Bâtiments

Comment se déroule le test de qualité alimentaire chez Rospotrebnadzor et sur quels motifs?

Les rayons des magasins débordent de marchandises de qualité inférieure, nuisibles et périmées. En règle générale, lors du choix d’un produit, l’acheteur se réfère à la renommée du fabricant, à la conception de son emballage et aux recommandations de ses amis. Rarement, le consommateur prête attention à sa composition. L'emballage contient des informations qui vous permettent de déterminer la qualité et la nature de tel ou tel produit. Vérification de la nourriture tient régulièrement Rospotrebnadzor. La liste noire des produits est constamment mise à jour. Grâce à lui, vous ne pouvez acheter que des produits de qualité.

Inspection complète des marchandises au travail

Cette année, Rospotrebnadzor a inspecté un certain nombre de produits. Les spécialistes ont visité un grand nombre de magasins, mais également de productions. Déjà au premier trimestre, ils ont contrôlé plus de 100 entreprises. Les experts ont envoyé pour examen plus de 1000 échantillons d'aliments. Près de 2% des produits se sont révélés inappropriés et dangereux à utiliser. Ils ont été mis d'urgence sur la liste noire pour obtenir de la nourriture.

Vérifiez les magasins

Cette année, Rospotrebnadzor a accompli un travail remarquable. Les produits alimentaires ont été soigneusement étudiés, non seulement dans la production, mais également dans les magasins. Plus de 50% des points de vente au détail ne sont pas testés. En règle générale, dans ce cas, les entrepreneurs ont vendu des produits périmés et de mauvaise qualité. Ils ne respectaient pas les conditions de stockage et ne disposaient pas de documents d'accompagnement pour les marchandises.

Au cours de l'audit, plus de 120 protocoles ont été compilés. Le tribunal a décidé de confisquer des produits de mauvaise qualité. Le produit a été saisi pour un montant de 53 000 roubles.

Vendu les biens périmés: que faire?

Tout le monde ne pense pas à ce que nous mangeons. En raison de votre imprudence, dans presque tous les magasins, vous pouvez acheter des produits périmés. Les vendeurs irresponsables mettent souvent ces produits sur le comptoir consciemment, dans le souci d’éviter les pertes financières. L'utilisation de produits périmés peut provoquer non seulement des infections intestinales, mais également d'autres maladies. Si vous avez acheté un article qui a expiré, ne vous précipitez pas pour le jeter. Dans notre article, vous pouvez savoir quelles actions doivent être entreprises dans cette situation.

La qualité du produit surveille régulièrement Rospotrebnadzor. L'inspection des produits est effectuée à la fois dans les usines et dans les magasins. Cependant, après un certain temps, de nombreux entrepreneurs commencent à vendre des produits de mauvaise qualité et en retard. Lors de l'achat d'un tel produit, vous devez d'abord prendre un chèque avec vous et essayer de le récupérer. Le vendeur remplacera le produit par un nouveau ou retournera l'argent que vous avez dépensé pour son achat.

Si le responsable de la mise en œuvre refuse de remplacer le produit ou de renvoyer l'argent, vous devrez rédiger une déclaration écrite avec la réclamation. Cela doit également être fait si le produit a provoqué une intoxication alimentaire. La demande doit inclure une photo du produit et un reçu pour son achat.Il y a souvent des situations où la durée de vie n'a pas expiré, mais le produit lui-même est gâté. Dans ce cas, vous pouvez également demander un remplacement ou un remboursement. Si vous n'avez pas enregistré le chèque, cette procédure sera plus difficile. Pour clarifier cette situation, il est nécessaire de demander une révision des enregistrements des caméras de surveillance. Les témoins qui ont fait les courses avec vous peuvent aider à restituer l'argent ou remplacer les marchandises.

Si les employés du magasin refusent de rendre l'argent ou de remplacer la marchandise, veillez à demander un recueil de réclamations et à décrire le fait de la violation. Une déclaration écrite, décrite plus haut, doit être adressée au service fédéral ou à l’organisme de protection des droits des consommateurs.

Comment déposer correctement une plainte sur un produit de mauvaise qualité?

Rospotrebnadzor retire régulièrement des produits et des marchandises de qualité inférieure. Cependant, ils ne sont pas en mesure de procéder à une inspection de tous les points de vente du pays. Dans ce cas, ils sont aidés par les plaintes des consommateurs. Comment déposer une plainte contre un entrepreneur irresponsable à Rospotrebnadzor, tout le monde devrait le savoir. De telles déclarations aident à identifier les violations flagrantes de la part des entrepreneurs.

Dans la plainte adressée au magasin qui vend des produits de qualité médiocre, vous devez spécifier l'adresse et les données du directeur du point de vente. Vous devrez écrire et vos données personnelles. Il s'agit notamment de F. I. O., numéro de téléphone et adresse de résidence actuelle. À l'étape suivante, vous devez spécifier les informations détaillées sur le produit, à savoir: description, prix, date et heure de l'achat, ainsi que la date de péremption indiquée sur l'emballage. Si vous joignez un chèque à une plainte, il vous sera demandé de l’indiquer dans la demande. À la toute fin, vous devez signer et dater la demande.

