eau bouillante pour éliminer la morelle. Couvrir les baies de sucre et laisser reposer quelques heures. Après cela, versez l’eau bouillante sur les baies et mélangez pour dissoudre le sucre restant. Égoutter l'eau douce, puis chauffer, ajouter de l'acide citrique et faire bouillir pendant 10 minutes. Les baies se déplacent dans un bocal, versent le sirop bouillant, se retournent et se refroidissent.

Astuce! Vous pouvez diversifier le goût de la compote de myrtille si vous remplacez un quart de la normale des baies par des pommes en tranches, des canneberges et de l'argousier.

Les propriétés bénéfiques des baies de Sunberry sont valorisées dans le monde entier, ce qui contribue à la culture à grande échelle de cette culture. Son élevage dans sa parcelle sera l’occasion d’obtenir chaque année des rendements élevés en vitamines et de préparer à partir d’eux des préparations savoureuses et saines pour l’hiver.

Et un peu sur les secrets.

L'histoire d'une de nos lectrices, Irina Volodina:

Mes yeux étaient particulièrement frustrants, entourés de grandes rides et de cernes et de gonflements. Comment éliminer complètement les rides et les poches sous les yeux? Comment faire face à l'enflure et aux rougeurs? Mais rien n'est aussi vieux ou jeune homme que ses yeux.

Mais comment les rajeunir? Chirurgie plastique? J'ai découvert - pas moins de 5 000 dollars. Procédures matérielles - photorajeunissement, pilling gaz-liquide, lifting par radio, lifting au laser? Un peu plus accessible - le cours coûte entre 1,5 et 2 000 dollars. Et quand trouver tout ce temps? Oui et toujours cher. Surtout maintenant. Par conséquent, pour moi, j'ai choisi une autre façon.

Récolte du myrtille: recettes, quoi faire cuire, comment prendre

Cottage Plantes médicinales dans le pays Récolte du myrtille: recettes, quoi faire cuire, comment prendre

La myrtille est une plante annuelle dont la structure est semblable à celle d'une tomate. Les baies mesurent environ 2 cm de diamètre et ont une couleur noire et violette. La récolte commence en automne, en septembre. Les baies de laurier sont conservées au frais pendant un mois dans une pièce fraîche. Mais si vous fermez la plante avec un film, vous pouvez conserver des baies fraîches dans le pays avant que la neige ne tombe.

Nightshade Sunberry a une saveur distinctive qui n’est pas appréciée de tous. Cependant, vous pouvez facilement vous en débarrasser en ébouillantant les baies avec de l'eau bouillante.

Les baies de myrtille ont des propriétés curatives et peuvent guérir une grande variété de maladies. Vous pouvez leur préparer une variété de plats et les déguster pendant toute une année. Dans cet article, nous vous proposons les meilleures recettes parmi lesquelles vous pouvez choisir celle dont vous avez besoin.

Baies congelées

Égouttez bien les baies, mettez-les dans un plat et congelez-les. Ensuite, les baies sont emballées en lots et liées. Les baies peuvent être conservées au congélateur pendant 1 an. Il existe également une méthode de congélation douce lorsque les baies sont versées avec du sucre, placées dans des récipients en plastique et envoyées au congélateur. Par 1 kg baies dont vous avez besoin 200-300 gr. sucre

Sunberry Berry Wine

Baies de mûres - 3,5 kg, sucre granulé - 3 kg et eau. Prenez des baies trop mûres, écrasez-les, ajoutez du sucre et mélangez. Mettez la masse dans une bouteille de 10 litres et ajoutez de l'eau bouillie tiède sur les épaules, mettez un gant de caoutchouc sur le cou et laissez reposer pendant environ un mois. Puis égouttez le vin, filtrez et mettez en bouteille.