Dépréciation

Rospotrebnadzor a vérifié la qualité des produits non seulement fabriqués localement, mais également importés. Les experts ont constaté que la qualité des produits fabriqués en dehors de la Fédération de Russie se détériorait de manière notable. Au cours de l'été de cette année, Rospotrebnadzor a mis au point une stratégie qui améliorera la qualité de tous les produits jusqu'en 2030.
Les experts disent que chaque année, les produits importés deviennent plus nocifs. Chaque année, cela augmente le nombre d'additifs dangereux. De tels changements ne sont pas conformes aux normes généralement acceptées. Beaucoup ne pensent pas à ce que nous mangeons. Souvent, les acheteurs font attention à la renommée du fabricant. Au cours du premier semestre de cette année, un grand nombre de produits importés populaires ont été saisis. Ces produits représentent 65% de la quantité totale d'aliments de mauvaise qualité.

Falsifications

Cette année, une inspection complète a été effectuée par le service fédéral. Liste noire de produits contrefaits contrefaits. Saucisses et beurre forgés le plus souvent.

La liste noire comprend le beurre de Krestyanskoe, produit par l'usine de lait de Koursk. Après examen des échantillons prélevés, il s’est avéré que le produit contenait des graisses végétales dangereuses. Le degré de danger est moyen. Le produit ne peut pas être appelé beurre, car il ne contient que 50% de matière grasse du lait. Le coût des marchandises est d'environ 70 roubles pour un demi-kilogramme.
"Dixie" et "Traditionnel" - ce sont deux types d'huile, qui sont également inclus dans la liste noire des produits. Le paquet contient 82,5% de matière grasse laitière. L’audit a montré que la composition comprenait 81% d’un tel composant. Ces types de beurre correspondent presque complètement aux informations indiquées sur l'emballage. Cependant, ils ont été inscrits sur la liste noire en raison d'une violation des normes de sécurité lors de la fabrication. Le produit a des niveaux élevés d'acides gras. Les acheteurs remarquent que ces types de beurre dégagent une odeur plutôt désagréable et ne recommandent pas de l'acheter.

Aux saucisses de contrefaçon peuvent être attribués des saucisses "Ostankino". Rospotrebnadzor affirme que le fabricant a économisé sur sa fabrication. Les composants déclarés sur l'emballage ont été totalement ou partiellement remplacés par du soja, du cartilage et de la peau. Le nombre de microbes dangereux dans un tel produit a dépassé la norme de 52 fois. Cela peut indiquer que le lieu de travail ignore complètement les exigences sanitaires. Les acheteurs notent que récemment la qualité de ces saucisses s'est sensiblement détériorée.

Saucisses de mauvaise qualité

Cette année, Rospotrebnadzor a établi une liste noire de produits. Il comprend une énorme quantité de saucisses. Ce n'est pas une coïncidence. Des saucisses de marques connues ont été achetées pour vérification. Un seul des 8 échantillons s'est avéré sûr à utiliser. La durée de vie d'un tel produit varie de plusieurs semaines à un mois. Toutefois, en raison de violations dans la fabrication de leur utilisation non recommandée dans une semaine après l'emballage.

Tous les échantillons ont révélé un grand nombre de microorganismes. La consommation de saucisses figurant sur la liste noire des aliments peut provoquer de graves intoxications alimentaires. Les contrevenants sont passibles d’une amende pouvant aller jusqu’à 300 000 roubles. Si leur utilisation a porté atteinte à la santé de l'acheteur, la peine sera doublée. Dans certains cas, le délinquant peut être condamné à une peine de prison.

Est-il possible de donner des saucisses aux enfants?

De nombreux parents préfèrent la saucisse bouillie et les saucisses lors de la préparation du petit-déjeuner ou d'une collation pour un enfant. Cependant, le service fédéral ne recommande pas d'abuser de tels produits. Les enfants de moins de 14 ans ne sont pas souhaitables pour inclure des saucisses dans le régime alimentaire. Après tout, ils contiennent des additifs qui affectent le développement du corps. La composition comprend également des phosphates, qui éliminent le calcium. Ils peuvent causer une fragilité excessive des os et des dents.

Il est préférable de faire cuire des saucisses vous-même. Ce produit ne contiendra pas de composants nocifs et sera utile non seulement pour les enfants, mais également pour les adultes.

L'eau potable des enfants

Des contrôles réguliers sont effectués par le Service fédéral de la santé et des droits des consommateurs. La liste noire des produits contient un très grand nombre de produits non conformes aux normes généralement acceptées. Rospotrebnadzor a examiné avec une attention particulière les produits conçus pour les enfants. En août de cette année, 5 échantillons d’eau d’enfants ont été envoyés pour examen. Aucun d'entre eux n'a réussi le test. Le mercure a été trouvé dans trois échantillons. Un tel composant s'accumule dans le corps et peut entraîner une détérioration de l'état général de l'enfant.
Certains échantillons ont une odeur prononcée lorsqu'ils sont chauffés. Cela indique que la composition de l'eau contient des substances dangereuses.

Qu'est-ce qu'un test de qualité alimentaire?

Lors du contrôle de la qualité des produits alimentaires, ceux-ci sont évalués en fonction de plusieurs paramètres, chacun d'eux étant évalué sur une échelle de dix points et comparé aux normes approuvées (normes ou spécifications nationales).

Au cours de l'inspection, des échantillons de produits finis, des copies uniques et des lots d'essai peuvent être utilisés.

Si vous voulez savoir comment résoudre exactement votre problème, contactez via le formulaire de consultant en ligne ou appelez:

Lors des tests de qualité des produits, le CPS adhère à des règles strictes. Le but de tels événements est d'identifier des biens de mauvaise qualité qui violent les droits des consommateurs.

Motifs d'inspection

L'inspection par Rospotrebnadzor est réglementée par la législation russe. Dans ce cas, les employés du département devraient être guidés par 294-FZ, qui protège les droits des personnes morales contre un contrôle excessif des institutions de l'État. Voici les règles relatives à la conduite d’inspections programmées et imprévues, leur calendrier et leur documentation, les limitations et l’enregistrement des résultats de la vérification.

La qualité du produit peut être testée conformément aux normes de l'art. 18 de la Loi sur la protection du consommateur. Le consommateur peut appliquer avec l'exigence de vérification dans Rospotrebnadzor, si le point de vente qui a vendu les produits de mauvaise qualité n'a pas satisfait à sa demande.

Quels produits nécessitent une attention particulière

Selon les résultats de nombreuses années de travail, Rospotrebnadzor a créé un site Web spécial, qui contient maintenant une liste de produits qui ne répondent pas aux exigences établies et qui contiennent des violations. Cette «liste noire» de Rospotrebnadzor a commencé ses travaux début 2016.

Afin de préciser si un produit est inclus dans la liste spécifiée et s'il est interdit de le vendre sur le territoire russe, il convient de suivre l'algorithme suivant:

Si vous voulez savoir comment résoudre exactement votre problème, contactez via le formulaire de consultant en ligne ou appelez:

  • Moscou: +7 (499) 350-6630.
  • Saint-Pétersbourg: +7 (812) 309-3667.
  1. Allez sur ce lien.
  2. Sur la gauche, recherchez le poste "Produits qui ne correspondent pas ...".
  3. Entrez les données du produit dans le champ de recherche. Vous pouvez également trouver des produits spécifiques par région ou par date de production.

Attention particulière les acheteurs devraient payer pour la qualité des saucisses, dans lequel, lors d’une inspection, les violations et les changements de composition sont souvent aggravés.

Ils trouvent souvent une teneur élevée en phosphates, micro-organismes et autres additifs.

Rospotrebnadzor a également une approche particulièrement responsable de l'analyse des aliments pour bébés.. Ainsi, lors d'une inspection récente de l'eau potable des enfants, aucun échantillon n'a réussi le test et trois d'entre eux ont trouvé du mercure.

En plus de la qualité des aliments, Rospotrebnadzor analyse les conditions de leur stockage. Les infractions les plus courantes incluent le non-respect des exigences sanitaires pour les locaux, le non-respect des températures et de l'humidité requises dans les entrepôts, le manque de marquage des produits, le manque de protocoles, le non-respect de la fréquence des enquêtes, le manque d'informations nécessaires sur les étiquettes de prix.

Comment vérifier la qualité de la nourriture Rospotrebnadzor

Les inspections menées par la SCP sont de plusieurs types:

  1. Prévuqui sont produits tous les trois ans sur la base d’un programme spécialement conçu pour l’année.
  2. Non planifiéqui se font sur la base d'appels des citoyens.

Ainsi, les citoyens eux-mêmes peuvent être les initiateurs directs d’une inspection imprévue des produits alimentaires provenant de Rospotrebnadzor.

Si vous voulez savoir comment résoudre exactement votre problème, contactez via le formulaire de consultant en ligne ou appelez:

Un citoyen peut déposer une plainte concernant des produits alimentaires de qualité inférieure aux normes suivantes:

  • à travers la ressource en ligne officielle,
  • par demande écritequi est passé directement au bureau,
  • par courrier recommandé avec un inventaire des pièces jointes.

Une réclamation concernant un produit défectueux doit contenir les informations suivantes:

  1. Nom du point de ventedans lequel le produit a été acheté.
  2. Coordonnées du demandeur et contacts.
  3. Description du produit: son nom et sa marque, sa date de production, sa durée de conservation, son coût et son lieu d’achat.
  4. Raison du contact: par exemple, la qualité des produits ne correspond pas au niveau approprié, les paramètres indiqués sur l’emballage - la composition réelle, les produits figurent sur la liste noire ou sont sanctionnés, etc.
  5. Les applications photo peuvent être utilisées comme applications., chèques et autres documents.
  6. Date et signature.

Après une plainte auprès du Service fédéral de supervision de la protection et de la surveillance des droits des consommateurs, le département doit programmer une inspection dans les 30 jours. Dans ce cas, le demandeur doit être informé des résultats des activités de vérification.

Où est le test

Rospotrebnadzor vérifie les marchandises présentées dans les points de vente russes, les points de restauration ou directement auprès des entreprises.

Au cours de l'audit, les employés de Rospotrebnadzor ont le droit d'exiger les documents nécessaires d'un point de vente, de prélever des échantillons de produits, de visiter n'importe quel lieu, etc. Un acte est établi sur la base des résultats.

La procédure

Les objectifs de l'inspection des aliments de Rospotrebnadzor sont les suivants:

  1. Etude de la composition des aliments et l'analyse de la façon dont il correspond à l'étiquette.
  2. Détection de microorganismes pathologiquesqui peut nuire au corps humain.
  3. Déterminer si des articles interdits ont été utilisés dans le produitqui peuvent nuire au corps humain (additifs nocifs, huile de palme, etc.).
  4. Le produit est-il conforme aux normes en vigueur?.

Rospotrebnadzor mène des recherches en utilisant diverses études organoleptiques (en goûtant et en évaluant l'apparence) et biochimiques. L'institution utilise des méthodes d'analyse telles que:

  1. Méthode physico-chimique. Il vous permet de déterminer la teneur en matières grasses, l’humidité, l’acidité du produit, la proportion de glucides, de protéines et de matières grasses. Dans l’étude, les employés peuvent identifier des divergences dans les chiffres indiqués sur l’emballage: par exemple, le fabricant a prescrit une teneur en graisse inadéquate ou un pourcentage plus faible de protéines a été trouvé dans la composition.
  2. Analyse chimique. Il vous permet d'identifier les composés toxiques présents dans les produits alimentaires: sels de métaux lourds, bactéries, impuretés diverses entrées dans le produit par l'extérieur lors du transport ou du stockage.
  3. Contrôle de qualité microbiologique. Il vous permet d'identifier la contamination de produits par des microorganismes pathogènes: E. coli, champignons, bactéries et virus, levures.