Confiture de myrtilles

Pour faire de la confiture, il vous faut 1 kg. fruit de la plante du soleil, 1 kg. sucre et un verre d'eau. Les baies mûres doivent être trempées dans du sirop bouillant et cuites pendant 5 minutes, puis retirées du feu et laisser reposer la confiture pendant 4 à 5 heures. Nous répétons la procédure 2-3 fois. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de deux citrons et les feuilles de menthe. Ensuite, la confiture est étendue sur les rives et roulée. La confiture renforcera votre immunité, purifiera le sang et donnera de la longévité. Besoin de prendre seulement 100-150 grammes. confiture par jour.

Baies marinées

Pour la préparation de ce plat, vous aurez besoin de 700 ml. eau, 300 gr. sucre, poivre noir dans les pois - 3-4 pcs., cannelle, clou de girofle - 2-3 pcs., 9% de vinaigre - 4 c. cuillères. Les baies sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, après quoi elles sont étalées dans une passoire, placées dans des pots pré-stérilisés et remplies de marinade. La marinade est composée d’épices, de sel, de sucre et d’eau: laissez bouillir pendant 10-15 minutes, filtrez, faites bouillir à nouveau et ajoutez du vinaigre. Ensuite, les banques se retroussent et se retournent.

Les baies de myrtille, mais aussi les fleurs, les feuilles et les tiges des plantes ont des propriétés curatives. Il existe de nombreuses recettes médicinales utilisant cette plante, que nous voulons vous dire.

Recette pour les maux de tête chroniques: remplissez le dessus avec des feuilles, des tiges et des baies d’un plat émaillé de myrtilles, remplissez-le avec de l’eau. Porter à ébullition le mélange à feu doux, le retirer du feu, filtrer et rincer la tête avec une décoction tous les 2-3 jours jusqu'à ce que la douleur disparaisse. Vous pouvez également humidifier une serviette dans du bouillon et envelopper votre tête jusqu'à ce qu'elle sèche. Préparez également du thé à partir des fleurs de la plante: 3 gr. fleurs 0,5 l. de l'eau

Recette pour le mal de gorge: Jus de baies de baies mûres dilué avec de l'eau 1: 3 et les caresser à la gorge.

Recette pour les varices: purée de baies appliquée aux veines enflammées.

Recette pour les plaies et les furoncles purulentes: Mélange de gruau aux baies de Sanberry 1: 1 avec du lait aigre et appliquer sur les plaies.

Recette pour le chiri et l'acné: fraises fraîches pilées et font des lotions.

Recette pour névrose, douleur à l'estomac, toux, troubles menstruels: Il est nécessaire de préparer une décoction de jeunes pousses et de feuilles de myrtille en les remplissant de 500 ml. l'eau bouillante et insistant pour refroidir. Si vous prenez des matières premières sèches, nous en prenons 3 grammes, et si elles sont fraîches, nous en prenons 100 grammes. Refroidissez, filtrez et prenez la perfusion 3 fois par jour, 150 ml.

Recette hypertension: jus frais des tiges, les feuilles et les fleurs de la myrtille est mélangé 1: 1 avec du miel et pris dans 2-3 c. cuillères pour la nuit.

La recette de l'eczéma, du psoriasis, de la séborrhée: mélanger 100 ml. le jus de myrtille fraîchement pressé avec les protéines de deux œufs de poule, en ajoutant 2 c. cuillères à jus de baies baies, mélanger et faire des lotions sur les endroits touchés.

Recette pour rhumatisme des articulations: mélanger 250 gr. miel, 200 gr. raifort (préalablement émincé). Prendre 1 cuillère à soupe. Verser le mélange avant de manger, en pressant 0,5 tasse de jus de fruits fraîchement pressés des tiges et des feuilles de la plante Sunberry. Prenez également un bain avant le coucher à une température de 37 ° C pendant 20 à 30 minutes, en ajoutant 50 à 60 grammes. raifort et 100-150 gr. jus fraîchement pressé des tiges et des feuilles de la plante.

Choisissez votre recette et soyez en bonne santé!

Victoria Goldina, 18/10/2014
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