Les résultats de l'étude et de la vérification sont obligatoires affichés sur le site web de Rospotrebnadzor.

Ainsi, Rospotrebnadzor est responsable du contrôle de la qualité des produits alimentaires distribués dans les points de vente. Au cours d'un tel contrôle, l'autorité procède à un examen au cours duquel la conformité de la marchandise aux exigences et aux normes de l'État est vérifiée. Si des violations ont été identifiées, ces produits sont alors répertoriés dans la "liste noire" et peuvent être lus sur le site officiel du Rospotrebnadzor.

Pourquoi dois-je contacter le laboratoire?

Contrôler la qualité des produits est un processus plutôt compliqué. Réalisez des tests rapides avec de la soude ordinaire - comme beaucoup le recommandent en cas de doute sur la qualité du lait, vous pouvez bien sûr. Mais ils sont peu susceptibles d'aider à identifier l'authenticité du vin ou de prouver le fait de la falsification de produits sous une marque bien connue.

Rospotrebnadzor indique assez clairement les caractéristiques de la recherche d’experts. Ils doivent être effectués en tenant compte des réglementations en vigueur. Et dans les conclusions et la présentation orale des rapports, les experts peuvent expliquer et expliquer de nombreuses subtilités concernant le pourcentage de certaines substances, notamment les substances dangereuses, toxiques ou insalubres.

Les experts conseillent:

L’analyse doit être effectuée de quelque manière que ce soit, qu’il s’agisse d’une étude des indicateurs microbiologiques des aliments ou de la recherche de nitrates dans les légumes, doit être exclusivement un spécialiste ayant l’expérience et les qualifications nécessaires. Il est dangereux de faire confiance à des personnes au hasard dans une annonce publiée dans un journal. De tels "experts" sont souvent des vendeurs banals de testeurs ponctuels coûteux.

Quel est le but de la recherche d'experts?

Il existe de nombreuses raisons de prélever des échantillons d'aliments ou de matières premières à partir desquels ils sont fabriqués. Parmi les arguments les plus fréquemment évoqués dans les cas où un examen des produits est effectué, on peut noter le souhait de garantir la sécurité des produits agricoles utilisés pour l’alimentation. Ces mêmes «concombres du jardin» se révèlent souvent gorgés de nitrates au point de provoquer des réactions allergiques graves chez les adultes et les enfants. Et les viandes fraîches vendues par des familiers étrangement bon marché, ne passent tout simplement pas le contrôle vétérinaire et sanitaire. Mais les stéréotypes rendent ce produit de qualité douteuse exigé et pertinent.

Le contrôle de la qualité des produits en temps opportun permet d’identifier les sources de danger potentiel et d’identifier les incohérences de leur qualité par rapport aux normes et réglementations en vigueur. À l’aide d’études de laboratoire, il est possible d’identifier des violations de la composition des marchandises.

Où est l'examen?

Aujourd'hui, les tests de laboratoire peuvent être effectués par des organisations publiques et privées qui ont réussi à obtenir les autorisations nécessaires de Rospotrebnadzor. Des experts agréés procèdent à des inspections des boissons, des plats préparés, des plats préparés, examinent les champignons et les baies (sauvages), vérifient si les produits d'épicerie ont été violés. Selon les résultats des travaux des experts, une documentation est établie, qui contient des informations sur les résultats des violations constatées. Il peut également être procédé à un examen sanitaire et épidémiologique de compléments alimentaires, à des tests microbiologiques, à la recherche de traces d'OGM.

Quels sont et quels sont les avantages

Ce sont généralement davantage les consommateurs et les organismes de réglementation intéressés qui sont chargés de protéger les droits des consommateurs et de surveiller la vente de produits de qualité.

Cette expertise est destinée à établir des violations de la technologie et le non-respect des conditions de production.

Grâce à l'expertise, vous pouvez obtenir une indemnisation en cas d'intoxication alimentaire grave.

Dans la fabrication du beurre, les fromages utilisent des graisses végétales peu coûteuses et difficiles à digérer, qui sont dérivées des huiles de palme, de noix de coco et de colza. De tels additifs réduisent la qualité des produits.

Si vous ne vous conformez pas à la technologie de fabrication, le produit devient nocif. Tous les fabricants n'indiquent pas sur leurs emballages des informations sur les graisses végétales.

L'industrie de la confiserie utilise des substituts bon marché au beurre de cacao coûteux. La protéine de soja est utilisée pour la fabrication de saucisses et de produits carnés. Des conservateurs, des colorants, des émulsifiants, des stabilisants sont utilisés.

Où puis-je effectuer un examen de nourriture?

Dans les centres d’experts étatiques et non étatiques:

  1. Rospotrebnadzor est une agence gouvernementale qui contrôle la qualité des biens et des produits. Des particuliers et divers organismes publics qui ont découvert des produits de qualité inférieure se tournent ici.
  2. Centres privés indépendants d'expertise en alimentation. Convient pour l'examen par vous-même. Si la conclusion de l'examen doit être soumise au tribunal, l'organisation doit disposer d'une licence spéciale.
  3. Laboratoires Vétérinaires Urbains. Ici, ils reçoivent un examen des produits d'origine animale, des œufs, du lait et de la viande.
  4. Bureau de médecine légale. La conclusion de telles organisations le plus souvent en justice.

Types d'expertise alimentaire

Les tests suivants sont effectués en laboratoire:

  1. Physico-chimique. Les produits sont examinés pour déterminer la teneur en impuretés nocives, les bactéries, leur valeur énergétique, le pourcentage de protéines, de glucides et de graisses.
  2. Microbiologique. Il détermine la présence de micro-organismes dans le produit, détermine leur apparence, le cas échéant.

L’examen est effectué si vous devez déterminer:

  • dans le produit sont des bactéries ou des toxines,
  • le respect des normes sanitaires et des exigences de la législation en vigueur de la Fédération de Russie,
  • respect de la recette de fabrication, détermination de la présence de tous les ingrédients nécessaires,
  • le caractère naturel des matières premières utilisées, que les ingrédients soient d'origine artificielle,
  • Le poids du produit correspond-il à l'emballage
  • Quels sont les termes et les règles de stockage pour ce produit?
  • composition du produit
  • méthode de production, le fait de violations technologiques, qui ont été autorisés dans le processus de fabrication des produits étudiés,
  • si le produit est approprié et d'autres informations.

Vérification de la commande ont le droit aux consommateurs ou à l'organisation. Les fabricants ont besoin de cette expertise pour obtenir un certificat de qualité pour leurs produits.

Examen

La procédure d'examen est la suivante:

  • tout d'abord, l'organisation est contrôlée pour obtenir une licence lui permettant de mener un examen,
  • puis procéder à une inspection externe du produit et de l'état de l'emballage avec des marques,
  • prélever des échantillons pour effectuer des recherches, des expériences chimiques, des analyses,
  • la décision est prise, la conclusion est établie.

Le document indique:

  • l'adéquation du produit à l'utilisation,
  • composition, résultats des tests,
  • il contient des agents pathogènes.

Si le produit ne peut pas être consommé, il doit être détruit. Même des lots entiers d'un tel produit sont détruits, puis l'entreprise émettrice est contrôlée.

Combien et combien de temps

La loi n'établit pas de conditions fixes et le coût de l'examen des aliments pour les particuliers. Habituellement effectué dans quelques jours, et le coût est d'environ 5 000 roubles.

Lors de la demande au tribunal et lors de l'examen de votre argent, un compte pour un avis d'expert peut être inclus dans le montant de la demande. Le fabricant ou le vendeur est souvent la partie perdante et assume toutes les dépenses engagées par le demandeur.

En outre, le vendeur doit payer pour l'examen. Mais l'obligation de couvrir les coûts de l'examen doit être spécifiée dans le procès.

Sur les dangers des fruits et légumes de qualité inférieure

Les légumes et les fruits, importés de l’étranger, occupent une part considérable du marché et sont les plus nocifs. On leur trouve souvent des radiations de fond élevées, des niveaux élevés de pesticides et de nitrates.

Dans de nombreux pays, pour augmenter les rendements, la production agricole expose les plantes aux radiations. À eux seuls, les pays européens mettent sur le marché plus de 200 000 tonnes de produits irradiés par an.

De tels produits permettent au corps de former une énorme quantité de radicaux libres, accélérant ainsi le processus de vieillissement et d'épuisement du corps, violant ainsi l'ADN.

Les plantes ont besoin de nitrates, qu'elles obtiennent naturellement en petites quantités.. Seul un excès de nitrates nuit à la personne.

Les pesticides aident les plantes à se débarrasser des maladies, des insectes et autres parasites. Les pesticides provoquent des maladies du tractus gastro-intestinal, du cerveau, violent les fonctions du foie.

Sur les dangers des produits carnés et du poisson de qualité inférieure

Toute viande entrant sur le marché doit être conforme aux normes sanitaires.

Antibiotiques dans la viande, hormones, stimulants de croissance artificielle, alimentation du bétail avec des céréales et des plantes contenant du DDT - tout cela fait de la viande le plus toxique des produits. Chaque lot de viande ne passe pas l'inspection sanitaire.

Les poissons, les mollusques et les crevettes sont capables d’accumuler des substances toxiques présentes dans l’eau.

Une quantité énorme de poisson contient des composés de mercure. Il y a beaucoup de parasites dans les fruits de mer.

À propos des dangers des produits laitiers de qualité inférieure

Il est maintenant très difficile de trouver les produits laitiers les plus naturels. Le lait est stocké pendant 6 mois, le fromage cottage est insipide. L'amidon, les stabilisants, les exhausteurs de goût et les antibiotiques sont activement ajoutés aux produits.

Si vous utilisez ces produits quotidiennement, soyez attentif à votre santé. L'utilisation de ce lait ou de ce fromage cottage pourra provoquer un diabète, des allergies, une mutation de l'ADN.

Si la recette ne prévoit pas l'ajout de divers colorants, émulsifiants, le fabricant, lors de l'utilisation de ces substances, commet un délit qui peut être identifié en examinant les produits alimentaires.

Il déterminera également la présence d'impuretés nocives et la conformité de leur concentration avec des normes acceptables.

Qui contrôle la qualité des produits dans la Fédération de Russie

  • Organismes publics de normalisation et de métrologie, établissant des codes d’exigences pour le contenu, la qualité et les propriétés des produits. Aujourd'hui, GOST n'est pas un document obligatoire - le fabricant a le droit d'élaborer ses spécifications techniques (TU) - mais si le produit a un numéro normalisé, la qualité doit répondre à ses exigences.
  • Centres de certification volontaire. Les produits alimentaires sont soumis à une déclaration de conformité sur la base d'un examen de laboratoire. Si les propriétés des échantillons de produits manufacturés coïncident avec les caractéristiques déclarées, le centre émet une déclaration, sinon refuse. Toutefois, seuls les échantillons de haute qualité sont envoyés pour examen et les centres commerciaux refusent extrêmement rarement. En cas de réponse négative, le fabricant peut s'adresser à un autre organisme - il est évident que dans de telles conditions, la déclaration ne garantit presque pas le consommateur.
  • Fabricant. Le contrôle de la qualité du produit fini s'effectue en trois étapes: entrée, contrôle du processus et sortie. Le contrôle des entrées est l'analyse et l'évaluation des matières premières, le contrôle des processus - surveillance de la production, respect des recettes, technologies, régime de température avec rejet et détermination des erreurs tolérées, résultat - analyse de la conformité avec l'envoi des marchandises TU ou GOST. Seule la qualité dépend du fabricant - s’il s’intéresse à lui, le contrôle sera prudent, sinon nominal.
  • Rospotrebnazdor. Lors de l'enregistrement d'un nouveau produit, l'autorité vérifie les documents confirmant sa composition et sa sécurité. L'institution effectue des inspections prévues et imprévues sur le terrain, ainsi que des tests de laboratoire fondés sur des plaintes de consommateurs. Toute violation des normes sanitaires et épidémiologiques est assortie d'interdictions de vente de biens.
  • Des produits de qualité Roskontrol. Une organisation d'experts indépendants examine la qualité des aliments (et pas seulement) la gamme des magasins nationaux. Le but de l'examen: fournir au consommateur des informations objectives et fiables. Les résultats des examens sont affichés sur le site officiel www.roscontrol.com.

Reprenant l'expérience des dirigeants étrangers, les entreprises introduisent un système de gestion de la qualité totale (SMQ), ce qui implique une approche globale - la qualité des produits est mise à l'avant-plan de tous les services. Marquage "GOST R ISO 9001-2015"Sur l'étiquette des produits laitiers, l'entreprise dispose d'un système de gestion de la qualité efficace.

De nombreuses entreprises mettent en œuvre ce système et améliorent la gestion de la qualité, mais pas toutes. Un certain nombre d'entreprises sont limitées à l'achat d'un certificat QMS «for show» - les centres commerciaux émettent volontiers de tels documents. Malheureusement, la présence des abréviations "ISO" et "HACCP" sur les emballages russes ne garantit pas une composition normale - comme toute autre, y compris les GOST. Seules des dégustations et des analyses de laboratoire permettent d’assurer la sécurité des produits.

Méthodes d'analyse en laboratoire d'échantillons d'aliments

L'étude peut être réalisée dans l'entreprise (contrôle de la production), Rospotrebnadzor, le centre de certification et par une organisation d'experts indépendants.

Pour ce faire, utilisez des échantillons de produits finis, des échantillons de l'envoi et des copies uniques achetées dans le magasin. Les méthodes d'analyse sont divisées en quatre groupes:

  • organoleptique,
  • physique et chimique
  • microbiologique,
  • mesurant

Lorsque l’analyse organoleptique (à travers les sens) est étudiée:

La dégustation est la première étape. Les caractéristiques du produit sont évaluées sur une échelle de 10 points et comparées à la normale (GOST, TU). Parfois, cela suffit: par exemple, lorsqu'il est nécessaire d'identifier un produit de qualité inférieure devenu inutilisable en raison d'une violation des conditions de stockage. Dans d'autres cas, un goût douteux ou une teinte étrange d'un produit laitier peuvent servir de motif pour contacter le Service fédéral de recherche biochimique local.

La méthode physico-chimique permet de déterminer:

  • humidité,
  • acidité
  • teneur en graisse
  • la proportion de matière sèche, d’alcool éthylique, de glucides, de composants protéiques,
  • la présence d'impuretés non déclarées par le fabricant, etc.

Il peut y avoir une différence entre les indicateurs indiqués sur l’emballage (autre teneur en matière grasse, un pourcentage de protéines plus faible) et / ou les normes d’État approuvées pour cette catégorie de produits: viande, produits laitiers, produits de boulangerie.L'analyse chimique permet de détecter des composés toxiques: sels de métaux lourds, déchets de bactéries, impuretés chimiques provenant de l'extérieur lors du transport ou du stockage.

Le contrôle de qualité microbiologique des produits alimentaires et des matières premières est effectué dans des laboratoires spécialisés. Il est nécessaire d'éliminer la possibilité de contamination des produits contenant des microorganismes pathogènes:

  • E. coli
  • champignons responsables de moisissures
  • bactéries et virus pathogènes,
  • champignons de levure (au-dessus du niveau limite).

Les rapports des examens indépendants nous montrent que la qualité des produits alimentaires est au risque de l'acheteur. Dans ces conditions, le contrôle de la qualité des aliments devient la tâche immédiate de ce dernier - un citoyen qui ne veut pas empoisonner son corps avec des aliments d'origine douteuse doit tout contrôler lui-même. En cas de violation des règles de la restauration ou de suspicion de falsification à l'intérieur d'un emballage coloré, le consommateur a le droit de déposer une plainte auprès du Service fédéral des droits du consommateur et de fournir un échantillon au laboratoire pour des recherches approfondies.

Vérifiez la qualité des produits laitiers et la liste des aliments dangereux avec des noms et des marques! »Tatiana Bedareva

Je suis un grand amateur de tous les contrôles de la qualité et des examens de divers aliments, car je surveille ma santé et n'essaie d'utiliser que des aliments de haute qualité.

De plus, je me préoccupe toujours de la question: quel type de nourriture peut être donné aux enfants? Je me suis accidentellement rendu sur le site de Roskontrol, qui procède à un examen indépendant des produits, et y a passé la moitié de la nuit. Jusqu'à ce que je sois convaincu que tout ce que je mange était sain, cela ne s'est pas calmé.

Bien que, après avoir lu les résultats de l’examen des aliments, je change maintenant certaines marques de produits dans mon panier d’épicerie.

Je dirai tout de suite que certains résultats d’analyses alimentaires m’ont un peu surpris et que j’aurais même douté de savoir si une marque aurait payé pour promouvoir sa marque, mais le site contient des scans de documents d’experts munis de cachets, et souvent même une vidéo de la manière dont un examen indépendant a eu lieu, alors les résultats doivent être crus.

Bien que se rendre compte que l’eau la moins chère «Dixie», par exemple, soit meilleure que toutes les marques promues, n’est pas assez facile. Et dans la célèbre eau «Arkhyz», ils ont trouvé un bacille de pus bleu et un excès du taux de contenu microbien vingt fois, et ainsi de suite ... inattendu! En général, des recherches très utiles!

En ce qui concerne l'organisation. Selon le site Web: «Roskontrol est un partenariat à but non lucratif qui réunit des laboratoires de recherche et des instituts de recherche russes de premier plan ....

Les méthodes de test et d'évaluation des produits sont basées sur les normes nationales et internationales russes. Les laboratoires d'essais et les organisations d'experts les plus réputés participent à la recherche et aux examens ... »La liste des instituts scientifiques réputés qui effectuent un examen indépendant des produits alimentaires se trouve également sur le site Web.

Pour ceux qui n’ont pas le temps d’étudier tous les examens, j’ai décidé de les examiner et d’écrire une liste simple de ce que vous pouvez manger, de ce que vous ne devriez pas manger et de ce qui est généralement dangereux et sur une liste noire. La société poursuit les fabricants dont les produits ne répondent pas aux normes de qualité et sont jugés dangereux.

Eh bien, maintenant vous êtes plus attentif au choix des produits et aux marques et marques.

Comme il y a beaucoup de tests, cet article va résultats de l'examen des produits laitiers. Bien que je fasse moi-même du kéfir et du fromage cottage, et que je prépare aussi du fromage fait maison de mes propres mains et que je vous le conseille, il s’agit en tout cas d’une information indispensable.

Dans un proche avenir, je ferai de tels examens sur tous les autres produits.

Pour ceux qui sont intéressés, vous pouvez également lire mes vérifications sur les nitrates:

nitrates dans les légumes, les fruits et la viande chez Auchan

Contrôle des produits nitrés pour les nitrates avec Soeks à Dixie
Vérifiez les produits avec nitratomère dans le magasin Polushka

Donc! Quels produits ne peuvent pas être consommés de manière catégorique et quels produits ont passé toutes les inspections et tous les examens alimentaires!

De haut en bas - plus le produit est haut sur la liste, plus il a marqué de points en termes de qualité et de goût.
Examen des produits laitiers

Expertise du lait

Un lait dont la qualité a été testée:

“Ruzskoe”, 3,2-4%, “Avida” entière pasteurisée, 3,2%, “Mamma” pasteurisée, 3,2%, “Maison du village” ultra-pasteurisée, 3,5%, “Vologzhanka” entière pasteurisée, 1,5%, pasteurisé “Vkusnoteevo”, 3,2%, pasteurisé “Prostokvashino”, 3,5%, entier pasteurisé “Dmitrov Dairy Factory”, 3,2%, pasteurisé

Il vaut mieux ne pas utiliser le lait de ces marques, le produit n'est pas sûr, etc.:

"Svitlogorye", 3,2%, pasteurisé "Lait de notre traite", 3,5%, entier

Tevye le laitier, 3,4-4,0%, pasteurisé

Ce lait est sur la liste noire. Boire un tel lait peut être mortel!

“Molti” 3,2%, pasteurisé “Milava”, 3,2%, pasteurisé

Examen KEFIR

Heureusement, le kéfir, dont la qualité a été contrôlée, a réussi les tests.

Kéfir, qui a réussi l'examen:

Et encore une fois sur ceux qui ont marqué plus de points pour la qualité BioMax Kefir, 1% de kéfir Ruzsky, 3,2-4% de produit laitier fermenté Vkusnoteevo, 1% de Kefir «Maison dans le village», 1% de Kéfir «36 kopecks» , 3,2% de kéfir "Prostokvashino", 1% de kéfir "Activia", 1%

Expertise FOUDRE

Fromage cottage dont la qualité a été testée

«Vkusnoteevo», 9% «Pure line», 9% président, 9%

Mais le fromage cottage, que les résultats de l'examen ont reconnu dangereux! Ces marques de fromage cottage sont sur la liste noire.

Prostokvashino, 9% de laiterie Dmitrovski, 9% de Dmitrogorsky, 9% d'Ostankino, 9% de maison dans le village, 9% de Ruzsky, 9% de B.Yu.Aleksandrov, 9%

Examen et contrôle de la qualité de CREAMY OIL:

Bon savoir-faire qualité beurre crémeux reconnu:

"De Vologda", 72,5%, paysan "Doyerushka", 82,5% "De Vologda", 82,5%, Vologda Lurpak, 82% "Ruzskoe", 82,5% Ancre, 82% Valio, 82%

Mais le pétrole, qui est reconnu comme dangereux et sur une liste noire:

Ecomilk, 72,5% de laiterie Dmitrovsky, 82,5%

Expertise Fromage

Le contrôle du fromage nous a montré quel type de qualité de fromage:

“Mille Lacs”, “Ville du Fromage” crémeuse, Epiim Russe, “ProstoSyr” Estonien, Mlekpol Russe, “Prix Rouge” Russe, “Svalya” Russe “Kiprino”, “Produit Savushkin” Soviétique, Néerlandais

Cette expertise du fromage ne s'est pas avérée très bonne:

Et c'est généralement un mauvais fromage, dangereux pour la santé!:

Expertise YogurtaOn dirait que nous vendons surtout du mauvais yaourt! Toutes les marchandises qui ont été vérifiées, l'examen trouvé dangereux.

Le test de qualité du yogourt a reconnu ces marques de mauvais goût:

“Svala Organic” LandliebeValio (oui) BioMax “Frugurt” Danone “Miracle”

Mais l'expertise ICE CREAM
Tous les parents pensent et quelle glace est bonne?

D'après les résultats de l'examen, il y a une bonne glace:

"Ligne épurée" "Gold Standard" "URSS"

Et c'est une mauvaise glace

Mais ceci est une mauvaise glace, pas de haute qualité:

"Famille", "Iceberry" Movenpick "Vkuslandiya" "Nestlé 48 kopecks"

Expertise Qualité des CRAPS

De bons fromages caillés qui passent le contrôle de qualité dans la minorité:

Fromage caillé de mauvaise qualité

Fromage caillé dangereux pour la santé et produits sur liste noire:

"B.Yu.Aleksandrov" "Tevye Milkman" "Rostagroexport", "Pommes de terre" "Usine laitière de Dmitrov"

Je garde la main sur le pouls - dès qu'ils testeront de la crème sure, du lait concentré, du lait acide et d'autres produits laitiers, j'ajouterai immédiatement les résultats de l'examen de ces produits!

Toutes les informations sur le contrôle de la qualité des produits et les photos sont prises sur le site officiel de Roskontrol.

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    Vérification du produit

    L’examen des aliments est un test de la qualité des aliments, ainsi que de sa composition, de ses propriétés, et il est toujours procédé à une analyse chimique et à une analyse de la présence de micro-organismes.

    Les acheteurs et les consommateurs, ainsi que les organismes de contrôle responsables de la protection des droits des consommateurs et du contrôle de la vente d'aliments de qualité, sont généralement intéressés par l'examen des produits.

    Où faire?

    Il existe des centres d’experts étatiques et non étatiques qui analysent les produits destinés aux personnes. Considérez certains d'entre eux:

    C'est un organisme d'État qui contrôle la qualité des biens et des produits. Les consommateurs et les clients de produits, ainsi que divers organismes publics ayant découvert des produits de qualité inférieure, peuvent contacter cette organisation.

    L'organisation a sa propre structure et plusieurs divisions chargées de l'inspection et de l'examen des marchandises. Chaque consommateur a le droit d'appeler un numéro sans frais auprès du service fédéral de surveillance de la protection et de la surveillance des droits des consommateurs et de recevoir des informations sur la procédure à suivre pour la réalisation des examens.

    1. Centres privés indépendants examens de produits,

    Dans une telle organisation, vous pouvez procéder à un examen pour vous-même. Pour que cette conclusion puisse être tirée au tribunal, vous devez disposer d'une licence spéciale délivrée par des experts.

    1. Laboratoires Vétérinaires Urbains. Ceux-ci apportent généralement des produits d'origine animale, œufs, lait, viande.
    2. Bureau de médecine légale. Ces organisations sont présentes dans presque toutes les villes. Vous pouvez y examiner les marchandises et donner un avis de l’organisation devant les tribunaux.

    Conditions et coût

    La loi ne fixe pas les dates pour l'examen des aliments, mais elles constituent généralement 3-5 jours. Le coût de l'examen est d'environ 5000 roubles.

    Si vous avez l’intention de saisir le tribunal de la protection du consommateur et que vous avez effectué un examen à vos frais, vous pouvez inclure une facture pour l’examen dans le montant de la demande.

    Le fait est que dans les cas de protection des droits des consommateurs, la partie perdante, qui est généralement le fabricant ou le vendeur, est obligée de payer tous les frais du demandeur liés à l’obtention de la preuve que les produits sont de mauvaise qualité.

    C'est-à-dire que vous devrez restituer l'argent que vous avez dépensé pour l'examen du produit alimentaire.

    Examen alimentaire

    L'examen des produits alimentaires est une procédure absolument nécessaire dans les cas où il ne s'agit pas uniquement d'une incohérence du contenu de l'emballage avec le niveau de qualité indiqué ou d'autres violations flagrantes des droits du consommateur.

    Excès dangereux de nitrites ou de nitrates, substances chimiquement agressives, micro-organismes pathogènes - le contrôle des produits alimentaires évite souvent toute une série de problèmes liés à des risques élevés d’empoisonnement ou d’autres dommages graves à la santé.

    Mais une simple analyse rapide à l'aide d'un testeur donne rarement des résultats satisfaisants.

    Il sera beaucoup plus efficace et plus sûr de confier la réalisation de ce type de travail à des spécialistes des services sanitaires.

    Une simple étude de l’eau ou des produits alimentaires, du vin et d’autres types de produits pouvant nuire à la santé lors de l’identification de composants de qualité médiocre peut préserver votre santé d’un danger grave. Et l'aide d'experts qualifiés dans ce cas sera très utile. Après tout, il est nécessaire de réaliser l'analyse uniquement dans le laboratoire sanitaire agréé pour ce type de travail.

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